四川，女子网购了一些腊肉，20元一斤。万万没想到，腊肉切开后，肥瘦相间，但非常怪异，所有的花纹都是一样的。女子也不敢吃了，怀疑是狠活和黑科技，便拍照上传网络，向网友求助。
对此，网友们表示“一看就是合成的”“太可怕了，网上买的啥东西能吃？”“作为四川人从来不敢在网上买腊肉”“鲜肉就20几块了，二十几块怎么可能坑买到腊肉？”“想吃腊肉自己做”“肯定上当了，吃一堑长一智吧”。
从照片看，无疑是合成的，否则怎么可能切出来的花纹几乎是一样的呢？这黑心的商家就是作假，做得也太假了吧？
那么，买到这种合成的食品，该怎么办呢？
根据《食品安全法》第148条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
具体到本案，生产者和销售者应该明知销售的腊肉是不合格的食品，所以，对于消费者而言，可以主张退一赔十。
有网友问，在网上买到有问题的食品，平台需要担责任吗？
根据《食品安全法》第131条，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处5-20万罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
食品安全大于天！对于这种合成食物，《食品安全法》是明令禁止的。根据第三十四条，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。
根据本法第124条，违反前款规定，有县级食品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收物料；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
食品安全，人人有责。希望本案中的女子不仅要依法维权，还要果断举报，严厉打击危害食品安全的行为。
您会在网上买腊肉之类的食品吗？
对此，网友们表示“一看就是合成的”“太可怕了，网上买的啥东西能吃？”“作为四川人从来不敢在网上买腊肉”“鲜肉就20几块了，二十几块怎么可能坑买到腊肉？”“想吃腊肉自己做”“肯定上当了，吃一堑长一智吧”。
从照片看，无疑是合成的，否则怎么可能切出来的花纹几乎是一样的呢？这黑心的商家就是作假，做得也太假了吧？
那么，买到这种合成的食品，该怎么办呢？
根据《食品安全法》第148条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
具体到本案，生产者和销售者应该明知销售的腊肉是不合格的食品，所以，对于消费者而言，可以主张退一赔十。
有网友问，在网上买到有问题的食品，平台需要担责任吗？
根据《食品安全法》第131条，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处5-20万罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
食品安全大于天！对于这种合成食物，《食品安全法》是明令禁止的。根据第三十四条，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。
根据本法第124条，违反前款规定，有县级食品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收物料；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
食品安全，人人有责。希望本案中的女子不仅要依法维权，还要果断举报，严厉打击危害食品安全的行为。
您会在网上买腊肉之类的食品吗？
【#猪价过度上涨触发一级预警# ！红烧肉自由危险了？】近期以来，“二师兄”站上风口，身价再度“飙涨”。
10月19日，据国家发展改革委监测，10月10日至10月14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。
国人的餐桌上，总少不了猪肉的身影。有网友戏谑：不知不觉间，我的红烧肉自由危险了。值得注意的是，眼下刚过中秋与国庆，明明处于消费淡季，可猪肉价格为何大涨？
猪价飙升
“一斤五花肉要30多元，猪肉怎么这么贵了？”在北京某连锁超市的猪肉摊前，一位顾客感叹道。
在这家超市里，中国新闻周刊注意到，猪肉价格几乎都是“2”开头，前后腿瘦肉15.5元/斤，带皮后尖25.98元/斤，里脊31.98元/斤，带皮五花33.98元/斤，优质腔排39.98元/斤……
其中最贵的要数精品肋排，价格高达49.98元/斤，即便是冻肋排，价格也达39.98元/斤。
