【红树林：特殊珍贵的滨海湿地】#红树林[超话]##滨海湿地#
11月7日，《湿地公约》第十四届缔约方大会瑞士日内瓦分会场举办“面向2030/2050的全球红树林保护”边会，中国红树林保护成效及修复愿景受到各国关注。
红树林，生长在热带与亚热带海岸潮间带或河流入海口的湿地木本植物群落，富含神奇的单宁酸，一旦刮开树皮暴露在空气中，就会迅速氧化成红色，故被称为“红树林”。
红树林是全球生产力最高的生态系统之一，在维持海岸带生物多样性等方面具有举足轻重的作用。红树林根系、树干可为蟹类、腹足类动物提供攀附的介质和觅食的场所，落叶可被一些动物摄食，或分解后为底栖动物提供食物。丰富的动物资源和繁茂的枝干，是水鸟觅食、栖息和繁殖之所，也是候鸟的越冬场和迁徙中转站。
我国现有红树植物37种，其中真红树植物26种、半红树植物11种。全国现有红树林2.7万公顷，占湿地总面积的0.05%。
进入新世纪以来，我国积极开展红树林保护与修复，成为世界上少数红树林面积净增长的国家之一。我国55%以上的红树林被纳入了自然保护地体系。
目前，我国共指定64处国际重要湿地，其中海南东寨港、广西山口、广东湛江、福建漳江口、广西北仑河口5处为以保护红树林为主的国际重要湿地。
海南东寨港
红树林的多项中国之最
海南东寨港1992年即被列入国际重要湿地名录。它所在的东寨港国家级自然保护区是我国首个以红树林为主的湿地类型自然保护区，也是我国红树林中连片面积最大、树种最多、林分质量最好、生物多样性最丰富的区域，有红树植物20科36种，占全国的97%。
海口市出台了《关于加强东寨港红树林湿地保护管理的决定》，将东寨港红树林湿地总体保护和控制范围由5万多亩增加到12万多亩。同时，建立巡护检查制度，严厉打击保护区内非法猎捕、捕捞、毁林占地等行为。保护区还大力推进红树林湿地保护及复育，成功修复红树林1831亩，吸引黑脸琵鹭等大量珍稀鸟类云集，成为中国南部水鸟与湿地野生动物的重要栖息地。
2005年，国家林业局依托中国林业科学研究院热带林业研究所在东寨港建立了我国第一个红树林生态定位监测站。目前，保护区建设了智能化监管系统，通过遥感、地理信息、全球定位系统、无人机航拍等科技手段进行资源监测。
茂密的红树林覆盖了区域湿地面积的47%，潮起潮落间形成了奇特的红树林湿地景观。东寨港被誉为中国最美的八大海岸之一。
广西山口
南亚热带典型红树林代表
广西山口红树林生态国家级自然保护区保存有我国连片的、最古老的、面积最大的红海兰林，是我国重要的红树林种源基地和基因库，也是我国南亚热带沿海红树林类型的典型代表。2002年被列入国际重要湿地名录。
保护区位于北部湾沙田半岛的两侧，总面积8003公顷，由合浦县沙田半岛东侧的英罗港和西侧的丹兜海两个部分组成，是我国大陆海岸发育好、连片面积程度高、结构典型、保存完整的天然红树林分布区。
这里的红树林面积从1990年的730公顷增加到2021年的919.6公顷，增长了25.9%。集中分布有红树林、盐沼草和海草海洋生态系统。湿地内共有红树植物17种，其中真红树植物10种、半红树植物7种，还有红树林伴生植物22种，栖息着包括378种大型底栖动物、242种鸟类和456种昆虫。作为东亚-澳大利西亚鸟类迁徙通道上重要的中转站和中途停歇地，保护区每年为超过1%的黑脸琵鹭和2万只各种水禽迁徙提供重要补给。
