苏玳名庄系列之二级庄多西戴恩Doisy-Daene
苏玳产区名庄系列,今天介绍二级庄多西戴恩酒庄(Chateau Doisy-Daene)。
01历史悠久,一直优秀
多西戴恩酒庄(Chateau Doisy-Daene)首次被提及是在安德烈·朱利安(Andre Jullien)1832 所著的一本名为《葡萄园地形学》(Topographie de tous les vignobles connus)的书中,酒庄被称为波尔多 Top 20 白葡萄酒庄之一。
1846 年,查尔斯·科克斯(Charles Cocks)将多西戴恩酒庄与古岱酒庄(Chateau Coutet)、克里蒙酒庄(Château Climens)和米拉特酒庄(Chateau de Myrat)一起列为巴萨克 4 大一级庄。
1850 年,查尔斯·科克斯再次将多西戴恩酒庄评为波尔多 Top 11 白葡萄酒庄之一。
1855 年,多西戴恩酒庄别评为苏玳与巴萨克二级庄。多西黛恩酒庄的名字由庄园名“Doisy(多西)”及酒庄当时的主人让·雅克·艾曼纽·戴恩(Jean Jacques Emmanuel Daene)的姓氏组成。1855 年评级中所提到的多西酒庄便是如今的多西戴恩酒庄。
02葡萄酒名家旗下
1875 年,让·雅克的 3 个儿子继承了酒庄,同年,他们将部分产业卖给了布罗卡(Dubroca)兄弟。后来酒庄几经转手,最终于 1924 年被崇尚完美主义的葡萄农及酿酒师乔治·杜博迪(Georges Dubourdieu)收购,此后一直由杜博迪(Dubourdieu)家族管理。
杜博迪家族不仅是受尊崇的家族,还是葡萄酒酿造的先锋者。家族在波尔多共有 5 个酒庄,除了多西戴安,还有瑞侬酒庄(Chateau Reynon)、芙罗伊丹酒庄(Chateau Freudin)、康歌乐酒庄(Chateau Concord)和皓雅酒庄(Chateau Haura)。每个酒庄都各具特色,复杂独特,令人惊艳。
第 3 代丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)于 2000年从父亲手中接过酒庄,他是波尔多大学(University of Bordeaux)葡萄酒学院的教授,也是一位国际知名的葡萄酒顾问,有着“葡萄酒教皇(Pope of the wine)”、“波尔多白葡萄之父”和“世界飞行酿酒师”之称。
2004 年,丹尼斯的两个儿子布里斯(Fabrice)和让(Jean)加入酒庄管理团队,成为父亲的得力助手,并于 2016 年正式接管酒庄。
90 多年来,杜博迪家族 4 代人为酒庄倾注全部的热情,把多西黛恩酒庄经营得有声有色。
03葡萄园管理
多西黛恩酒庄的葡萄园约 18 公顷,葡萄园的土壤被称为“巴萨红沙地”,一层薄薄的粘土沙层覆盖在白垩底土上。园内种植了 86% 赛美蓉(Semillon)及 14% 长相思(Sauvignon Blanc),种植密度为 7,000 株/公顷,平均藤龄超 40 年。
葡萄园采用传统的犁耕,不使用任何的除草剂。使用以植物为主要成分的有机肥料。除芽和疏叶等工作都是通过手工进行,葡萄园管理尊崇环境保护原则。
04多西戴恩葡萄酒
多西戴恩主要酿造 3 款葡萄酒:
1. 正牌多西戴恩贵腐甜白
Chateau Doisy-Daene Barsac
通过缓慢压榨,得到浓郁丰富的果汁,随后放入橡木桶中发酵和陈酿,橡木桶每年更新 1/3。10 个月的陈酿期间,每星期都要添桶 1 次,并且要进行定期的澄清。然后在不锈钢酒槽继续熟化 9 个月,最后装瓶。
2. 多西戴恩酒庄干白
Chateau Doisy-Daene Sec
长相思单酿,葡萄汁在酿造时避免被氧化,发酵过程在橡木桶中进行,每年更新 20%。之后葡萄酒会带酒泥陈酿 8 个月,期间定期进行搅桶。
3. 多西黛恩酒庄奢华贵腐甜白
Chateau Doisy-Daene L'Extravagante
这款酒的诞生源于丹尼斯一个偶然而大胆的想法。1990年,迟摘加贵腐侵染使得葡萄糖分高度浓缩,如糖一般。用这种葡萄酿造的苏玳贵腐更为香甜醇厚,不过由于对天气条件要求高,只有特定年份才会酿造。
苏玳产区名庄系列,今天介绍二级庄多西戴恩酒庄(Chateau Doisy-Daene)。
01历史悠久,一直优秀
多西戴恩酒庄(Chateau Doisy-Daene)首次被提及是在安德烈·朱利安(Andre Jullien)1832 所著的一本名为《葡萄园地形学》(Topographie de tous les vignobles connus)的书中,酒庄被称为波尔多 Top 20 白葡萄酒庄之一。
