#临沂检验检测工作# 【大米小知识】
民以食为天，食以粮为先，大米作为粮食的主要品种之一，已经成为人们日常生活中离不开的必需品。世界水稻起源于中国，中国大米的种类也是世界最丰富的国家，但由于南北方的地理位置的不同，所生产的大米种类和口味也有所差异，有些大米适合煮饭，有些适合熬粥。下面给大家介绍国内一些大米品种和临沂当地特产大米。

黑龙江五常稻花香

黑龙江五常大米，“中国地理标志保护产品”，不仅上过《舌尖上的中国2》，被誉为中国最好吃的大米，并连续四年获得地标产品大米类第一。

五常市优质的自然资源，赋予了五常大米独特的品质。这种气候条件使当地收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大,米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。

辽宁盘锦大米

盘锦，自古有“鱼米之乡”的美称，属于温带大陆性半湿润季风气候，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明，雨热同季。加上盘锦独有的水质条件为盘锦水稻的生长、繁育及盘锦水稻特质的形成，提供了基础条件。在这种得天独厚的自然条件下生长的盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好，其米粒晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳，更是在2008年被指定为“北京奥运会专用米”。

江西省万年贡米

江西省万年县，位于江西省东北部、鄱阳湖东南岸，依山傍水、湿地辽阔，河渠纵横、四季分明，雨水充沛，气候温和湿润，万年县被誉为“世界稻作文化发源地”。

万年贡米距今已有1000多年种植历史，属野生稻，一年栽一季，全生育期175天。万年贡米颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。做出来的饭质软不腻，味道清香，适合吃软一点饭的人群，好消化。经测定，万年贡米蛋白质高，含丰富的维生素b族和一定数量的微量元素。

山东鱼台大米

鱼台县有悠久的水稻种植历史、鱼台县位于微山湖西岸，属淮河流域泗运河水系，境内有17条河流交会贯通，地表水和地下水资源都十分丰富，湖水常年清澈，无污染，土壤肥沃又富含丰富的中微量元素。

优良的农业生态环境为大米的“优质、绿色”提供了有机保障，使“鱼台大米”营养丰富，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分。粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，蒸煮质量佳，气味清香，饭粒完整，柔软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味，做大米稀饭，米粒悬浮，香甜爽口。

临沂姜湖贡米

姜湖贡米，临沂市郯城县特产，曾在清乾隆时期被封为贡米进贡朝廷，国家农产品地理标志产品。郯城县独特的地理位置，土壤当中有机硒含量较高，所产大米硒元素含量高，达到富硒标准。

姜湖贡米米粒晶莹剔透，清香怡人，耐储藏，口感好，营养丰富，含有丰富的硒元素。有提高人体免疫力，具有减低血脂、血压辅助防癌抗癌的功效。近几年，以“姜湖贡米”品牌为依托，郯城县优质大米质量不断提高，逐渐培植了郯国香、郯陈等地方品牌，受到广大消费者的好评和市场的认可。

临沂塘崖大米

塘崖大米又称塘米、塘贡米、塘崖贡米，为临沂三宝之一，塘崖大米因产于临沂市罗庄区西高都街道的大塘崖村而得名，该村西北部有一个月牙状“塘圈”，面积不足1000平方米，这该处泥土中含有大量稀有元素——硒。富硒米中的硒是经过天然有机化，其生理活性高，易为人体吸收，是一种安全经济有效补硒类的保健型农产品。

塘米属早熟型旱稻，这种稻耐旱、耐贫、耐盐碱，亩产可达250公斤。塘米有两大特点：一是具有浓郁的香味，塘米喜大火蒸煮，不论做干饭、稀饭，只要掺上少量的塘米，便香气四溢，食味极佳，所谓“一家煮米四邻香，四邻煮米香全庄”。二是粘性大。用塘米做的粘糕、汤圆、棕子等，粘润滑腻，有口劲，很好吃。将吃剩的塘米食品，再经蒸煮，其粘度、香味都跟原来一般无二。（粮检李玲玉整理）

【周遊全国】这里是江西——江西，简称赣，省会南昌。江西位于中国东南部，长江中下游南岸，属于华东地区。江西区位优越、交通便利，地处江南，自古为“干越之地”“吴头楚尾、粤户闽庭”，乃“形胜之区”，素有“文章节义之邦，白鹤鱼米之国”之美称。

江西部分地区属海峡西岸经济区，境内有中国第一大淡水湖鄱阳湖，是亚洲超大型铜工业基地之一，有“世界钨都”、“稀土王国”、“中国铜都”、“有色金属之乡”的美誉。

江西红色文化驰名中外，井冈山是中国革命的摇篮，南昌是中国人民解放军的诞生地，瑞金是中华苏维埃共和国临时中央政府成立的地方，安源是中国工人运动的策源地。

（七）明月山（2）明月山，位于江西省宜春市西南，距离中心城区仅15公里，总面积389.6平方公里。明月山，核心景区由12座海拔千米以上的大小山峰组成，主峰太平山海拔1735.6米。明月山景区素有“天然氧吧”、“天然动植物园”、“地质博物馆”的美誉，拥有“世界温泉健康名镇”和七顶国字号桂冠：国家级风景名胜区、国家5A景区、国家森林公园、国家地质公园、国家自然遗产、国家级旅游度假区、中国温泉之乡，是中国最具影响力森林公园及中国最佳旅游休闲目的地，是一个以硒温泉为核心的康疗养生休闲度假胜地

【周遊全国】这里是江西——江西，简称赣，省会南昌。江西位于中国东南部，长江中下游南岸，属于华东地区。江西区位优越、交通便利，地处江南，自古为“干越之地”“吴头楚尾、粤户闽庭”，乃“形胜之区”，素有“文章节义之邦，白鹤鱼米之国”之美称。

江西部分地区属海峡西岸经济区，境内有中国第一大淡水湖鄱阳湖，是亚洲超大型铜工业基地之一，有“世界钨都”、“稀土王国”、“中国铜都”、“有色金属之乡”的美誉。

江西红色文化驰名中外，井冈山是中国革命的摇篮，南昌是中国人民解放军的诞生地，瑞金是中华苏维埃共和国临时中央政府成立的地方，安源是中国工人运动的策源地。

（七）明月山。（1）明月山，位于江西省宜春市西南，距离中心城区仅15公里，总面积389.6平方公里。明月山，核心景区由12座海拔千米以上的大小山峰组成，主峰太平山海拔1735.6米。明月山景区素有“天然氧吧”、“天然动植物园”、“地质博物馆”的美誉，拥有“世界温泉健康名镇”和七顶国字号桂冠：国家级风景名胜区、国家5A景区、国家森林公园、国家地质公园、国家自然遗产、国家级旅游度假区、中国温泉之乡，是中国最具影响力森林公园及中国最佳旅游休闲目的地，是一个以硒温泉为核心的康疗养生休闲度假胜地。