广东湛江
世界湿地恢复成功范例
广东湛江红树林国家级自然保护区是我国红树林面积最大、种类较多的自然保护区，红树林面积占全国的33％、广东省的79％。2002年，保护区被列入国际重要湿地名录。
通过人工造林、生态修复，湛江红树林面积持续恢复，被国际湿地专家称为世界湿地恢复的成功范例。
保护区由37个保护小区组成，呈带状、片状分布于雷州半岛沿海港湾、河流入海口滩
涂，以热带红树林湿地生态系统及其生物多样性、海岸和红树林典型自然景观为保护对象。保护区生物多样性丰富，有真红树和半红树植物16科25种、鸟类48科311种、鱼类58科127种、甲壳类13科37种、底栖动物68科147种。
作为西伯利亚-澳大利亚候鸟迁徙的主要通道和重要停歇地，保护区为勺嘴鹬、中华凤头燕鸥、大滨鹬、黑嘴鸥、黑脸琵鹭等珍稀鸟类提供了丰富的食物和优质的越冬地。
福建漳江口
北回归线北侧红树林群落
福建漳江口红树林国家级自然保护区地处东经117°24′07″—117°30′00″、北纬23°53′45″—23°56′00″，是以保护红树植物、湿地鸟类、优良水产种质资源为主要对象的湿地类型保护区，总面积2360公顷。
这里有福建省种类最多的红树林，同台湾的淡水河口红树林保护区隔海相望，是北回归线北侧种类最多、生长最好的红树林天然群落。
保护区主要树种有秋茄、木榄、白骨壤、桐花树和老鼠簕；鸟类有15目38科154种，其中陆鸟8目23科74种、水鸟7目15科80种。保护区还是许多水产资源的优良种质资源库，重要的经济鱼类种质资源有斑鰶、黄鳍鲷等，重要经济软体动物种质资源有泥蚶、多纹巴非蛤、长竹蛏、缢蛏等，重要经济种质资源有二色桌片参、黑斑口虾蛄、方格星虫等。
广西北仑河口
中国仅有的边境红树林
广西北仑河口国家级自然保护区位于我国大陆海岸的最西南端，地处广西壮族自治区防城港市境内，东南临北部湾，西南与越南毗邻。
2000年4月经国务院批准晋升为国家级自然保护区，2008年被列入国际重要湿地名录。
北仑河口保护区总面积3000公顷，是一个以保护红树林生态系统、海洋生物资源及其生境、红树林湿地鸟类为主的海洋和海岸生态系统类型的自然保护区。截至2021年，保护区范围内共记录有红树植物18种，物种资源丰富。北仑河口区域生长着全国连片面积最大的老鼠簕群落，该区域的红树林也是我国唯一的边境红树林。
保护区建有珍珠湾管理站、竹山管理站、巫头鸟类救护站3个基础管理站，设立了5个瞭望塔，充分发挥保护管理和科普教育等作用。管理处还开展海陆空一体化执法巡查，严厉打击各类违法行为。保护区通过公众参与种植和生态修复项目恢复红树林、海草床和滨海植物，人工恢复面积350公顷。（梁成武 张雷 黎明 黄海）https://t.cn/A6omYOch
11月7日，《湿地公约》第十四届缔约方大会瑞士日内瓦分会场举办“面向2030/2050的全球红树林保护”边会，中国红树林保护成效及修复愿景受到各国关注。
红树林，生长在热带与亚热带海岸潮间带或河流入海口的湿地木本植物群落，富含神奇的单宁酸，一旦刮开树皮暴露在空气中，就会迅速氧化成红色，故被称为“红树林”。
红树林是全球生产力最高的生态系统之一，在维持海岸带生物多样性等方面具有举足轻重的作用。红树林根系、树干可为蟹类、腹足类动物提供攀附的介质和觅食的场所，落叶可被一些动物摄食，或分解后为底栖动物提供食物。丰富的动物资源和繁茂的枝干，是水鸟觅食、栖息和繁殖之所，也是候鸟的越冬场和迁徙中转站。
