高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？#如何挑选纯牛奶#

全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、高钙奶、儿童奶、风味奶、复原奶、乳饮品...

傻傻分不清楚？今天给大家来扫盲啦！

首先，下面这3种类型的牛奶在营养方面的差异不大，可以根据保质期等条件，哪种方便选哪种！

生乳[星星]

根据2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010：生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。

生乳是所有奶制品的原料，标准中规定，每百克生乳中蛋白质含量不能低于2.8g，脂肪含量不能低于3.1g。图1为GB19301-2010 《生乳》

复原乳[星星]

复原乳，又称还原奶、再制奶。是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水勾兑后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。根据国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。图2

根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。

巴氏杀菌乳/灭菌乳[星星]

根据杀菌方式的不同，市场上销售的液态奶还分巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感，缺点是保质期很短。灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。图3

所以，上面这三种奶可以根据时间随便选。

但下面这几种奶制品，要考虑的因素就比较多了，选购时需要慎重考虑一下哦！

调制乳[星星]

食品安全国家标准GB25191-2010，对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g（图4）。如果全部使用乳粉调制，产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。

这种牛奶的配料表比较复杂：白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......

市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳，益智、健骨、助消化……添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量很少，恐怕有点杯水车薪。

儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。

除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。图5

乳饮料[星星]

乳饮料的本质是饮料，而不是奶。乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。一般配料表首位不是牛奶，而是水！还会添加大量的糖和各种香精，不建议多喝。图6

早餐奶[星星]

早餐奶，听起来是不是很适合早餐时饮用？而且一般都会添加谷物成分，感觉营养也更全面？

从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。早餐奶也是调制奶的一种。把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。为了口感能够像牛奶一样醇厚，势必会加一些添加剂。虽然添加了一些营养强化剂，但含量是非常有限的。

同时还添加了糖，这可是大大的减分项。图7

当然，上面这3种奶制品，不是说就一定不能喝。

当成饮料满足一下食欲还是不错的，就是别把补充营养当成目的了。

舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶，这些又都是什么呢？

高钙奶[星星]

高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。

另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。而且，牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。

有机奶[星星]

有机食品，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严格，通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。

脱脂奶[星星]

牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结那多出来的几克脂肪。

所以总结下来，其实无论市面上的奶有多复杂，只要记住这几点就好

1．配料表越短越好；

2．蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据；

3．不要盲目相信广告。

来源：邵逸夫医院、费米科学、健康时报 #新疆麦趣尔两批次纯牛奶不合格#

【交警二大队开发区中队执勤民警查获违法广告车】部分商户为了促销，租用一些电动四轮车以及大型机动车来作流动广告，这些车辆一般使用安装大功率喇叭并且加装了超宽的铁架子，成群结队在机动车道龟速叫卖，成群结队在机动车道行驶，非常危险。  6月2日，针对市区内多起广告车妨碍道路行车安全行为，交警二大队开发区中队执勤民警在辖区对相关车辆进行查处，其间查获1辆违法广告车。执勤民警责令车主现场拆除喇趴和违法加装的车身广告，依法对上述车辆驾驶员按照法律规定给予处罚，责令他们立即停止违法行为。

