#名厨资讯#
「首版温哥华米其林指南出炉，仅此一家中餐厅上榜」
三则全球餐饮资讯，开启新一周。
【首版温哥华米其林指南发布，全聚德为唯一上榜中餐厅】
10 月 27 日，首版《温哥华米其林指南》盛大发布，8 家餐厅摘下一星，二星与三星之列暂时空缺。
在摘星的餐厅中，全聚德是唯一一家中餐厅。这次星级名单发布后，全聚德也成为加拿大境内唯一一家米其林星级中餐厅。米其林指南对全聚德的评价中提到，全聚德的历史可以追溯到 1864 年，餐厅以酥脆多汁的烤鸭著称，除了招牌菜以外，全聚德的海参与帝王蟹等也都令人惊艳。
榜单中还有今年刚被评为加拿大百佳餐厅第一名的 Published on Main，餐厅主厨 Gus Stieffenhofer-Brandson 曾是老牌法国餐厅 Hawksworth 的副厨，他将野生和自然的理念贯穿整套品尝菜单，把餐厅从加拿大百佳餐厅名单的第 88 名一路提至榜首。获得第一之后又摘星，Published on Main 无疑是加拿大近期最炙手可热的餐厅。
其他上榜餐厅还包括主打法国和魁北克菜的 St.Lawrence、连年获得加拿大百佳的 AnnaLena、专注当代西餐的 Barbara 与 Burdock & Co.、日意融合餐厅 Kissa Tanto，以及寿司餐厅 Masayoshi。
此外，米其林官方还公布了 12 家必比登推介餐厅，另有 40 家餐厅为米其林推荐餐厅。
尽管只颁发了 8 颗一星，但米其林为 3 家餐厅颁出最佳服务奖，分别为 Kissa Tanto、Published on Main 和 The Botanist。
【当前卫印度料理，遇上阿根廷主厨的日系法餐】
11 月 8 日，香港一星餐厅 ANDŌ 总厨 Agustin Balbi 将与国际名厨 Gaggan Anand 合作一场前所未有的独家餐会。
来自阿根廷的 Agustin Balbi 在抵达香港前，曾至日本学艺数年，待过几间顶尖的米其林餐厅包含二星餐厅 Zurriola、三星餐厅龙吟以及二星餐厅 Cuisine[s] Michel Troisgros（今已停业），深入日本饮食文化，学说流利的日语，与日本人结婚，这让他原本所受的法餐训练获得深刻的东洋影响。
2020 年夏天，Agustin Balbi 在艰难的疫情中于香港中环首度开设个人餐厅 ANDŌ，旋即于半年后摘下一星。
若看过 Netflix《主厨的餐桌》纪录片系列，肯定对印度主厨 Gaggan Anand 印象深刻，作为前卫印度料理先驱，十多年前就开始以大胆华丽的手法改变世人对印度菜的想象，像是招牌菜“酸奶大爆炸”（Yogurt Explosion）便用上了他在传奇餐厅 El Bulli 学到的分子料理技术。
位于曼谷的 Gaggan 餐厅不但有米其林二星，更曾四度夺得亚洲 50 最佳餐厅之首，并于 2019 年获得世界 50 最佳餐厅第 4 名，后来传出 Gaggan Anand 与投资人拆伙并关闭餐厅的消息，令众人倍感惊讶。不过他很快站稳脚步，于 2019 年 11 月开设 Gaggan Anand 餐厅，在 2021 年冲上亚洲 50 最佳餐厅第 5 名，创下新入榜餐厅夺得最高名次的纪录。
11 月 8 日当天，两位身怀绝技的主厨将把他们各自的招牌菜合并呈现，Gaggan Anand 带来他的“酸奶大爆炸”和“木炭”（Charcoal），后者是将包覆鱼肉泥的面团染上竹炭色再拿去油炸成仿佛一块黑炭的质地。Agustin Balbi 则会把 Gaggan Anand 的另一道招牌菜 Lick It Up 做成 ANDŌ 的版本。
