20221111
#带小朋友体会阅读与写作#
以图1五本书为例，花了十五分钟引导小朋友留意了三点：
1:故事中的“过渡语” —图2；
2: 情绪描写—非直接描写—图3、4、5、6；
3: 慢动作—2、7、8、9
画面与画面之间过渡，小朋友通常会说：接下来、然后、突然...
以 青蛙与男孩（图2）为例，试着用短句表达。她想出：“趁着小青蛙不注意”，我给她举例也可以：“大青蛙故技重施，飞起一脚。”
关于细节情绪描写，郝广才 写作教练在你家 有一章提到 如何不直接写情绪（图3）
正好在给老二带读 莫格的玩具小兔子和城里巨人都写了 猫淋透了 和 巨人哭了，但都没直接写，而是透过细节体现出来，见（图4、5）。
于是 看到 一只青蛙足够了（图6）也有男孩哭了，问她怎么写，她回答“难过得流下了眼泪”。
我把 （图4、5）里的描写给她看，她现学现用“眼泪顺着小男孩脸颊流了下来。”
观察仔细，体会慢动作
以及 （图2 ）小青蛙被踢飞掉进池塘里，小朋友原本表达：“大青蛙一脚把小青蛙踢飞，小青蛙头朝下重重掉进河里。”
我引导她，小青蛙飞到空中，摔进池塘，溅起一串水花，像一处喷泉（这点是小朋友自己加的）。
以及 （图7），男孩拆礼物的过程，
她直接说：“扯开盒子，惊讶地大叫。”
引导后改为：摘掉卡片，解开缎带，掀开盖子。。
大青蛙站在小狗头上往里看。。
图8、9: 描写蚁狮打洞
#带小朋友体会阅读与写作#
以图1五本书为例，花了十五分钟引导小朋友留意了三点：
1:故事中的“过渡语” —图2；
2: 情绪描写—非直接描写—图3、4、5、6；
3: 慢动作—2、7、8、9
画面与画面之间过渡，小朋友通常会说：接下来、然后、突然...
以 青蛙与男孩（图2）为例，试着用短句表达。她想出：“趁着小青蛙不注意”，我给她举例也可以：“大青蛙故技重施，飞起一脚。”
关于细节情绪描写，郝广才 写作教练在你家 有一章提到 如何不直接写情绪（图3）
正好在给老二带读 莫格的玩具小兔子和城里巨人都写了 猫淋透了 和 巨人哭了，但都没直接写，而是透过细节体现出来，见（图4、5）。
于是 看到 一只青蛙足够了（图6）也有男孩哭了，问她怎么写，她回答“难过得流下了眼泪”。
我把 （图4、5）里的描写给她看，她现学现用“眼泪顺着小男孩脸颊流了下来。”
观察仔细，体会慢动作
以及 （图2 ）小青蛙被踢飞掉进池塘里，小朋友原本表达：“大青蛙一脚把小青蛙踢飞，小青蛙头朝下重重掉进河里。”
我引导她，小青蛙飞到空中，摔进池塘，溅起一串水花，像一处喷泉（这点是小朋友自己加的）。
以及 （图7），男孩拆礼物的过程，
她直接说：“扯开盒子，惊讶地大叫。”
引导后改为：摘掉卡片，解开缎带，掀开盖子。。
大青蛙站在小狗头上往里看。。
图8、9: 描写蚁狮打洞
油酥面团的油酥坯皮的种类与制作技巧之三
首发|杜德春
唐宋宫廷茶点酥点、制作起来归纳起来可分为四类:明酥、暗酥、半暗酥、卷入酥；为了让诸位面点面食爱好者制作复古古法，笔者水墨丹青、云水禅心非遗古法。
每种油酥制品都有各自的质量和特色，因此，不同的油酥制品就要有不同的油酥坯皮。酥饼，首先注意的是口味，必须紧紧裹住油酥不使外溢，则必须用暗酥。
梅花酥、百合酥等花卉形制品，必须用叠酥的方法制作暗酥，再经开刀氽后，酥层翻出，形如层层花瓣开放。眉毛酥、盒子酥等，宜用明酥，它成熟后一层层，一圈圈由里向外，层次十分清楚。
