【蒸白薯：“栗子味的”入口甜】
邓云乡先生说：“北京的白薯烤透了，剥去皮呈现出的肉是深黄的，作南瓜色，又甜又香又糯又腻，入口即化，比起上海一带的那种栗子山芋，是绝然不同的。”可能是因为我和他的童年差了有半个世纪的缘故，这番话倒与我的回忆有别。我记得小时候一说烤白薯，一定是以红瓤为上品，那种白薯烤出来，在略微焦糊的表层上真的沁着一层红糖似的，蜜甜蜜甜的。老人们当然也有说还是黄瓤的白薯好，烤出来的是“栗子味儿”，问题在于小朋友本身对栗子的兴趣就不大，这种“广告语”等于拒客，还不如不说。
真正栗子味儿的白薯，似乎有另一种烹制和销售的方式，那就是蒸白薯，这个在老北京的回忆录中比较少见，我是在民俗学家翟鸿起先生的书里读到的：“茎块细长均匀，紫皮白瓤，蒸熟后凉吃，小贩吆喝‘栗子味儿’的，入口甜、干面，味道很像今天小贩出售的糖炒栗子。”但蒸白薯在我的印象中，大部分还是自己家里面用笼屉蒸得了吃的，外面销售的，主要是饭馆里上的什么“五谷丰登”，把花生南瓜玉米白薯山药蒸好了端上来，实话说我一次都没有觉得好吃过。
老妈算是老北京人，她说到烤白薯，更多的回忆是从外面买了白薯，在自家炉台上烤。过去北京家家都有煤球炉子，把炉台上码好白薯，在上面扣个铁锅，等到白薯烤熟了，把铁锅揭开就可以吃了。有的人嗜好这一口，还专门研究出个土烤箱出来：大约就是把铁桶的桶底去掉，桶中间开个长方形的小门，装两个合页，桶身里面穿上铁丝，当箅子使，然后扣在煤炉子的火眼上，打开小门，往箅子上放白薯，并用筷子翻个儿，烤出来的白薯，味道一点儿不比街头卖得差。
烤白薯之所以能在老北京流行，除了味道好之外，很大程度是因为它便宜又能充饥，穷苦人以它代粮。只是吃白薯的饱腹感不能持久，民间有谚“切糕十里地，白薯一溜屁”，即是此意。现在的生活越来越好，早已不需要再用烤白薯来填肚子，而城市环境的改善，尤其是食品安全标准的提高，只能把那些陈旧的、不太卫生的小吃淘汰掉。可笔者还是觉得，在对待传统方面采用一刀切的方式处理，显得过于简单。也许后来推出的各种烤箱微波炉来烤白薯，就是希望取代陈旧的制作方式，但最终结果反而不尽人意。不客气地说，不仅味道不能跟过去的比，就连食材也很少见到过去那种松软膨大、甜美喷香的红瓤白薯，笔者甚至买到过“烂心”的烤白薯，简直难以下咽……现如今，纠结于一个烤白薯的味道是不是正宗，也许显得可笑而无聊，但是有多少被高楼广厦抹去的小巷市声，就是在幡然回首间，让人怅然若失啊。
邓云乡先生说：“北京的白薯烤透了，剥去皮呈现出的肉是深黄的，作南瓜色，又甜又香又糯又腻，入口即化，比起上海一带的那种栗子山芋，是绝然不同的。”可能是因为我和他的童年差了有半个世纪的缘故，这番话倒与我的回忆有别。我记得小时候一说烤白薯，一定是以红瓤为上品，那种白薯烤出来，在略微焦糊的表层上真的沁着一层红糖似的，蜜甜蜜甜的。老人们当然也有说还是黄瓤的白薯好，烤出来的是“栗子味儿”，问题在于小朋友本身对栗子的兴趣就不大，这种“广告语”等于拒客，还不如不说。
真正栗子味儿的白薯，似乎有另一种烹制和销售的方式，那就是蒸白薯，这个在老北京的回忆录中比较少见，我是在民俗学家翟鸿起先生的书里读到的：“茎块细长均匀，紫皮白瓤，蒸熟后凉吃，小贩吆喝‘栗子味儿’的，入口甜、干面，味道很像今天小贩出售的糖炒栗子。”但蒸白薯在我的印象中，大部分还是自己家里面用笼屉蒸得了吃的，外面销售的，主要是饭馆里上的什么“五谷丰登”，把花生南瓜玉米白薯山药蒸好了端上来，实话说我一次都没有觉得好吃过。
老妈算是老北京人，她说到烤白薯，更多的回忆是从外面买了白薯，在自家炉台上烤。过去北京家家都有煤球炉子，把炉台上码好白薯，在上面扣个铁锅，等到白薯烤熟了，把铁锅揭开就可以吃了。有的人嗜好这一口，还专门研究出个土烤箱出来：大约就是把铁桶的桶底去掉，桶中间开个长方形的小门，装两个合页，桶身里面穿上铁丝，当箅子使，然后扣在煤炉子的火眼上，打开小门，往箅子上放白薯，并用筷子翻个儿，烤出来的白薯，味道一点儿不比街头卖得差。
烤白薯之所以能在老北京流行，除了味道好之外，很大程度是因为它便宜又能充饥，穷苦人以它代粮。只是吃白薯的饱腹感不能持久，民间有谚“切糕十里地，白薯一溜屁”，即是此意。现在的生活越来越好，早已不需要再用烤白薯来填肚子，而城市环境的改善，尤其是食品安全标准的提高，只能把那些陈旧的、不太卫生的小吃淘汰掉。可笔者还是觉得，在对待传统方面采用一刀切的方式处理，显得过于简单。也许后来推出的各种烤箱微波炉来烤白薯，就是希望取代陈旧的制作方式，但最终结果反而不尽人意。不客气地说，不仅味道不能跟过去的比，就连食材也很少见到过去那种松软膨大、甜美喷香的红瓤白薯，笔者甚至买到过“烂心”的烤白薯，简直难以下咽……现如今，纠结于一个烤白薯的味道是不是正宗，也许显得可笑而无聊，但是有多少被高楼广厦抹去的小巷市声，就是在幡然回首间，让人怅然若失啊。
