#三联美食# 来武汉，岂能错过誉满全国的小龙虾？
就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙，一说起武汉小龙虾，油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”，确实是从潜江起家的，所以油焖小龙虾的品相都不错。
一大盆端上来，没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡，也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水，烧得红透的小龙虾清清亮亮，个头大、排列也整齐，二三十双大钳子齐齐指向中间，托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花，显得光彩夺目。
奇怪，能吃辣的武汉人，难道在小龙虾上收敛起来了？揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。
那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润，剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，你才明白这油焖不仅仅是油焖，里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。
入口时是油油的咸甜相宜，那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁，吃着真爽，可等那一口汤汁流到嗓子眼时，隐藏的辣却猝不及防地爆了出来，有很多次都以被呛得流眼泪告终。
“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法，是提前对虾尾做处理，在背部剪开一刀，既能入味，食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥，待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后，要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去，中间有虾线的缘故，虾肉便分成两段。
姬图米说，虾黄香，背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高，所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分，剔掉了虾线，这部分一定要好好珍惜。
两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软，背部那一条却很有韧性，一想到很珍贵，吃起来心中多少有点仪式感。在它之后，现在只剩下最后一大块白肉了，油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。
厨师们在后厨里重油猛火，为的不就是这一口嘛！当你整口吞下这条虾肉时，提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包，以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海，所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的，弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的阻隔，终于浸入的厚重味道，此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有耐着性子一番功夫之后，果然名不虚传的心理成就感。
我们带着这顿小龙虾饱餐的收获，开始扫街寻找街巷中小龙虾的身影。第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建，全国闻名的吉庆街拓宽了，但却完全丧失了元气，而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气，慢慢形成了规模。
雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街，以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。2000年，夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。
夏家胜向我们回忆说，两三年后，有些人开始在这条街上开餐馆，一直到2010年，雪松路才兴旺起来，现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺，最初都是在这条街上火起来的。
