#海天味业再发声明否认双标# 近日，多位海外网友晒出自己在国外买的海天品牌的酱油，配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，随后有网友晒出了国内海天酱油的配料成分，对比之下，多种添加剂成分引发热议。海天酱油“双标门”的起点，要回溯到短视频博主“辛吉飞”发布的“合成勾兑酱油”视频。随后有网友晒出在国外市场购买的海天酱油，最大的区别就是配料表中没有添加剂。由此，海天酱油“双标门”拉开序幕，有网友甚至拍摄将海天酱油倒掉的短视频。9月30日，海天发布声明，称部分短视频账号利用大众对于食品安全的关注制造焦虑和恐慌，妖魔化食品添加剂，并给多个抖音账号发出律师函。10月4日，海天再次回应，对添加剂和标准问题进行了解释，称国内外标准不一致，添加剂事件并非双标。随后，中国调味品协会也同时发声明称“海天味业规范使用食品添加剂，其生产的产品就是安全的”、“支持调味企业依法维权，追究网络造谣者的法律责任。”10月9日晚间海天紧急发布澄清公告，指出在国内外公司均有销售含食品添加剂与不含食品添加剂的产品，并在确保产品质量和安全的前提下，公司国内的产品线种类更为丰富。在关于海天酱油的种种争议里，食品添加剂的必要性与安全性成为最主要的焦点。争议的起点，在于食品工业的发展与“真相”，是与很多人对于酱油的传统认知相冲突的。人们普遍认为，酱油就是由水、大豆、小麦、食盐这样简单原料而来。但是以此次事件中争议最大的“海天金标生抽”为例，其配料表中除了上述基本原料，还有谷氨酸钠、白砂糖、酵母提取物、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。于是，食品添加剂的必要性与安全性成为消费者最主要关注的焦点。海天大概还不明白，其实网友现在的关注点不在添加剂上，而是不满海天公关的硬扛式作风，海天的傲慢彻底惹恼了消费者。海天出的酱油符合国标，当然可以在国内继续卖。但别忘了，钱在消费者口袋里，你可以傲慢，但我可以选择不买。海天的《严正声明》并没有解释大众所质疑的“双标“问题，即在为什么在海外销售的产品是“无食品添加剂”，而国内则有。其针对民间抖音账号的“必将法律责任追究到底”的强硬态度，让大众感到其根本没有“解决问题”的态度，而是以“我绝对不会错”的傲慢态度面对公众，因此网络舆论遭遇强烈反弹。为什么我国和日本在同类型的产品上存在不同的标准要求，为什么企业可以主导标准制定……这些问题同样需要面向消费者的长期交流来助力危机时的理性辨析。从制度构建来说，风险交流并非仅仅只是单向的知识宣贯，也包括风险评估与风险管理中的外部参与，如标准制修订与制定中的风险交流。这意味着消费者不仅只是接受规则，也要参与规则设定。参与是利益表达和过程知悉，也是事先了解异议、促成共识的机制。消费者要安全、要真相、还要公平，如果海天能针对公众需求，安抚舆论情绪，在相互尊重基础上，做一次食品添加剂的全民科普，进行一次消费者教育，可能就不会如此深陷信任危机。公众不是人人都有食品、医学专业背景，但是捍卫“食品安全大如天”的常识是没错的，酱油“双标”问题就是踩在食品安全红线上。需要企业、行业协会拿出让人信服的证据做回应，甚至需要职能部门的强势介入、权威调查：到底有没有“双标”？是不是中国的酱油标准就“矮人一头”？海天以及行业协会要明白公众在担心什么，而不是用“合法”“符合国家标准”来终止对酱油标准的问询。合法只是底线，况且，海天酱油本身就是国家标准的起草单位之一。

这篇文章把海天酱油的双标说清楚了，以德国市场为例，一，海天的添加剂酱油可能确实有，但是主流超市基本上看不到，个别三不管地带的超市可能有货，这个地区人口主要是社会边缘群体。二，俄国市场主要是日本酱油占主体，中国酱油份额不大，还有越南、泰国，以及本地酱油企业竞争。三，有些酱油虽然含有有添加剂，但是只有调味剂，没有含防腐剂。四，国外生产的酱油，包括日本、越南、泰国酱油都是不含添加剂的。也就是说，国外市场和消费者，根本不接受含有添加剂的酱油，含防腐剂的更是不能上市，所以，中国酱油在国外市场也不可能占主流。你说出口对酱油中，有含添加剂的，那么含的什么添加剂？是防腐剂吗？你出口了多少瓶含添加剂的酱油？含添加剂的占比是多少？国外的销量怎么样？

【听堂热评 | 海天味业股价大跌 食品添加剂之争没有赢家】近期，海天味业陷入酱油添加剂“双标”争议，最终体现在了股价上，其股价在10月10日大跌9.35%，市值一天蒸发358亿元。而与之形成鲜明对比的是，另一家“零添加”为卖点的酱油企业当日开盘一字涨停。这场风波看似老百姓用手中的购买权投了票，实际并没有真正的赢家，酱油行业或将迎来一次“洗牌”。
民以食为天，食以安为天，餐桌安全向来是个敏感而倍受关注的话题。在这次海天酱油添加剂 “双标”事件中，虽然当事企业百般辩驳，甚至有行业协会为其发声，但始终未能消除公众对其产品安全性的疑虑。特别是在短视频博主揭露食品借助“科技与狠活”造假更加剧了大家对食品添加剂的担心，认为食品添加剂都是不安全的。这其实是“妖魔化”了食品添加剂。事实上，只要合理使用，所有食品添加剂都是安全的。目前也从未出现过合理使用食品添加剂造成健康损害的案例。
那么经此风波，以“零添加”为卖点的酱油企业能乘机更多占领市场吗？也未必。在现代食品工业体系中，真正能做到完全“零添加”几乎不可能。如果单纯以“零添加”为噱头，以“健康”为营销手段，高溢价售卖“换瓶不换料”的产品，将有可能在未来某个时机反噬自身，这也不是食品行业良性竞争发展的长久之策。
此次海天酱油添加剂 “双标”事件虽对一家企业造成了“打击”，但不失为公众食品安全教育的良机。如何正确看到食品添加剂，如何辨别产品中添加剂的使用是否合理。当然，该事件最重要的是促使食品行业规范和反思：如何在国家规定范围内谨慎的使用添加剂，如何用更安全更味美的产品重获消费者的信任。
食品添加剂是一把双刃剑，用得好可以使食品增色添味，用不好就会让消费者心生恐惧近而抛弃该产品。希望此次风波之后，相关部门能严格监管，让食品添加剂的标准更透明；而厂商能精研产品，坦诚面对消费者，让消费者选购食品时更加安心放心。
（听堂FM、成都新闻广播评论员赵映）