【天津嘎巴菜和老豆腐的卤子一样吗[疑问]】
天津嘎巴菜和老豆腐的卤子不一样。
嘎巴菜的卤子为素卤，锅中加入香油，葱姜炝锅，加香菜梗炸制，炸至焦黄色，加入适量的甜面酱和酱油，搅拌均匀，加入提前泡了一宿的大料水，熬制成卤料。另外一口锅中加入清水和二盐，二盐熬化，将卤料倒入其中，边倒边搅拌，下入自家配制的佐料配方，搅拌均匀，最后勾芡成卤。
老豆腐的卤子为荤卤，整只鸡吊汤或者整只鸡和棒骨吊汤，大料、桂皮煸出香味，加入适量的姜末，炒香，加入吊好的汤，加些酱油，放入木耳、香菇丁、黄花菜，加点盐，搅拌均匀，淋入鸡蛋液，最后勾芡成卤。
以上嘎巴菜和老豆腐卤子的制作方法为大致做法，在天津每家嘎巴菜和老豆腐的做法略有不同，每家都有自己的配方。

#天津嘎巴菜和老豆腐的卤子一样吗#【天津嘎巴菜和老豆腐的卤子一样吗[疑问]】
天津嘎巴菜和老豆腐的卤子不一样。
嘎巴菜的卤子为素卤，锅中加入香油，葱姜炝锅，加香菜梗炸制，炸至焦黄色，加入适量的甜面酱和酱油，搅拌均匀，加入提前泡了一宿的大料水，熬制成卤料。另外一口锅中加入清水和二盐，二盐熬化，将卤料倒入其中，边倒边搅拌，下入自家配制的佐料配方，搅拌均匀，最后勾芡成卤。
老豆腐的卤子为荤卤，整只鸡吊汤或者整只鸡和棒骨吊汤，大料、桂皮煸出香味，加入适量的姜末，炒香，加入吊好的汤，加些酱油，放入木耳、香菇丁、黄花菜，加点盐，搅拌均匀，淋入鸡蛋液，最后勾芡成卤。
以上嘎巴菜和老豆腐卤子的制作方法为大致做法，在天津每家嘎巴菜和老豆腐的做法略有不同，每家都有自己的配方。
#天津美食#

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#英国南安普顿大学[超话]##MYSOTONCAMPUS#

在前不久的举办的【MY SOUTHAMPTON CAMPUS】主题摄影比赛中，我们收到了许多在读同学与校友的的分享。你们捕捉的校园美景，我们都看到啦！

大学国际办公室中文社交媒体团队最终评选出5位优秀分享者@BBQBreakingNews @圆子不加香菜 @小吴同学今天写bug了吗 @GaillardLiu @谦让息讼，他们的作品将用于大学的未来市场推广，并将获得南安普顿大学与可持续环保品牌@好瓶HowBottle 合作的环保大礼包。

点击图片，让我们聆听他们的描述，一起感受同学们眼中的最美校园吧～