2022年全国科普日——【每日一科普】花大价钱却买了一瓶螺旋盖的葡萄酒，这是被坑了吗？
橡木塞和螺旋塞之争历来依旧，两者的支持势力势均力敌，既有只偏爱软木塞拒绝螺旋塞的酒友，也有不少喜欢螺旋塞而摒弃软木塞的酒友，且不论谁对谁错，但关于螺旋塞，不得不说有许多误解。

1、关于优缺点
软木塞[太阳]
原料：栓皮栎的树皮
产地：主要在葡萄牙和地中海沿岸国家，受限
有点：有优秀的弹性，可形成良好塑封，同时保证酒的适度呼吸，使其缓慢成熟。
缺点：1.成本高昂；2.开启麻烦，需要专门的器具；3.木塞污染，小几率出现，使酒有腐朽潮湿的味道。
[微风]
螺旋盖[太阳]
原料：铝、塑料等
产地：材料不受地域限制
有点：1.成本较低；2.密封性好，能很好地保持新鲜的果味；3.开启方便。
你想想，在外面突然想喝葡萄酒而身边又没有开瓶器时，螺旋盖葡萄酒实在是太太太方便了！

2、关于品质
螺旋塞：澳大利亚、新西兰、美国等新世界国家广泛使用，中低品质及少量高端品质均有使用；
软木塞：旧世界国家常用，新世界国家高端酒多使用，葡萄酒品质低中高均有。

3、关于陈年
美国华盛顿州霍格酒庄的实验表明，螺旋盖能很好地保持红、白葡萄酒的果香和风味；人造软木塞和天然软木塞都会产生氧化和木塞污染的问题。
软木塞封口之所以有利于葡萄酒陈年，是因为它可以使一定数量的氧气进入瓶中。如今，随着科技的进步，螺旋盖也可以根据衬垫材质的不同，更加精确地控制氧气的进入量。因此，使用螺旋盖封口的葡萄酒不能陈年，这种说法是不成立的。

当然，软木塞传统的外形和打开时的仪式感吸引着不少消费者。正因部分消费者有木塞情怀，很多酒庄即使知道螺旋盖的好处也不敢轻易使用。不过，如果有一天螺旋盖不再被人认为是品质差的葡萄酒的象征，就会有更多的酒庄采用螺旋盖，说不定拧开螺旋盖也能成为一件浪漫而优雅的事呢!
不管怎样，酒塞的种类和酒的品质没有直接联系，不要“以貌取人”噢！
#全国科普日# #葡萄酒# #葡萄酒小科普#

乙木
为花草树木，是软木，类象与甲木不同了。乙木为毛笔，植物，丝线，容易是衣服纤维。毛笔就主会写会画。

乙木在八字象意中代表艺术、文化、柔弱、弯曲、曲折、依附。人物上表示医生、女人、妻子、艺人、画师、作家。形态上是苗条、微驼身、皮肤白嫩、骨质松弛、瘦长脸。性情是仁慈、柔弱、仁爱、柔情、善人、依赖、柔顺、忧郁、敏感、自私、逆来顺受。在人体表示肝、发、神经、淋巴、输卵管、输精管、手、足。

乙木的人喜欢当幕后老板，善参谋，谋略高，顺势向上，有弹性，有韧性，凡事喜欢默默进行不欲人知，喜暗斗不喜明争。适做导演，策划喜思考，好交友，朋友多，麻烦多，不爱出名，巧忍，温和谦恭，蓄势待发，爱自由，易疲倦，沉着。

乙木虽柔，刲羊解牛。怀丁抱丙，跨凤乘猴。虚湿之地，骑马亦忧。藤萝系甲，可春可秋。

[嘘]#香槟# 的秘密你知道几个？
众所周知，香槟是庆祝节日、烘托气氛的佳品。香槟丰富的气泡、淡淡的果糖甜味和活泼的酸度无不让人觉得清爽。大多数人都很喜欢香槟，但是知道香槟是如何酿造的人却不多。
首先要指出的是，只有法国东北部香槟产区（Champagne）出产的起泡酒才能叫做香槟。你也许喝过其它的滋滋冒泡的#葡萄酒# ，不过那可能是西班牙的卡瓦（Cava），亦或是意大利的普洛塞克（Prosecco），或者就是一般的起泡酒。记住一点，只要不是香槟产区出产的起泡酒就不能叫做香槟。
唐·培里侬（Dom Perignon）是伟大的酿造香槟的第一人。
唐·培里侬是一位神父，是尝试改进酿造方法使香槟趋于完美的第一人。他致力于寻求提高酒中二氧化碳含量的方法，并成功地通过独特的装瓶方法达成了这一目的。他创新的酿酒技术至今仍被广为使用。
香槟中的二氧化碳来自第二次发酵。酿造香槟要经过两次发酵。在第一次发酵完成后，酿酒师会在瓶中加入糖和酵母，在瓶中进行第二次发酵。瓶中发酵的过程要持续一年半的时间，这一期间所产生的二氧化碳会溶入酒中。
香槟曾被称为“魔鬼之酒”。这是因为之前的香槟酿造技术还不够完善，当时装香槟的瓶子很容易突然爆炸。19世纪的一名葡萄酒商曾经在书信中写道：“我知道有一家酒窖，那里的三个工人均因香槟爆炸毁掉了一只眼睛。”
香槟的软木塞是由木屑合成的，这听起来有点让香槟掉价，不过却是事实。
多数香槟是由红葡萄酿造的。是的，酿造香槟的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），白葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）。
年份香槟通常比非年份香槟贵。市面上常见的香槟类型是非年份（Multivintage和NV）香槟，也就是说这些香槟是由不同年份采摘的葡萄混酿的。年份香槟只有在年份非常好，所采摘的葡萄能够充分反映葡萄园风土，且确保酿制的香槟达到酒庄香槟品质的时候才会推出。年份香槟的酿造熟成时间更久，因此价格更高。