白茶保质期长达15年，为什么安吉白茶只有12个月？
主要原因在于，安吉白茶，并不属于白茶。
六大茶类，是按照工艺以及发酵程度所划分的。
白茶不炒不揉不杀青，工艺简朴，以萎凋和干燥为主。
而安吉白茶，主要工艺是杀青，且不发酵，应该归类于绿茶当中去。
之所以叫白茶，则是因为树种。
一种名为“白叶一号”的特殊品种，在低温下会散失大量绿叶素，从而出现芽叶泛白的现象。
既然安吉白茶是绿茶，那么，保质期短便是正常的了。
由于绿茶不发酵，很容易被氧化，导致色、香、味变差。
因此，提倡趁早喝完，当年的绿茶当年就喝掉。
至于白茶，没有杀青，保留下了多酚氧化酶的活性。
在日积月累的陈化当中，内含物质会不断发生转化。
故而，只要做好密封、干燥、阴凉、避光、无异味，便能长期存放，越陈越香。
#茶##白茶##白茶和安吉白茶的区别#

白茶保质期长达15年，为什么安吉白茶只有12个月？
主要原因在于，安吉白茶，并不属于白茶。
六大茶类，是按照工艺以及发酵程度所划分的。
白茶不炒不揉不杀青，工艺简朴，以萎凋和干燥为主。
而安吉白茶，主要工艺是杀青，且不发酵，应该归类于绿茶当中去。
之所以叫白茶，则是因为树种。
一种名为“白叶一号”的特殊品种，在低温下会散失大量绿叶素，从而出现芽叶泛白的现象。
既然安吉白茶是绿茶，那么，保质期短便是正常的了。
由于绿茶不发酵，很容易被氧化，导致色、香、味变差。
因此，提倡趁早喝完，当年的绿茶当年就喝掉。
至于白茶，没有杀青，保留下了多酚氧化酶的活性。
在日积月累的陈化当中，内含物质会不断发生转化。
故而，只要做好密封、干燥、阴凉、避光、无异味，便能长期存放，越陈越香。
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