1846 年,查尔斯·科克斯(Charles Cocks)将多西戴恩酒庄与古岱酒庄(Chateau Coutet)、克里蒙酒庄(Château Climens)和米拉特酒庄(Chateau de Myrat)一起列为巴萨克 4 大一级庄。
1850 年,查尔斯·科克斯再次将多西戴恩酒庄评为波尔多 Top 11 白葡萄酒庄之一。
1855 年,多西戴恩酒庄别评为苏玳与巴萨克二级庄。多西黛恩酒庄的名字由庄园名“Doisy(多西)”及酒庄当时的主人让·雅克·艾曼纽·戴恩(Jean Jacques Emmanuel Daene)的姓氏组成。1855 年评级中所提到的多西酒庄便是如今的多西戴恩酒庄。
02葡萄酒名家旗下
1875 年,让·雅克的 3 个儿子继承了酒庄,同年,他们将部分产业卖给了布罗卡(Dubroca)兄弟。后来酒庄几经转手,最终于 1924 年被崇尚完美主义的葡萄农及酿酒师乔治·杜博迪(Georges Dubourdieu)收购,此后一直由杜博迪(Dubourdieu)家族管理。
杜博迪家族不仅是受尊崇的家族,还是葡萄酒酿造的先锋者。家族在波尔多共有 5 个酒庄,除了多西戴安,还有瑞侬酒庄(Chateau Reynon)、芙罗伊丹酒庄(Chateau Freudin)、康歌乐酒庄(Chateau Concord)和皓雅酒庄(Chateau Haura)。每个酒庄都各具特色,复杂独特,令人惊艳。
第 3 代丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)于 2000年从父亲手中接过酒庄,他是波尔多大学(University of Bordeaux)葡萄酒学院的教授,也是一位国际知名的葡萄酒顾问,有着“葡萄酒教皇(Pope of the wine)”、“波尔多白葡萄之父”和“世界飞行酿酒师”之称。
2004 年,丹尼斯的两个儿子布里斯(Fabrice)和让(Jean)加入酒庄管理团队,成为父亲的得力助手,并于 2016 年正式接管酒庄。
90 多年来,杜博迪家族 4 代人为酒庄倾注全部的热情,把多西黛恩酒庄经营得有声有色。
03葡萄园管理
多西黛恩酒庄的葡萄园约 18 公顷,葡萄园的土壤被称为“巴萨红沙地”,一层薄薄的粘土沙层覆盖在白垩底土上。园内种植了 86% 赛美蓉(Semillon)及 14% 长相思(Sauvignon Blanc),种植密度为 7,000 株/公顷,平均藤龄超 40 年。
葡萄园采用传统的犁耕,不使用任何的除草剂。使用以植物为主要成分的有机肥料。除芽和疏叶等工作都是通过手工进行,葡萄园管理尊崇环境保护原则。
04多西戴恩葡萄酒
多西戴恩主要酿造 3 款葡萄酒:
1. 正牌多西戴恩贵腐甜白
Chateau Doisy-Daene Barsac
通过缓慢压榨,得到浓郁丰富的果汁,随后放入橡木桶中发酵和陈酿,橡木桶每年更新 1/3。10 个月的陈酿期间,每星期都要添桶 1 次,并且要进行定期的澄清。然后在不锈钢酒槽继续熟化 9 个月,最后装瓶。
2. 多西戴恩酒庄干白
Chateau Doisy-Daene Sec
长相思单酿,葡萄汁在酿造时避免被氧化,发酵过程在橡木桶中进行,每年更新 20%。之后葡萄酒会带酒泥陈酿 8 个月,期间定期进行搅桶。
3. 多西黛恩酒庄奢华贵腐甜白
Chateau Doisy-Daene L'Extravagante
这款酒的诞生源于丹尼斯一个偶然而大胆的想法。1990年,迟摘加贵腐侵染使得葡萄糖分高度浓缩,如糖一般。用这种葡萄酿造的苏玳贵腐更为香甜醇厚,不过由于对天气条件要求高,只有特定年份才会酿造。
Vin Blanc- 法国甜白葡萄酒
Sauternes - 苏玳
苏玳(Sauternes)法定产区位于波尔多南部,加龙河左岸,绵延40多公里。集合了5个村庄Sauternes(苏玳区)、Barsac(巴萨克区)、 Bommes(博美区)、 Fargues(珐戈区)、 Preignac(佩纳可区)。
葡萄品种:长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)。
Sauternes 被中国人叫做“高尚的腐烂”,法国称做是“灰色腐烂物”。这种葡萄是很特殊的葡萄,需要特定的气候:温暖的秋天,大量的水气。这种气候造成葡萄孢,葡萄孢浓缩了葡萄的味道和糖,又叫“贵腐”。
