做一百个“还可以”的产品,不如做一款有“极客精神”的爆品。
认真做一件事情,久而久之就成了一种信仰。时光问情长,报之以茗茶。时间轴下的淬炼是普洱茶最好的沉淀!
——2017年刮风寨龙珠
易武风骨,未品先胜。
多说无益,好茶自发声。
自然与人工技艺的珠联合璧,是难以复制的杰作,要挑剔,也要便利。再便携的茶,也不能将就。
这些茶,原本只是在少数人手中流转,幸亏我们不那么赶时间,可以有幸与好茶相遇。
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——2017年刮风寨龙珠
易武风骨,未品先胜。
多说无益,好茶自发声。
自然与人工技艺的珠联合璧,是难以复制的杰作,要挑剔,也要便利。再便携的茶,也不能将就。
这些茶,原本只是在少数人手中流转,幸亏我们不那么赶时间,可以有幸与好茶相遇。
为什么茶不够醇厚?是因为……
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
“为什么我的茶,泡不出醇厚的味道?”
有茶友最近刚开始喝茶,苦于对茶还不太了解,调水温、调茶叶用量,反复调整冲泡方式,可还是泡不出记忆中那种醇厚的味道。
这屡败屡战的困惑,很可能是因为你的茶叶没有选对。
其实,并不是所有茶,都能泡出醇厚的滋味来。
一般而言,“大叶种、高发酵”的茶,滋味才会比较醇厚。
而且,很多人对“醇厚”的理解,也尝得云里雾里,明白得并不真切。
醇厚与浓厚,代表滋味的不同层次
“醇厚”与“浓厚”,在专业的评茶术语中都蛮常见。
此外,还有“醇和、醇正”等词,都可用于形容茶汤的滋味。
别看它们与“醇厚”,只有一字之差,但所代表的滋味层次,却不尽相同。
●醇厚,有一种稠厚的感觉,和淡薄相对,滋味不如“浓厚”的浓度强,胜在可口,有一定的味蕾刺激,回味微甜。
●醇和,有一种调和、和谐感,各滋味彼此协调,清爽带甜,没有粗杂的味道。
●醇正,强调在醇味之外,滋味表现正常,没有令人不悦的陈味,一般用于黑茶。
多喝多体会,这几个词你自然会了然于心。
如何挑选出,滋味醇厚的茶
醇厚度,与茶汤中茶多酚、茶氨酸和可溶性糖的含量有明显的相关性。
如果茶叶相对粗大,内含物质丰富,制作时又有一定的发酵,那么这类茶的滋味醇厚度会很明显。
比如大叶种红茶、普洱熟茶、黑茶、白茶中的贡眉和寿眉等。
可见,作为普通的消费者,在对茶了解不多的情况下,想喝滋味醇厚的茶,也并不是无计可施。
此外,乌龙茶中也有不少滋味醇厚的茶。
例如,福建水仙茶(有“醇不过水仙”的美名)、烘焙烘干的浓香型铁观音、台湾的高山乌龙茶,都有滋味醇厚的特点。
它们也表明,品种、焙火程度、产区的生态环境,都会对茶滋味的醇厚度有影响。
对你来说,什么茶的味道比较醇厚?
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号:MJYX68 微信公众号:湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉,为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
“为什么我的茶,泡不出醇厚的味道?”
有茶友最近刚开始喝茶,苦于对茶还不太了解,调水温、调茶叶用量,反复调整冲泡方式,可还是泡不出记忆中那种醇厚的味道。
这屡败屡战的困惑,很可能是因为你的茶叶没有选对。
其实,并不是所有茶,都能泡出醇厚的滋味来。
一般而言,“大叶种、高发酵”的茶,滋味才会比较醇厚。
而且,很多人对“醇厚”的理解,也尝得云里雾里,明白得并不真切。
醇厚与浓厚,代表滋味的不同层次
“醇厚”与“浓厚”,在专业的评茶术语中都蛮常见。
此外,还有“醇和、醇正”等词,都可用于形容茶汤的滋味。
别看它们与“醇厚”,只有一字之差,但所代表的滋味层次,却不尽相同。
●醇厚,有一种稠厚的感觉,和淡薄相对,滋味不如“浓厚”的浓度强,胜在可口,有一定的味蕾刺激,回味微甜。
●醇和,有一种调和、和谐感,各滋味彼此协调,清爽带甜,没有粗杂的味道。
●醇正,强调在醇味之外,滋味表现正常,没有令人不悦的陈味,一般用于黑茶。
多喝多体会,这几个词你自然会了然于心。
如何挑选出,滋味醇厚的茶
醇厚度,与茶汤中茶多酚、茶氨酸和可溶性糖的含量有明显的相关性。
如果茶叶相对粗大,内含物质丰富,制作时又有一定的发酵,那么这类茶的滋味醇厚度会很明显。
比如大叶种红茶、普洱熟茶、黑茶、白茶中的贡眉和寿眉等。
可见,作为普通的消费者,在对茶了解不多的情况下,想喝滋味醇厚的茶,也并不是无计可施。
此外,乌龙茶中也有不少滋味醇厚的茶。
例如,福建水仙茶(有“醇不过水仙”的美名)、烘焙烘干的浓香型铁观音、台湾的高山乌龙茶,都有滋味醇厚的特点。
它们也表明,品种、焙火程度、产区的生态环境,都会对茶滋味的醇厚度有影响。
对你来说,什么茶的味道比较醇厚?