自从《王牌对王牌7》开播后，可谓是“风波”不断，抢捧新人冷落嘉宾，莫非是迎来了“七年之痒”？第6期的节目，迎来了历史最低，最让我无奈的是贾玲，汪苏泷高情商解围，却遭贾玲破坏才艺表演。这位“王牌家族”中搞笑输出的存在，在宋亚轩、华晨宇、汪苏泷表演才艺时，既然做不到一视同仁，为何要像个“秀”一样，唯独针对汪苏泷“作妖”。是要告诉众人，三个人是一个层次的选手，还是彰显出不一样的地方，这真的是待客之道吗？这就是所谓的“含金量”？《王牌对王牌》这档综艺，从众多节目中脱颖而出，初期凭借的是精致的内容，和游戏环节，给观众带来了乐趣。但是进行整顿之后，6期的节目，着实让人吐槽不尽，每一个人都感受到了尴尬。可以说每一期的主题都非常有创意，游戏环节也是融入了色彩。但是观众们，渐渐地出现了不耐烦的感觉。从《王牌对王牌7》中，金主爸爸们可谓是标新立异，逐个展现在了大家的面前，不知道的还以为广告中插播综艺。铺天盖地的广告植入，劝退了不少人的观看欲望。我可以理解，随着节目的爆火，让不少金主们尝到了甜头。但是制作方是不是应该把控一下，一定要在这条道路上越走越远吗？一言不合就是念广告，甚至还偷瞄提词器，这就是所谓的“含金量”？虽然一直都在整改，但是治标不治本，观众还是难逃轮番轰炸。不仅如此，飞行嘉宾更像是一个摆设。看着自己的偶像，登上综艺节目，这是很多粉丝翘首以盼的事情，但是不少。口诛笔伐。在第六期中，王牌家族一直在耍赖皮，破坏规则，要不是汪苏泷高情商救场，恐怕这期王牌又要被骂上热搜了。本以为会收敛，没想到主持人开始“搞事情了”。在音乐主题中，节目组邀请到了：杨坤、张韶涵、汪苏泷、梁龙、吉克隽逸。相信很多人都欣喜万分，随随便便拎出来一个人的成名曲，大家都可以跟着哼唱两句。杨坤《路灯下的小姑娘》、《站台》、《无所谓》；张韶涵《隐形的翅膀》、《欧若拉》、《淋雨一直走》；汪苏泷《不分手的恋爱》、《小星星》、《有点甜》；梁龙《疯狂的外星人》、《命运》、《仙儿》；吉克隽逸《被动》、《问风》、《即刻出发》。不知道华晨宇、宋亚轩、关晓彤，这三位王牌中的“才艺担当”，心中作何感想？这几个人当中我最喜欢汪苏泷，非常有实力的创作者，非常讨人喜欢。还有非常有风格的梁龙，与周深合作的《算你狠》，至今回荡在脑海挥散不去。沧桑的音线，分分钟点燃全场。但是没想到这两位，在王牌的舞台上，真的是让人气愤，忍不住地想问一句，来热脸贴冷屁股吗？这是对汪苏泷有意见？梁龙前后不到10句话，这就是待客之道吗？这位曾经在《疯狂外星人》中，演唱着“哥是一根葱，我来自外太空”。如今在《王牌对王牌》中，真的成为了一棵葱，全场下来就像是个“陪跑员”。不仅如此，汪苏泷也是掉价了，当时汪苏泷当时改编了一首“网络歌曲”，可以说非常的好听。本是展现才艺的环节，但是没想到在此期间，贾玲的行为亮了。一次次地打断对方，提出所谓的“意见”，这是想要表达什么？我不否认她是快乐的源泉，但是首先作为主，是否应该尊重对方？制造快乐是一种能力，但是应该分场合，过度抖机灵就是一种“作”。华晨宇和宋亚轩表演的时候，她格外的冷静，轮到汪苏泷了，整个人活跃了起来，老太太吃柿子专找软的捏？华晨宇和宋亚轩，这两位乐坛中的新人，没有任何的代表作，才是需要提“建议”的人。在两个人表演的时候，沉浸式的体验，这是对汪苏泷有意见吗？否认对方的能力，认为他的层次不及王牌中的人？当时华晨宇演唱的时候，贾玲最后一句跟着合唱，很显然她已经沉醉其中，只是这样是不是有点刻意了？汪苏泷在演唱的时候，一直都在尽力的克制，生怕被贾玲带跑偏，都这么明显了，贾玲难道get不到那个点？我不觉得这是贾玲的临时起意，更像是早有预谋，因为这些年来，外界对王牌中的两位歌手，一直都饱受争议，尤其是华晨宇。出道这么多年，除了流量之外，并没有任何的代表作，那么怎么样可以衬托，就是专业选手的“跑偏”。这样一来，汪苏泷的才华被遮盖，嫌少有人注意到这首曲目的存在，很难不去联想，这是贾玲的刻意为之。因为华晨宇和宋亚轩，在绽放光芒的时候，她没有捣乱，反而汪苏泷的时候，站出来“搅和”。来到《王牌对王牌》，对于嘉宾来讲，本身就是一种机会。但是所有人都沦落成为背景，这样合适吗？梁龙前后加起来不到10句话，一群专业的选手，站在舞台下面看王牌家族改编歌曲，真的是一种讽刺。毫不夸张地说，无论是谁都没有办法接受，音乐专场喜剧人没办法抖包袱，可以交出自己的主权，没必要生硬地“捣乱”。这样的行为，只会让观众感觉到反感，尤其是汪苏泷的粉丝们，这些人心中怎么想的？结语本以为是一场盛听，到头来是“王牌家族”的狂欢。主次不分让人失望，每个观众都希望感受到快乐，但是在此之上，是否应该自我反省？不断地去否定嘉宾，来彰显自身的优势，这样合适吗？游戏环节各种耍赖，试图破坏规则，如果不是汪苏泷高情商，给了一个台阶，想必又是一次舆论的斥责。不管是有意而为之，还是早有预谋，这样的待客之道，无助于节目的长远发展，对此你们怎么看？本文为惠友号作者原创，未经授权不得转载