Sauternes葡萄酒典型的颜色金黄色或黄色, 很像琥珀色。有菠萝,杏子, 蜂蜜 并且 桃子的香味,也经常伴有丰富的花香,比如椴花,洋槐,金合欢花,忍冬的香气。口感强劲,极为柔滑,还有无以伦比的优雅。酸度和糖份的完美平衡使得它永远那么清新。余味悠长,芬芳,唇齿留香。
法国Sauterne葡萄酒可以被保留变老达到100年。
法国12个最好的sauternes 品牌:
世界上最好Sauternes : Chateau d’Yquem,可以保存至少100年。
顶级Sauternes:Chateau de Fargues , Chateau Climens , Chateau Suduirant ,Chateau Rieussec ,Chateau Lafaurie-Peyraguey .
高品质Sauternes :Chateau Coutet , Chateau Gilette ,Chateau Raymond-Lafon,Chateau Guirand ,Chateau Sigalas-Rabaud ,Chateau Doisy-Daene.
#葡萄酒##葡萄酒知识##美酒##微醺##法国葡萄酒# https://t.cn/R0Ho6OR
Sauternes - 苏玳
苏玳(Sauternes)法定产区位于波尔多南部,加龙河左岸,绵延40多公里。集合了5个村庄Sauternes(苏玳区)、Barsac(巴萨克区)、 Bommes(博美区)、 Fargues(珐戈区)、 Preignac(佩纳可区)。
葡萄品种:长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)。
Sauternes 被中国人叫做“高尚的腐烂”,法国称做是“灰色腐烂物”。这种葡萄是很特殊的葡萄,需要特定的气候:温暖的秋天,大量的水气。这种气候造成葡萄孢,葡萄孢浓缩了葡萄的味道和糖,又叫“贵腐”。
Sauternes葡萄酒典型的颜色金黄色或黄色, 很像琥珀色。有菠萝,杏子, 蜂蜜 并且 桃子的香味,也经常伴有丰富的花香,比如椴花,洋槐,金合欢花,忍冬的香气。口感强劲,极为柔滑,还有无以伦比的优雅。酸度和糖份的完美平衡使得它永远那么清新。余味悠长,芬芳,唇齿留香。
法国Sauterne葡萄酒可以被保留变老达到100年。
法国12个最好的sauternes 品牌:
世界上最好Sauternes : Chateau d’Yquem,可以保存至少100年。
顶级Sauternes:Chateau de Fargues , Chateau Climens , Chateau Suduirant ,Chateau Rieussec ,Chateau Lafaurie-Peyraguey .
高品质Sauternes :Chateau Coutet , Chateau Gilette ,Chateau Raymond-Lafon,Chateau Guirand ,Chateau Sigalas-Rabaud ,Chateau Doisy-Daene.
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【#波尔多#丰收季】多图回顾,等待你的将是跨越一整年的好味道
细数一路让人印象深刻的波尔多风景:我们结实了赫赫有名的甜白酒庄——多西戴恩酒庄(Chateau Doisy-Daene)庄主让·雅克(Jean Jacque),听到了香气馥郁的贵腐甜白背后关于传承的故事;我们走过了霍雅克酒庄(Chateau de Rouillac),感受了劳伦·西内罗(Laurent Cisneros)与他的家庭对待葡萄酒事业的热情,他们饲养马匹,坚持可持续种植,让动物自由穿行酒庄。
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细数一路让人印象深刻的波尔多风景:我们结实了赫赫有名的甜白酒庄——多西戴恩酒庄(Chateau Doisy-Daene)庄主让·雅克(Jean Jacque),听到了香气馥郁的贵腐甜白背后关于传承的故事;我们走过了霍雅克酒庄(Chateau de Rouillac),感受了劳伦·西内罗(Laurent Cisneros)与他的家庭对待葡萄酒事业的热情,他们饲养马匹,坚持可持续种植,让动物自由穿行酒庄。
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