#秋冬养生##这个问题吃什么##微博健康公开课#
我们平常吃饭离不开主食，对于我一个北方人来说，面食是缺不了的，就看你想吃啥。
包子、馒头、烙饼、面包、煎饼果子……
其实这些食品用到了不同的面粉。
就拿做面包来说，我自己在家里做的面包总是觉得不如面包房做的“支愣”。

市售的普通面粉肯定可以做出面包，但是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感。

想要提高面包成品质量，可选用普通面粉加高筋面粉，最好是面包专用粉。

平常的吃的面粉可分为：高筋面粉、低筋面粉以及中筋粉。

高筋粉的颜色较深，本身较有活性且光滑，不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥；在西饼中多用于在千层酥和泡芙中。

中筋粉的颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

低筋粉的颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

现在，你知道了吗？[挤眼]

【能量：早餐的讲究】 周一，上班时间，八节课，以此，这天的早餐，尤为重视，早起，煮一碗红豆稀饭，热一个馒头，夹几片香肠，就自家腌制的酱黄瓜，吃饱吃好，为中午的四节课，准备好足够的能量。喜欢吃主食，馒头、包子，必是常吃不厌，馒头夹肉、夹菜，不拘一格，想吃什么夹什么，包子，馅料，甜咸变化，肉菜多种多样，那种都好吃。吃饭，不仅是解决饱腹之急，同样，是享受生活的富足与精致，主食，餐桌上不可缺少的食物，给予人永往直前的力量。#原创美食旅地[超话]##西安抗疫日记#

【北方早餐第一大城，竟然有一万种碳水花样？】在天津，想吃甜的，有炸糕、糖饼、银丝卷儿；爱吃咸的，有卷圈儿、包子、芝麻烧饼；要喝点稀的，从云吞到面茶，每天不重样！但天津的早餐宇宙，可不止于此！
♡天津早点 | 光“馃子”就有一万种
棒槌馃子、套环儿馃子、鸡蛋馃子、馃篦儿、馃头儿、糖馃子、馃子饼……一溜儿名字没写完，连“馃”字都快不认识了。馃子，指油条，又不单指油条——在天津，所有油炸而没有馅儿的面食，都可以叫馃子。最能代表天津味儿的，必须得是“棒槌馃子”。一尺来长，胖大蓬松，微红还泛着油光，每一根都“支楞”着，显得那么精神，一口下去，酥脆里带着一股子“韧劲儿”。此外，煎饼馃子已然成为了天津的“城市名片”，实在不容错过！
♡天津炸糕 | 从西北大汉，到津门“甜心”
炸糕，是“天津三绝”之一，表皮粘糯、馅料香甜，炸制之后，油香扑鼻。咬一口炸糕，先品尝到的就是焦黄而富有颗粒感的表面，然后是洁白的江米，口感扎实又不黏牙，最后则是黑红的豆馅儿，用甜而不腻的香气为这一口的丰富层次做收尾，勾着人再咬下一口。
♡蒸饼儿 | 你有“花饽饽”，我有“馅儿馒头”
天津的“蒸饼儿”，也可以叫“馅儿馒头”。它的内馅是甜的，一般有桂花豆沙馅、芝麻红糖馅还有红果（山楂）馅。用发面皮包好馅之后，大多直接用手把它拍扁，然后拿梳子在表面做造型，既保证外形的美观，又能区分馅料。
♡银丝卷儿 | 源自山东的“馒头包面条”
“银丝卷”可以说是“碳水裹碳水”的集大成者，它的外表像是长条形的馒头，里面包的则是甜丝丝的面条。另外还有一种“金丝卷”，里面的面条是玉米面做的，刷葱油，加椒盐，带着微咸的香味。这道点心的前身是山东名吃“鹅脖银丝卷”，天津人把它发扬光大，如今在其他地方倒是很难买到了。
♡天津大饼 | 可以“卷一切”
包罗万象的天津大饼，在早点摊上必须占个C位。所谓大饼，也就是家常的烙饼，讲究外酥里软、层次分明，算上焦香的上下表皮，至少要能分出来五层，才算过关。卷上土豆丝、青椒丝、香干丝、海带丝、榨菜丝……当然，炸鸡排、炸里脊、炸鱼豆腐、炸鸡柳当然也可以加进去。推广开去，烤肠、蟹棒、茶叶蛋、上校鸡块、海河牛奶、奥尔良烤翅……天津的大饼真的可以卷一切！
一起去天津吃早餐吧！https://t.cn/A6oTbtrs