【燃面】1.宜宾芽菜切得碎碎的，锅里放少量油，炒香碎芽菜；2.熟花生和核桃仁打磨成末；3.鲜面煮至八分熟，捞起，迅速过凉水，捞起略甩干，拌上麻油，直到面根根分明，加各种调料就好。

【金瓜甜饭】1.大小米泡三小时，金瓜削皮切快装碗；2.把米凉干水分放糖、青红丝、葡萄干拌匀；3.装在摆好的金瓜碗里，倒扣在盘子里，上锅蒸大火十五分钟小火二十分钟；4.西瓜切丁装盘。
#厨艺教程##每日家常菜#

#Doris的流水账# 【9.30补发】
九月的最后一天啦
现在酥酥福福躺坐在瑜伽垫上 听歌 准备看《教父》 写着小作文
明天早上要回家的行李还没有理完 行李箱很随意的大字型躺在地上 也不着急
现在是属于我的九月三十日 晚间十点五十分
这个月很神奇
去了云南——坐过敞篷甲壳虫 迎着微阳和细雨沐浴在洱海23℃的风中 也爬过巍峭的雪山玉龙雪山顶 呼吸到了2480m的空气
参加比赛——奖项是其次 最开心的是认识了或者重新认识了好多好多朋友 半个月总是在“失眠”夜晚相遇的老何 虽然很高但一点也不冷而是好可爱好可爱会和我一起因为开心手舞足蹈的芳芳子 活泼又自信安排事情很有条理的静静子 还是和以前一样无语又好笑又厉害的sr 勤勤恳恳工具人以及剧本杀带节奏（带跑了）的小焦... 哈 还有工作和生活完全不一样的女·大·学·生·小傅[赞][doge] 大家都是好好的人！！！外出比赛传统海底捞也很不戳～[打call]
成为了小班——虽然前期有很多通知 但非常幸运的是有一批超级团结的孩子们 而且每一个都好有特色 每个人都有自己的才能 有几个小朋友的文采 技能实在是让我太惊讶了 后浪可畏也～
九月有太多美好 虽然吃了好多好多好吃的 胖胖瘦瘦现在又胖回来了点儿 但好在是没有错过好吃的或者没有吃过的东西 虽然好几次觉得自己好忙好忙快要撑不下去了 想想身边有这么多这么多几乎每天都有好的事情 真的很喜欢这个特殊的九月[心]
2020一直被冠以“糟糕”的词眼 我直到十分钟之前也一度这样认为 但想一想 如果不是因为它的“离谱” 生活的一切照原本轨迹走 好像很多美好也不会发生 这可能是另一种“距离产生美”吧 偏离了所谓的正常轨迹 所以才看见了山路上不一样的风景
忽的想起了大一文概作业的一则文章 余华的《爸爸出差时》 文章主要是讲记忆误差的 但里面有一句“生活是那么的强大，它时常在悲伤里剪辑出欢乐来”让我印象深刻
我的记性不太好 每天晚上睡前都要写一下明天要干什么 细化到时刻 晚上如果有时间 会在微博发一些日常 做一个小小的快乐记录
有些时候也会出现记忆偏差 写的东西也是即兴拈来 有时牛头不对马嘴的 更不谈前后文衔接了
但就这样也很好 不是论文也不是正儿八经的创作 只是“Doris的流水账“ 无论是快乐还是难过的日子 还是无事发生的平淡的日子 总有些是可谈可记录的
这些被“剪辑“下来的细细碎碎的日常片段 是我的宝藏[给你小心心]

只用肉馅洋葱一样可以做出不输饭馆的「肉燥饭」酱汁浓郁肉香扑鼻

「老徐的厨房」记录生活，分享美食。大家好。我是老徐，欢迎来到我的厨房。

「肉燥饭」也叫“卤肉饭”，是非常常见的台湾古早味小吃。相传从前人们的生活比较艰苦。普通老百姓是买不起猪肉的。所以很多聪明的主妇就用一些碎肉和猪皮等没人要的“边角料”，再切的碎碎的加上葱蒜等香料一起炒，然后加水慢炖成卤。吃饭的时候直接浇在主食上，没想到这样做的小吃却非常受人欢迎。慢慢的流传到了今天。

但是很多人不知道的是，「卤肉饭」在台湾也是分南北的。一般台湾北部的卤肉饭普遍是用“猪肉碎”配合酱油卤汁，浇盖在白米饭上。而在南部则是用含有肉皮的五花肉丁卤制。两种的口感略有不同。但都是一样的受欢迎，你几乎可以在任何本地菜馆里看到它们的身影。

老徐今天做的一款可以说是最最简化版的「肉燥饭」了，除去了复杂的配菜和制作过程。老徐只用“肉馅”和“洋葱”两种原料，用最简单的烹制手法，来还原这道“市井美味”。

首先锅中多倒些油，放入洋葱粒
炸至金黄色捞出，分离葱酥和葱油（为了不让葱酥回软）
不用换锅，直接放入肉馅炒熟
加入姜片，生抽，老抽，蚝油，糖和十三香
翻炒让肉沫上色，再加入葱酥和适量和葱油
翻炒均匀后放入半碗清水，再放两颗水煮蛋，用肉碎盖住
小火再煮五分钟即可

需要注意的是葱油一定要放，灵魂都在葱油里，但是一定不要过多，否则会太腻。吃的时候可以搭配酸甜的泡菜，一口饭，一口肉，一口泡菜。肥而不腻，香浓四溢，香！！！

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跟着老徐做美食，学知识，我们下期见！