可是你走过那些宽阔气派的门脸，让窜出来的冷风吹得很爽时，却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上，我骑着自行车照着地图走，几次迷路，最后才发现一条“初极狭，才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下，穿过去，真若闯进了桃花源，人声鼎沸，热闹不已。
整条街上，折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边，汽车和自行车千头万绪地胡乱停着，厨师们反倒像是见缝插针，举着锅在露天的煤炉上颠翻，一边挥汗如雨，一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。
点了一盆小龙虾，同样要求用油焖来做，接着就坐在厨师身后看他有条不紊地同时掌控着三四口锅。一口锅刚起，一勺水浇进去慢慢煮，化开扒在锅上的油腻；再把已经焖一段时间的另一口锅颠几下，洒一点油进去，火光蹿得老高；那边锅里油热了，预备好的葱姜蒜下锅，一阵噼里啪啦之后，倒一大盆小龙虾进去，满满一锅既要翻炒均匀又要避免掉出去浪费，靠的是厨师的手艺；炒完继续给油盖盖焖着，另一锅焖好的鸡爪子也差不多可以出锅了。
之前去的几家大店，小龙虾临出锅前喷上一些调色的明油和葱姜蒜，待堆积成小山状出场时，是何等的浓墨重彩。
可眼前端上来的一盆，相貌上却平淡了许多。来了几日已经学会估计小龙虾的分量，简单说来就是越大越好吃，虾黄大，虾肉多。在那些规模宏大的大型龙虾店里，极品龙虾的分量在一两以上，眼前这一盆最多只有五六钱而已，于是心里还是有很多疑惑的。
剥到最后只剩下饱满的红壳子裹着雪白的虾球，上面挂满了油焖之后滋味丰富的汤汁，还是忍不住要嘬一口。现在有了经验，准备一杯加了冰糖的冰镇绿豆汤，一旦被呛就迅速喝进去灭火。可是没想到，这一次我居然没被辣味呛翻，除了咸和辣，甜丝丝的味道在最后反倒是更突出了一些。
这下我好奇了，那种油浸的润泽感，以及交织在弹性虾肉身上的咸甜辣味都非常柔和，原来油焖小龙虾也可以这么清淡和轻松。
油焖小龙虾无非三样要诀，食材、火候和调料，他们家的小龙虾是刁叉湖里的清水虾，干了十几年了，已经有了固定的供应商天天来送货，火候是厨师多年摸索的手感，不易言说，唯有这调料可以讲得清楚。
原本只是想让他说个大概，之前到过的龙虾店无不以“秘制”为由介绍得语焉不详，没想到店老板李宁回答得非常老实。
提前炒好的酱只用红油和豆瓣酱，豆瓣酱要选择两三个不同的品牌混合在一起，另外就是糖、醋、白酒和味精、鸡精，最后拿啤酒来慢慢焖，这都和任何一家店没什么不同。
至于各家不一样的药材包，他们店里放的东西也比别人少多了，八角、香叶、香砂仁、山柰、白蔻、白芷、草果、丁香、小茴香。“这些足够了，配太多中药味会很重的，适量才有正好的香味。
我之所以可以全部讲出来，是因为这不算什么秘密，我的方子也是自己出去学艺的时候在别人店里讨来的。”
像小龙虾这样极受追捧，已经不再家常的食材，能够进入的餐厅必然有一定的门槛，而这个门槛，在这些最生龙活虎的街巷之外。#湖北小龙虾最低每斤不到10元#
《鲜香麻辣的小龙虾，宵夜摊上永远的“顶流”》文 | 吴丽玮
就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙，一说起武汉小龙虾，油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”，确实是从潜江起家的，所以油焖小龙虾的品相都不错。
一大盆端上来，没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡，也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水，烧得红透的小龙虾清清亮亮，个头大、排列也整齐，二三十双大钳子齐齐指向中间，托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花，显得光彩夺目。
奇怪，能吃辣的武汉人，难道在小龙虾上收敛起来了？揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。
那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润，剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，你才明白这油焖不仅仅是油焖，里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。
入口时是油油的咸甜相宜，那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁，吃着真爽，可等那一口汤汁流到嗓子眼时，隐藏的辣却猝不及防地爆了出来，有很多次都以被呛得流眼泪告终。