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我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮
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我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
#鉴茶哥767# 今天喝广西网友的冰岛老寨,龙珠,2022年生茶。
~
1、广西网友也是挺努力,各种买茶尝试,跟很多网友一样,坚信自己多买几家,多喝几家,就能挖掘到好茶。同时,我也能感觉他是孤独的,他身边的朋友对勐海茶比较懂,对临沧茶就不懂了。就算喝到好的临沧茶,也不知道这个茶在临沧处于什么水平,大概值多少钱。所以他就舍近求远,寄茶给我。前阵子,我让他今年不要寄茶了,我怕喝不过来,拖到明年。
~
2、口感。入口甜度不错,香气是闻着没有,但茶汤里有香气,留口也是花香。微苦,涩感显。同样是今年的新茶,昨天喝犀牛塘(布朗山茶区)感觉苦涩重,不友好;今天喝这款临沧茶,香甜,更能抓住客户。但拉长时间维度,比如五年、十年下来,谁的转化好,能最终胜出,就不一定了。不过网友也不会考虑这么多,临沧茶以香甜为主,对新茶友也很友好,也难怪近几年临沧(尤其是勐库镇)崛起了很多茶企,反观勐海县,近几年崛起的茶企很少。
~
3、继续喝,第二泡喝起来工艺没问题,香气很熟悉,以前在初制所经常闻到的炒茶的香气,新茶里才有,可以确定是今年的茶。甜度好,不是那种冰岛特有的冰糖甜,当然,并不能说它没有冰糖甜就不是冰岛。这一泡涩感很明显,涩在两颊和舌面。留口有苦底,粘舌头。舌底有淡淡的生津感。
~
4、第三泡滋味饱满,依然甜,涩感太重了,如果你喝到真正的临沧古树,涩感是不会这么重的。水路偏粗,汤感有点硬。这茶网友说好喝,我喝到第三泡,感觉没有他说的那么好喝。两个人的感觉都没错,取决于喝茶的经历。就像我以前拿自己喜欢的茶去跟一位前辈交流,结果人家说我“小树茶和拼配茶喝太多了,不懂古树。”我当时还有点生气,四年后,当我自己提升后,我才意思到前辈说的是对的。
~
5、网友觉得这款茶好喝,其实这个阶段是他最幸福的时候,处于半懂阶段,喝啥都不错,也开心。再往上提升,能辩好坏了,就会发现以前买的茶没那么好喝,那个时候就是痛苦的开始。就像我现在,很多茶都看不上,心里还会骂一句“垃圾茶”,喝茶的时候,还不如这位网友幸福。
~
6、喝完六泡,这茶个人感觉像临沧云县的茶,中规中矩,原料不差。叶底不错,条索肥壮。整体来说,口感不像勐库茶的感觉,个人觉得不是冰岛老寨。#普洱茶##测评##冰岛老寨#
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1、广西网友也是挺努力,各种买茶尝试,跟很多网友一样,坚信自己多买几家,多喝几家,就能挖掘到好茶。同时,我也能感觉他是孤独的,他身边的朋友对勐海茶比较懂,对临沧茶就不懂了。就算喝到好的临沧茶,也不知道这个茶在临沧处于什么水平,大概值多少钱。所以他就舍近求远,寄茶给我。前阵子,我让他今年不要寄茶了,我怕喝不过来,拖到明年。
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2、口感。入口甜度不错,香气是闻着没有,但茶汤里有香气,留口也是花香。微苦,涩感显。同样是今年的新茶,昨天喝犀牛塘(布朗山茶区)感觉苦涩重,不友好;今天喝这款临沧茶,香甜,更能抓住客户。但拉长时间维度,比如五年、十年下来,谁的转化好,能最终胜出,就不一定了。不过网友也不会考虑这么多,临沧茶以香甜为主,对新茶友也很友好,也难怪近几年临沧(尤其是勐库镇)崛起了很多茶企,反观勐海县,近几年崛起的茶企很少。
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3、继续喝,第二泡喝起来工艺没问题,香气很熟悉,以前在初制所经常闻到的炒茶的香气,新茶里才有,可以确定是今年的茶。甜度好,不是那种冰岛特有的冰糖甜,当然,并不能说它没有冰糖甜就不是冰岛。这一泡涩感很明显,涩在两颊和舌面。留口有苦底,粘舌头。舌底有淡淡的生津感。
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4、第三泡滋味饱满,依然甜,涩感太重了,如果你喝到真正的临沧古树,涩感是不会这么重的。水路偏粗,汤感有点硬。这茶网友说好喝,我喝到第三泡,感觉没有他说的那么好喝。两个人的感觉都没错,取决于喝茶的经历。就像我以前拿自己喜欢的茶去跟一位前辈交流,结果人家说我“小树茶和拼配茶喝太多了,不懂古树。”我当时还有点生气,四年后,当我自己提升后,我才意思到前辈说的是对的。
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5、网友觉得这款茶好喝,其实这个阶段是他最幸福的时候,处于半懂阶段,喝啥都不错,也开心。再往上提升,能辩好坏了,就会发现以前买的茶没那么好喝,那个时候就是痛苦的开始。就像我现在,很多茶都看不上,心里还会骂一句“垃圾茶”,喝茶的时候,还不如这位网友幸福。
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6、喝完六泡,这茶个人感觉像临沧云县的茶,中规中矩,原料不差。叶底不错,条索肥壮。整体来说,口感不像勐库茶的感觉,个人觉得不是冰岛老寨。#普洱茶##测评##冰岛老寨#
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