清规是中国禅宗寺院(丛林)组织的规程和寺众(清众)日常行事的章则,骨灰寄存柜厂家了解到,也可说是中世以来禅林创行的僧制。

本来中国佛教从东晋道安首创僧尼规范三例以后,即随时有在戒律之外别立禁约之举,如支遁立众僧集仪度,慧远立法社节度,乃至梁武帝造光宅寺于金陵,命法云为寺主,创立僧制,用为后范,皆是其例(见《大宋僧史略》卷中《道俗立制》条)。

到了中唐,禅宗盛行,百丈怀海禅师痛感禅僧住在律寺内,虽另处别院,但于说法住持,都不能合法。于是他于元和九年(814),别立禅居之制:尊“长老”为化主,处之“方丈”;不建佛殿,只树“法堂”,学众尽居“僧堂”,依受戒年次安排;设“长连床”,供坐禅偃息。

閤院大众“朝参”“夕聚”,长老上堂,徒众侧立,宾主问答,激扬宗要;“斋粥”随宜,二时均遍;又行“普请”法,上下均力;事务分置十“寮”,置首领主管等等(见《景德传灯录》卷六末附《禅门规式》)。这些就成了丛林新例,与律法不同(见《僧史略》卷上《传禅规法》条)。世人即称为《百丈清规》。

《百丈清规》流行到北宋,历时既久,沿革自多,未免混乱,故崇宁以后,历有增订。现可考见的,在崇宁二年(1103)有真定宗赜搜集诸方行法,重编为《禅苑清规》十卷,亦称《崇宁清规》,百丈之作乃被称为“古规”。

后至南宋咸淳十年(1274),又有金华惟勉悉假诸本,参异存同,编成《丛林校定清规总要》二卷,又称《咸淳清规》。再后到元代至大四年(1311),东林戈咸又参考诸方规则,改定门类编次,并详叙职事位次高下等,成《禅林备用清规》十卷,又称《至大清规》。这些虽是比较通行之本,但不能使诸方统一而毫无增损。

因此,元顺帝元统三年(1335),更由朝廷命江西百丈山住持德辉重辑定本,并由金陵大龙翔集庆寺住持大泝等校正。德辉乃取《崇宁》、《咸淳》、《至大》三本荟萃参同,重新诠次,又删繁补缺,折衷得失,分成九章,厘为二卷。此本即名《敕修百丈清规》,颁行全国,共同遵守。虽其名仍为《百丈清规》,而内容精神已去古益远,面目全非。从明迄今,数百年间,都通行此本,只分卷略有出入而已(明藏本改刻为八卷)。

通行本《百丈清规》的九章中,前四章主要规定关于祝圣、国忌(帝王、王后忌日)、祈祷、佛诞节、涅槃节、达摩忌、百丈忌以及各寺历代诸祖忌等仪式。这些都是律所未定,古规没有的(古规是以僧徒受戒或住持入院开始的)。从此以下,才算是丛林本身的规章制度。

第五章“住持”,是关于住持上堂、晚参、普请、入院、退院、迁化、荼毗、议举住持等一系列的规定。第六章“两序”,是关于丛林东西两序的头首、知事。西序:首座、知藏、知客、书记、衣钵、侍者、汤药等。东序:都监、维那、副寺、典座等。列职:寮元、化主、园主、水头等各职事的规定。第七章“大众”,是关于沙弥得度、登坛受戒、道具形式、游方参请、坐禅、普请及料理亡僧后事等的规定。

第八章“节腊”,是关于大众入寮、建楞严会、四节念诵茶汤、结制礼仪、朔望巡堂、月分须知等的规定。第九章“法器”,是关于钟、板、鱼、磐、椎、鼓等号令法器的说明及其打法的规定。这九章的规定极详,但关于僧众的一般行事,现代丛林仍另订有《共住规约》,为全寺所共同遵守;又丈室、库房、客堂、禅堂等各处,也另有规约,明定办事的细则。

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【大鲍岛上老字号上篇:青岛酱菜第一家——裕长酱园】四方路和芝罘路拐角是上个世纪90年代盖起的高楼,尽管20多年的风吹雨淋,岁月剥蚀,但依然有一种簇新的风姿。谁能想到,这里曾是裕长酱园旧址,那黑瓦黑墙围城里,散发着酱菜的芳香。

裕长酱园始创于1904年。德国强占青岛的1897年,筑港建埠大兴土木,从周边各县雇佣来的大批民夫拥进青岛。他们收入微薄,生活极其艰苦,瓜干饼子之外,唯靠咸菜佐食,一些以咸菜为产品的家庭作坊便应时而生。这些作坊以家庭院落为场地,以大缸为容器,腌制大批咸萝卜,隔三岔五的挑到建房筑路工地、渔港码头兜售。由于生意很好,一时间,这种咸菜腌制作坊急剧增加,便是青岛酱园业的雏形。后来,到了1904年,章丘人沙裕福携1105吊700文钱原始资本,带着二、三十条章丘汉子,来到青岛在芝罘路上开创一番事业,出资在现在芝罘路55号开办了青岛第一家酱园——裕长酱园。特请章丘人王雨轩负责经营管理。所有职工都从章丘选用。

