且付杯酒
Canberra 是一个为了啤酒值得单独来一趟的地方。我来之前，有朋友告诉我这是一个昂贵的城市，但有澳洲最好的啤酒。这个小城有两个Brewery (啤酒厂），分别是BentSpoke 和 Capital。我最喜欢喝的啤酒有清爽麦香的Pale Ale, 浓郁水果香的IPA，以及比利时四料啤酒Belgian Quad。
Pale Ale 带着清新的大麦香，这种熟悉的麦香味道常常能唤起我的回忆。
我想起小时候的麦田，微风吹过，麦浪翻滚，沙沙作响，风中弥漫着麦穗的清香，不远处的村落里炊烟袅袅升起，那时的烦恼仅来自于没写完的作业。
我对故乡并没有多少好感，在我印象中那一直是贫穷落后愚昧的地方，麦香的画面是回忆中难得的一抹亮色。
味觉唤醒回忆，也能引发想象，回忆的是故乡，想象则指向远方。酿造啤酒的大麦，来自澳大利亚或者阿根廷，吹过海风，也沐浴过南半球炽热的阳光，或者来自以前的乌克兰或俄罗斯，曾在广袤的原野上安静地生长。
一颗大麦，经历过怎样的奇妙旅程，最后变为入口的一缕清香？这样的旅程依啤酒类型不同而长短有别，但是最复杂的肯定是比利时风格四料啤酒 Belgian Quad。
啤酒的主要原料包括发芽的大麦，酵母，啤酒花，和水，所谓四料的字面意思是除了水之外上述原料用量为普通啤酒的四倍，实际上会有出入，比如发芽大麦不仅是简单的数量增加，而且有从Pale 到 Dark 不同烘焙程度的麦芽混用。因为用了一定比例重度烘烤过的麦芽，所以从颜色上看，四料啤酒属于黑啤。
除了使用更多的原料，四料啤酒的酿造时间也更长，发酵更加充分，有更高的酒精度数，可以到12% ABV，这来自于20P的原麦汁浓度。酵母很难在13% ABV以上的酒精度条件下存活，这样的酒精浓度几乎是酿造酒的极限了。
有些IPA啤酒也按照这个思路来做，动辄酒精度数就有12%ABV，不过确实好喝。IPA，全称India Pale Ale，译为印度淡色艾尔啤酒，呈浅琥珀色，口感清爽且余味带苦，伴随水果香气尤其是柑橘味道和松脂香气。IPA名字中带有印度是因为在18世纪初，英国人通过东印度公司殖民印度的时候发现，长达数月两穿赤道的旅途中船上饮水供应面临很大的难题。虽然啤酒花是天然的防腐剂，但前期的英式Porter和Pale Ale啤酒在长途和高温条件下极易变质。为了更好地保存啤酒，英国人采取了两种方式，一是投入大量麦芽，并让啤酒在运输过程中持续发酵；二是投入更多的天然防腐剂啤酒花，延长啤酒的保质期。这两种防腐措施意外带来了浓郁的酒花香气和高酒精度的畅爽。后来这种啤酒在英国本土大受欢迎，就是现在熟知的IPA啤酒。
酒精是味道的载体，原麦汁酵母啤酒花橡木桶是味道的来源，很多美味的东西不溶于水却溶于乙醇，所以除了突出清新麦芽香的啤酒之外，好喝的啤酒往往有更高的酒精度数。更高的酒精度数承载着更复杂多元丰富且有平衡和层次感的味道。
喝酒最主要的理由是酒好喝。在任何情况下，喝酒的目的都不是为了比较谁喝的更多，或者强迫别人喝更多。
人生如逆旅，充满起落浮沉。海雨天风，皆可付诸杯中，和过去告别，与自己和解，整理一下，然后义无反顾继续前行。有时一杯酒可以降低大脑的运行速度，让心情随大脑一起平静下来。这时就可以悠闲地坐在那，不去想那些烦心事，让晚风吹起鬓间的白发，抚平回忆留下的疤…
长日尽处，我来到你的面前，你将看到我的疤痕，知晓我曾经受伤，也曾经痊愈。
-泰戈尔《飞鸟集》 https://t.cn/RU1UUul
Canberra 是一个为了啤酒值得单独来一趟的地方。我来之前，有朋友告诉我这是一个昂贵的城市，但有澳洲最好的啤酒。这个小城有两个Brewery (啤酒厂），分别是BentSpoke 和 Capital。我最喜欢喝的啤酒有清爽麦香的Pale Ale, 浓郁水果香的IPA，以及比利时四料啤酒Belgian Quad。
Pale Ale 带着清新的大麦香，这种熟悉的麦香味道常常能唤起我的回忆。
我想起小时候的麦田，微风吹过，麦浪翻滚，沙沙作响，风中弥漫着麦穗的清香，不远处的村落里炊烟袅袅升起，那时的烦恼仅来自于没写完的作业。
我对故乡并没有多少好感，在我印象中那一直是贫穷落后愚昧的地方，麦香的画面是回忆中难得的一抹亮色。
味觉唤醒回忆，也能引发想象，回忆的是故乡，想象则指向远方。酿造啤酒的大麦，来自澳大利亚或者阿根廷，吹过海风，也沐浴过南半球炽热的阳光，或者来自以前的乌克兰或俄罗斯，曾在广袤的原野上安静地生长。
一颗大麦，经历过怎样的奇妙旅程，最后变为入口的一缕清香？这样的旅程依啤酒类型不同而长短有别，但是最复杂的肯定是比利时风格四料啤酒 Belgian Quad。