我国现有红树植物37种，其中真红树植物26种、半红树植物11种。全国现有红树林2.7万公顷，占湿地总面积的0.05%。
进入新世纪以来，我国积极开展红树林保护与修复，成为世界上少数红树林面积净增长的国家之一。我国55%以上的红树林被纳入了自然保护地体系。
目前，我国共指定64处国际重要湿地，其中海南东寨港、广西山口、广东湛江、福建漳江口、广西北仑河口5处为以保护红树林为主的国际重要湿地。
海南东寨港
红树林的多项中国之最
海南东寨港1992年即被列入国际重要湿地名录。它所在的东寨港国家级自然保护区是我国首个以红树林为主的湿地类型自然保护区，也是我国红树林中连片面积最大、树种最多、林分质量最好、生物多样性最丰富的区域，有红树植物20科36种，占全国的97%。
海口市出台了《关于加强东寨港红树林湿地保护管理的决定》，将东寨港红树林湿地总体保护和控制范围由5万多亩增加到12万多亩。同时，建立巡护检查制度，严厉打击保护区内非法猎捕、捕捞、毁林占地等行为。保护区还大力推进红树林湿地保护及复育，成功修复红树林1831亩，吸引黑脸琵鹭等大量珍稀鸟类云集，成为中国南部水鸟与湿地野生动物的重要栖息地。
2005年，国家林业局依托中国林业科学研究院热带林业研究所在东寨港建立了我国第一个红树林生态定位监测站。目前，保护区建设了智能化监管系统，通过遥感、地理信息、全球定位系统、无人机航拍等科技手段进行资源监测。
茂密的红树林覆盖了区域湿地面积的47%，潮起潮落间形成了奇特的红树林湿地景观。东寨港被誉为中国最美的八大海岸之一。
广西山口
南亚热带典型红树林代表
广西山口红树林生态国家级自然保护区保存有我国连片的、最古老的、面积最大的红海兰林，是我国重要的红树林种源基地和基因库，也是我国南亚热带沿海红树林类型的典型代表。2002年被列入国际重要湿地名录。
保护区位于北部湾沙田半岛的两侧，总面积8003公顷，由合浦县沙田半岛东侧的英罗港和西侧的丹兜海两个部分组成，是我国大陆海岸发育好、连片面积程度高、结构典型、保存完整的天然红树林分布区。
这里的红树林面积从1990年的730公顷增加到2021年的919.6公顷，增长了25.9%。集中分布有红树林、盐沼草和海草海洋生态系统。湿地内共有红树植物17种，其中真红树植物10种、半红树植物7种，还有红树林伴生植物22种，栖息着包括378种大型底栖动物、242种鸟类和456种昆虫。作为东亚-澳大利西亚鸟类迁徙通道上重要的中转站和中途停歇地，保护区每年为超过1%的黑脸琵鹭和2万只各种水禽迁徙提供重要补给。
广东湛江
世界湿地恢复成功范例
广东湛江红树林国家级自然保护区是我国红树林面积最大、种类较多的自然保护区，红树林面积占全国的33％、广东省的79％。2002年，保护区被列入国际重要湿地名录。
通过人工造林、生态修复，湛江红树林面积持续恢复，被国际湿地专家称为世界湿地恢复的成功范例。
保护区由37个保护小区组成，呈带状、片状分布于雷州半岛沿海港湾、河流入海口滩
涂，以热带红树林湿地生态系统及其生物多样性、海岸和红树林典型自然景观为保护对象。保护区生物多样性丰富，有真红树和半红树植物16科25种、鸟类48科311种、鱼类58科127种、甲壳类13科37种、底栖动物68科147种。
