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无油无糖 免揉 隔夜发酵 超赞的全麦面包

用隔夜冷藏发酵法制作的免揉全麦面包，无油无糖还特暄软
直接吃或者当汉堡坯棒极了
对减肥瘦身的妹子很友好

---【隔夜冷藏发酵免揉全麦面包】---

【材料】 全麦高筋粉250克，干酵母3克，盐3克，黑芝麻30克，牛奶200克
【数量】 6个
【烘烤】 中层，上下火180度，20分钟
【工具】 电子秤，刮刀，保鲜盒，面包压模

【汉堡】 煎蛋，芝士片，西红柿，卷心菜、紫甘蓝

☘️

【制作】
1️⃣备料；
2️⃣面粉称重；
3️⃣倒入酵母、盐，混合均匀，倒牛奶，用刮刀搅拌成无干粉的面团；盖盖室温下发酵30分钟；
4️⃣手揉成较光滑的面团，盖盖，冰箱冷藏发酵8-16小时；
5️⃣冷藏发酵后的面团体积增涨不大，但扒开面团，内部有均匀的气孔；
6️⃣面团分成7等份；
7️⃣揉圆码放在烤盘里，送入烤箱，用发酵功能37度，喷水增加湿度；
8️⃣发至1.5倍大小时，表面筛少许高筋面粉，用凯萨面包的压模压出花纹，不压也可以；
9️⃣送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟；
出炉移到晾架上，凉后可食用；
1️⃣1️⃣面包横剖两半，底托从下往上依次放蔬菜丝、煎蛋、芝士片，入烤箱180度加热2分钟，芝士片变软即可；
1️⃣2️⃣再码放西红柿片、蔬菜丝、面包上盖，全麦汉堡完成！


【苹果私房话】
1️⃣全麦面坯的筋度没有吐司粉那么强，涨到1.5倍就可以入烤箱了，成品圆润饱满，组织不粗糙；
2️⃣制作汉堡的食材可随喜欢调整。

#小鸡仔的日常##碎片#

下雨天的大运～
妹妹说不开心，因为没玩够[嘻嘻]

今周份美食：
#林记私房菜
#银哥私房菜
#泰香米
#小家米粉
#信宜捞粉
#腌酸萝卜
#一只酸奶牛
越吃越多，越吃越开心

沉浸在知识海洋里的周末～
哈哈哈哈
我竟然去考英语了
我竟然还写完了

难得的周末
抓住最后半天时间
走一走，逛一逛，看一看
发现自己跟自己相处的特别愉快～ https://t.cn/AigLuUmd

铛铛铛铛！征集大家意见啦，因为普通又正经的成都肥肠粉店将于下周一正式停业，那最后一场的蛋黄酱的私房菜是否需要做周五到周日的三连呢，大家可以通过某点评的电话预定需求蛋黄酱再做决定哟！另外蛋黄酱也将在周六私房菜环节和就餐的食客完成一期“不可思议的食堂”录制，期待大家的参与哟！我们一起给这个上海排名TOP1的成都肥肠粉店来一场完美的ENDING吧[太开心][太开心][太开心]