陶苏桐煲煲
砂煲啫出缤纷美味
缤纷色彩的砂煲，出片保证的高颜值红墙，“滋滋啫啫”入耳的美味。
陶苏品牌十年磨一剑，全新打造重庆首家砂煲啫啫菜专卖店“陶苏桐煲煲”。
用300度高温，3分钟出锅，砂煲啫出各式美味。开盖浓香，砂煲还原镬气原汁原味，三大秘诀还原与时间赛跑的好滋味！
这里半开放式的厨房，时尚生动，一边享受啫啫煲的火热鲜香，一边观赏厨师们烹制啫啫煲时散发出的熊熊镬气及滋滋声响，享受一场视听味觉之盛宴！
“生啫”不加水，每个煲仔仅只用2次
不同于川渝地区砂锅菜，啫啫煲的传统技法叫“生啫”，是一种在粤菜里常用到的烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的砂煲中，使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法。
烹饪时，为了呈现食物绝佳风味，对砂煲的透气、透水性要求极高。为了能更好呈现食物风味，桐煲煲专门定制啫煲，烹饪时，上边是生冷的食材，下面是一鼓作气的高温猛火，一冷一热刺激下，啫煲瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，令煲仔底部极易出现裂痕。
为了还原啫煲的原汁原味，桐煲煲每个煲仔平均仅只用2次。
三大秘诀还原与时间赛跑的好滋味
啫：300度高温 3分钟出锅
不同于传统菜肴的制作工艺，砂煲的大厨好似火候拿捏的高级玩家。猛火达到300度高温后，食材逼出水分和油脂混合着酱料，奏响一曲“滋滋啫啫”的舞曲。还原跟时间赛跑的好味道。奔跑上菜的过程中，滋滋声未歇，烹饪仍在继续。
香：锁住香气 开盖浓香扑鼻
海鲜、肉类、时蔬，万物皆可煲的食材理念，打造老少咸宜、温暖惬意的围桌用餐。以猛火逼出食材原本的汁水，锁住营养的同时锁住香气。一掀开盖，肆意的浓香就飘满整屋。
原：极简少调味 不加一滴水
精选原产地原材料，新鲜不过夜。秉承传统生啫烹饪手法，仅以原料本身及葱姜等食材简单调味，不加一滴水，以猛火，呈现极致美味。
品尝美味，搅拌三下！
美食上桌后，一定不能遗漏最后一步：搅拌三下！让整道菜上下熟透，酱汁均匀，而后便是最佳的赏味时刻。迫不及待地入口品尝，若太心急，可能会烫嘴噢！当热香盈满口腔，被烹制得恰到好处的鲜嫩食材在舌尖翻滚，满足的喟叹真的会不自觉从嘴边溢出。
招牌菜推荐：一道好菜 一煲好饭 一锅好汤
财神蚝牛煲
原创雪花牛肉+生蚝也是许多食客必点菜之一。因牛肉的厚度不一，生啫烹调时所需要的时长也不一样，极为考验厨师的经验和火候把握。一锅生啫雪花牛，讲究浓淡适宜的调味，啫啫声响，酱香在外，一口咬下，藏在肉里的汁水溢出，烫嘴又过瘾。
腊味煲仔饭
坚持用生米煮饭，现点现烧煲，落米加水，煮至六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的肉料，微火焖至饭收水。热腾腾的水蒸气，浓浓的腊味香，粒粒分明的米饭调和腊味丰腴的口感。
令食欲达到不可克制的临界点。友情提示：现点现煲，烹饪时间20分钟左右，美食需耐心等待。
杂粮排骨汤
精选猪龙骨+五谷杂粮，炖4小时慢煲3小时，“三煲四炖，老火靓汤”。名副其实的功夫汤，靓在汤水滋养，料鲜味美，搭配啫煲，锦上添花。
美味地：照母山金科时代中心•悦FUN6号楼1-2层
人均消费：80元左右
砂煲啫出缤纷美味
缤纷色彩的砂煲，出片保证的高颜值红墙，“滋滋啫啫”入耳的美味。
陶苏品牌十年磨一剑，全新打造重庆首家砂煲啫啫菜专卖店“陶苏桐煲煲”。