工作人员表示，10月份以来，猪肉价格基本每天都在涨，一天一个价，有时候一天就涨一块多。
事实上，猪价涨了已经不是一天两天了。中国养猪网数据显示，今年生猪价格在3月21日降至11.78元/公斤的低点后便重回上行通道。
三季度尤其是进入10月份以后，上涨势头更加明显。国家统计局数据显示，今年第三季度生猪生产者价格上涨36.1%，扭转了连续7个季度同比下降态势。
截至10月20日，生猪价格到达到28.59元/公斤，创下今年新高，最近半年累计涨幅超过100%。
对于猪价，参与国家发展改革委价格司组织分析研判的专家指出，从历史数据看，2019年前历次“猪周期”生猪平均价格最高点为每公斤21元左右，即使考虑近年来成本上升因素，目前价格也已经处于过高水平。
受猪价上涨影响，亏损了大半年的生猪养殖企业也一改此前颓势，9月销售收入纷纷迎来大涨。
据统计，A股市场中已公布数据的16家猪企9月生猪出栏量合计约1025.53万头，销售收入合计243.05亿元。其中，“猪茅”牧原股份销量及收入稳居第一，分别为446.2万头和119.59亿元，同比分别增长44.6%和180.2%。
中国新闻周刊注意到，9月多数猪企的生猪销售均价在23元/公斤以上，最高达26.81元/公斤，而去年同期则多在12元/公斤上下。
养猪户惜售
从本质上讲，猪价变动反映的是供需关系的变化，而我国猪肉需求总体稳定，因此猪肉价格走势主要由供给决定。
在发改委此前组织的业内研判会上，专家认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少市场供应量。
通常来说，猪肉价格上涨会带动养殖户出栏积极性，但为何会舍不得卖呢？
生猪预警网分析师冯永辉对中国新闻周刊指出，惜售现象是非常明显的投机行为，赌的是未来价格还将上涨。“再有两个月，春节消费旺季就将到来，这也是一年中猪肉价格的高点。重新补栏肯定赶不上了，所以养殖户选择压栏。”
布瑞克农业大数据集团研究总监林国发进一步分析道，每年11月到次年1月，都是猪肉的消费旺季。一方面，秋冬季气温下降，带动居民日常饮食猪肉消费增加。另一方面，秋冬季也是我国传统食品生产旺季，各类肉食加工需求旺盛，尤其是腊肠腊肉等食品加工，进一步刺激着猪肉消费。
据林国发观察，国庆节前后，有些猪本来200多斤就要出栏屠宰，结果被一些养殖户进行二次育肥，养到300多斤。“这是把猪当牛养！”
“这背后都是对于利润尤其是超额的利润的追逐。”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥向中国新闻周刊分析，2018年以前，养殖业长期处于微利甚至亏损的状态，赚的都是辛苦钱。但在上一轮猪周期中，不少养殖企业获利颇丰，养一头猪的利润超过1000元成为常态，因此企业希望进一步攫取利润。
中国新闻周刊查阅数据得知，眼下养一头猪，获利早已超过1000元。
10月20日，卓创资讯发布的生猪市场周度分析报告指出，当周自繁自养盈利与仔猪育肥理论出栏盈利环比上涨。卓创资讯监测全国自繁自养盈利平均为1641.87元/头，环比上涨119.48元/头。仔猪育肥盈利平均为1566.91元/头，环比上涨118.22元/头。
调控加码
面对不断走高的猪价，宏观调控正在不断加码。
10月19日，来自国家发展改革委的消息显示，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。
自10月15日起，北京开始投放政府储备猪肉。北京市商务局相关负责人表示，本轮储备猪肉计划投放量为600吨，全市共有24家连锁超市和两家企业零售网点共计576家门店在售。
10月25日，中国新闻周刊在一家社区超市内看到，大红条幅上印着“北京市政府储备肉投放点”的宣传语。相较于鲜肉，储备肉的价格确实低了不少。比如前腿瘦肉14.99元/斤，后腿瘦肉15.99元/斤，一级五花肉21.90元/斤，通脊20.50元/斤。
治标的同时还得治本。李国祥表示，增加生产供给，才是平抑猪肉价格的根本之策。“养殖主体、尤其是大型养殖企业应加快出栏力度。”
10月20日，国家发改委表示，针对近期生猪价格持续高位运行的情况，国家发展改革委价格司加强与部分大型生猪养殖企业沟通协调，建议企业保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，促进生猪价格稳定和市场平稳运行；不得故意压栏抬价，更不得串通涨价。
牧原股份在互动平台表示，近期生猪价格上涨，公司根据市场需求情况，主动加大出栏量，积极配合保供稳价工作，促进生猪市场和价格平稳运行。