水果形类的制品，则用半暗酥来制作，它成熟后体积膨胀，酥层部分外露。
还有一种称“直酥”的，其表面层次是直线形的，如制作白兔酥、元宝酥等，实际上它是明酥的一种。
另一种酥叫作“横酥”，它实质上是暗酥的一种。
综上所述，油酥坯皮虽品种较多，但归纳起来可分为四
类:明酥、暗酥、半暗酥、卷入酥。
一、明酥
凡制成品酥层能明显呈现于外的叫明酥。
酥层形式因起酥方法和刀切方法的不同，一般有螺旋形纹和直线形纹两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。
1.圆酥
用小包酥或大包酥的方法起酥，制成筒形卷酥后，用刀一段段切开，用手自上而下揿扁，然后擀成坯子，或一次直接擀制成坯子。
擀时用力要轻，注意不能将酥层擀乱，放上馅心包捏成形。酥饺用一张皮子对折比齐，捏紧后，在边上捏出绞形花纹。酥合用二张皮子，合起来比齐，四周捏紧，捏出纹形花纹。
2.直酥
直酥的制法与圆酥基本相同，只是比圆酥要多切一刀。
直酥用小包酥或大包酥起酥后，卷成筒形，按品种规格，切成大段，然后将切下的大段顺长对剖成相对的两爿。
刀口截面向上，两头用双手将其捏尖，如橄榄形，再将尖头折在反面，重面轻轻用手一揿，成椭圆形坯皮，用擀杖擀开，也可不用手揿直接擀制翻过来加上馅心包捏成形口长擀制。
明酥应注意的问题
明酥除应符合于油酥制品的一般质量要求外，还特别要求表面的酥层清晰，层次均匀，不能乱酥、破裂、漏馅等，在操制时应注意留半。
(1)起酥时角要比齐，厚薄要均匀，要卷得紧。利曲
(2)卷好切坯时，刀切要干净利落，不能将坯皮切变形。
(3)揿坯子时要揿正、揿圆，擀时要轻轻擀开，要擀正第圆，不能擀乱酥层。
(4)包馅时，皮子的正反面要分清，收口时，坯皮上可涂些蛋液，将皮子粘合，以防止氽破漏馅。
二、暗酥
暗酥是酥层藏在里面、不外露的油酥制品。
暗酥用小包酥或大包酥的方法制成叠酥或卷酥，再按品种规格切成坯子，刀口截面向两边，手从上面往下揿成或直接擀成圆形坯子，放入馅心包捏成形，即成制品。
还有一种“横酥”，实际上也是卷酥中的暗酥。它是一只只包拢后拼开，卷起，再擀开，揿成坯子，放入馅心，包捏成形。
暗酥油炸时，内部油酥受热熔化，气体外溢散发，故暗酥的胀性大，一般宜做花形状的花酥点。
对暗酥除一般油酥制品的质量要求外，还要求成熟后胀大，形象美观，花瓣酥层不断、不散、不碎，所以，暗酥制作时要注意:
1.干油酥、水油面分布要均匀，皮不能擀得太薄。
2,要卷得紧，两头要平，不要突出在外面。
3.需用快刀开刀，开刀要利落，防止酥层粘连。
某些制品用暗酥方法包捏后再开刀，成熟后酥层外露，这种制作方法实际上属于明酥。
三、半暗酥
半暗酥是部分酥层外露的制品。半暗酥是用小包酥或大包酥卷酥的方法，卷成长条筒形后，按品种规格切成坯子，刀口截面向上放，揿时不能由上向下直揿，而是45度角斜向揿下，揿下后有部分酥层外露，再擀开，酥层外露多且清晰的在外，放入馅心，捏制成成品。
四：卷酥
涂抹酥后，卷起来即可；譬如北京油酥火烧、油酥烧饼等。
目前我国这些精工细作的制作古法，基本是在一些古老的茶楼或稻香村有。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士；
面点面食面制品食品工艺技术首席工程师博士。
首发|杜德春
唐宋宫廷茶点酥点、制作起来归纳起来可分为四类:明酥、暗酥、半暗酥、卷入酥；为了让诸位面点面食爱好者制作复古古法，笔者水墨丹青、云水禅心非遗古法。