沙裕福,本是济南城里瑞蚨祥绸缎庄的经理,他来青岛办酱园,从北京聘请一位宁姓的即内行又善经营的章丘人作掌柜,后经辛子元、王子洲、王雨轩一路发展而来。不管是生产上的“选料精细、制作有序”以保证产品的色、型、味具佳,还是经营上的货真价实,童叟无欺,“裕长”业务蒸蒸而上,成为斐声岛城的名店。二十世纪三、四年代,年产销各类酱品五十九个品类,六十多万斤,营业额达二万三千多银元。

当年的经营方式是传统的前门面后作坊,工人在后面干活,店员们在前面卖货送货。职员的报酬是实物工资,统一写在“水牌”上,职员的吃住都在店里,平时用不着钱,就每月累计在“水牌”的帐户上,到年底,大家要回家探亲,买布做衣服什么的,可以照“水牌”到帐房先生那里支取现钱。当时店里经营的产品,主要有酱油和豆制品,“虎皮菜”、“酱包瓜”、“甜酱”、“辣椒砖”是“裕长享誉青岛的名品。

裕长酱园建筑面积100多平方米,是典型的中国古典式建筑,临芝罘路墙上一溜四个半圆形窗户,进门是柜台,柜台后摆放着各式小缸,內盛各式酱菜。后院有几十个大缸,腌制着切成型的各种酱菜,盖上一个圆锥形的缸盖,白天晾晒,晚上盖上,数月后即可出售。由于进料选料十分严格,酱菜色型味俱佳;加之秉承信誉、童叟无欺,因而迅速崛起,并一枝独秀。

它在青岛独家经营达八年之久,直到1912年,才有“同和福”、“和兴”二家加入,其后,到1920年又有“谦祥泰”、“万升”相继开业,。这时,正值第一次世界大战之际,日本取代德国统治青岛,日侨不断增加,日本的酱园行业也渗透进来,这一时期就有六七家日资厂店开业,但他们的产品因口味的原因,只局限于在青岛的日本人,对华商酱园业务没有产生什么影响。

建国前,青岛酱园业的鼎盛时期是二战时期,这时,尽管战乱频仍,民不聊生,但青岛特殊的地理位置的相对平静,商埠建设日臻完善,市区人口不断扩大,对产品的需求日益增加,来青经营酱园业的外地商人接踵而至。到1936年,青岛的酱园业已发展到六十多家。这些外地商人带来的本籍的名品,一时间花色品种增多,名产名品纷呈,又兼海陆交通极为方便,一些产品如裕长的小篓酱菜,正泰的“正字”牌米醋,万通的瓶装酱油,除畅销本地之外,还行销胶济、陇海、津浦三条铁路沿线的城镇,形成了青岛酱园业的“四大家庭”(裕长、同和福、谦泰祥和三聚成)和“两大暴发户”(万通和大兴),这种繁荣一直延续到1946年。

内战爆发后,中国社会经济崩溃,物价暴涨,国民党当局横征暴敛,苛捐杂税层出不穷,市场购买力急剧下降,百业萧条,酱园业也受到沉重的打击,勉强支撑,就连国民党的市社会局在1947年《有关经济事业分类调查表》中谈及酱园业时也不得不承认“……交通未复,出品仅销本市区内,供过于求,又兼捐税过巨负不胜负,此情之下唯有苟延残喘。”由此可见,建国前夕的青岛酱园业已到了绝望的境地。

由于裕长酱园的声誉和经营得法,其产品不仅占领山东市场,而且远销河北天津等地。在需大于求的关键时刻,老板决定扩大生产面积,他们就在大连路和丹东路交角处建了生产车间。在院子里建了一个约50平米的大池子,池内腌制各种酱菜。在这里腌制的是半成品,还不能上市,然后拿到门市上再加工成各种成品,才可上柜。到1946年12月,经营达到相当规模,酱缸有800余口,门市屋6间,加工车间7间,职工27人,生产设备先进齐全。

解放后,裕长酱园生产的八宝咸菜有口皆碑,选料有芥菜、萝卜、黄瓜、韭菜花、杏仁、花生、姜片、辣椒等8样,做工精细,用陶瓷小罐盛着,外贴红色商标。八宝酱菜不仅鲜美可口,也是馈赠亲友的特色礼品。1972年,西哈努克亲王来青岛访问,特供的八宝酱菜,受到好评。

1956年实行公私合营后,裕长酱园改为青岛第三酿造厂。在改革发展前后,裕长酱园经历了历史上的沉寂期,后来随着青岛灯塔酿造有限公司的成立,以“灯塔牌”重出江湖。青岛灯塔酿造有限公司在2006年由国家商务部重新认定命名的首批“中华老字号品牌企业”。

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