作为西伯利亚-澳大利亚候鸟迁徙的主要通道和重要停歇地，保护区为勺嘴鹬、中华凤头燕鸥、大滨鹬、黑嘴鸥、黑脸琵鹭等珍稀鸟类提供了丰富的食物和优质的越冬地。
福建漳江口
北回归线北侧红树林群落
福建漳江口红树林国家级自然保护区地处东经117°24′07″—117°30′00″、北纬23°53′45″—23°56′00″，是以保护红树植物、湿地鸟类、优良水产种质资源为主要对象的湿地类型保护区，总面积2360公顷。
这里有福建省种类最多的红树林，同台湾的淡水河口红树林保护区隔海相望，是北回归线北侧种类最多、生长最好的红树林天然群落。
保护区主要树种有秋茄、木榄、白骨壤、桐花树和老鼠簕；鸟类有15目38科154种，其中陆鸟8目23科74种、水鸟7目15科80种。保护区还是许多水产资源的优良种质资源库，重要的经济鱼类种质资源有斑鰶、黄鳍鲷等，重要经济软体动物种质资源有泥蚶、多纹巴非蛤、长竹蛏、缢蛏等，重要经济种质资源有二色桌片参、黑斑口虾蛄、方格星虫等。
广西北仑河口
中国仅有的边境红树林
广西北仑河口国家级自然保护区位于我国大陆海岸的最西南端，地处广西壮族自治区防城港市境内，东南临北部湾，西南与越南毗邻。
2000年4月经国务院批准晋升为国家级自然保护区，2008年被列入国际重要湿地名录。
北仑河口保护区总面积3000公顷，是一个以保护红树林生态系统、海洋生物资源及其生境、红树林湿地鸟类为主的海洋和海岸生态系统类型的自然保护区。截至2021年，保护区范围内共记录有红树植物18种，物种资源丰富。北仑河口区域生长着全国连片面积最大的老鼠簕群落，该区域的红树林也是我国唯一的边境红树林。
保护区建有珍珠湾管理站、竹山管理站、巫头鸟类救护站3个基础管理站，设立了5个瞭望塔，充分发挥保护管理和科普教育等作用。管理处还开展海陆空一体化执法巡查，严厉打击各类违法行为。保护区通过公众参与种植和生态修复项目恢复红树林、海草床和滨海植物，人工恢复面积350公顷。（梁成武 张雷 黎明 黄海）https://t.cn/A6omYOch
今天立冬，刚下班的你吃上#饺子# 了吗？[干饭人]
佐着餐桌上热气腾腾的饺子，在这里也分享一篇老主编朱伟写的《饺子》：
水饺是北方人阖家团聚必不可少的面食，最早系统考证其名称的，大约是明末清初的方以智（1611～1671）。方以智是安徽桐城人，他年轻时就立志要博览群书，通过考证重新认识世间万物，其见识汇集于52卷《通雅》中。第39卷“饮食”里，考证了西晋束皙（？～300年后）的《饼赋》中所记“牢丸”与饺子的关系，认为蒸笼里蒸的“笼中牢丸”就是“馒头、扁食之类”（扁食可能就是今之蒸饺），汤中煮的“汤中牢丸”就是“元宵、汤丸或水饺饵之类”（元宵、汤丸显然都不对，因为《饼赋》所记是面食）。
束皙的《饼赋》记载，适宜四季的面点，春天用“曼头”，夏天用“薄壮”，秋天用“起溲”，冬天用“汤饼”，而“通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎”。据方以智考证，这几种面点中，“薄壮”是“薄持”，“煎夹子”；“起溲”是发酵入油、糖之蒸酥饼；“汤饼”是面条。我却以为，与今对应，“薄壮”似应是“面衣”、“糊塌子”，“起溲”似应是发面饼，“汤饼”似应是面片。