用300度高温，3分钟出锅，砂煲啫出各式美味。开盖浓香，砂煲还原镬气原汁原味，三大秘诀还原与时间赛跑的好滋味！
这里半开放式的厨房，时尚生动，一边享受啫啫煲的火热鲜香，一边观赏厨师们烹制啫啫煲时散发出的熊熊镬气及滋滋声响，享受一场视听味觉之盛宴！
“生啫”不加水，每个煲仔仅只用2次
不同于川渝地区砂锅菜，啫啫煲的传统技法叫“生啫”，是一种在粤菜里常用到的烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的砂煲中，使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法。
烹饪时，为了呈现食物绝佳风味，对砂煲的透气、透水性要求极高。为了能更好呈现食物风味，桐煲煲专门定制啫煲，烹饪时，上边是生冷的食材，下面是一鼓作气的高温猛火，一冷一热刺激下，啫煲瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，令煲仔底部极易出现裂痕。
为了还原啫煲的原汁原味，桐煲煲每个煲仔平均仅只用2次。
三大秘诀还原与时间赛跑的好滋味
啫：300度高温 3分钟出锅
不同于传统菜肴的制作工艺，砂煲的大厨好似火候拿捏的高级玩家。猛火达到300度高温后，食材逼出水分和油脂混合着酱料，奏响一曲“滋滋啫啫”的舞曲。还原跟时间赛跑的好味道。奔跑上菜的过程中，滋滋声未歇，烹饪仍在继续。
香：锁住香气 开盖浓香扑鼻
海鲜、肉类、时蔬，万物皆可煲的食材理念，打造老少咸宜、温暖惬意的围桌用餐。以猛火逼出食材原本的汁水，锁住营养的同时锁住香气。一掀开盖，肆意的浓香就飘满整屋。
原：极简少调味 不加一滴水
精选原产地原材料，新鲜不过夜。秉承传统生啫烹饪手法，仅以原料本身及葱姜等食材简单调味，不加一滴水，以猛火，呈现极致美味。
品尝美味，搅拌三下！
美食上桌后，一定不能遗漏最后一步：搅拌三下！让整道菜上下熟透，酱汁均匀，而后便是最佳的赏味时刻。迫不及待地入口品尝，若太心急，可能会烫嘴噢！当热香盈满口腔，被烹制得恰到好处的鲜嫩食材在舌尖翻滚，满足的喟叹真的会不自觉从嘴边溢出。
招牌菜推荐：一道好菜 一煲好饭 一锅好汤
财神蚝牛煲
原创雪花牛肉+生蚝也是许多食客必点菜之一。因牛肉的厚度不一，生啫烹调时所需要的时长也不一样，极为考验厨师的经验和火候把握。一锅生啫雪花牛，讲究浓淡适宜的调味，啫啫声响，酱香在外，一口咬下，藏在肉里的汁水溢出，烫嘴又过瘾。
腊味煲仔饭
坚持用生米煮饭，现点现烧煲，落米加水，煮至六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的肉料，微火焖至饭收水。热腾腾的水蒸气，浓浓的腊味香，粒粒分明的米饭调和腊味丰腴的口感。
令食欲达到不可克制的临界点。友情提示：现点现煲，烹饪时间20分钟左右，美食需耐心等待。
杂粮排骨汤
精选猪龙骨+五谷杂粮，炖4小时慢煲3小时，“三煲四炖，老火靓汤”。名副其实的功夫汤，靓在汤水滋养，料鲜味美，搭配啫煲，锦上添花。
美味地：照母山金科时代中心•悦FUN6号楼1-2层
人均消费：80元左右
#为什么感觉外面的饭菜都很好吃#
主要是两点
首先，饭店的配料和调味品非常的齐全。增味配料除最基本盐、糖、醋、黄酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒之外，还有其他一些增香、增稠、增鲜、增味的大料，料粉，鱼露，豉油、耗油、麻油、油卤、味极鲜、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、香其酱、剁椒酱、牛油火锅料、海鲜酱、老干妈、骨汤粉、烤鱼料、龙虾料、老抽生抽...等等。有这些增味料的加持，吃着就比较有味。