新希望也表示，公司作为养殖龙头企业，将于节日前后加大生猪出栏量，保障生猪的稳定供应，四季度各月出栏量预计也将继续提升。
多管齐下后，猪肉价格也终于“冷静”下来。中国养猪网数据显示，10月25日生猪价格为28.15元/公斤，较10月20日的28.59元/公斤有所下滑。
稳产能才能稳猪价
我国高度关注猪肉价格的背后，是猪肉价格不仅影响红烧肉自由，也关系民众切身利益。
冯永辉指出，猪肉价格对我国CPI篮子影响很大。一方面，猪肉是我国居民最主要的肉类消费品，2021年我国肉类产量中猪肉约占60%。因此猪肉在CPI篮子商品中的权重高。另一方面，相对于其他商品，猪肉价格波动较大。而且猪肉价格的提升，对其他畜禽产品等替代品的价格提升也有传导作用。
国家统计局数据显示，9月CPI同比上涨2.8%，环比上涨0.3%，创2020年5月来新高。而食品价格是推动CPI上涨的主要因素，其中猪肉价格同比上涨36.0%，涨幅比上月扩大13.6个百分点。
林国发分析，从更长远的角度看，国家鼓励养殖户尽快出栏还有一层深意，就是避免“人畜争粮”。
随着畜牧业，尤其是养猪业的快速发展，饲料已成为人类粮食资源主要的竞争者之一。尽管我国粮食产量长期稳定在6亿吨以上，但进口量同样维持高位。数据显示，去年我国粮食进口量达到1.6亿吨，粮食产量与进口量总和共8.5亿吨，创历史新高。
“进口粮食以大豆、玉米和小麦为主，主要就是用于弥补饲料粮缺口。生猪体重越大，饲料消耗量也越大，这会加剧我国饲料用粮的紧张。”林国发分析道。
为了有效缓解生猪和猪肉市场价格周期性波动，2021年6月，国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、国家市场监管总局等部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》。预案将充分发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手的重要作用，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重，以供应稳保障价格稳，以价格稳促进供应稳。
李国祥还补充道，政府主管部门在引导养殖企业生产的同时，进一步规范大型养殖企业的销售行为，避免企业为了追求超额利润而损害市场秩序。
冯永辉则认为，避免猪价大起大落的根本还是保障生猪产能稳定。而制约产能稳定的重要因素就是我国生猪养殖业的水平还不够高。“规模化程度不高，导致供求衔接不够好，一有风吹草动容易‘一哄而起、一哄而散’。”
数据显示，全国散户数量占养猪主体的99%以上，其出栏生猪的数量约占总体的近一半。
“未来国家要做好顶层设计，不能价格高的时候就支持，价格低的时候就收紧，保持政策的稳定性。”冯永辉指出。（中国新闻周刊）
10月19日，据国家发展改革委监测，10月10日至10月14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。
国人的餐桌上，总少不了猪肉的身影。有网友戏谑：不知不觉间，我的红烧肉自由危险了。值得注意的是，眼下刚过中秋与国庆，明明处于消费淡季，可猪肉价格为何大涨？
猪价飙升
“一斤五花肉要30多元，猪肉怎么这么贵了？”在北京某连锁超市的猪肉摊前，一位顾客感叹道。
在这家超市里，中国新闻周刊注意到，猪肉价格几乎都是“2”开头，前后腿瘦肉15.5元/斤，带皮后尖25.98元/斤，里脊31.98元/斤，带皮五花33.98元/斤，优质腔排39.98元/斤……
其中最贵的要数精品肋排，价格高达49.98元/斤，即便是冻肋排，价格也达39.98元/斤。
工作人员表示，10月份以来，猪肉价格基本每天都在涨，一天一个价，有时候一天就涨一块多。
事实上，猪价涨了已经不是一天两天了。中国养猪网数据显示，今年生猪价格在3月21日降至11.78元/公斤的低点后便重回上行通道。
三季度尤其是进入10月份以后，上涨势头更加明显。国家统计局数据显示，今年第三季度生猪生产者价格上涨36.1%，扭转了连续7个季度同比下降态势。
截至10月20日，生猪价格到达到28.59元/公斤，创下今年新高，最近半年累计涨幅超过100%。
对于猪价，参与国家发展改革委价格司组织分析研判的专家指出，从历史数据看，2019年前历次“猪周期”生猪平均价格最高点为每公斤21元左右，即使考虑近年来成本上升因素，目前价格也已经处于过高水平。
受猪价上涨影响，亏损了大半年的生猪养殖企业也一改此前颓势，9月销售收入纷纷迎来大涨。
