埃隆·马斯克在2022年度巴伦投资大会上的完整访谈：特斯拉下一款更便宜的车，生产成本
罗恩：其他公司一定都很吃惊，当他们意识到我们生产一辆车的成本是3.9万美元，而利润是1.5万-1.6万美元。
我们投资70亿美元，然后一年可以赚上150亿美元。很抱歉，一年100万辆汽车，每辆车1.5万美元，700万美元(译注：这里是罗恩口误)的投资。
令人震惊，没有其他人能做到这一点。
而你在这里告诉我们，你想以每辆两万美元的价格生产汽车。你怎么才能做到这一点？
埃隆：嗯，我们还没有正式宣布我们的下一个汽车项目，所以我不能过多地讨论我们即将推出的汽车项目，或尚未宣布的项目。
但我们确实希望，生产出比现在更实惠的汽车，比Model 3或Model Y更实惠。
一个重要因素是... 我认为到目前为止，最重要的因素是自动驾驶，就汽车的价值而言。
因为目前，汽车每周大约行驶10到12小时，大约每天1.5小时。但一周有168个小时，如果它们可以自动驾驶，汽车就可以行驶50到60个小时。你会看到，能自动驾驶的汽车，效用增加了五倍。
这是一件非常非常重要的事情。这也意味着，我们不需要那么多的停车场，这对于环境也会有帮助，因为我们需要的汽车会少得多。
罗恩：我刚才说错了，工厂的投资额是70亿美元，每年生产100万辆汽车，这对应于每年150亿美元的利润。
投资70亿美元，年赚150亿美元，谁能做到这一点？
而对于一家从事生产制造的工厂来说，达成这个目标的方式是：你们现在正在采用压铸技术，单次压铸半个车身。你们很快就会压铸另一半车身了。
而其他公司，为什么不尝试呢？为什么他们不尝试我们的做法？
事实上，另一家汽车公司的一位主管希望我把她介绍给你，而你在一次会议上做到了这一点。现在，她想和她的工程总监一起，参观我们在奥斯汀的工厂。我猜想，如果我问你的话，你会说好的，带她来吧。因为你们的创新速度太快了，别人复制我们的方法时，我们的重心已经转到别的地方去了。
除了压铸技术，还有什么其他手段？还有什么能让我们的成本变得便宜？
你是不是删除了很多不同的零部件？你是不是删除了一些功能，我们怎样才能做到这一点？我们怎样才能以这么便宜的价格卖车？
埃隆：我认为，完整的解释，或至少准确的解释，需要很长时间。因为基于初步估算，汽车是由1万个独特的零件和工艺步骤组成的。我认为，目前特斯拉可能是汽车行业中最擅长生产制造的公司，没人预料到了这一点。
罗恩：可能在全球历史上，也是如此。
埃隆：可能。
我发现，这个第一性原理的算法非常有用，对于设计，对于生产制造任何东西，都是。这里的人们可能会发现它有所帮助。
首先要做的是，让你收到的需求变得不那么愚蠢。无论什么限制和要求，在某种程度上都是愚蠢的，而你想让它们变得不那么愚蠢。如果你不从这一点入手，你就会在错误的问题上，得到正确的答案。
而需求，必须由一位能够解释需求的人给出，而不是来自一个部门。因为那样的话，你就不知道该找谁讨论了。
第二步，是删除某个零部件，或者删除某个流程步骤。这听起来是很明显的事，然而，我们一次又一次的发现不需要的零部件。它们的存在，只是为了以防万一，或者是因为错误。或者有些步骤，有人认为是必须的，但实际上并非如此。
这事再明显不过了，但我们已经从车上删除了这么多没有任何作用的零部件。
罗恩：它们只是存在着。
埃隆：我可以举很多例子。
其中一个例子是，在电池组的顶部有三个玻璃纤维垫，部分地盖住了电池组。而我当时在电池组的生产线上，这把这三个玻璃纤维垫粘在电池组的顶部，是导致电池组生产阻塞的头号问题。
我强调这个算法的原因是，我之前把顺序搞反了。一开始，我就尝试做自动化；然后，我试着加速，加快进度；然后，我试图进行简化；直到这时，我才删除它。
因为事实证明，特斯拉这个负责降噪减震，让汽车静音的团队，认为玻璃纤维垫的存在，是电池安全团队用来防止电池火灾的。
然后我问电池防火团队，这些垫子是做什么用的？他们说，哦，降噪减振。
我说，好吧。我们让两辆车开起来，每辆车上都装一个麦克风，而我们无法分辨两者的差别。所以我们就只是在为一个不该存在的零件而费尽心思。
然后另一个例子是，同样，这些是整个生产系统的阻塞点，这就是为什么我在生产线上跑来跑去，像一个疯子一样努力修复问题，就像袋獾在工厂里跑来跑去，像个疯子一样。
Model 3的车身生产线一度被卡住了，因为我们有一个激光焊接单元，在前排座椅的脚部空间焊接一个小的横梁。
我看着这条横梁，我说，这到底是干什么的？因为整座工厂都停工了，在努力让激光焊接单元运作起来。我说，我想象不出来，它有什么作用。
然后，生产团队说，哦，那是为了碰撞安全用的。然后，我打电话给碰撞安全团队，问，这是为了碰撞安全吗？他们说，哦不，它没有任何作用，应该删掉。结果证明，它完全没用，但他们忘了告诉生产团队。
说实话，这些事情让人感觉就像生活在Dilbert漫画里一样。我说，哦不，那是什么？任何一家公司都应该自问，我们的Dilbert比率是多少？好吧，它并不是零。
罗恩：这是你本人吗，还是说是你的公司...
埃隆：Dilbert问题？尽量少出现这类问题。
罗恩：这是你本人，还是... 你在这里做了各种不同的事情。
埃隆：嗯，就是我本人，不是别人碰到的问题。
我当时住在弗里蒙特的工厂，还有内华达的工厂，连续住了三年。那曾经是我的主要住所，不开玩笑，是真的。
罗恩：你保留了沙发吗？
埃隆：我曾一度睡在沙发上，在屋顶上的一个帐篷里。有一段时间，我就睡在我的桌子下面，那是在工厂的开放空间里。这样做，是出于一个重要的原因。
而睡在地板上是非常不舒服的，当我醒来的时候，总是闻到金属粉末的味道。
罗恩：我们当时去拜访，他们给他买了一个新沙发。
埃隆：是的，但我已经不用那张沙发了，因为那是一个小会议室，那里有一张沙发。我不再用沙发了，我就睡在我桌子下面的地板上。
换班的时候，整个团队都能看得到我。这很重要，因为你知道，如果团队认为，他们的领导在某个地方玩得很开心，在一个热带岛屿上喝着小酒...