Lick It Up 这道菜一方面在形式上展现 Gaggan Anand 鬼灵精怪的玩心，另一方面充分呈现印度菜甜、酸、辣等复杂的风味谱系，把餐盘当成画布，“写上”芒果柚子凝胶、洋葱果酱、青豆泥与辣椒甜酸酱，邀请食客放下餐具直接“舔餐盘”，舌头滑过所有滋味。令人不禁好奇 Agustin Balbi 会如何诠释自己的版本？
两位主厨当然也合力设计新菜色，包含以印度香料烹调北海道干贝，还会把 Agustin Balbi 向来在品尝菜单末尾端上的西班牙海鲜汤饭转变为这场餐会的诠释，味道丰富的治愈汤饭将搭配帝王蟹和咖哩一同呈现。
Gaggan Anand 从之前的亚洲第一顶峰退下，事业发展得更轻松自在。近来他把旗下的休闲餐厅 Ms. Maria & Mr. Singh 从曼谷拓展至新加坡，这家餐厅虚构出一个墨西哥女孩与印度男孩相恋的故事，所以店里供应印度菜结合墨西哥菜的家常料理。
例如在墨西哥馅饼中夹入香料羊绞肉的 Keema Quesadilla，或是以各种香料酱汁腌制北海道干贝的印墨腌生鱼 Cold Curry Ceviche。
能将这两种菜系巧妙融合成新奇又合理的风貌，大概也只有 Gaggan Anand 了！
【Shake Shack 联手名厨 Enrique Olvera 推出 3 道式品尝菜单】
继与 Dominique Crenn、Pinky Cole、Junghyun Park 等名厨成功合作之后，连锁快餐品牌 Shake Shack 将与拉美名厨 Enrique Olvera 合作最新的美食实验计划 Shake Shack x Enrique Olvera，推出 3 道式品尝菜单。
作为 2022 世界 50 最佳餐厅 No.5 餐厅 Pujol 的主厨经营者，从洗碗工成长为世界瞩目的烹饪明星，Olvera 在自己的职业生涯中见证拉丁美洲美食力量的崛起，他在 Pujol 坚持使用墨西哥本土时令食材烹饪，藉由纯粹、质朴的本土菜肴向全世界介绍墨西哥丰富且杰出的饮食文化。
这次合作中，Olvera 基于 Shake Shack 原有的品牌风味，透过添加昆虫、玉米壳和其他独具墨西哥特色的食材，让千篇一律的美式快餐焕发新生，呈现出不同的风味维度。而菜单上最令人期待的莫过于自带 Pujol 烹饪基因的“蚂蚁汉堡”！
奇卡塔纳蚂蚁蛋黄酱是 Pujol 招牌料理之一，炒熟的蚂蚁经手工研磨，再与蛋黄酱混合，用来调味安格斯牛肉汉堡，为了平衡这种不寻常的风味，Olvera 还在汉堡中加入蒙特里杰克奶酪、烟熏番茄、生菜丝等人们熟悉的配料，并搭配红薯薯条与 Guacachile 莎莎酱。
除了蚂蚁汉堡，Olvera 还为食客准备马铃薯花椰菜奶油墨西哥粽、玉米壳蛋白霜奶昔两道特色菜肴。此外，这份品尝菜单亦包括 Michelada 鸡尾酒特调，以及精选葡萄酒和啤酒等酒水选择。
这份菜单将于 11 月 10 日、11 月 15 日晚，分别在纽约的 West Village Shack 和洛杉矶的 Santa Monica Shack 供应，每晚仅限 3 位体验名额，目前都已售罄。75 美元（约合 550 人民币）的售价对于品尝一份传统意义的快餐来说，的确有“华而不实”的嫌疑，但既然出自世界第 5 餐厅的名厨之手，又让人充满期待。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6onijG1
「首版温哥华米其林指南出炉，仅此一家中餐厅上榜」
三则全球餐饮资讯，开启新一周。
【首版温哥华米其林指南发布，全聚德为唯一上榜中餐厅】
10 月 27 日，首版《温哥华米其林指南》盛大发布，8 家餐厅摘下一星，二星与三星之列暂时空缺。