据统计，A股市场中已公布数据的16家猪企9月生猪出栏量合计约1025.53万头，销售收入合计243.05亿元。其中，“猪茅”牧原股份销量及收入稳居第一，分别为446.2万头和119.59亿元，同比分别增长44.6%和180.2%。
中国新闻周刊注意到，9月多数猪企的生猪销售均价在23元/公斤以上，最高达26.81元/公斤，而去年同期则多在12元/公斤上下。
养猪户惜售
从本质上讲，猪价变动反映的是供需关系的变化，而我国猪肉需求总体稳定，因此猪肉价格走势主要由供给决定。
在发改委此前组织的业内研判会上，专家认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少市场供应量。
通常来说，猪肉价格上涨会带动养殖户出栏积极性，但为何会舍不得卖呢？
生猪预警网分析师冯永辉对中国新闻周刊指出，惜售现象是非常明显的投机行为，赌的是未来价格还将上涨。“再有两个月，春节消费旺季就将到来，这也是一年中猪肉价格的高点。重新补栏肯定赶不上了，所以养殖户选择压栏。”
布瑞克农业大数据集团研究总监林国发进一步分析道，每年11月到次年1月，都是猪肉的消费旺季。一方面，秋冬季气温下降，带动居民日常饮食猪肉消费增加。另一方面，秋冬季也是我国传统食品生产旺季，各类肉食加工需求旺盛，尤其是腊肠腊肉等食品加工，进一步刺激着猪肉消费。
据林国发观察，国庆节前后，有些猪本来200多斤就要出栏屠宰，结果被一些养殖户进行二次育肥，养到300多斤。“这是把猪当牛养！”
“这背后都是对于利润尤其是超额的利润的追逐。”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥向中国新闻周刊分析，2018年以前，养殖业长期处于微利甚至亏损的状态，赚的都是辛苦钱。但在上一轮猪周期中，不少养殖企业获利颇丰，养一头猪的利润超过1000元成为常态，因此企业希望进一步攫取利润。
中国新闻周刊查阅数据得知，眼下养一头猪，获利早已超过1000元。
10月20日，卓创资讯发布的生猪市场周度分析报告指出，当周自繁自养盈利与仔猪育肥理论出栏盈利环比上涨。卓创资讯监测全国自繁自养盈利平均为1641.87元/头，环比上涨119.48元/头。仔猪育肥盈利平均为1566.91元/头，环比上涨118.22元/头。
调控加码
面对不断走高的猪价，宏观调控正在不断加码。
10月19日，来自国家发展改革委的消息显示，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。
自10月15日起，北京开始投放政府储备猪肉。北京市商务局相关负责人表示，本轮储备猪肉计划投放量为600吨，全市共有24家连锁超市和两家企业零售网点共计576家门店在售。
10月25日，中国新闻周刊在一家社区超市内看到，大红条幅上印着“北京市政府储备肉投放点”的宣传语。相较于鲜肉，储备肉的价格确实低了不少。比如前腿瘦肉14.99元/斤，后腿瘦肉15.99元/斤，一级五花肉21.90元/斤，通脊20.50元/斤。
治标的同时还得治本。李国祥表示，增加生产供给，才是平抑猪肉价格的根本之策。“养殖主体、尤其是大型养殖企业应加快出栏力度。”
10月20日，国家发改委表示，针对近期生猪价格持续高位运行的情况，国家发展改革委价格司加强与部分大型生猪养殖企业沟通协调，建议企业保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，促进生猪价格稳定和市场平稳运行；不得故意压栏抬价，更不得串通涨价。
牧原股份在互动平台表示，近期生猪价格上涨，公司根据市场需求情况，主动加大出栏量，积极配合保供稳价工作，促进生猪市场和价格平稳运行。
新希望也表示，公司作为养殖龙头企业，将于节日前后加大生猪出栏量，保障生猪的稳定供应，四季度各月出栏量预计也将继续提升。
多管齐下后，猪肉价格也终于“冷静”下来。中国养猪网数据显示，10月25日生猪价格为28.15元/公斤，较10月20日的28.59元/公斤有所下滑。
稳产能才能稳猪价
我国高度关注猪肉价格的背后，是猪肉价格不仅影响红烧肉自由，也关系民众切身利益。
冯永辉指出，猪肉价格对我国CPI篮子影响很大。一方面，猪肉是我国居民最主要的肉类消费品，2021年我国肉类产量中猪肉约占60%。因此猪肉在CPI篮子商品中的权重高。另一方面，相对于其他商品，猪肉价格波动较大。而且猪肉价格的提升，对其他畜禽产品等替代品的价格提升也有传导作用。
国家统计局数据显示，9月CPI同比上涨2.8%，环比上涨0.3%，创2020年5月来新高。而食品价格是推动CPI上涨的主要因素，其中猪肉价格同比上涨36.0%，涨幅比上月扩大13.6个百分点。
林国发分析，从更长远的角度看，国家鼓励养殖户尽快出栏还有一层深意，就是避免“人畜争粮”。