啤酒的主要原料包括发芽的大麦，酵母，啤酒花，和水，所谓四料的字面意思是除了水之外上述原料用量为普通啤酒的四倍，实际上会有出入，比如发芽大麦不仅是简单的数量增加，而且有从Pale 到 Dark 不同烘焙程度的麦芽混用。因为用了一定比例重度烘烤过的麦芽，所以从颜色上看，四料啤酒属于黑啤。
除了使用更多的原料，四料啤酒的酿造时间也更长，发酵更加充分，有更高的酒精度数，可以到12% ABV，这来自于20P的原麦汁浓度。酵母很难在13% ABV以上的酒精度条件下存活，这样的酒精浓度几乎是酿造酒的极限了。
有些IPA啤酒也按照这个思路来做，动辄酒精度数就有12%ABV，不过确实好喝。IPA，全称India Pale Ale，译为印度淡色艾尔啤酒，呈浅琥珀色，口感清爽且余味带苦，伴随水果香气尤其是柑橘味道和松脂香气。IPA名字中带有印度是因为在18世纪初，英国人通过东印度公司殖民印度的时候发现，长达数月两穿赤道的旅途中船上饮水供应面临很大的难题。虽然啤酒花是天然的防腐剂，但前期的英式Porter和Pale Ale啤酒在长途和高温条件下极易变质。为了更好地保存啤酒，英国人采取了两种方式，一是投入大量麦芽，并让啤酒在运输过程中持续发酵；二是投入更多的天然防腐剂啤酒花，延长啤酒的保质期。这两种防腐措施意外带来了浓郁的酒花香气和高酒精度的畅爽。后来这种啤酒在英国本土大受欢迎，就是现在熟知的IPA啤酒。
酒精是味道的载体，原麦汁酵母啤酒花橡木桶是味道的来源，很多美味的东西不溶于水却溶于乙醇，所以除了突出清新麦芽香的啤酒之外，好喝的啤酒往往有更高的酒精度数。更高的酒精度数承载着更复杂多元丰富且有平衡和层次感的味道。
喝酒最主要的理由是酒好喝。在任何情况下，喝酒的目的都不是为了比较谁喝的更多，或者强迫别人喝更多。
人生如逆旅，充满起落浮沉。海雨天风，皆可付诸杯中，和过去告别，与自己和解，整理一下，然后义无反顾继续前行。有时一杯酒可以降低大脑的运行速度，让心情随大脑一起平静下来。这时就可以悠闲地坐在那，不去想那些烦心事，让晚风吹起鬓间的白发，抚平回忆留下的疤…
长日尽处，我来到你的面前，你将看到我的疤痕，知晓我曾经受伤，也曾经痊愈。
-泰戈尔《飞鸟集》 https://t.cn/RU1UUul
#音乐剧我的遗愿清单#
20221022 蔡淇 邵玎
第一次看的时候是18年才刚上大学
现在都演上了（是说不出的感觉）
“你们竟然让刘宝的刘海儿留疤！”
“嗨嗨嗨”
“你是不是喜欢我的ootd ”
“abandon abandon ”
“爷们要战斗爷们要战斗”
“你在擦玻璃？”
谁教蔡淇这样加台词的！！救命啊！
少冲浪 https://t.cn/RywspdH
20221022 蔡淇 邵玎
第一次看的时候是18年才刚上大学
现在都演上了（是说不出的感觉）
“你们竟然让刘宝的刘海儿留疤！”
“嗨嗨嗨”
“你是不是喜欢我的ootd ”
“abandon abandon ”
“爷们要战斗爷们要战斗”
“你在擦玻璃？”
谁教蔡淇这样加台词的！！救命啊！
少冲浪 https://t.cn/RywspdH
10.16
补个随笔 #
下寝室楼梯顾着和别人说话 扭头没看见前面有人
结果踩空崴了三个楼梯 直接整神 魂都没了 最痛最无力的一次 尽管很尴尬 但我还是坐那儿摆烂了太痛太痛 肿了好大个包 我逐渐觉得这学期扣子霉 先是下巴被衣架杆戳伤留疤 后者又来脚崴扭伤 很烦恼 许的愿是健健康康平平安安 医务室的药好贵 正骨水18元 骗子医生坑我钱 后面几天消肿了 但是淤青越来越多 颜色也深 痛感减轻 但感觉里面有点问题 前几天走路就一瘸一瘸的 现在走路正常 偶尔撇一下脚 里面会痛 最怕的是骨节出现问题 拍片太贵 再等等吧 以后要长记性 想起某人说“一个人要照顾好自己 生病就去医院 别拖着”呜呜呜
后面几天消肿了
补个随笔 #
下寝室楼梯顾着和别人说话 扭头没看见前面有人
结果踩空崴了三个楼梯 直接整神 魂都没了 最痛最无力的一次 尽管很尴尬 但我还是坐那儿摆烂了太痛太痛 肿了好大个包 我逐渐觉得这学期扣子霉 先是下巴被衣架杆戳伤留疤 后者又来脚崴扭伤 很烦恼 许的愿是健健康康平平安安 医务室的药好贵 正骨水18元 骗子医生坑我钱 后面几天消肿了 但是淤青越来越多 颜色也深 痛感减轻 但感觉里面有点问题 前几天走路就一瘸一瘸的 现在走路正常 偶尔撇一下脚 里面会痛 最怕的是骨节出现问题 拍片太贵 再等等吧 以后要长记性 想起某人说“一个人要照顾好自己 生病就去医院 别拖着”呜呜呜
后面几天消肿了
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