侯小厨上线啦,小白菜、西红柿、鸡蛋面…
最后一天线上上课,孩子们和我都很开心。
[冲刺]开心的都放飞自我了……
又取了一顿快递
有了心仪的项链
喝了想喝的奶茶
最近炒鸡喜欢酷洛米
闻香识人,葡萄真香
吃了好久没吃的关东煮和六婶肉串
总有一些人坐在一起就很开心
[抱一抱]路灯下,泛着光,吃着串串,把歌唱…… https://t.cn/A6VLaP8K
最后一天线上上课,孩子们和我都很开心。
[冲刺]开心的都放飞自我了……
又取了一顿快递
有了心仪的项链
喝了想喝的奶茶
最近炒鸡喜欢酷洛米
闻香识人,葡萄真香
吃了好久没吃的关东煮和六婶肉串
总有一些人坐在一起就很开心
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#辟谣# 【为什么很难做出乱真的假鸡蛋】
今天又有朋友给我发来视频,说假鸡蛋可以大量制作,是用海藻酸钠+色素来制作的,一个蛋只需要一毛钱。
这都是很久以前的老谣言了,但既然又沉渣泛起,就再给大家讲一遍。
用海藻酸钠和色素制作类似于鸡蛋的东西,的确是可以的,不是什么技术难题。但是,它只是大概像,完全无法模拟真鸡蛋的细节结构,更别说拿来当鸡蛋吃了。
大家看一下鸡蛋的结构(见图)。
大多数人从来没有仔细观察过鸡蛋的结构吧...特别复杂,哪里能用那么简单的方式来模拟!
大家都有体会,壳下面有一层与蛋壳紧密贴合的蛋壳内膜,这是一层韧性极强的半透明的蛋白质。假鸡蛋能用海藻酸钠造出这种结构吗?不能。
新鲜鸡蛋不容易剥壳,剥的时候会带下来一些蛋白,那就是外层稀蛋清。中间是浓蛋清,蛋黄外面往往还裹着一层蛋白,又是稀蛋清。假鸡蛋能做出三层浓稀不同,而且互相不混合、位置保持不变的蛋清么?或许可能,但很难很麻烦。
新鲜鸡蛋的蛋黄位于鸡蛋的中间,表面有一层蛋黄膜来包裹,是凸起的。随着鸡蛋储藏时间延长,蛋黄膜结构弱化,凸起逐渐变平,蛋黄能在鸡蛋中游走。这种随时间的变化,假鸡蛋能做出来么?
之所以新鲜鸡蛋的蛋黄是固定在中间的,不会游走,是因为有“蛋黄系带”拉着它。它是系在浓蛋清上的两个白色的螺旋带状结构。螺旋带是有手性的,一个左旋,一个右旋。不新鲜的鸡蛋,蛋黄系带慢慢变得松散、模糊,乃至慢慢消失。这两个蛋黄系带,假鸡蛋能做出来么?
蛋黄是有外膜,有多层胚盘,有蛋黄心的。假鸡蛋能做出来么?
这些复杂的结构,就算假鸡蛋能做出来,让你一眼看着像样,成本也太高了吧。
即便如此,假鸡蛋也没法过保质期这一关。
海藻酸钠做的冻,含有大量的水分,制作过程又不是无菌的,室温存放几天就会微生物超标,根本没法安全吃。
天然的鸡蛋含有溶菌酶,可以在室温下存放6周左右,不新鲜了,也是从蛋黄游走、散黄逐渐到混汤、腐败的一个缓慢过程。假鸡蛋能模拟这个45~60天的新鲜度变化过程吗?
糊弄人的眼睛还相对容易,糊弄人的嘴巴就难了。海藻酸钠是植物胶质,它可以做成果冻状的结构,但是能具备蛋白质的质地特征吗?
天然鸡蛋在生的时候是液态,能搅匀;一加热就变成固态,而且根据不同的加热方式,能做出蛋羹、蛋饼、咸蛋等不同口感,海藻酸钠制成的假鸡蛋能做到吗?它就是个冻,所谓的蛋黄和蛋清是没法搅匀的,而且加热烹调之后,其质地就会露馅。
大规模制作鸡蛋模型或鸡蛋玩具,的确是可以的,但大规模制作让人吃的假鸡蛋,是不可能的。视频中先拍摄前面的手工搅拌和成型,然后加上鸡蛋包装车间的镜头,或者做鸡蛋模型的车间镜头,合在一起,偷梁换柱。
这视频看了哈哈一笑就好了,千万别太当真,冤枉了母鸡们辛辛苦苦下的鸡蛋。
今天又有朋友给我发来视频,说假鸡蛋可以大量制作,是用海藻酸钠+色素来制作的,一个蛋只需要一毛钱。
这都是很久以前的老谣言了,但既然又沉渣泛起,就再给大家讲一遍。
用海藻酸钠和色素制作类似于鸡蛋的东西,的确是可以的,不是什么技术难题。但是,它只是大概像,完全无法模拟真鸡蛋的细节结构,更别说拿来当鸡蛋吃了。
大家看一下鸡蛋的结构(见图)。
大多数人从来没有仔细观察过鸡蛋的结构吧...特别复杂,哪里能用那么简单的方式来模拟!
大家都有体会,壳下面有一层与蛋壳紧密贴合的蛋壳内膜,这是一层韧性极强的半透明的蛋白质。假鸡蛋能用海藻酸钠造出这种结构吗?不能。
新鲜鸡蛋不容易剥壳,剥的时候会带下来一些蛋白,那就是外层稀蛋清。中间是浓蛋清,蛋黄外面往往还裹着一层蛋白,又是稀蛋清。假鸡蛋能做出三层浓稀不同,而且互相不混合、位置保持不变的蛋清么?或许可能,但很难很麻烦。
新鲜鸡蛋的蛋黄位于鸡蛋的中间,表面有一层蛋黄膜来包裹,是凸起的。随着鸡蛋储藏时间延长,蛋黄膜结构弱化,凸起逐渐变平,蛋黄能在鸡蛋中游走。这种随时间的变化,假鸡蛋能做出来么?