随着畜牧业，尤其是养猪业的快速发展，饲料已成为人类粮食资源主要的竞争者之一。尽管我国粮食产量长期稳定在6亿吨以上，但进口量同样维持高位。数据显示，去年我国粮食进口量达到1.6亿吨，粮食产量与进口量总和共8.5亿吨，创历史新高。
“进口粮食以大豆、玉米和小麦为主，主要就是用于弥补饲料粮缺口。生猪体重越大，饲料消耗量也越大，这会加剧我国饲料用粮的紧张。”林国发分析道。
为了有效缓解生猪和猪肉市场价格周期性波动，2021年6月，国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、国家市场监管总局等部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》。预案将充分发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手的重要作用，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重，以供应稳保障价格稳，以价格稳促进供应稳。
李国祥还补充道，政府主管部门在引导养殖企业生产的同时，进一步规范大型养殖企业的销售行为，避免企业为了追求超额利润而损害市场秩序。
冯永辉则认为，避免猪价大起大落的根本还是保障生猪产能稳定。而制约产能稳定的重要因素就是我国生猪养殖业的水平还不够高。“规模化程度不高，导致供求衔接不够好，一有风吹草动容易‘一哄而起、一哄而散’。”
数据显示，全国散户数量占养猪主体的99%以上，其出栏生猪的数量约占总体的近一半。
“未来国家要做好顶层设计，不能价格高的时候就支持，价格低的时候就收紧，保持政策的稳定性。”冯永辉指出。（中国新闻周刊）
【#猪价过度上涨触发一级预警# ！红烧肉自由危险了？】近期以来，“二师兄”站上风口，身价再度“飙涨”。
10月19日，据国家发展改革委监测，10月10日至10月14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。
国人的餐桌上，总少不了猪肉的身影。有网友戏谑：不知不觉间，我的红烧肉自由危险了。值得注意的是，眼下刚过中秋与国庆，明明处于消费淡季，可猪肉价格为何大涨？
猪价飙升
“一斤五花肉要30多元，猪肉怎么这么贵了？”在北京某连锁超市的猪肉摊前，一位顾客感叹道。
在这家超市里，中国新闻周刊注意到，猪肉价格几乎都是“2”开头，前后腿瘦肉15.5元/斤，带皮后尖25.98元/斤，里脊31.98元/斤，带皮五花33.98元/斤，优质腔排39.98元/斤……
其中最贵的要数精品肋排，价格高达49.98元/斤，即便是冻肋排，价格也达39.98元/斤。
工作人员表示，10月份以来，猪肉价格基本每天都在涨，一天一个价，有时候一天就涨一块多。
事实上，猪价涨了已经不是一天两天了。中国养猪网数据显示，今年生猪价格在3月21日降至11.78元/公斤的低点后便重回上行通道。
三季度尤其是进入10月份以后，上涨势头更加明显。国家统计局数据显示，今年第三季度生猪生产者价格上涨36.1%，扭转了连续7个季度同比下降态势。
截至10月20日，生猪价格到达到28.59元/公斤，创下今年新高，最近半年累计涨幅超过100%。
对于猪价，参与国家发展改革委价格司组织分析研判的专家指出，从历史数据看，2019年前历次“猪周期”生猪平均价格最高点为每公斤21元左右，即使考虑近年来成本上升因素，目前价格也已经处于过高水平。
受猪价上涨影响，亏损了大半年的生猪养殖企业也一改此前颓势，9月销售收入纷纷迎来大涨。
据统计，A股市场中已公布数据的16家猪企9月生猪出栏量合计约1025.53万头，销售收入合计243.05亿元。其中，“猪茅”牧原股份销量及收入稳居第一，分别为446.2万头和119.59亿元，同比分别增长44.6%和180.2%。
中国新闻周刊注意到，9月多数猪企的生猪销售均价在23元/公斤以上，最高达26.81元/公斤，而去年同期则多在12元/公斤上下。
养猪户惜售
从本质上讲，猪价变动反映的是供需关系的变化，而我国猪肉需求总体稳定，因此猪肉价格走势主要由供给决定。
在发改委此前组织的业内研判会上，专家认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少市场供应量。
通常来说，猪肉价格上涨会带动养殖户出栏积极性，但为何会舍不得卖呢？
生猪预警网分析师冯永辉对中国新闻周刊指出，惜售现象是非常明显的投机行为，赌的是未来价格还将上涨。“再有两个月，春节消费旺季就将到来，这也是一年中猪肉价格的高点。重新补栏肯定赶不上了，所以养殖户选择压栏。”