#小说推荐# 之
帘十里#春枝秋雨[超话]#（下）
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整篇文的形式更像回忆录，大部分章末夹叙夹议，结合多年后的感受带过两笔，文章虐的点对我来说应该是……太真实了，所有的细节恰到好处，总会忍不住惊叹，那就是十七岁的爱情啊，不掺杂任何，连一个吻，都纯粹干净；对方不经意的一句话，会在自己心里掀起千层涟漪；他们之间的感情更像是在反复撕扯着彼此——少年人纯粹的喜欢，连祝福都是只盼他好，笑意永存；背景的差距，阶级的悬殊，两者交织矛盾，又使得这一切复杂了起来……
这本书作者把恋爱时小女生的纠结心理描写的淋漓尽致，她会因为一场约会，从里到外的精心打扮；会因为男朋友早上没有到校，感觉心里空落落；
会因为对方空间里没有一条关于她的动态内心纠结却始终不好意思言说……
我们以为有了误会里面说出来，双方解释明白了就不会有隔阂了，叶絮解释了一切，梁嘉泓也哄了她，可他们之间还是有了一个不可言说的心结
他们始终是两个世界的人，就像作者说的，他们的开始就注定着分开，三观家世眼界不尽相同，大抵还是他们太年轻，知道问题所在，也不愿意分开，总觉得可以力挽狂澜，之所以能在一起，不过凭着一股子的相互喜欢和年少单纯……
不是还有句话是那样说的吗，年少时不能遇见太惊艳的人，否则这一生会太孤独，因为念念不忘。
对叶絮而言，梁嘉泓就是那样一个人，真真切切的惊艳了她的青春。最难过的事情大概就是在最无能无力的年纪遇上了想承诺一生的人，可偏偏年纪越小越有勇气说永远。
他们时常会对互相说我会永远爱你，那不是情话，只不过是两个相爱的人的肺腑之言。
第一次分开是在12月18，她满心欢喜的准备好了给他的礼物，但却还未送出手，就分开了，跟别的失恋的女孩子一样，叶絮赌气似的删了所有跟他有关的联系方式，但每日早上泪湿的枕巾，连着四天吃不下饭的她，无一不在呐喊着：她放不下梁嘉泓。一个月后，除夕，他们复合了，但他们都明白，想极力粉饰的太平下，他们之间早就变了，叶絮提出了分手，后来梁嘉泓就不来上学了，分手后他们也总能在访客里看到对方的头像，还会关注着彼此的动态，歌单，书单，甚至于留言板，只是谁都没有联系谁……
那年叶絮喜欢上那个少年只用了十二步，她忘了他却花了整整7年……
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会因为对方空间里没有一条关于她的动态内心纠结却始终不好意思言说……
我们以为有了误会里面说出来，双方解释明白了就不会有隔阂了，叶絮解释了一切，梁嘉泓也哄了她，可他们之间还是有了一个不可言说的心结
他们始终是两个世界的人，就像作者说的，他们的开始就注定着分开，三观家世眼界不尽相同，大抵还是他们太年轻，知道问题所在，也不愿意分开，总觉得可以力挽狂澜，之所以能在一起，不过凭着一股子的相互喜欢和年少单纯……
不是还有句话是那样说的吗，年少时不能遇见太惊艳的人，否则这一生会太孤独，因为念念不忘。
对叶絮而言，梁嘉泓就是那样一个人，真真切切的惊艳了她的青春。最难过的事情大概就是在最无能无力的年纪遇上了想承诺一生的人，可偏偏年纪越小越有勇气说永远。
他们时常会对互相说我会永远爱你，那不是情话，只不过是两个相爱的人的肺腑之言。
第一次分开是在12月18，她满心欢喜的准备好了给他的礼物，但却还未送出手，就分开了，跟别的失恋的女孩子一样，叶絮赌气似的删了所有跟他有关的联系方式，但每日早上泪湿的枕巾，连着四天吃不下饭的她，无一不在呐喊着：她放不下梁嘉泓。一个月后，除夕，他们复合了，但他们都明白，想极力粉饰的太平下，他们之间早就变了，叶絮提出了分手，后来梁嘉泓就不来上学了，分手后他们也总能在访客里看到对方的头像，还会关注着彼此的动态，歌单，书单，甚至于留言板，只是谁都没有联系谁……
那年叶絮喜欢上那个少年只用了十二步，她忘了他却花了整整7年……
秋千水，竹马道，一眼见你，万物不及，春水初生，看林初盛，春风十里不如你。人生路上，多少遇见，虽未曾相见，却一直感念在心底，仿佛相识很久，是细水长流的陪伴，只愿时光不老，我们不散。时光就像一本深刻的回忆录，往前翻翻看着以前自己提笔写下的故事，感动之余，更多的是对沿途美好风景的欣赏，虽然也会有雨雪风霜，但内心深处最美的期待和守候不会改变。
携一抹时光的悠然，暖一场邂逅的浪漫，书一段浅浅的心语，绽一季花开的绚烂！
寂静的夜晚，将心绪无拘无束写进那些长长短短、错落有致的文字里，将岁月淡淡描摹，光阴的故事中有你，有我。
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