红烧排骨

食材：排骨500g、生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜蒜、八角、香叶、冰糖、白芝麻

做法：1、排骨剁小块清洗干净，冷水入锅，加姜片、葱段和2勺料酒煮出血沫，捞出冲洗干净；

2、锅中放少量油，放入一把冰糖小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色，加葱姜、八角香叶、2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀；

3、加清水没过排骨，大火烧开后改小火慢煮30分钟左右，放1勺蚝油、适量盐和鸡精调味，大火收汁即可盛出装盘，撒上白芝麻即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

老胡的独家手艺 虾球拌面儿 做法被我搞到手了
说是我吃过最好吃的小龙虾拌面一点也不夸张✌
麻辣虾球的汤汁裹着每一根面条 好吃有味 外面吃不到！！！

♨️需要准备的食材：洗干净的虾球和面条
面条根据你们自己喜好来 热干面or凉面
我们试过都挺好吃 凉面更方便 买回来不用煮可以直接拌

♨️会用到的配料：盐 白醋 食用油 花椒 干辣椒 大蒜 生姜 郫县豆瓣 啤酒 香料（就是常见的那些就行 有香料包也行）生抽 蚝油 醋 鸡精 糖 十三香 淀粉

‼️具体做法 同样方法做麻辣虾球也可以：
1️⃣ 锅里倒油 油烧开倒入处理好的虾球
2️⃣ 翻炒一分钟左右捞起来放一边 这一步很重要 过了油的小龙虾肉质更紧实 口感更好
3️⃣ 就用刚才的油 把花椒干辣椒大蒜生姜一起下锅里翻炒 记得是热油下锅哦 炒出香味就行
4️⃣ 锅里加郫县豆瓣酱 和之前那些一起炒 这步为了炒出红油
5️⃣ 炒出红油后 把刚才的虾球倒锅里翻炒 然后加一罐啤酒 加1-2碗清水 如果不做拌面水就可以加少点
6️⃣ 把香料全扔锅里
7️⃣ 生抽 蚝油 醋 鸡精 糖 十三香一样一样往锅里加 具体的量得根据你们的虾球和给的水来 就跟着感觉自己试味道
8️⃣ 所有调料加完 小火慢煮20分钟左右
9️⃣ 煮到15分钟左右味道都出来了 提前把汤舀出来把凉面拌好
1️⃣0️⃣ 煮20分钟以后 调一个水淀粉倒锅里 大火收汁 2-3分钟即可

然后就完美出锅！！！把虾球倒在拌好的面里 再搅拌搅拌 每一根面条都很入味 虾球也超级好吃！！！
夏天必备的开胃料理 快学起来〰️‍♀️

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最近天气热了起来，夏日清凉健脾的饮品不能少
要说最好喝的，我个人肯定选酸梅汤了
酸梅汤好不好喝就看选的材料好不好了。我没有买现成的料包，自己根据传统酸梅汤的食材配比，选择了品质不错的山楂干（35g）、原味乌梅（不在图片里，这个药店买就行，喜欢烟熏的自己买烟熏的30g）、新疆乌梅干（50g，我没用黑枣，用这个增加底味和香味）、甘草（买这种野生的，2g就是一片左右）以及新会干仓陈皮（一定要选陈皮，就没有橘皮的药味，越老的陈皮口感越醇厚，回甘也更好，我选的是15年的，这个某橙工艺皮太多，挑选的时候慎重5～6g），2.5L水，材料洗干净直接加水浸泡一下，大火煮开，小火慢炖45分钟左右。
煮完滤掉残渣后，分一小份加吉利丁和桂花糖（根据自己喜欢的甜度）做成酸梅冻。其他的分装在杯子里或者大瓶子里，再加入干桂花，这样桂花香气也最棒，等自然凉后在放入冰箱冷藏就行。
然后等酸梅冻成型后，用勺子搅碎，加入酸梅汤里，这样就ok了。喝起来口感丰富，而且非常的醇香，回甘也好，生津止渴真的很棒，比外面买的不管是口感还是效果都好太多了！
最后继续腌了一大份咸鸭蛋，上次做的太成功了，我朋友催我继续做[嘻嘻]