“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法，是提前对虾尾做处理，在背部剪开一刀，既能入味，食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥，待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后，要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去，中间有虾线的缘故，虾肉便分成两段。
姬图米说，虾黄香，背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高，所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分，剔掉了虾线，这部分一定要好好珍惜。
两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软，背部那一条却很有韧性，一想到很珍贵，吃起来心中多少有点仪式感。在它之后，现在只剩下最后一大块白肉了，油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。
厨师们在后厨里重油猛火，为的不就是这一口嘛！当你整口吞下这条虾肉时，提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包，以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海，所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的，弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的阻隔，终于浸入的厚重味道，此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有耐着性子一番功夫之后，果然名不虚传的心理成就感。
我们带着这顿小龙虾饱餐的收获，开始扫街寻找街巷中小龙虾的身影。第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建，全国闻名的吉庆街拓宽了，但却完全丧失了元气，而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气，慢慢形成了规模。
雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街，以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。2000年，夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。
夏家胜向我们回忆说，两三年后，有些人开始在这条街上开餐馆，一直到2010年，雪松路才兴旺起来，现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺，最初都是在这条街上火起来的。
可是你走过那些宽阔气派的门脸，让窜出来的冷风吹得很爽时，却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上，我骑着自行车照着地图走，几次迷路，最后才发现一条“初极狭，才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下，穿过去，真若闯进了桃花源，人声鼎沸，热闹不已。
整条街上，折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边，汽车和自行车千头万绪地胡乱停着，厨师们反倒像是见缝插针，举着锅在露天的煤炉上颠翻，一边挥汗如雨，一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。
点了一盆小龙虾，同样要求用油焖来做，接着就坐在厨师身后看他有条不紊地同时掌控着三四口锅。一口锅刚起，一勺水浇进去慢慢煮，化开扒在锅上的油腻；再把已经焖一段时间的另一口锅颠几下，洒一点油进去，火光蹿得老高；那边锅里油热了，预备好的葱姜蒜下锅，一阵噼里啪啦之后，倒一大盆小龙虾进去，满满一锅既要翻炒均匀又要避免掉出去浪费，靠的是厨师的手艺；炒完继续给油盖盖焖着，另一锅焖好的鸡爪子也差不多可以出锅了。
之前去的几家大店，小龙虾临出锅前喷上一些调色的明油和葱姜蒜，待堆积成小山状出场时，是何等的浓墨重彩。
可眼前端上来的一盆，相貌上却平淡了许多。来了几日已经学会估计小龙虾的分量，简单说来就是越大越好吃，虾黄大，虾肉多。在那些规模宏大的大型龙虾店里，极品龙虾的分量在一两以上，眼前这一盆最多只有五六钱而已，于是心里还是有很多疑惑的。
剥到最后只剩下饱满的红壳子裹着雪白的虾球，上面挂满了油焖之后滋味丰富的汤汁，还是忍不住要嘬一口。现在有了经验，准备一杯加了冰糖的冰镇绿豆汤，一旦被呛就迅速喝进去灭火。可是没想到，这一次我居然没被辣味呛翻，除了咸和辣，甜丝丝的味道在最后反倒是更突出了一些。