按方以智的说法，饺子的“饺”是从“粉角”转来，北方人念“角”为“矫”，因此就把“角饵”读成了“饺儿”。有关“粉角”的记载，在忽思慧元朝天历三年（1330）撰成的《饮膳正要》中，就有“水晶角儿”、“撇列角儿”、“莳萝角儿”三条。这三种，“水晶角儿”是用羊肉、羊油、羊尾，拌以葱姜、陈皮、盐、酱等作料，“以豆粉作皮包之”。“撇列角儿”是用羊肉、羊油、羊尾、新韭拌盐、酱等作料，“白面作皮”，在平底锅上烙熟。也可用酥油、蜜和面，以葫芦、瓠子为馅。酥油拌面，烙为酥皮，今天我们尚未想到这样的酥油饺，这里的“撇列”是指烙后张开状？瓠子即今西葫芦。“莳萝角儿”也是用羊肉、羊油、羊尾，拌以葱姜、陈皮、盐、酱等作料为馅，却以“白面、蜜与小油拌入锅内，滚水搅熟作皮”。“莳萝”是一种调料，“小油”是香油，这分明是烫面饺子了。
再往前追，在南宋吴自牧的《梦粱录》中，记当时百官参加皇帝的寿宴：“凡御宴至第三盏，方进下酒咸豉，双下驼峰角子。”咸豉是用黄豆霉制成的调味品，即今豆豉。有关“驼峰角子”，在元代流传的，作者不详的《居家必用事类全集》中，详细记载了做法：“面二斤半，入溶化酥十两，或猪羊油各半代之，冷水和盐少许，搜成剂。用骨鲁槌捍作皮，包炒熟馅子，捏成角儿，入炉煿熟供。素馅亦可。”这里的“搜”就是“和”，当初都称“搜面”；“剂”大约就是今之“剂子”；“捍”使之坚实，就是今之“擀”；“骨鲁槌”就是擀面杖；是干煎，煿是爆。这本书中，有关“莳萝角儿”的记录更具体：“面一斤，香油一两，倾入面内拌。以滚汤斟酌逐旋倾下，用枚搅匀，烫作熟面。挑出锅，摊冷，捍作皮。入生馅包，以盏脱之，作蛾眉样。油炸熟，筵上供，每份四只。”详细记录了烫面法，“枚”是搅烫面棍：古人称枝为“条”，干为“枚”；盏是塑“蛾眉巧笑”的模子。
宋朝再往前，唐朝留下的韦巨源食谱中，没有“角儿”的记载。但其中有一款“双拌方破饼”，注为“饼料，花角”。“双拌”是两种馅相拌，“方破”是圆，用圆皮包馅，应该就是“角儿”。还有“生进二十四气馄饨”，注为“花形馅料各异，凡二十四种”。在宋朝的“角儿”名称前，只统称“馄饨”。北齐颜之推（531～约595）就有馄饨“偃月形”的记载，偃月是半弦月，与蛾眉巧笑同，极贵之相，正是饺子状。明末张自烈《正字通》：“今馄饨即饺饵别名。”在清代流传下来，可能是乾隆年间江南盐商手抄的饮食巨著《调鼎集》中，“水明角儿”就列在卷九“点心部”的“馄饨”类内。其做法是，“白面一斤，用滚汤渐渐洒下，不住手搅成稠糊，分作一二十块，冷水浸至雪白，放稻草上拥出水，入绿豆粉对配，擀薄皮裹馅蒸”。也用豆粉，就是《饮膳正要》中“水晶角儿”更细的记录。值得注意的是，《调鼎集》中说，苏州馄饨“用圆面皮，淮饺用方面皮”——现在，馄饨皮是方的，饺子皮是圆的，颠倒了。
那么，束皙《饼赋》中所说“牢丸”究竟是不是饺子？究其描述，先以反复筛过，“尘飞雪白”的细面，要和到“胶粘筋韧”。馅用羊腿肉与猪肋条，半肥半瘦，切成蝇头大小，剁成“珠连砾散”，再佐葱姜桂皮椒兰，和以盐豉。此时锅中水已滚沸，于是“攘衣振掌，握搦俯转，面弥离于指端，手萦回而交错，纷纷馺馺，星分雹落”，我以为这是极形象的擀皮动作描写。包出来的是“姝婾洌、薄而不绽，雋雋和和，色外见，柔如春绵，白若秋练。”“姝婾洌”是一种水分饱满的美貌，而“色外见”的“”是肥。确实像极了饺子。