我当然可以这样做，而且也更愿意这样做，我不是一个受虐狂，我认为。
但问题在于，由于团队在换班时，可以看到我睡在地板上，啥都没有，他们知道我就在那里。这就带来了很大的变化，然后，他们就全力以赴了。
罗恩：重点在于，不断降低成本和提供领导力。
而这家公司，我们目前年产150万辆汽车，但预计将达到2000万辆。
如果你不在公司了，10年后会发生什么？如果你不在公司了，5年后会发生什么？
所有这些人，所有的工程学校，顶尖的工程学校，每个人都想去的首选工作地点是，特斯拉，然后是SpaceX，这两个地方。所有这些人都出现了，彼此争夺工作机会，或者说，他们在一起工作。
你如何让人们说，哎呀，我可以买那座非常昂贵的房子，但我不打算这么做？我可以买，我可以去度假，但我不打算去。
埃隆：我们确实有这个问题。
你知道，随着公司的繁荣，人们变富了。然后，对于很多人来说，一旦他们财务独立，他们就不工作了，或者他们只是不想工作了。
这是完全可以理解的，不做价值判断。
我是说，我有很多朋友都非常有才华。他们在早期获得了一些成功，然后，他们决定，吃这点苦就够了。
我的一个好朋友说，创办公司就像嚼着玻璃，凝视深渊。当人们问我，我能做什么来鼓励企业家们创办公司，我说，如果你需要鼓励，就不要开公司了。#投资##价值投资日志[超话]#
罗恩：其他公司一定都很吃惊，当他们意识到我们生产一辆车的成本是3.9万美元，而利润是1.5万-1.6万美元。
我们投资70亿美元，然后一年可以赚上150亿美元。很抱歉，一年100万辆汽车，每辆车1.5万美元，700万美元(译注：这里是罗恩口误)的投资。
令人震惊，没有其他人能做到这一点。
而你在这里告诉我们，你想以每辆两万美元的价格生产汽车。你怎么才能做到这一点？
埃隆：嗯，我们还没有正式宣布我们的下一个汽车项目，所以我不能过多地讨论我们即将推出的汽车项目，或尚未宣布的项目。
但我们确实希望，生产出比现在更实惠的汽车，比Model 3或Model Y更实惠。
一个重要因素是... 我认为到目前为止，最重要的因素是自动驾驶，就汽车的价值而言。
因为目前，汽车每周大约行驶10到12小时，大约每天1.5小时。但一周有168个小时，如果它们可以自动驾驶，汽车就可以行驶50到60个小时。你会看到，能自动驾驶的汽车，效用增加了五倍。
这是一件非常非常重要的事情。这也意味着，我们不需要那么多的停车场，这对于环境也会有帮助，因为我们需要的汽车会少得多。
罗恩：我刚才说错了，工厂的投资额是70亿美元，每年生产100万辆汽车，这对应于每年150亿美元的利润。
投资70亿美元，年赚150亿美元，谁能做到这一点？
而对于一家从事生产制造的工厂来说，达成这个目标的方式是：你们现在正在采用压铸技术，单次压铸半个车身。你们很快就会压铸另一半车身了。
而其他公司，为什么不尝试呢？为什么他们不尝试我们的做法？
事实上，另一家汽车公司的一位主管希望我把她介绍给你，而你在一次会议上做到了这一点。现在，她想和她的工程总监一起，参观我们在奥斯汀的工厂。我猜想，如果我问你的话，你会说好的，带她来吧。因为你们的创新速度太快了，别人复制我们的方法时，我们的重心已经转到别的地方去了。
除了压铸技术，还有什么其他手段？还有什么能让我们的成本变得便宜？
你是不是删除了很多不同的零部件？你是不是删除了一些功能，我们怎样才能做到这一点？我们怎样才能以这么便宜的价格卖车？
埃隆：我认为，完整的解释，或至少准确的解释，需要很长时间。因为基于初步估算，汽车是由1万个独特的零件和工艺步骤组成的。我认为，目前特斯拉可能是汽车行业中最擅长生产制造的公司，没人预料到了这一点。
罗恩：可能在全球历史上，也是如此。
埃隆：可能。
我发现，这个第一性原理的算法非常有用，对于设计，对于生产制造任何东西，都是。这里的人们可能会发现它有所帮助。
首先要做的是，让你收到的需求变得不那么愚蠢。无论什么限制和要求，在某种程度上都是愚蠢的，而你想让它们变得不那么愚蠢。如果你不从这一点入手，你就会在错误的问题上，得到正确的答案。
而需求，必须由一位能够解释需求的人给出，而不是来自一个部门。因为那样的话，你就不知道该找谁讨论了。
第二步，是删除某个零部件，或者删除某个流程步骤。这听起来是很明显的事，然而，我们一次又一次的发现不需要的零部件。它们的存在，只是为了以防万一，或者是因为错误。或者有些步骤，有人认为是必须的，但实际上并非如此。
这事再明显不过了，但我们已经从车上删除了这么多没有任何作用的零部件。
罗恩：它们只是存在着。
埃隆：我可以举很多例子。
其中一个例子是，在电池组的顶部有三个玻璃纤维垫，部分地盖住了电池组。而我当时在电池组的生产线上，这把这三个玻璃纤维垫粘在电池组的顶部，是导致电池组生产阻塞的头号问题。
我强调这个算法的原因是，我之前把顺序搞反了。一开始，我就尝试做自动化；然后，我试着加速，加快进度；然后，我试图进行简化；直到这时，我才删除它。
因为事实证明，特斯拉这个负责降噪减震，让汽车静音的团队，认为玻璃纤维垫的存在，是电池安全团队用来防止电池火灾的。
然后我问电池防火团队，这些垫子是做什么用的？他们说，哦，降噪减振。
我说，好吧。我们让两辆车开起来，每辆车上都装一个麦克风，而我们无法分辨两者的差别。所以我们就只是在为一个不该存在的零件而费尽心思。
然后另一个例子是，同样，这些是整个生产系统的阻塞点，这就是为什么我在生产线上跑来跑去，像一个疯子一样努力修复问题，就像袋獾在工厂里跑来跑去，像个疯子一样。
Model 3的车身生产线一度被卡住了，因为我们有一个激光焊接单元，在前排座椅的脚部空间焊接一个小的横梁。
我看着这条横梁，我说，这到底是干什么的？因为整座工厂都停工了，在努力让激光焊接单元运作起来。我说，我想象不出来，它有什么作用。
然后，生产团队说，哦，那是为了碰撞安全用的。然后，我打电话给碰撞安全团队，问，这是为了碰撞安全吗？他们说，哦不，它没有任何作用，应该删掉。结果证明，它完全没用，但他们忘了告诉生产团队。
说实话，这些事情让人感觉就像生活在Dilbert漫画里一样。我说，哦不，那是什么？任何一家公司都应该自问，我们的Dilbert比率是多少？好吧，它并不是零。
罗恩：这是你本人吗，还是说是你的公司...
埃隆：Dilbert问题？尽量少出现这类问题。
罗恩：这是你本人，还是... 你在这里做了各种不同的事情。
埃隆：嗯，就是我本人，不是别人碰到的问题。
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罗恩：你保留了沙发吗？
埃隆：我曾一度睡在沙发上，在屋顶上的一个帐篷里。有一段时间，我就睡在我的桌子下面，那是在工厂的开放空间里。这样做，是出于一个重要的原因。
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罗恩：我们当时去拜访，他们给他买了一个新沙发。
埃隆：是的，但我已经不用那张沙发了，因为那是一个小会议室，那里有一张沙发。我不再用沙发了，我就睡在我桌子下面的地板上。
换班的时候，整个团队都能看得到我。这很重要，因为你知道，如果团队认为，他们的领导在某个地方玩得很开心，在一个热带岛屿上喝着小酒...