在摘星的餐厅中，全聚德是唯一一家中餐厅。这次星级名单发布后，全聚德也成为加拿大境内唯一一家米其林星级中餐厅。米其林指南对全聚德的评价中提到，全聚德的历史可以追溯到 1864 年，餐厅以酥脆多汁的烤鸭著称，除了招牌菜以外，全聚德的海参与帝王蟹等也都令人惊艳。
榜单中还有今年刚被评为加拿大百佳餐厅第一名的 Published on Main，餐厅主厨 Gus Stieffenhofer-Brandson 曾是老牌法国餐厅 Hawksworth 的副厨，他将野生和自然的理念贯穿整套品尝菜单，把餐厅从加拿大百佳餐厅名单的第 88 名一路提至榜首。获得第一之后又摘星，Published on Main 无疑是加拿大近期最炙手可热的餐厅。
其他上榜餐厅还包括主打法国和魁北克菜的 St.Lawrence、连年获得加拿大百佳的 AnnaLena、专注当代西餐的 Barbara 与 Burdock & Co.、日意融合餐厅 Kissa Tanto，以及寿司餐厅 Masayoshi。
此外，米其林官方还公布了 12 家必比登推介餐厅，另有 40 家餐厅为米其林推荐餐厅。
尽管只颁发了 8 颗一星，但米其林为 3 家餐厅颁出最佳服务奖，分别为 Kissa Tanto、Published on Main 和 The Botanist。
【当前卫印度料理，遇上阿根廷主厨的日系法餐】
11 月 8 日，香港一星餐厅 ANDŌ 总厨 Agustin Balbi 将与国际名厨 Gaggan Anand 合作一场前所未有的独家餐会。
来自阿根廷的 Agustin Balbi 在抵达香港前，曾至日本学艺数年，待过几间顶尖的米其林餐厅包含二星餐厅 Zurriola、三星餐厅龙吟以及二星餐厅 Cuisine[s] Michel Troisgros（今已停业），深入日本饮食文化，学说流利的日语，与日本人结婚，这让他原本所受的法餐训练获得深刻的东洋影响。
2020 年夏天，Agustin Balbi 在艰难的疫情中于香港中环首度开设个人餐厅 ANDŌ，旋即于半年后摘下一星。
若看过 Netflix《主厨的餐桌》纪录片系列，肯定对印度主厨 Gaggan Anand 印象深刻，作为前卫印度料理先驱，十多年前就开始以大胆华丽的手法改变世人对印度菜的想象，像是招牌菜“酸奶大爆炸”（Yogurt Explosion）便用上了他在传奇餐厅 El Bulli 学到的分子料理技术。
位于曼谷的 Gaggan 餐厅不但有米其林二星，更曾四度夺得亚洲 50 最佳餐厅之首，并于 2019 年获得世界 50 最佳餐厅第 4 名，后来传出 Gaggan Anand 与投资人拆伙并关闭餐厅的消息，令众人倍感惊讶。不过他很快站稳脚步，于 2019 年 11 月开设 Gaggan Anand 餐厅，在 2021 年冲上亚洲 50 最佳餐厅第 5 名，创下新入榜餐厅夺得最高名次的纪录。
11 月 8 日当天，两位身怀绝技的主厨将把他们各自的招牌菜合并呈现，Gaggan Anand 带来他的“酸奶大爆炸”和“木炭”（Charcoal），后者是将包覆鱼肉泥的面团染上竹炭色再拿去油炸成仿佛一块黑炭的质地。Agustin Balbi 则会把 Gaggan Anand 的另一道招牌菜 Lick It Up 做成 ANDŌ 的版本。
Lick It Up 这道菜一方面在形式上展现 Gaggan Anand 鬼灵精怪的玩心，另一方面充分呈现印度菜甜、酸、辣等复杂的风味谱系，把餐盘当成画布，“写上”芒果柚子凝胶、洋葱果酱、青豆泥与辣椒甜酸酱，邀请食客放下餐具直接“舔餐盘”，舌头滑过所有滋味。令人不禁好奇 Agustin Balbi 会如何诠释自己的版本？
