[话筒]【不要再吃凉拌皮蛋了，易中毒！】7月11日，成都蒲女士一家4人在吃晚饭后不久，都出现了恶心、腹泻、发热等症状。经四川省人民医院医生诊断，是吃皮蛋引起的食物中毒。

为何吃皮蛋会中毒？蒲女士一头雾水，“皮蛋是在外面菜市场买的，吃的时候也洗了，用青椒和醋那些拌的。”蒲女士询问医生得知，“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季，也不是说不能吃，只是要慎重，煮熟了吃，不要凉拌。”

皮蛋导致的食物中毒有哪些症状？如果皮蛋中毒该怎么办？
据成都市第二人民医院急诊科副主任李和莅介绍，皮蛋中毒的事情每年都在发生，特别是夏季。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。“发热往往比较普遍，而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。”
皮蛋中毒的原因最常见的是由沙门氏杆菌引起，“致病菌沙门氏杆菌毒力很强，皮蛋非常容易让沙门氏杆菌全面占领，因此皮蛋在拌好后最好在1-2小时内吃完。”他建议，皮蛋最好不要生吃，可以将皮蛋加热成菜品后再食用。

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