【80后小伙变身“鸡司令”】经过测温、消毒、穿隔离卫生服，记者走进任城区唐口街道的一家养鸡场。令人意外的是，这里没有一般养鸡场的异味，相反一阵阵清香扑鼻而来。

养鸡场的负责人张敢是个80后，别看他年龄不大，可是20万只蛋鸡大军的“总司令”，饲养经验丰富。“要想吃到健康的鸡蛋，就必须把这些蛋鸡伺候得舒舒服服。”晴天打开天窗，雨天喷除臭剂，时不时还播放动听的音乐。伴着音乐，使得这些蛋鸡们保持心情愉悦。张敢还通过改进发酵技术，每天给鸡做健康的“营养套餐”，这样产出的“富硒无抗蛋”口感更鲜嫩。

“我们现存栏蛋鸡20万只，日产蛋19万枚，年产值3467余万元，安置周边30余名群众就业。”说起自己的“鸡事业”，张敢显得十分兴奋。他一直在外地做生意，几年前回到唐口街道被乡村振兴创业政策所吸引，在街道、村里的支持下，投资1000余万元，成立了一家禽业公司。目前，该公司已经建成自动化蛋鸡舍8栋、育雏舍2栋，2栋饲料加工车间，20万只商品蛋鸡做到自动投料饲喂、自动供水、自动控温、自动收集鸡蛋、自动清除鸡粪。

养好鸡，生好蛋，倡导和打造“绿色、健康、优质”的生活方式，是张敢的初心和目标。为了实现可持续发展，张敢通过订单种植，与周边村民签订了小麦、玉米等农作物订购合同，作物丰收后加工成饲料，鸡吃后排出的粪便，再当作肥料，出产的庄稼和蔬菜都是绿色无公害的，还改良了土壤结构，形成了种养殖业良性生态循环链。“现在每天来打扫下卫生，搭配下饲料，捡捡鸡蛋，生活过得很充实。”周边景村村民王欢说。

发展商品蛋鸡经济，让张敢的生活越来越红火，但他心中始终没有忘记乡亲们。带动周边15个贫困户及60多个家庭增收致富，养鸡场也成了周边群众就业的首选。“一个人富裕不算富，乡亲们一起富才叫富，趁着乡村振兴的好政策，用专业的技术带着乡亲们赚更多钱，过上更加幸福的日子。”张敢说。

本报记者 董绍进 通讯员 闫茂超

【发现山东手造丨面老虎：胶东花饽饽很吃香】莱西市“囍我我”花饽饽店，莱西市花饽饽制作技艺非遗传承人迟金艳一大早就忙碌起来。

“有一家订婚从我这儿要一套喜饽饽，所以一早我就过来开门发面了。一会儿还有客户订的两箱花饽饽要做。”迟金艳告诉记者，今年是虎年，店里制作的老虎花饽饽销售火爆，订单就源源不断。

“我们的订单全国各地都有，随着花饽饽的知名度越来越高，我们的订单量也是水涨船高，今年增长了40%左右。”

其实，花饽饽又称“花馍”“面塑”“民间面花”。在山东胶东地区，家庭很多重要的时刻都离不开花饽饽，给老人祝寿送“寿桃”，定亲买上一对“鸳鸯”……特别是过年的时候，家家户户都会蒸上大大的花饽饽，寓意蒸蒸日上，红红火火。

早在2009年，胶东花饽饽民俗就被列入了山东省非物质文化遗产名录。莱西花饽饽制作技艺作为胶东花饽饽的一个分支，经莱西市姜山镇姜山三村迟家人150多年5代人的传承和创新，技艺日臻完善，已成为胶东地区花饽饽的代表之一。

迟金艳作为迟家的第五代传承人，从小耳濡目染的她自幼便萌生了要让这一祖传技艺发扬光大的梦想。2016年，迟金艳放弃了建筑行业的高薪回到家乡，全身心投入到这一祖传技艺的研究和传承中。

和面、醒面、揉面、造型，不一会儿工夫，一只活灵活现的“金老虎”花饽饽就在迟金艳手里诞生了。“这花饽饽看上去制作很简单，实际上从选料、磨面、制作引子到造型、醒发、着色一共要经历12道工序，哪一个步骤都马虎不得。”迟金艳说，传统花饽饽所用的着色颜料好看但不能吃，小作坊制作更满足不了市场需求，要想把花饽饽做成大产业，必须要健康化、规模化、标准化。因此，迟金艳注册成立专业花饽饽食品公司，并请专家教授研究改进配方，采用劲道的上等面粉再配以山鸡蛋、蜂蜜等原料，让人咬一口就能“粘”住嘴巴。针对传统花饽饽所用着色颜料好看不能吃的问题，迟金艳又创新采用菠菜、火龙果、紫薯等蔬菜水果汁做花色，让花饽饽不但看起来赏心悦目而且吃起来更加健康美味。

“老面”引子发酵、人工捏做造型和面花、大铁锅蒸制……在一丝不苟传承手工技艺、精益求精的同时，迟金艳大胆融入时尚元素加强造型创新，同时推出“私人定制”花饽饽，很快打开了销路，得到了消费者认可。