每种油酥制品都有各自的质量和特色，因此，不同的油酥制品就要有不同的油酥坯皮。酥饼，首先注意的是口味，必须紧紧裹住油酥不使外溢，则必须用暗酥。
梅花酥、百合酥等花卉形制品，必须用叠酥的方法制作暗酥，再经开刀氽后，酥层翻出，形如层层花瓣开放。眉毛酥、盒子酥等，宜用明酥，它成熟后一层层，一圈圈由里向外，层次十分清楚。
水果形类的制品，则用半暗酥来制作，它成熟后体积膨胀，酥层部分外露。
还有一种称“直酥”的，其表面层次是直线形的，如制作白兔酥、元宝酥等，实际上它是明酥的一种。
另一种酥叫作“横酥”，它实质上是暗酥的一种。
综上所述，油酥坯皮虽品种较多，但归纳起来可分为四
类:明酥、暗酥、半暗酥、卷入酥。
一、明酥
凡制成品酥层能明显呈现于外的叫明酥。
酥层形式因起酥方法和刀切方法的不同，一般有螺旋形纹和直线形纹两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。
1.圆酥
用小包酥或大包酥的方法起酥，制成筒形卷酥后，用刀一段段切开，用手自上而下揿扁，然后擀成坯子，或一次直接擀制成坯子。
擀时用力要轻，注意不能将酥层擀乱，放上馅心包捏成形。酥饺用一张皮子对折比齐，捏紧后，在边上捏出绞形花纹。酥合用二张皮子，合起来比齐，四周捏紧，捏出纹形花纹。
2.直酥
直酥的制法与圆酥基本相同，只是比圆酥要多切一刀。
直酥用小包酥或大包酥起酥后，卷成筒形，按品种规格，切成大段，然后将切下的大段顺长对剖成相对的两爿。
刀口截面向上，两头用双手将其捏尖，如橄榄形，再将尖头折在反面，重面轻轻用手一揿，成椭圆形坯皮，用擀杖擀开，也可不用手揿直接擀制翻过来加上馅心包捏成形口长擀制。
明酥应注意的问题
明酥除应符合于油酥制品的一般质量要求外，还特别要求表面的酥层清晰，层次均匀，不能乱酥、破裂、漏馅等，在操制时应注意留半。
(1)起酥时角要比齐，厚薄要均匀，要卷得紧。利曲
(2)卷好切坯时，刀切要干净利落，不能将坯皮切变形。
(3)揿坯子时要揿正、揿圆，擀时要轻轻擀开，要擀正第圆，不能擀乱酥层。
(4)包馅时，皮子的正反面要分清，收口时，坯皮上可涂些蛋液，将皮子粘合，以防止氽破漏馅。
二、暗酥
暗酥是酥层藏在里面、不外露的油酥制品。
暗酥用小包酥或大包酥的方法制成叠酥或卷酥，再按品种规格切成坯子，刀口截面向两边，手从上面往下揿成或直接擀成圆形坯子，放入馅心包捏成形，即成制品。
还有一种“横酥”，实际上也是卷酥中的暗酥。它是一只只包拢后拼开，卷起，再擀开，揿成坯子，放入馅心，包捏成形。
暗酥油炸时，内部油酥受热熔化，气体外溢散发，故暗酥的胀性大，一般宜做花形状的花酥点。
对暗酥除一般油酥制品的质量要求外，还要求成熟后胀大，形象美观，花瓣酥层不断、不散、不碎，所以，暗酥制作时要注意:
1.干油酥、水油面分布要均匀，皮不能擀得太薄。
2,要卷得紧，两头要平，不要突出在外面。
3.需用快刀开刀，开刀要利落，防止酥层粘连。
某些制品用暗酥方法包捏后再开刀，成熟后酥层外露，这种制作方法实际上属于明酥。
三、半暗酥
半暗酥是部分酥层外露的制品。半暗酥是用小包酥或大包酥卷酥的方法，卷成长条筒形后，按品种规格切成坯子，刀口截面向上放，揿时不能由上向下直揿，而是45度角斜向揿下，揿下后有部分酥层外露，再擀开，酥层外露多且清晰的在外，放入馅心，捏制成成品。
四：卷酥
涂抹酥后，卷起来即可；譬如北京油酥火烧、油酥烧饼等。