两位主厨当然也合力设计新菜色，包含以印度香料烹调北海道干贝，还会把 Agustin Balbi 向来在品尝菜单末尾端上的西班牙海鲜汤饭转变为这场餐会的诠释，味道丰富的治愈汤饭将搭配帝王蟹和咖哩一同呈现。
Gaggan Anand 从之前的亚洲第一顶峰退下，事业发展得更轻松自在。近来他把旗下的休闲餐厅 Ms. Maria & Mr. Singh 从曼谷拓展至新加坡，这家餐厅虚构出一个墨西哥女孩与印度男孩相恋的故事，所以店里供应印度菜结合墨西哥菜的家常料理。
例如在墨西哥馅饼中夹入香料羊绞肉的 Keema Quesadilla，或是以各种香料酱汁腌制北海道干贝的印墨腌生鱼 Cold Curry Ceviche。
能将这两种菜系巧妙融合成新奇又合理的风貌，大概也只有 Gaggan Anand 了！
【Shake Shack 联手名厨 Enrique Olvera 推出 3 道式品尝菜单】
继与 Dominique Crenn、Pinky Cole、Junghyun Park 等名厨成功合作之后，连锁快餐品牌 Shake Shack 将与拉美名厨 Enrique Olvera 合作最新的美食实验计划 Shake Shack x Enrique Olvera，推出 3 道式品尝菜单。
作为 2022 世界 50 最佳餐厅 No.5 餐厅 Pujol 的主厨经营者，从洗碗工成长为世界瞩目的烹饪明星，Olvera 在自己的职业生涯中见证拉丁美洲美食力量的崛起，他在 Pujol 坚持使用墨西哥本土时令食材烹饪，藉由纯粹、质朴的本土菜肴向全世界介绍墨西哥丰富且杰出的饮食文化。
这次合作中，Olvera 基于 Shake Shack 原有的品牌风味，透过添加昆虫、玉米壳和其他独具墨西哥特色的食材，让千篇一律的美式快餐焕发新生，呈现出不同的风味维度。而菜单上最令人期待的莫过于自带 Pujol 烹饪基因的“蚂蚁汉堡”！
奇卡塔纳蚂蚁蛋黄酱是 Pujol 招牌料理之一，炒熟的蚂蚁经手工研磨，再与蛋黄酱混合，用来调味安格斯牛肉汉堡，为了平衡这种不寻常的风味，Olvera 还在汉堡中加入蒙特里杰克奶酪、烟熏番茄、生菜丝等人们熟悉的配料，并搭配红薯薯条与 Guacachile 莎莎酱。
除了蚂蚁汉堡，Olvera 还为食客准备马铃薯花椰菜奶油墨西哥粽、玉米壳蛋白霜奶昔两道特色菜肴。此外，这份品尝菜单亦包括 Michelada 鸡尾酒特调，以及精选葡萄酒和啤酒等酒水选择。
这份菜单将于 11 月 10 日、11 月 15 日晚，分别在纽约的 West Village Shack 和洛杉矶的 Santa Monica Shack 供应，每晚仅限 3 位体验名额，目前都已售罄。75 美元（约合 550 人民币）的售价对于品尝一份传统意义的快餐来说，的确有“华而不实”的嫌疑，但既然出自世界第 5 餐厅的名厨之手，又让人充满期待。
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《食物·苹果》
每天吃一个“煮熟”的苹果，坚持半月，“5个甜头”或悄然而至。
苹果是一种非常常见的水果，全年可见，至于苹果，人们一直有一句话：“每天一个苹果，医生远离我”。作为一种营养价值很高的水果，苹果深受许多人的欢迎。
在生活中，许多人喜欢喝苹果汁，有些人喜欢把它剥皮，切成小块，然后放在盘子里。但是你听说过吃熟苹果的方法吗？如果你坚持每天吃一个熟苹果，它会给你的身体带来什么变化呢？不妨一起来了解一下吧。
01、关于苹果
【苹果的营养成分表】
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。