“笼上牢丸”与“汤中牢丸”是唐朝段成式在他的《酉阳杂俎》中，列举当时食品所记。巧的是，《调鼎集》中有“汤馄饨”与“蒸馄饨”的做法，此“汤馄饨”、“蒸馄饨”，明显就是当年的“汤中牢丸”、“笼上牢丸”。
佐着餐桌上热气腾腾的饺子，在这里也分享一篇老主编朱伟写的《饺子》：
水饺是北方人阖家团聚必不可少的面食，最早系统考证其名称的，大约是明末清初的方以智（1611～1671）。方以智是安徽桐城人，他年轻时就立志要博览群书，通过考证重新认识世间万物，其见识汇集于52卷《通雅》中。第39卷“饮食”里，考证了西晋束皙（？～300年后）的《饼赋》中所记“牢丸”与饺子的关系，认为蒸笼里蒸的“笼中牢丸”就是“馒头、扁食之类”（扁食可能就是今之蒸饺），汤中煮的“汤中牢丸”就是“元宵、汤丸或水饺饵之类”（元宵、汤丸显然都不对，因为《饼赋》所记是面食）。
束皙的《饼赋》记载，适宜四季的面点，春天用“曼头”，夏天用“薄壮”，秋天用“起溲”，冬天用“汤饼”，而“通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎”。据方以智考证，这几种面点中，“薄壮”是“薄持”，“煎夹子”；“起溲”是发酵入油、糖之蒸酥饼；“汤饼”是面条。我却以为，与今对应，“薄壮”似应是“面衣”、“糊塌子”，“起溲”似应是发面饼，“汤饼”似应是面片。
按方以智的说法，饺子的“饺”是从“粉角”转来，北方人念“角”为“矫”，因此就把“角饵”读成了“饺儿”。有关“粉角”的记载，在忽思慧元朝天历三年（1330）撰成的《饮膳正要》中，就有“水晶角儿”、“撇列角儿”、“莳萝角儿”三条。这三种，“水晶角儿”是用羊肉、羊油、羊尾，拌以葱姜、陈皮、盐、酱等作料，“以豆粉作皮包之”。“撇列角儿”是用羊肉、羊油、羊尾、新韭拌盐、酱等作料，“白面作皮”，在平底锅上烙熟。也可用酥油、蜜和面，以葫芦、瓠子为馅。酥油拌面，烙为酥皮，今天我们尚未想到这样的酥油饺，这里的“撇列”是指烙后张开状？瓠子即今西葫芦。“莳萝角儿”也是用羊肉、羊油、羊尾，拌以葱姜、陈皮、盐、酱等作料为馅，却以“白面、蜜与小油拌入锅内，滚水搅熟作皮”。“莳萝”是一种调料，“小油”是香油，这分明是烫面饺子了。
再往前追，在南宋吴自牧的《梦粱录》中，记当时百官参加皇帝的寿宴：“凡御宴至第三盏，方进下酒咸豉，双下驼峰角子。”咸豉是用黄豆霉制成的调味品，即今豆豉。有关“驼峰角子”，在元代流传的，作者不详的《居家必用事类全集》中，详细记载了做法：“面二斤半，入溶化酥十两，或猪羊油各半代之，冷水和盐少许，搜成剂。用骨鲁槌捍作皮，包炒熟馅子，捏成角儿，入炉煿熟供。素馅亦可。”这里的“搜”就是“和”，当初都称“搜面”；“剂”大约就是今之“剂子”；“捍”使之坚实，就是今之“擀”；“骨鲁槌”就是擀面杖；是干煎，煿是爆。这本书中，有关“莳萝角儿”的记录更具体：“面一斤，香油一两，倾入面内拌。以滚汤斟酌逐旋倾下，用枚搅匀，烫作熟面。挑出锅，摊冷，捍作皮。入生馅包，以盏脱之，作蛾眉样。油炸熟，筵上供，每份四只。”详细记录了烫面法，“枚”是搅烫面棍：古人称枝为“条”，干为“枚”；盏是塑“蛾眉巧笑”的模子。