其次，饭店做法讲究文火慢炖，武火爆炒，文武兼备，味道鲜妙。普通家庭做饭火候控制不好，火力也不够劲。而且加料顺序不同，味道也不同，并且饭店非常懂的如何让菜品更入味，而家庭条件却达不到入味的顺序。举个例子，比如醋的应用。醋分白醋、红醋、米醋、香醋、陈醋。每个醋的用法都不同，用的时间也不同，火候也不同，出来的味道也相应的不同。拿酸辣土豆丝来说，想做的好吃就要先醋水冲泡土豆丝，再用醋水把土豆丝煮制断生，最后炒的时候只用辣椒、白醋、生抽、糖来猛火翻炒15秒，即可出锅，全程不加盐以及其他佐料。炒出来酸辣味美，脆爽可口。
主要是两点
首先，饭店的配料和调味品非常的齐全。增味配料除最基本盐、糖、醋、黄酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒之外，还有其他一些增香、增稠、增鲜、增味的大料，料粉，鱼露，豉油、耗油、麻油、油卤、味极鲜、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、香其酱、剁椒酱、牛油火锅料、海鲜酱、老干妈、骨汤粉、烤鱼料、龙虾料、老抽生抽...等等。有这些增味料的加持，吃着就比较有味。
其次，饭店做法讲究文火慢炖，武火爆炒，文武兼备，味道鲜妙。普通家庭做饭火候控制不好，火力也不够劲。而且加料顺序不同，味道也不同，并且饭店非常懂的如何让菜品更入味，而家庭条件却达不到入味的顺序。举个例子，比如醋的应用。醋分白醋、红醋、米醋、香醋、陈醋。每个醋的用法都不同，用的时间也不同，火候也不同，出来的味道也相应的不同。拿酸辣土豆丝来说，想做的好吃就要先醋水冲泡土豆丝，再用醋水把土豆丝煮制断生，最后炒的时候只用辣椒、白醋、生抽、糖来猛火翻炒15秒，即可出锅，全程不加盐以及其他佐料。炒出来酸辣味美，脆爽可口。
小吊梨汤目前在西安一共拥有三家分店，而位于西安大都荟的这家小吊梨汤也是唯一一家坐拥整栋楼的分店，所有这家无论是环境出品以及服务都是优中之优，尤其这次听说小吊梨汤推出了两款果酒和黑啤，在颇有宫廷气息的环境下用美酒来搭配美味的京味好菜自然是再好不过了～
「小吊梨汤」：
雪梨，银耳，蜂蜜，小火慢熬数小时，银耳熬化后将胶质完美释放，用铜壶装的满满当当再上桌，入口有着非常实在的厚重感，清甜润喉，一杯接着一杯停不下来～
「梨球果仁虾」：
小吊梨汤所有菜品里绝对的No.1，个头不小的海白虾掐头开背去虾线，壳肉分离却还要保留壳的完整，选雪花梨切块后裹面粉分别过油翻炸，再调配好料汁一起猛火烹炒，每一口都是酸甜酥脆，整体口感紧实Q弹，梨球也是外脆内软又多汁，一定要点！
「茉莉烤鸭」：
哪里有烤鸭，哪里就有我，更何况还是一家如此优秀的京菜馆子，小填鸭用果木挂炉熏烤，烤出蜜枣色之外还要将皮下脂肪完全烤化，这一点小吊梨汤做的非常好，烤好后片鸭师会把鸭子拿到桌子前，现吃现片，两盘连皮带肉一盘纯鸭皮，鸭皮酥脆爆油蘸着白糖直接吃更好吃，鸭肉细嫩无腥味用鸭饼裹着搭配一点甜面酱一口一卷太过瘾了～最后再夸一下小吊梨汤的鸭饼，用手攥成一个团儿瞬间张开又是一张完整铺平的饼皮，这就是好的鸭饼，只有高品质的鸭饼才能配得上上乘的烤鸭～
「招牌牛肉烩饭」：
实实在在的一道主食，熟悉的北方人炖牛肉之法，用炖完牛肉的原汤和米饭同煮，除了加入牛肉和牛筋，还放了一些白菜和口蘑解腻，很像我在家里自己做的一样，简简单单，又香又好吃，味道醇厚，而且牛肉给的量也不少，爆赞～