我当然可以这样做，而且也更愿意这样做，我不是一个受虐狂，我认为。
但问题在于，由于团队在换班时，可以看到我睡在地板上，啥都没有，他们知道我就在那里。这就带来了很大的变化，然后，他们就全力以赴了。
罗恩：重点在于，不断降低成本和提供领导力。
而这家公司，我们目前年产150万辆汽车，但预计将达到2000万辆。
如果你不在公司了，10年后会发生什么？如果你不在公司了，5年后会发生什么？
所有这些人，所有的工程学校，顶尖的工程学校，每个人都想去的首选工作地点是，特斯拉，然后是SpaceX，这两个地方。所有这些人都出现了，彼此争夺工作机会，或者说，他们在一起工作。
你如何让人们说，哎呀，我可以买那座非常昂贵的房子，但我不打算这么做？我可以买，我可以去度假，但我不打算去。
埃隆：我们确实有这个问题。
你知道，随着公司的繁荣，人们变富了。然后，对于很多人来说，一旦他们财务独立，他们就不工作了，或者他们只是不想工作了。
这是完全可以理解的，不做价值判断。
我是说，我有很多朋友都非常有才华。他们在早期获得了一些成功，然后，他们决定，吃这点苦就够了。
我的一个好朋友说，创办公司就像嚼着玻璃，凝视深渊。当人们问我，我能做什么来鼓励企业家们创办公司，我说，如果你需要鼓励，就不要开公司了。#投资##价值投资日志[超话]#
【“烟火气”郑州正在回来：食品企业积极复工复产 商场餐厅消杀等待迎客】随着越来越多的小区加入解封行列，人们开启复工复产，郑州消费相关企业也在逐步恢复。
此前闭环生产的食品企业，如可口可乐、花花牛、宅乐送等产量逐步恢复日常水平。
而末端消费场景中，尽管餐饮店尚未恢复堂食，商场客流还有待回暖，但门店均严格执行防控标准，每日对公共区域进行清扫消杀，从内到外为消费者打造一个安全放心的消费环境。
多家食品企业疫情中闭环生产
在本轮疫情中，郑州重点食企实施闭环生产不曾停工，有效保障了省内城市基础消费品供给。
郑州太古可口可乐是郑州市的重点保供企业之一。10月12日晚，该公司接到防疫通知后，组织了180人保供团队紧急返岗，全力保障厂区生产和城市消费渠道供应。
在疫情防控期间，该公司执行了严格的闭环管理，准备了充足的抗原试剂及员工所需被褥、洗漱用品、秋冬衣物等，同时为全省送货人员配发N95口罩，并在工厂仓库内加强隔离阻断措施，尽最大能力减少厂区员工和外部人员发生近距离接触。截至10月底，该公司生产量达到预期计划的90%以上，销售额为预期计划的70%。
该公司相关负责人介绍，过往3周以来，该公司4次为抗疫一线工作人员捐赠饮用水和饮料7920瓶，7次紧急调剂车辆帮助政府运送抗疫物资。郑州太古可口可乐志愿者团队“可爱帮”众多成员，积极加入社区服务，辅助核酸检测、进行流调信息采集、搬运生活物资、小区执勤等，服务累计超过500小时。
不只是饮料企业，省内知名乳品企业花花牛也在为此轮疫情保供辛勤付出。
自10月13日至今，该公司旗下3个乳品工厂、13个奶源基地实施闭环生产状态，80%员工在工厂长住。
该公司总裁杨永介绍，在各级政府支持下，花花牛建立了成熟且完整的闭环生产模式。在过往20多天，较正常时期保留80%员工在岗，每个生产单元完全独立封闭，在生产全链条中断绝与外界人员接触。
不仅如此，在所有需要装载运输环节，物流车司机不下车、不开窗、吃住在车上，无论是由奶源基地至工厂输送原料，还是工厂对市场输送产品，200多辆各类物流车辆全部实现安全防疫、运行平稳、通行通畅。
不过，当前郑州疫情正在恢复中，受消费者对家中补充食品影响，市场对奶制品需求的波动性很大。如花花牛，工厂的日产量在210至400吨区间浮动，在每日奶源配置上存在一定的压力。杨永称，目前，该公司在等待全面复工指令，预计在本月中下旬能够恢复到正常生产状态。
预制菜企业复工复产逐步推进
“我们办公室在高新区，随着复工复产的推进，这段时间员工不断地在线上提交复工申请，差不多有三成员工都已经逐步到岗。”宅乐送总经理王小娜说。
2021年初，宅乐送着手预制菜的研发，推出旗下预制菜品牌“麦菜先生”。今年春节，宅乐送到家小程序上线，平台主要销售自主生产的“麦菜先生”预制菜产品，菜系涵盖淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、豫菜、家常菜等。
王小娜介绍，封控期间，宅乐送也在持续地为消费者提供服务，员工都克服了很大困难，有的都住在公司，但订单配送影响还是挺大的。“希望疫情能够尽快过去，我们复工的需求还是非常急切。”
盒马数据显示，进入9月盒马预制菜销量开始增长，10月整体的销量是9月的3倍还多。火锅品类上，盒马火锅10月销量环比增长七成，郑州排名全国第二，仅次于上海。
疫情让消费者在家吃火锅的需求增加，也促进了火锅半成品企业的迅速崛起。位于原阳的禾胜合，毛肚、黄喉、千层、鸭肠等单品非常受欢迎，吸引不少消费者的购买。
“疫情期间，我们公司进行封闭管理，员工吃住都在厂里，以此来保证生产。”禾胜合相关负责人介绍，前段时间，禾胜合的预制新品自热牛杂汤、自热羊杂粉正式上线，在抖音平台上用官方账号进行直播带货，虽然是刚推出不久，目前销量也在保持增长。
同样位于原阳的九豫全是一家河南卤味头部企业。“因为九多肉多门店所在区域不同，受区域疫情防控的要求不同，还有一些门店目前还不能正常营业，工厂的出货量受到一定程度的影响。”九豫全相关负责人说。
该负责人介绍，九豫全属于保供企业，政府在生产方面给予了大力支持，指导企业做好疫情防控，企业可以保证正常生产。
社区团购积极保供提升覆盖区域
末端物流将商品送至社区团长处，小区居民就近上门自提，社区团购在疫情保供中，发挥着重要作用。在本轮疫情中，郑州多家社区团购企业，都努力保障居民对生鲜、日用百货等的需求。
“为保障配送安全，我们加强了对司机、网格仓分拣人员等多个环节工作人员的健康监测，对相关人员配发N95口罩，并进行核酸以及抗原双重检测。”郑州一家社区团购企业负责人说。
为了保证配送正常进行，不少企业都设置了多个备用仓库。同时，在物品送达团长处时，也提醒团长在接触前再度进行消杀，避免疫情传播。
同时，社区团购平台也在发挥集采优势，让消费者在疫情期间吃上平价菜、放心菜。为了满足疫情期间居家做饭的消费需求，不少平台都增加了大米、白面、食用油、方便面、调味品等刚需商品供应，同时增加了馒头、面条、调理肉制品等预制菜供应，让居民在家做饭也能简洁方便，口味丰富。