宋朝再往前，唐朝留下的韦巨源食谱中，没有“角儿”的记载。但其中有一款“双拌方破饼”，注为“饼料，花角”。“双拌”是两种馅相拌，“方破”是圆，用圆皮包馅，应该就是“角儿”。还有“生进二十四气馄饨”，注为“花形馅料各异，凡二十四种”。在宋朝的“角儿”名称前，只统称“馄饨”。北齐颜之推（531～约595）就有馄饨“偃月形”的记载，偃月是半弦月，与蛾眉巧笑同，极贵之相，正是饺子状。明末张自烈《正字通》：“今馄饨即饺饵别名。”在清代流传下来，可能是乾隆年间江南盐商手抄的饮食巨著《调鼎集》中，“水明角儿”就列在卷九“点心部”的“馄饨”类内。其做法是，“白面一斤，用滚汤渐渐洒下，不住手搅成稠糊，分作一二十块，冷水浸至雪白，放稻草上拥出水，入绿豆粉对配，擀薄皮裹馅蒸”。也用豆粉，就是《饮膳正要》中“水晶角儿”更细的记录。值得注意的是，《调鼎集》中说，苏州馄饨“用圆面皮，淮饺用方面皮”——现在，馄饨皮是方的，饺子皮是圆的，颠倒了。
那么，束皙《饼赋》中所说“牢丸”究竟是不是饺子？究其描述，先以反复筛过，“尘飞雪白”的细面，要和到“胶粘筋韧”。馅用羊腿肉与猪肋条，半肥半瘦，切成蝇头大小，剁成“珠连砾散”，再佐葱姜桂皮椒兰，和以盐豉。此时锅中水已滚沸，于是“攘衣振掌，握搦俯转，面弥离于指端，手萦回而交错，纷纷馺馺，星分雹落”，我以为这是极形象的擀皮动作描写。包出来的是“姝婾洌、薄而不绽，雋雋和和，色外见，柔如春绵，白若秋练。”“姝婾洌”是一种水分饱满的美貌，而“色外见”的“”是肥。确实像极了饺子。
“笼上牢丸”与“汤中牢丸”是唐朝段成式在他的《酉阳杂俎》中，列举当时食品所记。巧的是，《调鼎集》中有“汤馄饨”与“蒸馄饨”的做法，此“汤馄饨”、“蒸馄饨”，明显就是当年的“汤中牢丸”、“笼上牢丸”。
【每天一首古诗词】#古诗词#
《潭州》
——[唐代]李商隐
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潭州官舍暮楼空，今古无端入望中。
湘泪浅深滋竹色，楚歌重叠怨兰丛。
陶公战舰空滩雨，贾傅承尘破庙风。
目断故园人不至，松醪一醉与谁同。
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【译文】
当黄昏的余晖笼罩着潭州，信步登上官舍的空楼。眼前的景色触动情怀，古今多少事齐集眼下，涌上心头。
高高的九嶷山上有故君的墓丘，滋润竹色的泪痕记录着心中的哀愁。屈原在楚歌中展现着美丑，他为兰花的芳心易改痛心疾首。
当年陶侃的战舰摧枯拉朽，如今荒弃的沙滩只有雨声依旧。贾谊的破庙年久失修，呜呜的风声诉说着其中的缘由。
我在故园久久地等候，看不见应约前来的老友。准备了潭州特产松醪名酒，谁与我开怀畅饮一醉方休？
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【注释】
潭州：唐代为湖南观察使治所，在今湖南长沙市。
无端：没来由地。
湘泪：传说舜南巡，死于苍梧之野。他的两个妃子哭舜，泪滴竹上，遂生斑点，所以称湘妃竹。
楚歌：指屈原的《离骚》、《九歌》、《九章》等。
陶公：指东晋陶侃，其墓在今湘潭。侃曾作江夏太守，抗击叛将陈恢，以运船为战舰，所向必破。后又讨杜搜、平苏峻，封长沙郡公。
贾傅：指贾谊，曾为长沙王太傅。长沙有贾谊庙，庙即贾谊宅。承尘：天花板。
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【作者简介】