怀着对花饽饽的喜爱与对老手艺的传承，2019年，迟金艳出资打造了胶东第一家花饽饽文化博物馆。博物馆占地1000余平方米，珍藏实物368件，有不同时期小麦种植的生产工具、馒头制作工具，还有花饽饽文化的史料。

“春塑凤凰戏牡丹，夏塑蜻蜓沾荷莲，秋塑蝴蝶恋菊花，冬塑喜鹊保平安。”迟金艳靠灵巧的双手，将300多年前胶东花饽饽的制作技艺传承下来并发扬光大。“我们的文化自信离不开传统文化的滋润，让花饽饽技艺一代一代传承下去，是我毕生的追求。”迟金艳说。（大众日报）

“朱鹮品牌”——朱鹮保护与绿色有机

陕西洋县：有机品牌促产业发展，国宝“朱鹮”带来金字招牌。

1981年5月，在陕西洋县重新发现全球仅存的7只野生朱鹮，秦岭成为朱鹮最后的“庇护所”。
经过四十年保护恢复，朱鹮呈现种群兴旺态势。
截至去年底，陕西朱鹮种群数量已从发现时的7只发展到5257只。

在构建人与朱鹮和谐共生方面，朱鹮的发现地洋县率先探索发展“朱鹮品牌”产业。
为改善当地群众生产生活水平，引导鼓励当地群众围绕“朱鹮”这一品牌，发展绿色产业，比如种植绿色有机大米，建设以朱鹮为主题的观光休闲、生态体验场所等。

目前，洋县累计认证有机或有机转换产品14.42万亩，注册“朱鹮”商标50多种、朱鹮相关图形及字号商标21件。

据统计资料显示，目前有机生产示范区的农民人均纯收入高于全县平均水平，年净增1500多元。
2017年朱鹮生态有机产品区域品牌价值评估高达70.57亿元，洋县跻身全国农业区域品牌价值百强县。

截至2020年底，全县认证有机产品15大类81种14.29万亩，有机鱼、猪、禽、蛋等产品填补了陕西省有机养殖的空白；有机产业产值达到了11亿元，占农业总产值的五分之一以上。

正在聚力实施“三个十”工程：在十四五期间建成10个有机产业示范镇、10个有机生产标杆示范基地、10条有机产品标杆示范加工生产线。得益于“有机”产业的打造，近年的洋县也涌现出一批农产品加工的龙头企业。

陕西鹮宝实业有限公司是一家专业从事有机农产品培植、深加工、销售为一体的农业产业化龙头企业。公司按照“公司+合作社”的运营模式和“公司+合作社+基地+农户+电子商务中心”的农业产业化开发模式和利益联结机制。

在汉中.洋县纸坊办西岭村从事核桃深加工，积极引进先进技术和生产工艺，打造高端有机核桃油、菜籽油及其他有机农副产品，产品远销北京、西安、上海、广州、深圳等省市。

陕西双亚有机农业集团通过有机种植及产品研发，借助洋县优越的地理优势，在县政府各级领导的正确指导下，现拥有以洋县黑米、双亚香米、五彩米及黑米深加工产品黑米茶、黑米糊、黑米酵素等为主的6大类51种产品，其中“双亚香米”“周大黑黑米”均被评为“陕西省名牌产品”。

双亚黑谷及双亚红谷品种通过了陕西省品种审定，成为洋县黑米、洋县红米的主要种植品种。公司申请专利26项，与陕西众多高校实现校企合作，在黑米深加工领域不断取得突破，提升了黑米附加值。

以洋县有机糯米为原材料的谢村黄酒始终坚持古法手工酿造，入选陕西省第一批“非物质文化遗产”重点保护名录；谢村黄酒糯米基地及部分谢村黄酒产品被国家认证中心认证为“有机产品”；“谢村桥牌”谢村黄酒通过了国家原产地产品保护。

除了黄酒，陕西秦洋长生酒业有限公司还有“秦洋牌”白酒从1986年至今被评为“陕西省名牌”产品，被商务部认定为“中华老字号”。

洋县康原生态农业有限责任公司下设红薯种植和稻谷种植两个专业合作社，依托洋县优良的生态环境和丰富的薯类资源优势，在洋县槐树关镇、龙亭镇、马畅镇建设有机红薯种植基地2070亩，稻米基地3285亩。
拥有有机红薯淀粉、粉条生产线各1条，有机稻米生产线1条，年加工有机红薯1.2万吨，生产有机红薯粉条系列产品2000吨，加工有机稻米5000吨。公司与704户脱贫户签订了产业扶贫协议，为帮扶的脱贫户免费提供有机薯种12万公斤，稻谷种5850kg，有机肥150吨，先后被市、县政府评为“脱贫攻坚带动民星”和“脱贫攻坚帮扶先锋”。

目前，洋县正在围绕“打造全国有影响的科研团队、西北地区最大的有机工业集群、最大的黑色有机食品基地”三大目标，努力打造有机洋县，奋力实现有机产品向有机品牌、有机大县向有机强县、有机践行者向有机引领者转变。