灌蛋｜最早晓得这种食品是在陈晓卿老师的纪录片《风味人间》中，生鸭蛋中放肉馅，煮熟中放入鲜美的汤汁中，足够的蛋白质摄入，健康美味的中式早餐。国人的饮食结构米面为主，肉蛋真的吃得太少了，大部分传统小吃真没肯德基健康。

没想到第一次品尝这种福建顺昌的非遗传承名小吃居然是在西江苗寨！其实，苗寨本身真的没有什么值得推荐的美食，不过是随着旅游的发展也有了咖啡馆奶茶店以及来自全国各地的小吃，并且有了竞争，味道也在提升而已。美食汇聚地永远都是长期经济发达，对外交流频繁，包容多元化的地方。

5月21日在福建顺昌县拍摄的水情。新华社发（陈柏材 摄）5月21日在福建顺昌县拍摄的水情。新华社发（陈柏材 摄）5月21日，民警冒雨在限速通行的鹰厦铁路顺昌县洋口火车站值勤。新华社发（陈柏材 摄）5月21日，市民在福建顺昌县涉水出行。当日，福建闽江上游富屯溪出现今年以来第二次超警戒洪水。出于安全考虑，铁路部门对鹰厦铁路福建省顺昌县洋口站至富文站段实行区间限速通行。新华社发（陈柏材 摄）来源：新华社 https://t.cn/A6Vck3A9

#Connie觅食记-小食篇##魔都美食#
【上海 | 顺昌仁寿灌蛋】

上海第一家卖灌蛋的店[憧憬]，开在七宝老街上，店里还有卖各种福建美食。店面不大，有两层楼，老板娘很热情，小吃也都物美价廉[鼓掌]。

特色灌蛋：点餐的时候可以看到老师傅在一旁制作灌蛋，每一个灌蛋都需要花不少时间来完成，真的挺不容易的[赞]，希望这非遗小吃能一直传承下去。灌蛋用到的是鸭蛋，将香菇肉馅塞入蛋黄中，再倒入热锅中煮至浮起就能吃啦[太开心]。大概有一个拳头大小，肉馅料很足，软绵的蛋黄和肉馅结合在一起吃很香，肉馅事先调味过，本身就带有咸味。汤里放了香菜、葱花、海苔和几片上海青，汤很清淡，带有点胡椒味，整体味道很不错[嘻嘻]。

黄金糯米蛋：也是第一次尝试，很特别很好吃[亲亲]！咸鸭蛋只留了咸蛋黄，蛋白的部分都用糯米饭填充了，作为吃咸鸭蛋只爱吃蛋黄的人来说真的超级棒了[打call]。咸蛋黄很香，咸度刚好，跟调味较淡的糯米饭搭配一起吃很合适[坏笑]。糯米饭里面放了青豆、胡萝卜、鱿鱼干和香菇， 配料很丰富[可爱]，而且塞得很扎实，只可惜用塑料勺子挖着吃稍微有点费力[笑cry]。

推荐指数：
上海市闵行区七宝老街南大街43号