热干面的讲究
吃法讲究
吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范；厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。
选料讲究
热干面原料：碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。
武汉热干面用到的面条是碱面，其色泽淡黄，质感圆润，在武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。#家乡美食#

错过好几次桂花酒酿，还记得小时候，每次听到大喇叭桂花酒酿~桂花元宵~就拿个碗拿两块钱下去买满满一大碗
从前是隔三差五就能听到，现在是一个月可能都听不到一次，最可气的是听到了好几次都没去买，现在想吃了才发现错过了，只能等下次遇到了
这东西一定得是大爷大妈推个自行车卖味儿才对，超市的没那味儿
好想吃桂花酒酿啊，想冲蛋酒 煮元宵……

适合秋天的鸡蛋茶~润喉又好喝！(两种做法)
鸡蛋茶，也叫沏鸡蛋/开水鸡蛋/蛋茶/鸡蛋水…名称很多但基本上都是同一种食物[doge]
相传它可以润喉、通便、败火，关键是很润很好喝~
这几天换季，嗓子发干难受，跟着小红书学做了这个鸡蛋茶，喝完嗓子舒服多了！
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做法非常简单！有两种：
【经典版】：
1.碗里打入常温鸡蛋2颗(根据需求加减)；
2.打散蛋液(打匀即可，不用打得全是泡)；
3.将100度沸水，冲倒入鸡蛋液中(一定是刚煮开的沸水！)；
4.盖上盖子焖8分钟后，轻轻搅动，加入糖和香油即可。
【改进保险版】：
1.鸡蛋打散打匀；
2.锅中烧水(吃几碗就烧几碗水)；
3.水开后转小火，水中加入少许水淀粉(加了口感更好)；
4.将蛋液慢慢倒入水中，边倒边顺时针搅动，这时会出现漂亮的絮状蛋花；
5.继续小火，大概煮5分钟后关火，盖盖焖3分钟；
6.根据自己的喜好进行调味即可。
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肠胃不好/担心鸡蛋没熟透的朋友可以试试这个改进版本的，不会拉肚子，吃得更安心
P.s. 加白糖和酒糟就是武汉特色的蛋酒啦！#不可辜负的美食[超话]#