目前我国这些精工细作的制作古法，基本是在一些古老的茶楼或稻香村有。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士；
面点面食面制品食品工艺技术首席工程师博士。
什么是量子？
我们以前总以为，物体总是无限可分，似乎只要有一把刀，总是可以把一个东西一切两半永远分下去。但事实上不是这样，物体微粒或能量，分到最后，总是呈现一份一份的，没法再分下去，普朗克和爱因斯坦就给他们起了一个名字——叫量子。
比如我们常见的光，其实也是一份一份的能量组成的，爱因斯坦管他叫光量子。
而这些微小的量子，呈现跟宏观物体不一样的性质。研究这些量子运动规律的科学，叫做量子力学。
经过科学家，不断的努力，发现量子的活动有如下规律：
1. 量子不可克隆：人无法对一个不知道其状态的量子进行复制。
2. 量子的叠加态：这又得扯薛定谔那只可怜的猫。就是把一只猫放到一个有50%可能被放射性物质杀死的盒子里，关上盒子，我们有50%的概率放射性物质将会衰变并释放出毒气杀死这只猫，同时有50%的概率放射性物质不会衰变而猫将活下来。
打开盒子之前，我们无法断定猫的死活，猫现在状态就是生和死的叠加状态。但一旦我们打开盒子，我们却只能看到两种情况，死或者活。我们可以说在观察的时候，叠加态发生了坍缩，坍缩到了本征态。
而量子，恰恰就处在各种各样的叠加态中，比如自旋的上旋和下旋等。
3. 量子的纠缠态：把两个处在纠缠态的粒子一旦分开，不论分开多远，如果其中一个量子发生变化，另一个对应状态也立刻发生变化，如果心电感应一样。
4.量子的不可准确完整观测：在量子力学里，明确位置与明确的动量的量子态并不存在，而且还不能怪罪于实验仪器不够精确。所以很难让人接受。另外，对量子的观察也必然干扰粒子（意识决定物质）。
量子通信主要是利用量子以上特性，来实现量子秘钥分发，来实现安全通信的。因为量子态的不可分割、不可复制、不可准确完整的观测，所以导致传输的信息是唯一的，所以能实现安全。
而这里所说的量子不可思议的特性，佛学中华严经十玄门早已介绍清楚。
十玄门总的意义是显示华严大教关于一切事物纯杂染净无碍、一多无碍、三世无碍、同时具足、互涉互入、重重无尽的道理。十玄门是：一、同时具足相应门，二、因陀罗网境界门，三、秘密隐显俱成门，四、微细相容安立门，五、十世隔法异成门，六、诸藏纯杂具德门，七、一多相容不同门，八、诸法相即自在门，九、唯心回转善成门，十、托事显法生解门。这十玄门总的意义是显示华严大教关于一切事物纯杂染净无碍、一多无碍、三世无碍、同时具足、互涉互入、重重无尽的道理。
古德称《佛说大乘无量寿庄严清净平等觉经》为中本华严。故其亦实具十玄：（1）同时具足相应门。（2）广狭自在无碍门。（3）一多相容不同门。（4）诸法相即自在门。（5）隐密显了俱成门。（6）微细相容安立门。（7）因陀罗网法界门。（8）托事显法生解门。（9）十世隔法异成门。（10）主伴圆明具德门。
⚠️请参读《黄念祖大德讲：华严十玄门》
《华严经》与现代物理学有惊人之相似性。而《无量寿经》，称为《华严》之中本。《华严》事事无碍法界之十玄门，备具于本经。（黄念祖老居士）大乘无量寿经解 再记https://t.cn/A6aFiT9G
黄念祖居士｜华严十玄门（一） https://t.cn/RM9XFIO ——华严十玄门（二） https://t.cn/RM9aXIl