随着近几天郑州解封小区的增加，社区团购点开放、物流运力等也在逐步恢复。
“疫情为了保障订单履约，我们会进行一定的限单，但最近几天，限单在逐步解除，平台商品SKU也进一步丰富，满足人们日常消费需求。”上述团购负责人说。
餐饮店清扫消杀迎接堂食开放
郑州本地一家连锁炒鸡品牌负责人接受采访时称，该店本轮疫情刚开始就启动了外卖服务，主要在外卖和抖音平台售卖套餐，其中一个套餐卖出将近5000单，近段时间通过抖音直播的成交额已经有140多万元。
“我们还和抖音平台的达人合作，把套餐外送到家，达人们拍摄视频进行宣传，方便顾客下单。目前数据还是可以的，顾客的反馈也比较好。”该负责人说，在防疫措施上，门店每单进行消毒和无接触配送，并提供酒精湿巾。
恢复堂食后第一顿吃什么？很多人心心念念着一碗胡辣汤。方一坤胡辣汤创始人之一金少坤介绍，疫情期间，方一坤一方面做外卖服务，一方面依托社区进行团餐配送。
“外卖销量还可以，一天一个店可以销售200至300单。”金少坤说，随着复工复产的逐步推进，目前郑州市的门店已经有六成可以提供外卖服务。
在防疫措施方面，店面和外卖骑手进行点对点配送，并进行消杀，同时做好外卖员登记，店内工作人员佩戴口罩、手套、面屏等，做好消毒。
“随着周边封控陆续解除，不少顾客选择到店自提菜品。”海底捞郑州万达坊店的相关负责人刘慧敏说。据介绍，目前郑州市多家海底捞门店均可提供自提、外卖服务，“我们近期也推出了秋冬新品，泡菜鸭锅底、过足肉瘾大块羊肋排等，目前部分新菜品可以通过小程序下单”。
刘慧敏介绍，门店除了根据防疫要求，规范提供自提、外卖服务，还组织返岗员工，提前对门店环境进行了一次“搬家式、搓澡式”清洁，为后续的恢复堂食做好准备。
商业稳步复工客流恢复尚需时间
11月7日，二七商圈的丹尼斯·大卫城重启营业。它是河南单体经营规模最大、年销售规模最高的购物中心。
上午11时，记者在该店见到，进店入门需扫健康码、检查24小时核酸检测信息。或因是郑州市区解封首日，多数民众都在忙于复岗，大卫城进店客流稀少。
购物中心的营业时间，是上午11点至晚8点（含餐饮），卖场内当日营业的品牌专柜约占总量六成，店铺中多在忙碌着打扫卫生、整理货品，一些店铺仅一人在岗，仍有部分楼层处于关闭状态，步行电梯也没有开启，购物中心内的餐馆只提供外卖。
“今日，丹尼斯系所有百货店均已开门营业，重启营业的首日客流较少不难理解，毕竟影院、餐饮等消费场所未恢复正常营业，纯购物需求复苏需要时间。”该公司一负责人称，由于主城区仍有部分区域未解除封控，当日大卫城的到岗员工人数约占总量一半。
此前两天，该店已在为重新营业做各项准备，尤其是商场清洁和消杀是重点工作。随着郑州的疫情防控形势逐步向好，预计在本周末消费客流会有明显上升。
一个不容忽视的事实是，当前郑州市区仍有部分社区处于封闭，或仍有新增病例。这导致民众对自身防疫安全保持高度警惕，由此直接关系到实体商企的客流回升效率。
不过，郑州商家倒为此做好了准备。如丹尼斯系，所有门店开启双11线上特购活动，通过其官方小程序、微信视频号、小红书、抖音等做线上销售。
富田商业、悦来悦喜便利店也是如此。富田商业相关负责人介绍，该公司旗下两个购物中心分别有盒马鲜生、永辉两家大型超市，严格执行防疫政策要求，每天进行全面消杀，对顾客进店实施扫健康码和24小时核酸检测结果核验。为方便顾客采买外卖，该公司将当日20 多家营业餐饮店的小程序二维码做了集纳，通过公众号、社群进行推送。
在本轮郑州防疫中，悦来悦喜便利店担当了城市保供的重要角色。该公司相关负责人称，截至11月7日下午，该公司旗下重新营业的门店及员工返岗数量，均在总量的六成以上，同时，商品供应链已得到全面恢复。从郑州市区门店经营状态看，因很多写字楼刚刚复工或消费者对疫情未放松警惕，实际进店客流偏少，日均线上订单量仍处于高位。预计在本周末，该公司运营门店、员工返岗数量可增至八成以上。
记者另注意到，郑州市区并非所有购物中心及百货店都能在7日启动营业。如郑州百货大楼、永威木色等，它们或受制于员工到岗人数，或仍在等待社区给出开放指令。https://t.cn/A6om3GNs
此前闭环生产的食品企业，如可口可乐、花花牛、宅乐送等产量逐步恢复日常水平。
而末端消费场景中，尽管餐饮店尚未恢复堂食，商场客流还有待回暖，但门店均严格执行防控标准，每日对公共区域进行清扫消杀，从内到外为消费者打造一个安全放心的消费环境。
多家食品企业疫情中闭环生产
在本轮疫情中，郑州重点食企实施闭环生产不曾停工，有效保障了省内城市基础消费品供给。
郑州太古可口可乐是郑州市的重点保供企业之一。10月12日晚，该公司接到防疫通知后，组织了180人保供团队紧急返岗，全力保障厂区生产和城市消费渠道供应。
在疫情防控期间，该公司执行了严格的闭环管理，准备了充足的抗原试剂及员工所需被褥、洗漱用品、秋冬衣物等，同时为全省送货人员配发N95口罩，并在工厂仓库内加强隔离阻断措施，尽最大能力减少厂区员工和外部人员发生近距离接触。截至10月底，该公司生产量达到预期计划的90%以上，销售额为预期计划的70%。
该公司相关负责人介绍，过往3周以来，该公司4次为抗疫一线工作人员捐赠饮用水和饮料7920瓶，7次紧急调剂车辆帮助政府运送抗疫物资。郑州太古可口可乐志愿者团队“可爱帮”众多成员，积极加入社区服务，辅助核酸检测、进行流调信息采集、搬运生活物资、小区执勤等，服务累计超过500小时。
不只是饮料企业，省内知名乳品企业花花牛也在为此轮疫情保供辛勤付出。
自10月13日至今，该公司旗下3个乳品工厂、13个奶源基地实施闭环生产状态，80%员工在工厂长住。
该公司总裁杨永介绍，在各级政府支持下，花花牛建立了成熟且完整的闭环生产模式。在过往20多天，较正常时期保留80%员工在岗，每个生产单元完全独立封闭，在生产全链条中断绝与外界人员接触。
不仅如此，在所有需要装载运输环节，物流车司机不下车、不开窗、吃住在车上，无论是由奶源基地至工厂输送原料，还是工厂对市场输送产品，200多辆各类物流车辆全部实现安全防疫、运行平稳、通行通畅。
不过，当前郑州疫情正在恢复中，受消费者对家中补充食品影响，市场对奶制品需求的波动性很大。如花花牛，工厂的日产量在210至400吨区间浮动，在每日奶源配置上存在一定的压力。杨永称，目前，该公司在等待全面复工指令，预计在本月中下旬能够恢复到正常生产状态。
