【冬季消费催热“暖经济” 西安商超火锅销售涨7成】随着新一轮冷空气来袭，吃火锅成为不少西安市民的初冬首选。11月11日，据最新发布的《2022年火锅消费洞察报告》显示，近期盒马火锅销售环比9月增长七成，来自海南的糟粕醋火锅等小众火锅受到热捧；鲜驴肉、脆鲩鱼片等鲜品增速迅猛，火锅“冻品为王”的“铁律”正在被打破。

“海南味”受追捧 糟粕醋火锅销量暴涨3倍

今年以来，社交平台上的糟粕醋“种草帖”频现；不少认为火锅“就该吃麻辣”“就得涮牛羊肉才好吃”的食客，在尝鲜后纷纷表示， 与麻辣、冬阴功等味道浓烈的锅底相比，糟粕醋味型单纯、不抢口味，能吸取不同食材的鲜甜，最终使汤汁变得富有层次。

随着糟粕醋火锅店陆续亮相西安街头巷尾，作为“商超+餐饮”相结合的盒马也推出了糟粕醋火锅单品，热衷于尝鲜的西安年轻人成为消费主力，截至10月中旬，糟粕醋火锅销量同比9月增长350%左右。

“西安消费者吃糟粕醋最爱搭配的涮品，包括脆鲩鱼片、黑鱼片、罗非鱼片、生蚝肉等。”盒马餐饮负责人赵建建介绍，不同于以高脂肪肉类、内脏等涮品为主的火锅，糟粕醋锅底最适合涮煮海鲜。

健康成为风向标 低脂涮品深受消费者欢迎

糟粕醋火锅走红的背后，是年轻人们对健康的重视与追求。《2022年火锅消费洞察报告》显示，低脂涮品深受消费者欢迎，消费增速较其他涮品快50%。与此同时，以往被视为火锅最佳伴侣的“肥宅快乐水”也默默降低了出现频次。

报告显示，今年火锅季TOP20饮品中，有60%为减糖系列，销售占比近七成。榜单前十中，往年最受热捧的可乐等碳酸饮料仅占一席，且为mini装；而销量为其6倍、稳居榜首的是椰子水。

数据的背后，是时代浪潮下人们观念、喜好的变迁。

好吃更要新鲜 火锅市场不再“冻品为王”

随着供应链水平提高，多年来以冻肉为主的火锅涮品格局正在悄然发生变化。《2022年火锅消费洞察报告》显示，2022年火锅季以来，盒马涮品中鲜肉的销售增速迅猛，较去年同期增长44%，为冻品增幅的3倍。如今，火锅已不再是个“冻品为王”的行业；鲜品逐渐成为消费者的主流选择、商品占比也逐年提升，目前已接近整体的一半。

“鲜火锅的最大难题在于供应链，只有真正做到品质、供应链升级的产品，才能被市场留下。”业内人士认为，最主流的火锅重油重辣，而年轻人对于饮食有着很强的偏好“既要好吃，又要健康、新鲜”，这也是今年糟粕醋火锅爆红、鲜品热销的重要原因。

文/图 西安报业全媒体记者 郭沛然

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《每日一个山海经小动物之九尾狐》

在中国古代，九尾狐是祥瑞和子孙昌盛的征兆。传说禹治水直到三十岁时，还未娶妻。有一次他走过涂山，见到一只九尾白狐，当时，在涂山当地流传一首民谣，大意是说：谁见了九尾白狐，谁就可以为王；谁见了涂山的女儿，谁就可以使家道兴旺。后来，禹便娶涂山女子姣为妻。结果禹果然为王，而且多子多孙。

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所在位置：南山系基山东三百里的青丘山

原文：“有兽焉，其状如狐而九尾，其音如婴儿，能食人，食者不蛊。”

译文：“山中有一种奇兽，形状像狐狸，却长着九条尾巴，吼叫的声音如同婴儿在啼哭，它很凶猛，能吞食人。吃了它的肉就能使人不中妖邪毒气。”

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一线城市的房价的确高的离谱了，如果是低价买的，完全可以把多余的房子套现，选择最舒服的地方生活，比如夏天到东北，冬天去海南三亚，过快乐无忧的日子，全家快快乐乐，孩子学点文化就行，没必要参加高考，用不着各种补课，弄的那么辛苦干嘛？人生就几十年，何必呢？我半年前就说了，通缩时代谁有钱谁才是大爷，现金为王，算是言中了真正的寒冬要来了！当遍地都是黄金的时候、黄金也就如粪土一样！#房地产#