1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。
【苹果是凉性水果吗？】
医生：苹果是凉性的水果。
在生活当中一些体虚的人群尽量不要过多的吃苹果，另外胃肠蠕动功能紊乱的人群在生活当中水果也不要吃的过多。否则会对胃肠蠕动的功能进一步的造成影响，对身体的恢复是不好的。
在日常生活当中胃肠蠕动功能紊乱产生的原因是非常多的，可能是由于患者长期精神压力过大所导致的。另外，一些食物的不恰当刺激或是药物的副作用也可以导致。
【苹果可以空腹吃吗？】
医生：苹果可以空腹吃。
空腹吃苹果并不会对胃肠道产生多少刺激和有害影响，也不会因为空腹吃苹果而导致苹果中的营养成分被破坏，反而会加快营养成分的吸收，保全营养成分的吸收。
但是空腹吃水果也有一些前提，最重要的就是清洁干净，水果的外表常常会残留很多农药、动物排泄物、虫卵等，所以要清洁干净后再食用。
02、每天吃一个“煮熟”的苹果，坚持半月，以下“5个甜头”或悄然而至。
1、驱散湿热
生活中有部分人会出现肝火旺盛体内湿气过重的情况，这类人群的身体素质较差，口腔溃疡、牙龈肿痛成为常态。
平时可以吃煮熟的苹果，能有效驱除体内湿热，抗炎杀菌，消除面部痘痘。
长时间不进行干预，会使疼痛反复。嗓子疼痛、嘶哑的人群也可以吃熟苹果，能有效缓解炎症，减轻疼痛感。
2、改善便秘
很多人都有便秘的问题，长期便秘会对他们的健康产生不良影响，如肠道蠕动减慢，影响肠道健康。
坚持每天吃一个熟苹果，可以起到治疗便秘的效果。这是因为苹果含有较多的膳食纤维，可以减轻肠胃负担，使肠道更加通畅，促进粪便的排泄，改善便秘。
3、保护肠胃
很多肠胃本来不好的人不知道吃什么样的水果，对自己的身体是对有好处的，其实这些人群可以选择吃煮熟的苹果。
苹果煮熟之后比较软的而且方便咀嚼，这样可以帮助肠胃更好地进行消化吸收，可以减少对肠胃的刺激，有利于保护肠胃的健康。
4、提高睡眠质量
许多上了年纪的人会因为工作或家庭压力大的原因失眠多梦，长期睡眠质量不足，经常熬夜严重影响健康，降低内脏器官自我清洁和排毒的进程。
苹果中的营养物质含量比较多，富含多种元素，包括纤维素、果胶、各种维生素、有机酸等，可以改善自身的睡眠质量。
与煮熟后的苹果相比，生苹果内营养的吸收利用效率相对低一些，大家可以适当吃点水煮苹果，能够更有效吸收其中的营养成分，增强对睡眠的改善作用。
5、降低胆固醇
根据研究报告表明，我国胆固醇异常偏高的人群达到了98.5万，这一类人通常需要长期的抗凝剂治疗。
而苹果中的多酚类物质能够有效地清除血液内的毒素、垃圾、杂质等，从而预防胆固醇的生成，促进了血液的循环。
一些胆固醇较高的中老年人可以通过吃煮熟了的苹果来缓解病症，补充身体所需要的维生素、纤维素等。
03、煮苹果的正确做法：
1.用料：苹果4个、糖适量、水适量。
2.准备4个苹果，然后用流动水慢慢清洗干净。
3.再把苹果带皮切成小片，要把苹果核去掉。
4.把苹果放进锅里煮，加适量的水（尽量少放糖，怕酸的人可以放）。
5.然后开大火煮开，再转小火25分钟就可以出锅了。
除了用糖煮苹果外，还可以用苹果跟猪肉一起煮来吃，这样既丰富了营养，还可以抑制血液中的胆固醇，同时还能消除猪肉的腥味。
04、延伸：5类人群人适合吃水煮后的苹果
1、牙齿松动的人
当中老年人达到一定年纪后，身体的许多器官和组织都会出现衰老的现象，咀嚼功能会明显下降。
此时，对食物的需求就有了一定的局限性，无法从一些坚硬、生冷的食物中摄取身体所需要的营养。这时可以尝试将苹果煮熟后进行食用，来补充身体内所需要的微量元素、维生素等。
2、心血管疾病患者