预制菜企业复工复产逐步推进
“我们办公室在高新区，随着复工复产的推进，这段时间员工不断地在线上提交复工申请，差不多有三成员工都已经逐步到岗。”宅乐送总经理王小娜说。
2021年初，宅乐送着手预制菜的研发，推出旗下预制菜品牌“麦菜先生”。今年春节，宅乐送到家小程序上线，平台主要销售自主生产的“麦菜先生”预制菜产品，菜系涵盖淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、豫菜、家常菜等。
王小娜介绍，封控期间，宅乐送也在持续地为消费者提供服务，员工都克服了很大困难，有的都住在公司，但订单配送影响还是挺大的。“希望疫情能够尽快过去，我们复工的需求还是非常急切。”
盒马数据显示，进入9月盒马预制菜销量开始增长，10月整体的销量是9月的3倍还多。火锅品类上，盒马火锅10月销量环比增长七成，郑州排名全国第二，仅次于上海。
疫情让消费者在家吃火锅的需求增加，也促进了火锅半成品企业的迅速崛起。位于原阳的禾胜合，毛肚、黄喉、千层、鸭肠等单品非常受欢迎，吸引不少消费者的购买。
“疫情期间，我们公司进行封闭管理，员工吃住都在厂里，以此来保证生产。”禾胜合相关负责人介绍，前段时间，禾胜合的预制新品自热牛杂汤、自热羊杂粉正式上线，在抖音平台上用官方账号进行直播带货，虽然是刚推出不久，目前销量也在保持增长。
同样位于原阳的九豫全是一家河南卤味头部企业。“因为九多肉多门店所在区域不同，受区域疫情防控的要求不同，还有一些门店目前还不能正常营业，工厂的出货量受到一定程度的影响。”九豫全相关负责人说。
该负责人介绍，九豫全属于保供企业，政府在生产方面给予了大力支持，指导企业做好疫情防控，企业可以保证正常生产。
社区团购积极保供提升覆盖区域
末端物流将商品送至社区团长处，小区居民就近上门自提，社区团购在疫情保供中，发挥着重要作用。在本轮疫情中，郑州多家社区团购企业，都努力保障居民对生鲜、日用百货等的需求。
“为保障配送安全，我们加强了对司机、网格仓分拣人员等多个环节工作人员的健康监测，对相关人员配发N95口罩，并进行核酸以及抗原双重检测。”郑州一家社区团购企业负责人说。
为了保证配送正常进行，不少企业都设置了多个备用仓库。同时，在物品送达团长处时，也提醒团长在接触前再度进行消杀，避免疫情传播。
同时，社区团购平台也在发挥集采优势，让消费者在疫情期间吃上平价菜、放心菜。为了满足疫情期间居家做饭的消费需求，不少平台都增加了大米、白面、食用油、方便面、调味品等刚需商品供应，同时增加了馒头、面条、调理肉制品等预制菜供应，让居民在家做饭也能简洁方便，口味丰富。
随着近几天郑州解封小区的增加，社区团购点开放、物流运力等也在逐步恢复。
“疫情为了保障订单履约，我们会进行一定的限单，但最近几天，限单在逐步解除，平台商品SKU也进一步丰富，满足人们日常消费需求。”上述团购负责人说。
餐饮店清扫消杀迎接堂食开放
郑州本地一家连锁炒鸡品牌负责人接受采访时称，该店本轮疫情刚开始就启动了外卖服务，主要在外卖和抖音平台售卖套餐，其中一个套餐卖出将近5000单，近段时间通过抖音直播的成交额已经有140多万元。
“我们还和抖音平台的达人合作，把套餐外送到家，达人们拍摄视频进行宣传，方便顾客下单。目前数据还是可以的，顾客的反馈也比较好。”该负责人说，在防疫措施上，门店每单进行消毒和无接触配送，并提供酒精湿巾。
恢复堂食后第一顿吃什么？很多人心心念念着一碗胡辣汤。方一坤胡辣汤创始人之一金少坤介绍，疫情期间，方一坤一方面做外卖服务，一方面依托社区进行团餐配送。
“外卖销量还可以，一天一个店可以销售200至300单。”金少坤说，随着复工复产的逐步推进，目前郑州市的门店已经有六成可以提供外卖服务。
在防疫措施方面，店面和外卖骑手进行点对点配送，并进行消杀，同时做好外卖员登记，店内工作人员佩戴口罩、手套、面屏等，做好消毒。
“随着周边封控陆续解除，不少顾客选择到店自提菜品。”海底捞郑州万达坊店的相关负责人刘慧敏说。据介绍，目前郑州市多家海底捞门店均可提供自提、外卖服务，“我们近期也推出了秋冬新品，泡菜鸭锅底、过足肉瘾大块羊肋排等，目前部分新菜品可以通过小程序下单”。
刘慧敏介绍，门店除了根据防疫要求，规范提供自提、外卖服务，还组织返岗员工，提前对门店环境进行了一次“搬家式、搓澡式”清洁，为后续的恢复堂食做好准备。
商业稳步复工客流恢复尚需时间
11月7日，二七商圈的丹尼斯·大卫城重启营业。它是河南单体经营规模最大、年销售规模最高的购物中心。
上午11时，记者在该店见到，进店入门需扫健康码、检查24小时核酸检测信息。或因是郑州市区解封首日，多数民众都在忙于复岗，大卫城进店客流稀少。
购物中心的营业时间，是上午11点至晚8点（含餐饮），卖场内当日营业的品牌专柜约占总量六成，店铺中多在忙碌着打扫卫生、整理货品，一些店铺仅一人在岗，仍有部分楼层处于关闭状态，步行电梯也没有开启，购物中心内的餐馆只提供外卖。
“今日，丹尼斯系所有百货店均已开门营业，重启营业的首日客流较少不难理解，毕竟影院、餐饮等消费场所未恢复正常营业，纯购物需求复苏需要时间。”该公司一负责人称，由于主城区仍有部分区域未解除封控，当日大卫城的到岗员工人数约占总量一半。
此前两天，该店已在为重新营业做各项准备，尤其是商场清洁和消杀是重点工作。随着郑州的疫情防控形势逐步向好，预计在本周末消费客流会有明显上升。
一个不容忽视的事实是，当前郑州市区仍有部分社区处于封闭，或仍有新增病例。这导致民众对自身防疫安全保持高度警惕，由此直接关系到实体商企的客流回升效率。
不过，郑州商家倒为此做好了准备。如丹尼斯系，所有门店开启双11线上特购活动，通过其官方小程序、微信视频号、小红书、抖音等做线上销售。
富田商业、悦来悦喜便利店也是如此。富田商业相关负责人介绍，该公司旗下两个购物中心分别有盒马鲜生、永辉两家大型超市，严格执行防疫政策要求，每天进行全面消杀，对顾客进店实施扫健康码和24小时核酸检测结果核验。为方便顾客采买外卖，该公司将当日20 多家营业餐饮店的小程序二维码做了集纳，通过公众号、社群进行推送。