这下我好奇了，那种油浸的润泽感，以及交织在弹性虾肉身上的咸甜辣味都非常柔和，原来油焖小龙虾也可以这么清淡和轻松。
油焖小龙虾无非三样要诀，食材、火候和调料，他们家的小龙虾是刁叉湖里的清水虾，干了十几年了，已经有了固定的供应商天天来送货，火候是厨师多年摸索的手感，不易言说，唯有这调料可以讲得清楚。
原本只是想让他说个大概，之前到过的龙虾店无不以“秘制”为由介绍得语焉不详，没想到店老板李宁回答得非常老实。
提前炒好的酱只用红油和豆瓣酱，豆瓣酱要选择两三个不同的品牌混合在一起，另外就是糖、醋、白酒和味精、鸡精，最后拿啤酒来慢慢焖，这都和任何一家店没什么不同。
至于各家不一样的药材包，他们店里放的东西也比别人少多了，八角、香叶、香砂仁、山柰、白蔻、白芷、草果、丁香、小茴香。“这些足够了，配太多中药味会很重的，适量才有正好的香味。
我之所以可以全部讲出来，是因为这不算什么秘密，我的方子也是自己出去学艺的时候在别人店里讨来的。”
像小龙虾这样极受追捧，已经不再家常的食材，能够进入的餐厅必然有一定的门槛，而这个门槛，在这些最生龙活虎的街巷之外。#湖北小龙虾最低每斤不到10元#
《鲜香麻辣的小龙虾，宵夜摊上永远的“顶流”》文 | 吴丽玮
微博先来
谁能懂能出校门的快乐
真的太快乐了
为了囤货 已经快把沃尔玛搬空了
买的时候有多爽 回到学校从西门走到宿舍就有多痛苦(真的比百草园到三味书屋还要多上好几倍的路程 [汗][汗][汗]
这两天真的腿要断 眼要瞎 要做好几天的咸蛋超人才能恢复过来[苦涩][苦涩][苦涩]
淡泊名利的我还有错点了一个30块钱的焦糖布那那塔 属实没想到这么小一个 还没有我的️大
为什么我的落地衣架 用了3天就倒下了 真的可恶我明明没有挂很多衣服(这次买一个没有轮子的[哼]
烦丝儿咯~~烦丝儿咯~~真的烦丝儿咯~~
谁能懂能出校门的快乐
真的太快乐了
为了囤货 已经快把沃尔玛搬空了
买的时候有多爽 回到学校从西门走到宿舍就有多痛苦(真的比百草园到三味书屋还要多上好几倍的路程 [汗][汗][汗]
这两天真的腿要断 眼要瞎 要做好几天的咸蛋超人才能恢复过来[苦涩][苦涩][苦涩]
淡泊名利的我还有错点了一个30块钱的焦糖布那那塔 属实没想到这么小一个 还没有我的️大
为什么我的落地衣架 用了3天就倒下了 真的可恶我明明没有挂很多衣服(这次买一个没有轮子的[哼]
烦丝儿咯~~烦丝儿咯~~真的烦丝儿咯~~
年味不停，精彩不断！南明这些文旅活动陪你欢喜闹元宵
元宵节，中国的传统节日之一，又称上元节、小正月、元夕或灯节，时间为每年农历正月十五。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜等一系列传统民俗活动。明天就是元宵节了，贵阳这些景区景点及文化场馆推出了丰富多彩的文旅活动，一起来打卡吧~
南明区
甲秀楼
活动一：贵阳市2022年“我们的中国梦”——文化进万家暨“我们的节日——元宵节”省级非遗“贵阳木偶戏”进景区展演活动
活动时间：2月15日（正月十五）下午14:00—15:00
活动地点：贵阳市甲秀楼翠微园澹花空翠园
活动二：贵阳市群众艺术馆：非物质文化进景区2022年“我们的节日—元宵” 灯谜展猜活动
活动时间：2月15日（正月十五）上午10：30
活动地点：甲秀楼景区翠微园翠微阁小院
活动内容：本次灯谜展猜活动共准备了800余条谜面，囊括了传统文化、历史名人、贵州历史地理、党史、科技等方面的知识，内容十分丰富。前来甲秀楼景区参观的所有游客均可参加猜灯谜活动。现场设有对谜处，猜对灯谜的游客可现场领取小礼品。
青云步行街
“同庆元宵佳节 共话廉洁新篇”
沉浸式文化游园体验活动
活动时间：2月15日
活动地点：贵阳市南明区青云步行街
报名方式：活动现场报名
➤游戏玩法：参与者总共完成6个游戏，并获取每个游戏的线索和故事，到最终任务点扫码答题（一个手机只能完成一次答题），全部答对者可随机获得奖品一份。（详情请活动当天咨询现场工作人员)
明天中午12：00还可以线上看直播哦
扫码看直播☟☟☟
其它活动：
演出节目
《筑梦未来》力量演出让人连声称赞，《岁月回声》歌声婉转悠扬，《活力南明》快闪舞蹈灵动飘逸，《魔法传奇》魔术表演精彩绝伦。
演出地点及时间
1.状元楼处
2月7日-2月14日：19:00-19:10《筑梦未来》力量演出；20:00-20:10 《活力南明》快闪舞蹈。
2月7日-2月15日：19:30-19:45《魔法传奇》魔术+互动；20:30-20:40《岁月回声》爵士女歌手独唱。
2月15日(正月十五) ：19:00-19:10《折枝花满依》舞蹈；20:00-20:10 《折枝花满依》舞蹈。
2.盐商会馆
2月7日-2月14日：19:10-19:20《岁月回声》爵士女歌手独唱；20:00-20:15《魔法传奇》魔术+互动。
2月7日-2月15日：19:30-19:40《筑梦未来》力量演出；20:40-20:50《活力南明》快闪舞蹈。