之所以新鲜鸡蛋的蛋黄是固定在中间的,不会游走,是因为有“蛋黄系带”拉着它。它是系在浓蛋清上的两个白色的螺旋带状结构。螺旋带是有手性的,一个左旋,一个右旋。不新鲜的鸡蛋,蛋黄系带慢慢变得松散、模糊,乃至慢慢消失。这两个蛋黄系带,假鸡蛋能做出来么?
蛋黄是有外膜,有多层胚盘,有蛋黄心的。假鸡蛋能做出来么?
这些复杂的结构,就算假鸡蛋能做出来,让你一眼看着像样,成本也太高了吧。
即便如此,假鸡蛋也没法过保质期这一关。
海藻酸钠做的冻,含有大量的水分,制作过程又不是无菌的,室温存放几天就会微生物超标,根本没法安全吃。
天然的鸡蛋含有溶菌酶,可以在室温下存放6周左右,不新鲜了,也是从蛋黄游走、散黄逐渐到混汤、腐败的一个缓慢过程。假鸡蛋能模拟这个45~60天的新鲜度变化过程吗?
糊弄人的眼睛还相对容易,糊弄人的嘴巴就难了。海藻酸钠是植物胶质,它可以做成果冻状的结构,但是能具备蛋白质的质地特征吗?
天然鸡蛋在生的时候是液态,能搅匀;一加热就变成固态,而且根据不同的加热方式,能做出蛋羹、蛋饼、咸蛋等不同口感,海藻酸钠制成的假鸡蛋能做到吗?它就是个冻,所谓的蛋黄和蛋清是没法搅匀的,而且加热烹调之后,其质地就会露馅。
大规模制作鸡蛋模型或鸡蛋玩具,的确是可以的,但大规模制作让人吃的假鸡蛋,是不可能的。视频中先拍摄前面的手工搅拌和成型,然后加上鸡蛋包装车间的镜头,或者做鸡蛋模型的车间镜头,合在一起,偷梁换柱。
这视频看了哈哈一笑就好了,千万别太当真,冤枉了母鸡们辛辛苦苦下的鸡蛋。
#每天读点文学名句[超话]##每天读点文学名句#
最近紫丁香在前院开放的时候 · 十六
惠特曼
呈现在眼前的图景在过去,黑夜在过去,
在过去,我那些伙伴们紧握着的手在放松,
在过去的还有蜂雀之歌和那同一节拍的我的灵魂之歌,
胜利之歌,从死亡中得解放之歌,却又是个多种式样而永远在变化着的歌,
它低沉而哀婉,但声调清晰,时起时伏,弥漫了整个黑夜,
它又悲愁地低沉而微弱,似不断在警告,却又因为欢乐而振奋,
覆盖着大地,又充塞着开阔的天空,
正像那天晚上我在僻静处听到的雄壮圣歌,
在过路时我给你留下了紫丁香和心形的叶片,
我把你留在前院,让花朵随着春归而开放。
我停止了我为你唱的歌曲,
不再朝西,面对着西方,向着你凝望并和你神交,
啊,在夜间放着光彩的白银脸盘的伙伴。
但是一切都应当保存,不容许它们被黑夜吞没,
那支歌,灰褐色小鸟唱的那支奇妙歌曲,
和那相呼应的歌,我灵魂深处唤起的回响,
还有那明亮而正在沉落的星星和它那充满痛苦的面部表情,
和那些已在向小鸟的呼唤接近的握着我手的握手者,
为了我衷心敬爱的那位死者,我的伙伴们,伙同站在中间的我,
将永远记得一切,
为了我毕生和各地所见的最甜蜜最智慧的灵魂——为了亲爱的他,
紫丁香、星星和小鸟才和我的灵魂之歌交缠在一起。
在芬芳的松树和昏暗的杉木林里。
最近紫丁香在前院开放的时候 · 十六
惠特曼
呈现在眼前的图景在过去,黑夜在过去,
在过去,我那些伙伴们紧握着的手在放松,
在过去的还有蜂雀之歌和那同一节拍的我的灵魂之歌,
胜利之歌,从死亡中得解放之歌,却又是个多种式样而永远在变化着的歌,
它低沉而哀婉,但声调清晰,时起时伏,弥漫了整个黑夜,
它又悲愁地低沉而微弱,似不断在警告,却又因为欢乐而振奋,
覆盖着大地,又充塞着开阔的天空,
正像那天晚上我在僻静处听到的雄壮圣歌,
在过路时我给你留下了紫丁香和心形的叶片,
我把你留在前院,让花朵随着春归而开放。
我停止了我为你唱的歌曲,
不再朝西,面对着西方,向着你凝望并和你神交,
啊,在夜间放着光彩的白银脸盘的伙伴。
但是一切都应当保存,不容许它们被黑夜吞没,
那支歌,灰褐色小鸟唱的那支奇妙歌曲,
和那相呼应的歌,我灵魂深处唤起的回响,
还有那明亮而正在沉落的星星和它那充满痛苦的面部表情,
和那些已在向小鸟的呼唤接近的握着我手的握手者,
为了我衷心敬爱的那位死者,我的伙伴们,伙同站在中间的我,
将永远记得一切,
为了我毕生和各地所见的最甜蜜最智慧的灵魂——为了亲爱的他,
紫丁香、星星和小鸟才和我的灵魂之歌交缠在一起。
在芬芳的松树和昏暗的杉木林里。
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