布瑞克农业大数据集团研究总监林国发进一步分析道，每年11月到次年1月，都是猪肉的消费旺季。一方面，秋冬季气温下降，带动居民日常饮食猪肉消费增加。另一方面，秋冬季也是我国传统食品生产旺季，各类肉食加工需求旺盛，尤其是腊肠腊肉等食品加工，进一步刺激着猪肉消费。
据林国发观察，国庆节前后，有些猪本来200多斤就要出栏屠宰，结果被一些养殖户进行二次育肥，养到300多斤。“这是把猪当牛养！”
“这背后都是对于利润尤其是超额的利润的追逐。”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥向中国新闻周刊分析，2018年以前，养殖业长期处于微利甚至亏损的状态，赚的都是辛苦钱。但在上一轮猪周期中，不少养殖企业获利颇丰，养一头猪的利润超过1000元成为常态，因此企业希望进一步攫取利润。
中国新闻周刊查阅数据得知，眼下养一头猪，获利早已超过1000元。
10月20日，卓创资讯发布的生猪市场周度分析报告指出，当周自繁自养盈利与仔猪育肥理论出栏盈利环比上涨。卓创资讯监测全国自繁自养盈利平均为1641.87元/头，环比上涨119.48元/头。仔猪育肥盈利平均为1566.91元/头，环比上涨118.22元/头。
调控加码
面对不断走高的猪价，宏观调控正在不断加码。
10月19日，来自国家发展改革委的消息显示，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。
自10月15日起，北京开始投放政府储备猪肉。北京市商务局相关负责人表示，本轮储备猪肉计划投放量为600吨，全市共有24家连锁超市和两家企业零售网点共计576家门店在售。
10月25日，中国新闻周刊在一家社区超市内看到，大红条幅上印着“北京市政府储备肉投放点”的宣传语。相较于鲜肉，储备肉的价格确实低了不少。比如前腿瘦肉14.99元/斤，后腿瘦肉15.99元/斤，一级五花肉21.90元/斤，通脊20.50元/斤。
治标的同时还得治本。李国祥表示，增加生产供给，才是平抑猪肉价格的根本之策。“养殖主体、尤其是大型养殖企业应加快出栏力度。”
10月20日，国家发改委表示，针对近期生猪价格持续高位运行的情况，国家发展改革委价格司加强与部分大型生猪养殖企业沟通协调，建议企业保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，促进生猪价格稳定和市场平稳运行；不得故意压栏抬价，更不得串通涨价。
牧原股份在互动平台表示，近期生猪价格上涨，公司根据市场需求情况，主动加大出栏量，积极配合保供稳价工作，促进生猪市场和价格平稳运行。
新希望也表示，公司作为养殖龙头企业，将于节日前后加大生猪出栏量，保障生猪的稳定供应，四季度各月出栏量预计也将继续提升。
多管齐下后，猪肉价格也终于“冷静”下来。中国养猪网数据显示，10月25日生猪价格为28.15元/公斤，较10月20日的28.59元/公斤有所下滑。
稳产能才能稳猪价
我国高度关注猪肉价格的背后，是猪肉价格不仅影响红烧肉自由，也关系民众切身利益。
冯永辉指出，猪肉价格对我国CPI篮子影响很大。一方面，猪肉是我国居民最主要的肉类消费品，2021年我国肉类产量中猪肉约占60%。因此猪肉在CPI篮子商品中的权重高。另一方面，相对于其他商品，猪肉价格波动较大。而且猪肉价格的提升，对其他畜禽产品等替代品的价格提升也有传导作用。
国家统计局数据显示，9月CPI同比上涨2.8%，环比上涨0.3%，创2020年5月来新高。而食品价格是推动CPI上涨的主要因素，其中猪肉价格同比上涨36.0%，涨幅比上月扩大13.6个百分点。
林国发分析，从更长远的角度看，国家鼓励养殖户尽快出栏还有一层深意，就是避免“人畜争粮”。
随着畜牧业，尤其是养猪业的快速发展，饲料已成为人类粮食资源主要的竞争者之一。尽管我国粮食产量长期稳定在6亿吨以上，但进口量同样维持高位。数据显示，去年我国粮食进口量达到1.6亿吨，粮食产量与进口量总和共8.5亿吨，创历史新高。
“进口粮食以大豆、玉米和小麦为主，主要就是用于弥补饲料粮缺口。生猪体重越大，饲料消耗量也越大，这会加剧我国饲料用粮的紧张。”林国发分析道。
为了有效缓解生猪和猪肉市场价格周期性波动，2021年6月，国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、国家市场监管总局等部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》。预案将充分发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手的重要作用，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重，以供应稳保障价格稳，以价格稳促进供应稳。