李商隐（约813年-约858年），字义山，号玉溪（谿）生、樊南生，唐代著名诗人，祖籍河内（今河南省焦作市）沁阳，出生于郑州荥阳。他擅长诗歌写作，骈文文学价值也很高，是晚唐最出色的诗人之一，和杜牧合称“小李杜”，与温庭筠合称为“温李”，因诗文与同时期的段成式、温庭筠风格相近，且三人都在家族里排行第十六，故并称为“三十六体”。其诗构思新奇，风格秾丽，尤其是一些爱情诗和无题诗写得缠绵悱恻，优美动人，广为传诵。但部分诗歌过于隐晦迷离，难于索解，至有“诗家总爱西昆好，独恨无人作郑笺”之说。因处于牛李党争的夹缝之中，一生很不得志。死后葬于家乡沁阳（今河南焦作市沁阳与博爱县交界之处）。作品收录为《李义山诗集》。
【唯美散文诗/整理】
《潭州》
——[唐代]李商隐
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潭州官舍暮楼空，今古无端入望中。
湘泪浅深滋竹色，楚歌重叠怨兰丛。
陶公战舰空滩雨，贾傅承尘破庙风。
目断故园人不至，松醪一醉与谁同。
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【译文】
当黄昏的余晖笼罩着潭州，信步登上官舍的空楼。眼前的景色触动情怀，古今多少事齐集眼下，涌上心头。
高高的九嶷山上有故君的墓丘，滋润竹色的泪痕记录着心中的哀愁。屈原在楚歌中展现着美丑，他为兰花的芳心易改痛心疾首。
当年陶侃的战舰摧枯拉朽，如今荒弃的沙滩只有雨声依旧。贾谊的破庙年久失修，呜呜的风声诉说着其中的缘由。
我在故园久久地等候，看不见应约前来的老友。准备了潭州特产松醪名酒，谁与我开怀畅饮一醉方休？
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【注释】
潭州：唐代为湖南观察使治所，在今湖南长沙市。
无端：没来由地。
湘泪：传说舜南巡，死于苍梧之野。他的两个妃子哭舜，泪滴竹上，遂生斑点，所以称湘妃竹。
楚歌：指屈原的《离骚》、《九歌》、《九章》等。
陶公：指东晋陶侃，其墓在今湘潭。侃曾作江夏太守，抗击叛将陈恢，以运船为战舰，所向必破。后又讨杜搜、平苏峻，封长沙郡公。
贾傅：指贾谊，曾为长沙王太傅。长沙有贾谊庙，庙即贾谊宅。承尘：天花板。
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【作者简介】
李商隐（约813年-约858年），字义山，号玉溪（谿）生、樊南生，唐代著名诗人，祖籍河内（今河南省焦作市）沁阳，出生于郑州荥阳。他擅长诗歌写作，骈文文学价值也很高，是晚唐最出色的诗人之一，和杜牧合称“小李杜”，与温庭筠合称为“温李”，因诗文与同时期的段成式、温庭筠风格相近，且三人都在家族里排行第十六，故并称为“三十六体”。其诗构思新奇，风格秾丽，尤其是一些爱情诗和无题诗写得缠绵悱恻，优美动人，广为传诵。但部分诗歌过于隐晦迷离，难于索解，至有“诗家总爱西昆好，独恨无人作郑笺”之说。因处于牛李党争的夹缝之中，一生很不得志。死后葬于家乡沁阳（今河南焦作市沁阳与博爱县交界之处）。作品收录为《李义山诗集》。
【唯美散文诗/整理】
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