在本轮郑州防疫中，悦来悦喜便利店担当了城市保供的重要角色。该公司相关负责人称，截至11月7日下午，该公司旗下重新营业的门店及员工返岗数量，均在总量的六成以上，同时，商品供应链已得到全面恢复。从郑州市区门店经营状态看，因很多写字楼刚刚复工或消费者对疫情未放松警惕，实际进店客流偏少，日均线上订单量仍处于高位。预计在本周末，该公司运营门店、员工返岗数量可增至八成以上。
记者另注意到，郑州市区并非所有购物中心及百货店都能在7日启动营业。如郑州百货大楼、永威木色等，它们或受制于员工到岗人数，或仍在等待社区给出开放指令。https://t.cn/A6om3GNs
【“烟火气”郑州正在回来：食品企业积极复工复产 商场餐厅消杀等待迎客】随着越来越多的小区加入解封行列，人们开启复工复产，郑州消费相关企业也在逐步恢复。
此前闭环生产的食品企业，如可口可乐、花花牛、宅乐送等产量逐步恢复日常水平。
而末端消费场景中，尽管餐饮店尚未恢复堂食，商场客流还有待回暖，但门店均严格执行防控标准，每日对公共区域进行清扫消杀，从内到外为消费者打造一个安全放心的消费环境。
多家食品企业疫情中闭环生产
在本轮疫情中，郑州重点食企实施闭环生产不曾停工，有效保障了省内城市基础消费品供给。
郑州太古可口可乐是郑州市的重点保供企业之一。10月12日晚，该公司接到防疫通知后，组织了180人保供团队紧急返岗，全力保障厂区生产和城市消费渠道供应。
在疫情防控期间，该公司执行了严格的闭环管理，准备了充足的抗原试剂及员工所需被褥、洗漱用品、秋冬衣物等，同时为全省送货人员配发N95口罩，并在工厂仓库内加强隔离阻断措施，尽最大能力减少厂区员工和外部人员发生近距离接触。截至10月底，该公司生产量达到预期计划的90%以上，销售额为预期计划的70%。
该公司相关负责人介绍，过往3周以来，该公司4次为抗疫一线工作人员捐赠饮用水和饮料7920瓶，7次紧急调剂车辆帮助政府运送抗疫物资。郑州太古可口可乐志愿者团队“可爱帮”众多成员，积极加入社区服务，辅助核酸检测、进行流调信息采集、搬运生活物资、小区执勤等，服务累计超过500小时。
不只是饮料企业，省内知名乳品企业花花牛也在为此轮疫情保供辛勤付出。
自10月13日至今，该公司旗下3个乳品工厂、13个奶源基地实施闭环生产状态，80%员工在工厂长住。
该公司总裁杨永介绍，在各级政府支持下，花花牛建立了成熟且完整的闭环生产模式。在过往20多天，较正常时期保留80%员工在岗，每个生产单元完全独立封闭，在生产全链条中断绝与外界人员接触。
不仅如此，在所有需要装载运输环节，物流车司机不下车、不开窗、吃住在车上，无论是由奶源基地至工厂输送原料，还是工厂对市场输送产品，200多辆各类物流车辆全部实现安全防疫、运行平稳、通行通畅。
不过，当前郑州疫情正在恢复中，受消费者对家中补充食品影响，市场对奶制品需求的波动性很大。如花花牛，工厂的日产量在210至400吨区间浮动，在每日奶源配置上存在一定的压力。杨永称，目前，该公司在等待全面复工指令，预计在本月中下旬能够恢复到正常生产状态。
预制菜企业复工复产逐步推进
“我们办公室在高新区，随着复工复产的推进，这段时间员工不断地在线上提交复工申请，差不多有三成员工都已经逐步到岗。”宅乐送总经理王小娜说。
2021年初，宅乐送着手预制菜的研发，推出旗下预制菜品牌“麦菜先生”。今年春节，宅乐送到家小程序上线，平台主要销售自主生产的“麦菜先生”预制菜产品，菜系涵盖淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、豫菜、家常菜等。
王小娜介绍，封控期间，宅乐送也在持续地为消费者提供服务，员工都克服了很大困难，有的都住在公司，但订单配送影响还是挺大的。“希望疫情能够尽快过去，我们复工的需求还是非常急切。”
盒马数据显示，进入9月盒马预制菜销量开始增长，10月整体的销量是9月的3倍还多。火锅品类上，盒马火锅10月销量环比增长七成，郑州排名全国第二，仅次于上海。
疫情让消费者在家吃火锅的需求增加，也促进了火锅半成品企业的迅速崛起。位于原阳的禾胜合，毛肚、黄喉、千层、鸭肠等单品非常受欢迎，吸引不少消费者的购买。
“疫情期间，我们公司进行封闭管理，员工吃住都在厂里，以此来保证生产。”禾胜合相关负责人介绍，前段时间，禾胜合的预制新品自热牛杂汤、自热羊杂粉正式上线，在抖音平台上用官方账号进行直播带货，虽然是刚推出不久，目前销量也在保持增长。
同样位于原阳的九豫全是一家河南卤味头部企业。“因为九多肉多门店所在区域不同，受区域疫情防控的要求不同，还有一些门店目前还不能正常营业，工厂的出货量受到一定程度的影响。”九豫全相关负责人说。
该负责人介绍，九豫全属于保供企业，政府在生产方面给予了大力支持，指导企业做好疫情防控，企业可以保证正常生产。
社区团购积极保供提升覆盖区域
末端物流将商品送至社区团长处，小区居民就近上门自提，社区团购在疫情保供中，发挥着重要作用。在本轮疫情中，郑州多家社区团购企业，都努力保障居民对生鲜、日用百货等的需求。
“为保障配送安全，我们加强了对司机、网格仓分拣人员等多个环节工作人员的健康监测，对相关人员配发N95口罩，并进行核酸以及抗原双重检测。”郑州一家社区团购企业负责人说。
为了保证配送正常进行，不少企业都设置了多个备用仓库。同时，在物品送达团长处时，也提醒团长在接触前再度进行消杀，避免疫情传播。
同时，社区团购平台也在发挥集采优势，让消费者在疫情期间吃上平价菜、放心菜。为了满足疫情期间居家做饭的消费需求，不少平台都增加了大米、白面、食用油、方便面、调味品等刚需商品供应，同时增加了馒头、面条、调理肉制品等预制菜供应，让居民在家做饭也能简洁方便，口味丰富。
随着近几天郑州解封小区的增加，社区团购点开放、物流运力等也在逐步恢复。
“疫情为了保障订单履约，我们会进行一定的限单，但最近几天，限单在逐步解除，平台商品SKU也进一步丰富，满足人们日常消费需求。”上述团购负责人说。
餐饮店清扫消杀迎接堂食开放
郑州本地一家连锁炒鸡品牌负责人接受采访时称，该店本轮疫情刚开始就启动了外卖服务，主要在外卖和抖音平台售卖套餐，其中一个套餐卖出将近5000单，近段时间通过抖音直播的成交额已经有140多万元。
“我们还和抖音平台的达人合作，把套餐外送到家，达人们拍摄视频进行宣传，方便顾客下单。目前数据还是可以的，顾客的反馈也比较好。”该负责人说，在防疫措施上，门店每单进行消毒和无接触配送，并提供酒精湿巾。