患有心血管疾病的人可以多吃煮烂的苹果，因为这种苹果中的钾元素含量丰富，能够抑制钠离子的生成，起到安神补血，补气强健筋骨的效果。
有效促进血液流动，降低血管中脂质物质的沉积，将血管保护的更加健康。
3、腹泻患者
苹果中富含的果胶和膳食纤维可以通便和止泻，未加热的果胶可使粪便变得柔软而容易排出，起到通便的效果。而煮过的果胶可吸收毒素和细菌，而且还可以收敛止泻。
鞣酸在果皮中含量比较丰富，而近果皮的果肉，果胶含量相对丰富。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，止泻效果更佳。
4、肠胃受损的人群
身体当中的肠胃如果出现疾病，可能会引发腹痛的症状，是非常难受的，而且还会影响自己消化系统。这个时候在平时一定要饮食清淡，减少一些辛辣刺激类食物的摄入。
每天吃一个煮熟的苹果，可以更好地为人体所吸收更多的营养，尽快将体内当中的代谢废物和垃圾毒素排出体外，对身体补充更多的营养以及水分减少对肠胃的影响。
⚠️结语：无论选择煮熟后的苹果，还是生苹果，每天吃一个，都能帮你提高免疫力，加速体内毒素垃圾的排出，维持健康态。
每天吃一个“煮熟”的苹果，坚持半月，“5个甜头”或悄然而至。
苹果是一种非常常见的水果，全年可见，至于苹果，人们一直有一句话：“每天一个苹果，医生远离我”。作为一种营养价值很高的水果，苹果深受许多人的欢迎。
在生活中，许多人喜欢喝苹果汁，有些人喜欢把它剥皮，切成小块，然后放在盘子里。但是你听说过吃熟苹果的方法吗？如果你坚持每天吃一个熟苹果，它会给你的身体带来什么变化呢？不妨一起来了解一下吧。
01、关于苹果
【苹果的营养成分表】
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。
1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。
【苹果是凉性水果吗？】
医生：苹果是凉性的水果。
在生活当中一些体虚的人群尽量不要过多的吃苹果，另外胃肠蠕动功能紊乱的人群在生活当中水果也不要吃的过多。否则会对胃肠蠕动的功能进一步的造成影响，对身体的恢复是不好的。
在日常生活当中胃肠蠕动功能紊乱产生的原因是非常多的，可能是由于患者长期精神压力过大所导致的。另外，一些食物的不恰当刺激或是药物的副作用也可以导致。
【苹果可以空腹吃吗？】
医生：苹果可以空腹吃。
空腹吃苹果并不会对胃肠道产生多少刺激和有害影响，也不会因为空腹吃苹果而导致苹果中的营养成分被破坏，反而会加快营养成分的吸收，保全营养成分的吸收。
但是空腹吃水果也有一些前提，最重要的就是清洁干净，水果的外表常常会残留很多农药、动物排泄物、虫卵等，所以要清洁干净后再食用。
02、每天吃一个“煮熟”的苹果，坚持半月，以下“5个甜头”或悄然而至。
1、驱散湿热
生活中有部分人会出现肝火旺盛体内湿气过重的情况，这类人群的身体素质较差，口腔溃疡、牙龈肿痛成为常态。
平时可以吃煮熟的苹果，能有效驱除体内湿热，抗炎杀菌，消除面部痘痘。
长时间不进行干预，会使疼痛反复。嗓子疼痛、嘶哑的人群也可以吃熟苹果，能有效缓解炎症，减轻疼痛感。
2、改善便秘
很多人都有便秘的问题，长期便秘会对他们的健康产生不良影响，如肠道蠕动减慢，影响肠道健康。
坚持每天吃一个熟苹果，可以起到治疗便秘的效果。这是因为苹果含有较多的膳食纤维，可以减轻肠胃负担，使肠道更加通畅，促进粪便的排泄，改善便秘。
3、保护肠胃
很多肠胃本来不好的人不知道吃什么样的水果，对自己的身体是对有好处的，其实这些人群可以选择吃煮熟的苹果。
苹果煮熟之后比较软的而且方便咀嚼，这样可以帮助肠胃更好地进行消化吸收，可以减少对肠胃的刺激，有利于保护肠胃的健康。
