走进面包店观察，你会发现大部分店最畅销的可能都是日式面包，进店必买系列，因为它松软的口感和丰富的馅料着实刺激人们的美拉德反应。

而它又和软欧有着近乎远亲的关系，同样是软和浓的结合。越来越觉得做面包没有固定公式，这一次挑战一下两者结合，欧包的外形，日式面包的配方，一起来看下能碰撞出什么样的火花呢

用料

•面包体
山茶花高筋面粉 250g
低筋粉 50g
冰牛奶 170g
全蛋液 43g
无盐黄油 20g
细砂糖 10g
耐高糖酵母 3g
盐 4g

•馅料
紫米 200g
奶油奶酪 100g
白砂糖 30g
奶粉 20g
炼乳 20g
黄油 10g

做法（6个量）
1⃣将所有材料加入面包机（除黄油和盐）；
2⃣面团打至表面厚膜加入黄油和盐，慢速搅拌均匀，再快速揉至光滑薄膜；
3⃣将面团拿出揉圆（保鲜膜盖好醒发30分钟）；
4⃣分割6等份，松弛15分钟；
5⃣调制紫米奶酪馅料

•先制作紫米馅
紫米提前一晚浸泡，电饭煲煮熟，然后加入奶粉、糖、黄油和炼乳搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用；

•再制作奶酪馅
奶油奶酪室温软化，加糖搅拌均匀备用；

6⃣进行包制

•擀成长方形；
•挤入馅料；
•橄榄状收整；
•接口朝下，室温发酵；
•醒发1.5倍大，筛面粉；
•割纹路

7⃣烤箱提前预热，上下火180度，15分钟。

温馨提示

吃不完的冷冻保存，吃的时候微波炉解冻一下，非常方便，而且和新烤出来一样松软可口。

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