恢复堂食后第一顿吃什么？很多人心心念念着一碗胡辣汤。方一坤胡辣汤创始人之一金少坤介绍，疫情期间，方一坤一方面做外卖服务，一方面依托社区进行团餐配送。
“外卖销量还可以，一天一个店可以销售200至300单。”金少坤说，随着复工复产的逐步推进，目前郑州市的门店已经有六成可以提供外卖服务。
在防疫措施方面，店面和外卖骑手进行点对点配送，并进行消杀，同时做好外卖员登记，店内工作人员佩戴口罩、手套、面屏等，做好消毒。
“随着周边封控陆续解除，不少顾客选择到店自提菜品。”海底捞郑州万达坊店的相关负责人刘慧敏说。据介绍，目前郑州市多家海底捞门店均可提供自提、外卖服务，“我们近期也推出了秋冬新品，泡菜鸭锅底、过足肉瘾大块羊肋排等，目前部分新菜品可以通过小程序下单”。
刘慧敏介绍，门店除了根据防疫要求，规范提供自提、外卖服务，还组织返岗员工，提前对门店环境进行了一次“搬家式、搓澡式”清洁，为后续的恢复堂食做好准备。
商业稳步复工客流恢复尚需时间
11月7日，二七商圈的丹尼斯·大卫城重启营业。它是河南单体经营规模最大、年销售规模最高的购物中心。
上午11时，记者在该店见到，进店入门需扫健康码、检查24小时核酸检测信息。或因是郑州市区解封首日，多数民众都在忙于复岗，大卫城进店客流稀少。
购物中心的营业时间，是上午11点至晚8点（含餐饮），卖场内当日营业的品牌专柜约占总量六成，店铺中多在忙碌着打扫卫生、整理货品，一些店铺仅一人在岗，仍有部分楼层处于关闭状态，步行电梯也没有开启，购物中心内的餐馆只提供外卖。
“今日，丹尼斯系所有百货店均已开门营业，重启营业的首日客流较少不难理解，毕竟影院、餐饮等消费场所未恢复正常营业，纯购物需求复苏需要时间。”该公司一负责人称，由于主城区仍有部分区域未解除封控，当日大卫城的到岗员工人数约占总量一半。
此前两天，该店已在为重新营业做各项准备，尤其是商场清洁和消杀是重点工作。随着郑州的疫情防控形势逐步向好，预计在本周末消费客流会有明显上升。
一个不容忽视的事实是，当前郑州市区仍有部分社区处于封闭，或仍有新增病例。这导致民众对自身防疫安全保持高度警惕，由此直接关系到实体商企的客流回升效率。
不过，郑州商家倒为此做好了准备。如丹尼斯系，所有门店开启双11线上特购活动，通过其官方小程序、微信视频号、小红书、抖音等做线上销售。
富田商业、悦来悦喜便利店也是如此。富田商业相关负责人介绍，该公司旗下两个购物中心分别有盒马鲜生、永辉两家大型超市，严格执行防疫政策要求，每天进行全面消杀，对顾客进店实施扫健康码和24小时核酸检测结果核验。为方便顾客采买外卖，该公司将当日20 多家营业餐饮店的小程序二维码做了集纳，通过公众号、社群进行推送。
在本轮郑州防疫中，悦来悦喜便利店担当了城市保供的重要角色。该公司相关负责人称，截至11月7日下午，该公司旗下重新营业的门店及员工返岗数量，均在总量的六成以上，同时，商品供应链已得到全面恢复。从郑州市区门店经营状态看，因很多写字楼刚刚复工或消费者对疫情未放松警惕，实际进店客流偏少，日均线上订单量仍处于高位。预计在本周末，该公司运营门店、员工返岗数量可增至八成以上。
记者另注意到，郑州市区并非所有购物中心及百货店都能在7日启动营业。如郑州百货大楼、永威木色等，它们或受制于员工到岗人数，或仍在等待社区给出开放指令。https://t.cn/A6om3GNs
此前闭环生产的食品企业，如可口可乐、花花牛、宅乐送等产量逐步恢复日常水平。
而末端消费场景中，尽管餐饮店尚未恢复堂食，商场客流还有待回暖，但门店均严格执行防控标准，每日对公共区域进行清扫消杀，从内到外为消费者打造一个安全放心的消费环境。
多家食品企业疫情中闭环生产
在本轮疫情中，郑州重点食企实施闭环生产不曾停工，有效保障了省内城市基础消费品供给。
郑州太古可口可乐是郑州市的重点保供企业之一。10月12日晚，该公司接到防疫通知后，组织了180人保供团队紧急返岗，全力保障厂区生产和城市消费渠道供应。
在疫情防控期间，该公司执行了严格的闭环管理，准备了充足的抗原试剂及员工所需被褥、洗漱用品、秋冬衣物等，同时为全省送货人员配发N95口罩，并在工厂仓库内加强隔离阻断措施，尽最大能力减少厂区员工和外部人员发生近距离接触。截至10月底，该公司生产量达到预期计划的90%以上，销售额为预期计划的70%。
该公司相关负责人介绍，过往3周以来，该公司4次为抗疫一线工作人员捐赠饮用水和饮料7920瓶，7次紧急调剂车辆帮助政府运送抗疫物资。郑州太古可口可乐志愿者团队“可爱帮”众多成员，积极加入社区服务，辅助核酸检测、进行流调信息采集、搬运生活物资、小区执勤等，服务累计超过500小时。
不只是饮料企业，省内知名乳品企业花花牛也在为此轮疫情保供辛勤付出。
自10月13日至今，该公司旗下3个乳品工厂、13个奶源基地实施闭环生产状态，80%员工在工厂长住。
该公司总裁杨永介绍，在各级政府支持下，花花牛建立了成熟且完整的闭环生产模式。在过往20多天，较正常时期保留80%员工在岗，每个生产单元完全独立封闭，在生产全链条中断绝与外界人员接触。
不仅如此，在所有需要装载运输环节，物流车司机不下车、不开窗、吃住在车上，无论是由奶源基地至工厂输送原料，还是工厂对市场输送产品，200多辆各类物流车辆全部实现安全防疫、运行平稳、通行通畅。
不过，当前郑州疫情正在恢复中，受消费者对家中补充食品影响，市场对奶制品需求的波动性很大。如花花牛，工厂的日产量在210至400吨区间浮动，在每日奶源配置上存在一定的压力。杨永称，目前，该公司在等待全面复工指令，预计在本月中下旬能够恢复到正常生产状态。
预制菜企业复工复产逐步推进
“我们办公室在高新区，随着复工复产的推进，这段时间员工不断地在线上提交复工申请，差不多有三成员工都已经逐步到岗。”宅乐送总经理王小娜说。
2021年初，宅乐送着手预制菜的研发，推出旗下预制菜品牌“麦菜先生”。今年春节，宅乐送到家小程序上线，平台主要销售自主生产的“麦菜先生”预制菜产品，菜系涵盖淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、豫菜、家常菜等。