4、提高睡眠质量
许多上了年纪的人会因为工作或家庭压力大的原因失眠多梦，长期睡眠质量不足，经常熬夜严重影响健康，降低内脏器官自我清洁和排毒的进程。
苹果中的营养物质含量比较多，富含多种元素，包括纤维素、果胶、各种维生素、有机酸等，可以改善自身的睡眠质量。
与煮熟后的苹果相比，生苹果内营养的吸收利用效率相对低一些，大家可以适当吃点水煮苹果，能够更有效吸收其中的营养成分，增强对睡眠的改善作用。
5、降低胆固醇
根据研究报告表明，我国胆固醇异常偏高的人群达到了98.5万，这一类人通常需要长期的抗凝剂治疗。
而苹果中的多酚类物质能够有效地清除血液内的毒素、垃圾、杂质等，从而预防胆固醇的生成，促进了血液的循环。
一些胆固醇较高的中老年人可以通过吃煮熟了的苹果来缓解病症，补充身体所需要的维生素、纤维素等。
03、煮苹果的正确做法：
1.用料：苹果4个、糖适量、水适量。
2.准备4个苹果，然后用流动水慢慢清洗干净。
3.再把苹果带皮切成小片，要把苹果核去掉。
4.把苹果放进锅里煮，加适量的水（尽量少放糖，怕酸的人可以放）。
5.然后开大火煮开，再转小火25分钟就可以出锅了。
除了用糖煮苹果外，还可以用苹果跟猪肉一起煮来吃，这样既丰富了营养，还可以抑制血液中的胆固醇，同时还能消除猪肉的腥味。
04、延伸：5类人群人适合吃水煮后的苹果
1、牙齿松动的人
当中老年人达到一定年纪后，身体的许多器官和组织都会出现衰老的现象，咀嚼功能会明显下降。
此时，对食物的需求就有了一定的局限性，无法从一些坚硬、生冷的食物中摄取身体所需要的营养。这时可以尝试将苹果煮熟后进行食用，来补充身体内所需要的微量元素、维生素等。
2、心血管疾病患者
患有心血管疾病的人可以多吃煮烂的苹果，因为这种苹果中的钾元素含量丰富，能够抑制钠离子的生成，起到安神补血，补气强健筋骨的效果。
有效促进血液流动，降低血管中脂质物质的沉积，将血管保护的更加健康。
3、腹泻患者
苹果中富含的果胶和膳食纤维可以通便和止泻，未加热的果胶可使粪便变得柔软而容易排出，起到通便的效果。而煮过的果胶可吸收毒素和细菌，而且还可以收敛止泻。
鞣酸在果皮中含量比较丰富，而近果皮的果肉，果胶含量相对丰富。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，止泻效果更佳。
4、肠胃受损的人群
身体当中的肠胃如果出现疾病，可能会引发腹痛的症状，是非常难受的，而且还会影响自己消化系统。这个时候在平时一定要饮食清淡，减少一些辛辣刺激类食物的摄入。
每天吃一个煮熟的苹果，可以更好地为人体所吸收更多的营养，尽快将体内当中的代谢废物和垃圾毒素排出体外，对身体补充更多的营养以及水分减少对肠胃的影响。
⚠️结语：无论选择煮熟后的苹果，还是生苹果，每天吃一个，都能帮你提高免疫力，加速体内毒素垃圾的排出，维持健康态。
#吃在青岛# 一些逛吃记录——
青岛真是随便挑一挑都不会有难吃的韩餐馆
吃过最好吃的烤牛五花肉是安3⃣️ 胖（就是排队真的好难……他家 首尔雪花冰也好吃）
五号老洋房的黑松露薄饼比咖啡惊艳得多
两次去青岛都没吃成的华春餐厅可能要第三次去排队才吃的上了～
崂山上不愿再提的海鲜餐厅不配有图片[单身狗]
青岛真是随便挑一挑都不会有难吃的韩餐馆
吃过最好吃的烤牛五花肉是安3⃣️ 胖（就是排队真的好难……他家 首尔雪花冰也好吃）
五号老洋房的黑松露薄饼比咖啡惊艳得多
两次去青岛都没吃成的华春餐厅可能要第三次去排队才吃的上了～
崂山上不愿再提的海鲜餐厅不配有图片[单身狗]
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