2月15日(正月十五)：19:10-19:20《盐商天地》舞蹈；20:00-20:15《盐商天地》舞蹈。
3.进出口商品区
2月7日-2月15日：19:20-19:30《活力南明》快闪舞蹈；19:30-19:40《岁月回声》爵士女歌手独唱；20:00-20:10《筑梦未来》力量演出；20:30-20:45 《魔法传奇》魔术+互动。
4.青云书画
2月7日-2月14日：19:30-19:40《活力南明》快闪舞蹈；20:30-20:40 《筑梦未来》力量演出。
2月7日-2月15日：19:00-19:15《魔法传奇》魔术+互动；20:00-20:10《岁月回声》爵士女歌手独唱。
2月15日(正月十五)：19:30-19:40《贵阳速度》舞蹈；20:30-20:40《贵阳速度》舞蹈。
除以上演出外，正月十五元宵节当天还另外增加舞龙巡游、《折枝花满依》《盐商天地》等精彩舞蹈表演。
南明区图书馆
“书香辞旧岁，萌虎贺新春”
——书香大拜年
活动时间：活动至2月15日
活动内容
➤活动一：“纸上新年”“诗词接龙”“义写春联”“新年祈愿”等多项展览展播、互动类传统文化雅集
➤活动二：五虎迎新”寻“福”
电话：0851-85768106
地址：贵阳市花果园J区12栋B2、B3层
更多内容敬请关注甲秀南明视频号
来源：爽游贵阳
元宵节，中国的传统节日之一，又称上元节、小正月、元夕或灯节，时间为每年农历正月十五。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜等一系列传统民俗活动。明天就是元宵节了，贵阳这些景区景点及文化场馆推出了丰富多彩的文旅活动，一起来打卡吧~
南明区
甲秀楼
活动一：贵阳市2022年“我们的中国梦”——文化进万家暨“我们的节日——元宵节”省级非遗“贵阳木偶戏”进景区展演活动
活动时间：2月15日（正月十五）下午14:00—15:00
活动地点：贵阳市甲秀楼翠微园澹花空翠园
活动二：贵阳市群众艺术馆：非物质文化进景区2022年“我们的节日—元宵” 灯谜展猜活动
活动时间：2月15日（正月十五）上午10：30
活动地点：甲秀楼景区翠微园翠微阁小院
活动内容：本次灯谜展猜活动共准备了800余条谜面，囊括了传统文化、历史名人、贵州历史地理、党史、科技等方面的知识，内容十分丰富。前来甲秀楼景区参观的所有游客均可参加猜灯谜活动。现场设有对谜处，猜对灯谜的游客可现场领取小礼品。
青云步行街
“同庆元宵佳节 共话廉洁新篇”
沉浸式文化游园体验活动
活动时间：2月15日
活动地点：贵阳市南明区青云步行街
报名方式：活动现场报名
➤游戏玩法：参与者总共完成6个游戏，并获取每个游戏的线索和故事，到最终任务点扫码答题（一个手机只能完成一次答题），全部答对者可随机获得奖品一份。（详情请活动当天咨询现场工作人员)
明天中午12：00还可以线上看直播哦
扫码看直播☟☟☟
其它活动：
演出节目
《筑梦未来》力量演出让人连声称赞，《岁月回声》歌声婉转悠扬，《活力南明》快闪舞蹈灵动飘逸，《魔法传奇》魔术表演精彩绝伦。
演出地点及时间
1.状元楼处
2月7日-2月14日：19:00-19:10《筑梦未来》力量演出；20:00-20:10 《活力南明》快闪舞蹈。
2月7日-2月15日：19:30-19:45《魔法传奇》魔术+互动；20:30-20:40《岁月回声》爵士女歌手独唱。
2月15日(正月十五) ：19:00-19:10《折枝花满依》舞蹈；20:00-20:10 《折枝花满依》舞蹈。
2.盐商会馆
2月7日-2月14日：19:10-19:20《岁月回声》爵士女歌手独唱；20:00-20:15《魔法传奇》魔术+互动。
2月7日-2月15日：19:30-19:40《筑梦未来》力量演出；20:40-20:50《活力南明》快闪舞蹈。
2月15日(正月十五)：19:10-19:20《盐商天地》舞蹈；20:00-20:15《盐商天地》舞蹈。
3.进出口商品区
2月7日-2月15日：19:20-19:30《活力南明》快闪舞蹈；19:30-19:40《岁月回声》爵士女歌手独唱；20:00-20:10《筑梦未来》力量演出；20:30-20:45 《魔法传奇》魔术+互动。
4.青云书画
2月7日-2月14日：19:30-19:40《活力南明》快闪舞蹈；20:30-20:40 《筑梦未来》力量演出。
2月7日-2月15日：19:00-19:15《魔法传奇》魔术+互动；20:00-20:10《岁月回声》爵士女歌手独唱。
2月15日(正月十五)：19:30-19:40《贵阳速度》舞蹈；20:30-20:40《贵阳速度》舞蹈。
除以上演出外，正月十五元宵节当天还另外增加舞龙巡游、《折枝花满依》《盐商天地》等精彩舞蹈表演。
南明区图书馆
“书香辞旧岁，萌虎贺新春”
——书香大拜年
活动时间：活动至2月15日
活动内容
➤活动一：“纸上新年”“诗词接龙”“义写春联”“新年祈愿”等多项展览展播、互动类传统文化雅集
➤活动二：五虎迎新”寻“福”
电话：0851-85768106
地址：贵阳市花果园J区12栋B2、B3层
更多内容敬请关注甲秀南明视频号
来源：爽游贵阳
✋热门推荐