谁也别笑谁，大家都一样[笑cry]，看台上这仨男士，也就老翔淡定（也只是看起来）我当时就是邱co和袁医的结合体[允悲]
邱co全程点头“可以可以”，10：8被追了一分邱co还能笑出来，10：9开始战术性喝水深呼吸，10平邱co袁医都快厥过去了哈哈哈哈，袁医还用食指指一指“你可以”
不是，我说你们仨，我妹当时也看不到你们吧！你们到底是在鼓励我妹，还是在自我安慰啊！哈哈哈

手冲咖啡里有个步骤叫做“焖蒸”，也叫预浸泡，作用是为了排放出咖啡粉中的CO2便于后续的均匀萃取。换句话说也就是CO2会降低部分的萃取率。
那手冲咖啡一定要焖蒸吗？
一般来说，是的。
受热胀冷缩的影响，焖蒸时咖啡粉颗粒间会出现短暂的空隙，为正式注热水透过粉层提供了道路。故而，如果少了焖蒸的过程，正式注水时，热水将依循局部水道通过粉层。这样一来，有的地方会过萃，溶解出的物质更多，味道可能较为酸涩刺激，或是满口杂味。而有的地方可能导致萃取不足。
但也有以下两种情况下，是可以选择不焖蒸的。一种是这支豆子的香气你不想要或是不想要的太多，比如皮革烟熏等负面香气比较多的咖啡豆或者香精味很重的特殊加工处理的豆子，不焖蒸或减少焖蒸可以让香气不那么足；一种是这支豆子的香气已经要不到了，比如放置时间太久的豆子，风味物质几乎已经消失了，这个时候焖蒸已经没有意义了。#生活##咖啡#

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