「老北京炸酱面」：
小碗干炸，刚出锅劲道光滑的“锅挑儿”，再配上芹菜粒，白菜丝，毛豆，黄豆，黄瓜丝，心里美萝卜这六种菜码，光看卖相，就知道这是一碗地地道道的老北京炸酱面，小吊梨汤手艺不一般啊，吃的时候记得先倒一些炸酱的油把面拌开，再倒入炸酱和菜码二次拌匀，大口出溜着吃，炸酱把面条紧紧包裹，肉香酱香面香三合一，而且伴着菜码的清香会更加好吃～
吃面的时候记得配上小吊梨汤新出品的「桑葚酒」和「桃花酒」，也可以配上「黑啤酒」，果酒果味浓郁，回味甘甜，黑啤泡沫丰富，味道醇厚，风味无穷～
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
店铺名称：小吊梨汤（西安大都荟店）
店铺位置：科技路305号高新大都荟内购物中心D08商铺
营业时间：11:00-15:00 17:00-21:30 22:00-24:00
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
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「小吊梨汤」：
雪梨，银耳，蜂蜜，小火慢熬数小时，银耳熬化后将胶质完美释放，用铜壶装的满满当当再上桌，入口有着非常实在的厚重感，清甜润喉，一杯接着一杯停不下来～
「梨球果仁虾」：
小吊梨汤所有菜品里绝对的No.1，个头不小的海白虾掐头开背去虾线，壳肉分离却还要保留壳的完整，选雪花梨切块后裹面粉分别过油翻炸，再调配好料汁一起猛火烹炒，每一口都是酸甜酥脆，整体口感紧实Q弹，梨球也是外脆内软又多汁，一定要点！
「茉莉烤鸭」：
哪里有烤鸭，哪里就有我，更何况还是一家如此优秀的京菜馆子，小填鸭用果木挂炉熏烤，烤出蜜枣色之外还要将皮下脂肪完全烤化，这一点小吊梨汤做的非常好，烤好后片鸭师会把鸭子拿到桌子前，现吃现片，两盘连皮带肉一盘纯鸭皮，鸭皮酥脆爆油蘸着白糖直接吃更好吃，鸭肉细嫩无腥味用鸭饼裹着搭配一点甜面酱一口一卷太过瘾了～最后再夸一下小吊梨汤的鸭饼，用手攥成一个团儿瞬间张开又是一张完整铺平的饼皮，这就是好的鸭饼，只有高品质的鸭饼才能配得上上乘的烤鸭～
「招牌牛肉烩饭」：
实实在在的一道主食，熟悉的北方人炖牛肉之法，用炖完牛肉的原汤和米饭同煮，除了加入牛肉和牛筋，还放了一些白菜和口蘑解腻，很像我在家里自己做的一样，简简单单，又香又好吃，味道醇厚，而且牛肉给的量也不少，爆赞～
「老北京炸酱面」：
小碗干炸，刚出锅劲道光滑的“锅挑儿”，再配上芹菜粒，白菜丝，毛豆，黄豆，黄瓜丝，心里美萝卜这六种菜码，光看卖相，就知道这是一碗地地道道的老北京炸酱面，小吊梨汤手艺不一般啊，吃的时候记得先倒一些炸酱的油把面拌开，再倒入炸酱和菜码二次拌匀，大口出溜着吃，炸酱把面条紧紧包裹，肉香酱香面香三合一，而且伴着菜码的清香会更加好吃～
吃面的时候记得配上小吊梨汤新出品的「桑葚酒」和「桃花酒」，也可以配上「黑啤酒」，果酒果味浓郁，回味甘甜，黑啤泡沫丰富，味道醇厚，风味无穷～
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店铺名称：小吊梨汤（西安大都荟店）
店铺位置：科技路305号高新大都荟内购物中心D08商铺
营业时间：11:00-15:00 17:00-21:30 22:00-24:00
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