李国祥还补充道，政府主管部门在引导养殖企业生产的同时，进一步规范大型养殖企业的销售行为，避免企业为了追求超额利润而损害市场秩序。
冯永辉则认为，避免猪价大起大落的根本还是保障生猪产能稳定。而制约产能稳定的重要因素就是我国生猪养殖业的水平还不够高。“规模化程度不高，导致供求衔接不够好，一有风吹草动容易‘一哄而起、一哄而散’。”
数据显示，全国散户数量占养猪主体的99%以上，其出栏生猪的数量约占总体的近一半。
“未来国家要做好顶层设计，不能价格高的时候就支持，价格低的时候就收紧，保持政策的稳定性。”冯永辉指出。（中国新闻周刊）
10月19日，据国家发展改革委监测，10月10日至10月14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。
国人的餐桌上，总少不了猪肉的身影。有网友戏谑：不知不觉间，我的红烧肉自由危险了。值得注意的是，眼下刚过中秋与国庆，明明处于消费淡季，可猪肉价格为何大涨？
猪价飙升
“一斤五花肉要30多元，猪肉怎么这么贵了？”在北京某连锁超市的猪肉摊前，一位顾客感叹道。
在这家超市里，中国新闻周刊注意到，猪肉价格几乎都是“2”开头，前后腿瘦肉15.5元/斤，带皮后尖25.98元/斤，里脊31.98元/斤，带皮五花33.98元/斤，优质腔排39.98元/斤……
其中最贵的要数精品肋排，价格高达49.98元/斤，即便是冻肋排，价格也达39.98元/斤。
工作人员表示，10月份以来，猪肉价格基本每天都在涨，一天一个价，有时候一天就涨一块多。
事实上，猪价涨了已经不是一天两天了。中国养猪网数据显示，今年生猪价格在3月21日降至11.78元/公斤的低点后便重回上行通道。
三季度尤其是进入10月份以后，上涨势头更加明显。国家统计局数据显示，今年第三季度生猪生产者价格上涨36.1%，扭转了连续7个季度同比下降态势。
截至10月20日，生猪价格到达到28.59元/公斤，创下今年新高，最近半年累计涨幅超过100%。
对于猪价，参与国家发展改革委价格司组织分析研判的专家指出，从历史数据看，2019年前历次“猪周期”生猪平均价格最高点为每公斤21元左右，即使考虑近年来成本上升因素，目前价格也已经处于过高水平。
受猪价上涨影响，亏损了大半年的生猪养殖企业也一改此前颓势，9月销售收入纷纷迎来大涨。
据统计，A股市场中已公布数据的16家猪企9月生猪出栏量合计约1025.53万头，销售收入合计243.05亿元。其中，“猪茅”牧原股份销量及收入稳居第一，分别为446.2万头和119.59亿元，同比分别增长44.6%和180.2%。
中国新闻周刊注意到，9月多数猪企的生猪销售均价在23元/公斤以上，最高达26.81元/公斤，而去年同期则多在12元/公斤上下。
养猪户惜售
从本质上讲，猪价变动反映的是供需关系的变化，而我国猪肉需求总体稳定，因此猪肉价格走势主要由供给决定。
在发改委此前组织的业内研判会上，专家认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少市场供应量。
通常来说，猪肉价格上涨会带动养殖户出栏积极性，但为何会舍不得卖呢？
生猪预警网分析师冯永辉对中国新闻周刊指出，惜售现象是非常明显的投机行为，赌的是未来价格还将上涨。“再有两个月，春节消费旺季就将到来，这也是一年中猪肉价格的高点。重新补栏肯定赶不上了，所以养殖户选择压栏。”
布瑞克农业大数据集团研究总监林国发进一步分析道，每年11月到次年1月，都是猪肉的消费旺季。一方面，秋冬季气温下降，带动居民日常饮食猪肉消费增加。另一方面，秋冬季也是我国传统食品生产旺季，各类肉食加工需求旺盛，尤其是腊肠腊肉等食品加工，进一步刺激着猪肉消费。
据林国发观察，国庆节前后，有些猪本来200多斤就要出栏屠宰，结果被一些养殖户进行二次育肥，养到300多斤。“这是把猪当牛养！”
“这背后都是对于利润尤其是超额的利润的追逐。”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥向中国新闻周刊分析，2018年以前，养殖业长期处于微利甚至亏损的状态，赚的都是辛苦钱。但在上一轮猪周期中，不少养殖企业获利颇丰，养一头猪的利润超过1000元成为常态，因此企业希望进一步攫取利润。
中国新闻周刊查阅数据得知，眼下养一头猪，获利早已超过1000元。
