俗话说：“秋吃白,冬吃黑“。

今年立冬，温度骤然下跌，寒气凶猛，最易通于肾，损伤肾气。

《医宗金鉴》云：“肾之精华，化为色黑也“，古时中医认为以五色可补五脏，黑色宜肾气生发，因此“食黑为补”。

黑色食物颜色厚重，且质朴、味浓，入口虽不浓烈刺激，却清淡平和，最适宜此时食用，调理脾胃，温补养阳气。

【黑木耳】

利五脏，宽肠胃

老话说，天气一凉，就要“以肉贴膘”，但肉吃太多总嫌油腻。荤腥吃不下了，倒能来上一盘清清爽爽的“素中之荤”——醋拌木耳。

陈醋酸味绵长，木耳黑而光润。遇上肉质肥厚的，吃起来爽滑软润，轻盈柔糯；有些薄薄小小的，嫩脆Q弹，咬在嘴里“咯吱咯吱”地响。

《饮膳正要》里称它能：“利五脏，宽肠胃。”胃口变好了，才会吃得香甜，补得滋润。
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【黑桑葚】

抗氧化，明双目

桑葚，又名乌椹。《滇南本草》里记载：“桑椹子，味甘、酸。益肾脏而固精，久服黑发明目。”

成熟的桑葚黑中透紫，密密麻麻地小珠子挨在一块儿，提起来颤巍巍地晃，放入口中，舌尖一抿，酸甜的汁水依次爆开，清润生津，不消一会，牙齿都被它染得黑乎乎的。

【黑蘑菇】

益胃肠，理气机

11月的云南，度过“休伏期”的蘑菇们，又陆陆续续开始探出小脑袋。

《吕氏春秋》赞它" 味之美者"，《本草纲目》还里说它能“益胃肠，化痰理气。”

云南人吃菇讲究一个“鲜”字，新鲜蘑菇摘来或撕成条，或直接下锅，加水煮沸后略放点盐，便能得到一锅清透金黄的菌菇汤底。

无论是涮肉涮菜，那醇和香浓的滋味，吃完这顿，寒冷疲惫统统一扫而光。

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