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半熟的鸡蛋最好不要吃

在不少人眼中，溏心蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。

　　鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但 这种可能性始终是存在的。

　　消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都 还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。

现在写东西越来越索然无味可能也是因为这几年想做的是记录，想要事无巨细，想要极度还原，文笔也不够好就少了很多诗意。
就算是在我最能写的时候何老师也从来没表扬过“xwr的文章已经有自己的笔风，我甚至都不用翻到封面去看名字，读文章就知道这是她写的”。记得好清楚，因为这是我一直很眼红的夸赞。
可能本来就没有写作的天赋，能做出高分阅读题曾经做的也不是完整得理解文章，只是在揣测出题人。
唉就这样吧