人有多么的过分呢?
在厦门的时候呢,想念白切鸡,盐焗鸡,酱油鸡,柠檬鸭,酸甜猪脚,罗非鱼;想念内蒙的羊羊羊~~
等回到南宁之后呢,又开始想念Q弹的大鱿鱼,鲍鱼,杂鱼酱油水,黑虎虾,海蛎煎,各种卤味~
如今呢?人在内蒙,吃着新鲜无比的牛羊肉,又开始想海鲜想鸡肉。
而如果以后离开内蒙,定又会想念这里的肉和各种面食!
在厦门的时候呢,想念白切鸡,盐焗鸡,酱油鸡,柠檬鸭,酸甜猪脚,罗非鱼;想念内蒙的羊羊羊~~
等回到南宁之后呢,又开始想念Q弹的大鱿鱼,鲍鱼,杂鱼酱油水,黑虎虾,海蛎煎,各种卤味~
如今呢?人在内蒙,吃着新鲜无比的牛羊肉,又开始想海鲜想鸡肉。
而如果以后离开内蒙,定又会想念这里的肉和各种面食!
今日
南翔得一日式猪排料理,炸猪排的食材不是顶级的,但技术是。食材新鲜、技术好,性价比很好,是我在上海吃过的最好吃的炸猪排、炸贝柱、炸生蚝了。
晚饭又是消灭冰箱库存,陈皮鸭、照烧三文鱼、茭白肉丝。很久没做三文鱼了,照烧做法如下:
【照烧三文鱼】
酱汁:两勺味淋、两勺酱油、一勺清酒
用上述酱汁+姜片腌制三文鱼,放冰箱2h。
烧菜时用的酱汁最好是在上述配比酱汁里多加1勺柠檬汁,去腥效果特别好。
中火煎鱼至四面上色且鱼肉全熟,三文鱼会出很多油,然后倒入酱汁,煮到酱汁冒大泡泡就好了。
今天又做了一个【榴莲巴斯克】,这次是家里自己吃的。巴斯克烤出类似流心效果需要:1)蛋糕液够厚,不然没熟没上色就干了 2)上管高温230度,最后5min放到上层接近上管的地方看着它上色(容易焦!);下管温度稍低210度左右,让蛋糕慢慢熟,一般整体烤25min左右 3)放冰箱冷藏太久它就不会流心了,自然冷却效果比较好但是冷藏后的口感更好吃,自己抉择…
#alice菜谱#
南翔得一日式猪排料理,炸猪排的食材不是顶级的,但技术是。食材新鲜、技术好,性价比很好,是我在上海吃过的最好吃的炸猪排、炸贝柱、炸生蚝了。
晚饭又是消灭冰箱库存,陈皮鸭、照烧三文鱼、茭白肉丝。很久没做三文鱼了,照烧做法如下:
【照烧三文鱼】
酱汁:两勺味淋、两勺酱油、一勺清酒
用上述酱汁+姜片腌制三文鱼,放冰箱2h。
烧菜时用的酱汁最好是在上述配比酱汁里多加1勺柠檬汁,去腥效果特别好。
中火煎鱼至四面上色且鱼肉全熟,三文鱼会出很多油,然后倒入酱汁,煮到酱汁冒大泡泡就好了。
今天又做了一个【榴莲巴斯克】,这次是家里自己吃的。巴斯克烤出类似流心效果需要:1)蛋糕液够厚,不然没熟没上色就干了 2)上管高温230度,最后5min放到上层接近上管的地方看着它上色(容易焦!);下管温度稍低210度左右,让蛋糕慢慢熟,一般整体烤25min左右 3)放冰箱冷藏太久它就不会流心了,自然冷却效果比较好但是冷藏后的口感更好吃,自己抉择…
#alice菜谱#
【蒜香鸭块】1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。https://t.cn/A6I7o6et
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