王小娜介绍，封控期间，宅乐送也在持续地为消费者提供服务，员工都克服了很大困难，有的都住在公司，但订单配送影响还是挺大的。“希望疫情能够尽快过去，我们复工的需求还是非常急切。”
盒马数据显示，进入9月盒马预制菜销量开始增长，10月整体的销量是9月的3倍还多。火锅品类上，盒马火锅10月销量环比增长七成，郑州排名全国第二，仅次于上海。
疫情让消费者在家吃火锅的需求增加，也促进了火锅半成品企业的迅速崛起。位于原阳的禾胜合，毛肚、黄喉、千层、鸭肠等单品非常受欢迎，吸引不少消费者的购买。
“疫情期间，我们公司进行封闭管理，员工吃住都在厂里，以此来保证生产。”禾胜合相关负责人介绍，前段时间，禾胜合的预制新品自热牛杂汤、自热羊杂粉正式上线，在抖音平台上用官方账号进行直播带货，虽然是刚推出不久，目前销量也在保持增长。
同样位于原阳的九豫全是一家河南卤味头部企业。“因为九多肉多门店所在区域不同，受区域疫情防控的要求不同，还有一些门店目前还不能正常营业，工厂的出货量受到一定程度的影响。”九豫全相关负责人说。
该负责人介绍，九豫全属于保供企业，政府在生产方面给予了大力支持，指导企业做好疫情防控，企业可以保证正常生产。
社区团购积极保供提升覆盖区域
末端物流将商品送至社区团长处，小区居民就近上门自提，社区团购在疫情保供中，发挥着重要作用。在本轮疫情中，郑州多家社区团购企业，都努力保障居民对生鲜、日用百货等的需求。
“为保障配送安全，我们加强了对司机、网格仓分拣人员等多个环节工作人员的健康监测，对相关人员配发N95口罩，并进行核酸以及抗原双重检测。”郑州一家社区团购企业负责人说。
为了保证配送正常进行，不少企业都设置了多个备用仓库。同时，在物品送达团长处时，也提醒团长在接触前再度进行消杀，避免疫情传播。
同时，社区团购平台也在发挥集采优势，让消费者在疫情期间吃上平价菜、放心菜。为了满足疫情期间居家做饭的消费需求，不少平台都增加了大米、白面、食用油、方便面、调味品等刚需商品供应，同时增加了馒头、面条、调理肉制品等预制菜供应，让居民在家做饭也能简洁方便，口味丰富。
随着近几天郑州解封小区的增加，社区团购点开放、物流运力等也在逐步恢复。
“疫情为了保障订单履约，我们会进行一定的限单，但最近几天，限单在逐步解除，平台商品SKU也进一步丰富，满足人们日常消费需求。”上述团购负责人说。
餐饮店清扫消杀迎接堂食开放
郑州本地一家连锁炒鸡品牌负责人接受采访时称，该店本轮疫情刚开始就启动了外卖服务，主要在外卖和抖音平台售卖套餐，其中一个套餐卖出将近5000单，近段时间通过抖音直播的成交额已经有140多万元。
“我们还和抖音平台的达人合作，把套餐外送到家，达人们拍摄视频进行宣传，方便顾客下单。目前数据还是可以的，顾客的反馈也比较好。”该负责人说，在防疫措施上，门店每单进行消毒和无接触配送，并提供酒精湿巾。
恢复堂食后第一顿吃什么？很多人心心念念着一碗胡辣汤。方一坤胡辣汤创始人之一金少坤介绍，疫情期间，方一坤一方面做外卖服务，一方面依托社区进行团餐配送。
“外卖销量还可以，一天一个店可以销售200至300单。”金少坤说，随着复工复产的逐步推进，目前郑州市的门店已经有六成可以提供外卖服务。
在防疫措施方面，店面和外卖骑手进行点对点配送，并进行消杀，同时做好外卖员登记，店内工作人员佩戴口罩、手套、面屏等，做好消毒。
“随着周边封控陆续解除，不少顾客选择到店自提菜品。”海底捞郑州万达坊店的相关负责人刘慧敏说。据介绍，目前郑州市多家海底捞门店均可提供自提、外卖服务，“我们近期也推出了秋冬新品，泡菜鸭锅底、过足肉瘾大块羊肋排等，目前部分新菜品可以通过小程序下单”。
刘慧敏介绍，门店除了根据防疫要求，规范提供自提、外卖服务，还组织返岗员工，提前对门店环境进行了一次“搬家式、搓澡式”清洁，为后续的恢复堂食做好准备。
商业稳步复工客流恢复尚需时间
11月7日，二七商圈的丹尼斯·大卫城重启营业。它是河南单体经营规模最大、年销售规模最高的购物中心。
上午11时，记者在该店见到，进店入门需扫健康码、检查24小时核酸检测信息。或因是郑州市区解封首日，多数民众都在忙于复岗，大卫城进店客流稀少。
购物中心的营业时间，是上午11点至晚8点（含餐饮），卖场内当日营业的品牌专柜约占总量六成，店铺中多在忙碌着打扫卫生、整理货品，一些店铺仅一人在岗，仍有部分楼层处于关闭状态，步行电梯也没有开启，购物中心内的餐馆只提供外卖。
“今日，丹尼斯系所有百货店均已开门营业，重启营业的首日客流较少不难理解，毕竟影院、餐饮等消费场所未恢复正常营业，纯购物需求复苏需要时间。”该公司一负责人称，由于主城区仍有部分区域未解除封控，当日大卫城的到岗员工人数约占总量一半。
此前两天，该店已在为重新营业做各项准备，尤其是商场清洁和消杀是重点工作。随着郑州的疫情防控形势逐步向好，预计在本周末消费客流会有明显上升。
一个不容忽视的事实是，当前郑州市区仍有部分社区处于封闭，或仍有新增病例。这导致民众对自身防疫安全保持高度警惕，由此直接关系到实体商企的客流回升效率。
不过，郑州商家倒为此做好了准备。如丹尼斯系，所有门店开启双11线上特购活动，通过其官方小程序、微信视频号、小红书、抖音等做线上销售。
富田商业、悦来悦喜便利店也是如此。富田商业相关负责人介绍，该公司旗下两个购物中心分别有盒马鲜生、永辉两家大型超市，严格执行防疫政策要求，每天进行全面消杀，对顾客进店实施扫健康码和24小时核酸检测结果核验。为方便顾客采买外卖，该公司将当日20 多家营业餐饮店的小程序二维码做了集纳，通过公众号、社群进行推送。
在本轮郑州防疫中，悦来悦喜便利店担当了城市保供的重要角色。该公司相关负责人称，截至11月7日下午，该公司旗下重新营业的门店及员工返岗数量，均在总量的六成以上，同时，商品供应链已得到全面恢复。从郑州市区门店经营状态看，因很多写字楼刚刚复工或消费者对疫情未放松警惕，实际进店客流偏少，日均线上订单量仍处于高位。预计在本周末，该公司运营门店、员工返岗数量可增至八成以上。
记者另注意到，郑州市区并非所有购物中心及百货店都能在7日启动营业。如郑州百货大楼、永威木色等，它们或受制于员工到岗人数，或仍在等待社区给出开放指令。https://t.cn/A6om3GNs
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