...这是一个有着1000年历史的古老行业，在沉寂了200年后，如今重新焕发出勃勃生机。

这就是：“烈酒工艺蒸馏”——一个既古老又摩登的行业。

工艺蒸馏，可以先简单的理解为：手工艺蒸馏烈酒。

历史上很长一段时间里，人类衣、食、住、行的需求，都是由“手工艺制品”满足。

直到19世纪工业革命后，标准化、量产的工业品逐渐成为主角。

在工业产品大行其道的今天，“工艺品”通常意味着“限量的、个性化和高品质”，更多人开始追求这种源于生活，且高于生活的价值。

蒸馏酒也有同样的历程，在接近1000年的蒸馏酒历史中，前800年的主角是“工艺蒸馏”。1830年科菲蒸馏器的出现，开启了之后近200年的工业蒸馏史，

而在最近这20年，烈酒工艺蒸馏在中国以外的全球范围得到快速发展，这个古老行业迎来了第二个春天：
ADI工艺蒸馏酒厂地图

2003年成立的美国蒸馏协会（ADI），主旨就是推动“烈酒工艺蒸馏cc行业”的发展，注册的酒厂已经超过3800家。

2021年全球工艺烈酒的市场规模达到132亿美元，对于未来的10年，几乎所有市场研究机构都有相同的预判：工艺烈酒复合年增长率将超过了27%，10年后市场规模将超过1300亿美元。增加了1100多亿美元，而中国整个烈酒市场的规模也才不到1000亿美元。

中国烈酒市场以白酒为主，占96%，还没有细分出“工艺蒸馏行业”，虽然手工艺白酒一直都有，但是生存不易，政府也没有足够重视；洋酒的工艺蒸馏在中国，更是只有极少数人在关注，未来的想象空间却非常巨大。

【现代工艺蒸馏的定义】

因为工业蒸馏的主角光环，要重新定义“工艺蒸馏”是很艰难的。

我们借用美国ADI对工艺蒸馏的定义：

1.酒厂必须是由技术方独立拥有，纯资本方对酒厂控制权不超过 25%。

2.最大产量不应超过300万升/年。

3.使用蒸馏器生产的烈酒。

4.若是用别人生产的中性酒精重新蒸馏，如果本质上没有改变其中性特征，不能被称做“工艺蒸馏”。（比如：仅仅只是增强酒精度数，是不算的）

由于近年工艺蒸馏在全球范围发展的太快，世界各地对工艺蒸馏的定义也有所不同，但是相同的是——都在强调烈酒生产的“诚实和透明度”。

当然，对烈酒工艺蒸馏的定义，最终应该是由消费市场决定的。

为了方便理解，我们将在下一期，通过对比工业蒸馏烈酒，来看看工艺蒸馏具体有哪些不同？

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也许你只是一个最美丽的阴影

也许是我们前世的约定

你就是我这一生中在等待的人

你不知道我寂寞的心

曾经是一片灰烬

也许你只是一朵属于流浪的云

也许你不必现在做决定

当我目送着你

从人群中慢慢地离去

你如何知道我的心

都已经被你占据

你是否愿意为我停留

今夜你来告诉我

你是否愿意陪我走过我的梦

我的所有

今夜你会不会来

你的爱还在不在

如果你的心已经离开

我宁愿没有未来

今夜你会不会来

你的爱还在不在

别让我所有的等待

变成一片空白

也许你只是一朵属于流浪的云

也许你不必现在做决定

当我目送着你

从人群中慢慢地离去

你如何知道我的心

都已经被你占据

你是否愿意为我停留

今夜你来告诉我

你是否愿意陪我走过我的梦

我的所有

今夜你会不会来

你的爱还在不在

如果你的心已经离开

我宁愿没有未来

今夜你会不会来

你的爱还在不在

别让我所有的等待

变成一片空白

今夜你会不会来

你的爱还在不在

如果你的心已经离开

我宁愿没有未来

今夜你会不会来

你的爱还在不在

别让我所有的等待

变成一片空白

今天的防疫政策的放松，预计未来将会带来比较多的人的感染，至少是轻症，那么如何利用中药治疗这些感染的人呢？需要一个较好的重要药方，我看了河南省发布的“清肺排毒汤”的药方，里面一共有21味药，我去抓了10副（未来保证重要质量，去的是同仁堂），共花费约400元，合40元一副。每包都大大的一包，我不是太懂中药，层挺过一个老头讲一个药方几十味药，是最没有水平的药方，咱不懂，但是各位中医专家可能懂。可能这个药方是各个中医（国家选中的）谁也不服谁，最终妥协下的药方，也可能真是有效的药方，只是在未来的防疫中确定中医药的防治作用，充分发挥他的防治作用，不要被中医黑和西药利益集团所左右。