10月20日，卓创资讯发布的生猪市场周度分析报告指出，当周自繁自养盈利与仔猪育肥理论出栏盈利环比上涨。卓创资讯监测全国自繁自养盈利平均为1641.87元/头，环比上涨119.48元/头。仔猪育肥盈利平均为1566.91元/头，环比上涨118.22元/头。
调控加码
面对不断走高的猪价，宏观调控正在不断加码。
10月19日，来自国家发展改革委的消息显示，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。
自10月15日起，北京开始投放政府储备猪肉。北京市商务局相关负责人表示，本轮储备猪肉计划投放量为600吨，全市共有24家连锁超市和两家企业零售网点共计576家门店在售。
10月25日，中国新闻周刊在一家社区超市内看到，大红条幅上印着“北京市政府储备肉投放点”的宣传语。相较于鲜肉，储备肉的价格确实低了不少。比如前腿瘦肉14.99元/斤，后腿瘦肉15.99元/斤，一级五花肉21.90元/斤，通脊20.50元/斤。
治标的同时还得治本。李国祥表示，增加生产供给，才是平抑猪肉价格的根本之策。“养殖主体、尤其是大型养殖企业应加快出栏力度。”
10月20日，国家发改委表示，针对近期生猪价格持续高位运行的情况，国家发展改革委价格司加强与部分大型生猪养殖企业沟通协调，建议企业保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，促进生猪价格稳定和市场平稳运行；不得故意压栏抬价，更不得串通涨价。
牧原股份在互动平台表示，近期生猪价格上涨，公司根据市场需求情况，主动加大出栏量，积极配合保供稳价工作，促进生猪市场和价格平稳运行。
新希望也表示，公司作为养殖龙头企业，将于节日前后加大生猪出栏量，保障生猪的稳定供应，四季度各月出栏量预计也将继续提升。
多管齐下后，猪肉价格也终于“冷静”下来。中国养猪网数据显示，10月25日生猪价格为28.15元/公斤，较10月20日的28.59元/公斤有所下滑。
稳产能才能稳猪价
我国高度关注猪肉价格的背后，是猪肉价格不仅影响红烧肉自由，也关系民众切身利益。
冯永辉指出，猪肉价格对我国CPI篮子影响很大。一方面，猪肉是我国居民最主要的肉类消费品，2021年我国肉类产量中猪肉约占60%。因此猪肉在CPI篮子商品中的权重高。另一方面，相对于其他商品，猪肉价格波动较大。而且猪肉价格的提升，对其他畜禽产品等替代品的价格提升也有传导作用。
国家统计局数据显示，9月CPI同比上涨2.8%，环比上涨0.3%，创2020年5月来新高。而食品价格是推动CPI上涨的主要因素，其中猪肉价格同比上涨36.0%，涨幅比上月扩大13.6个百分点。
林国发分析，从更长远的角度看，国家鼓励养殖户尽快出栏还有一层深意，就是避免“人畜争粮”。
随着畜牧业，尤其是养猪业的快速发展，饲料已成为人类粮食资源主要的竞争者之一。尽管我国粮食产量长期稳定在6亿吨以上，但进口量同样维持高位。数据显示，去年我国粮食进口量达到1.6亿吨，粮食产量与进口量总和共8.5亿吨，创历史新高。
“进口粮食以大豆、玉米和小麦为主，主要就是用于弥补饲料粮缺口。生猪体重越大，饲料消耗量也越大，这会加剧我国饲料用粮的紧张。”林国发分析道。
为了有效缓解生猪和猪肉市场价格周期性波动，2021年6月，国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、国家市场监管总局等部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》。预案将充分发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手的重要作用，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重，以供应稳保障价格稳，以价格稳促进供应稳。
李国祥还补充道，政府主管部门在引导养殖企业生产的同时，进一步规范大型养殖企业的销售行为，避免企业为了追求超额利润而损害市场秩序。
冯永辉则认为，避免猪价大起大落的根本还是保障生猪产能稳定。而制约产能稳定的重要因素就是我国生猪养殖业的水平还不够高。“规模化程度不高，导致供求衔接不够好，一有风吹草动容易‘一哄而起、一哄而散’。”
数据显示，全国散户数量占养猪主体的99%以上，其出栏生猪的数量约占总体的近一半。
“未来国家要做好顶层设计，不能价格高的时候就支持，价格低的时候就收紧，保持政策的稳定性。”冯永辉指出。（中国新闻周刊）
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