老法师｜无量寿经玄义（第十七集）https://t.cn/A6omZSHx
黄念祖居士｜华严念佛三昧论讲记https://t.cn/A6omZSHJ
《华严念佛三昧论讲记》是黄念祖居士在1988年7月17日至9月4日共分四会，讲授于北京广济寺的。此讲是黄老演绎清朝彭际清所著之《华严念佛三昧论》，其中黄老开示说：念佛三昧是《华严经》中所有一切三昧之「王」。此论单讲华严念佛三昧，「经」是经中之王，所提倡的「三昧」又是三昧之王，很自然的，此「论」是王中之王、殊胜中的殊胜、尊贵中的尊贵。
我们以前总以为，物体总是无限可分，似乎只要有一把刀，总是可以把一个东西一切两半永远分下去。但事实上不是这样，物体微粒或能量，分到最后，总是呈现一份一份的，没法再分下去，普朗克和爱因斯坦就给他们起了一个名字——叫量子。
比如我们常见的光，其实也是一份一份的能量组成的，爱因斯坦管他叫光量子。
而这些微小的量子，呈现跟宏观物体不一样的性质。研究这些量子运动规律的科学，叫做量子力学。
经过科学家，不断的努力，发现量子的活动有如下规律：
1. 量子不可克隆：人无法对一个不知道其状态的量子进行复制。
2. 量子的叠加态：这又得扯薛定谔那只可怜的猫。就是把一只猫放到一个有50%可能被放射性物质杀死的盒子里，关上盒子，我们有50%的概率放射性物质将会衰变并释放出毒气杀死这只猫，同时有50%的概率放射性物质不会衰变而猫将活下来。
打开盒子之前，我们无法断定猫的死活，猫现在状态就是生和死的叠加状态。但一旦我们打开盒子，我们却只能看到两种情况，死或者活。我们可以说在观察的时候，叠加态发生了坍缩，坍缩到了本征态。
而量子，恰恰就处在各种各样的叠加态中，比如自旋的上旋和下旋等。
3. 量子的纠缠态：把两个处在纠缠态的粒子一旦分开，不论分开多远，如果其中一个量子发生变化，另一个对应状态也立刻发生变化，如果心电感应一样。
4.量子的不可准确完整观测：在量子力学里，明确位置与明确的动量的量子态并不存在，而且还不能怪罪于实验仪器不够精确。所以很难让人接受。另外，对量子的观察也必然干扰粒子（意识决定物质）。
量子通信主要是利用量子以上特性，来实现量子秘钥分发，来实现安全通信的。因为量子态的不可分割、不可复制、不可准确完整的观测，所以导致传输的信息是唯一的，所以能实现安全。
而这里所说的量子不可思议的特性，佛学中华严经十玄门早已介绍清楚。
十玄门总的意义是显示华严大教关于一切事物纯杂染净无碍、一多无碍、三世无碍、同时具足、互涉互入、重重无尽的道理。十玄门是：一、同时具足相应门，二、因陀罗网境界门，三、秘密隐显俱成门，四、微细相容安立门，五、十世隔法异成门，六、诸藏纯杂具德门，七、一多相容不同门，八、诸法相即自在门，九、唯心回转善成门，十、托事显法生解门。这十玄门总的意义是显示华严大教关于一切事物纯杂染净无碍、一多无碍、三世无碍、同时具足、互涉互入、重重无尽的道理。
古德称《佛说大乘无量寿庄严清净平等觉经》为中本华严。故其亦实具十玄：（1）同时具足相应门。（2）广狭自在无碍门。（3）一多相容不同门。（4）诸法相即自在门。（5）隐密显了俱成门。（6）微细相容安立门。（7）因陀罗网法界门。（8）托事显法生解门。（9）十世隔法异成门。（10）主伴圆明具德门。
⚠️请参读《黄念祖大德讲：华严十玄门》
《华严经》与现代物理学有惊人之相似性。而《无量寿经》，称为《华严》之中本。《华严》事事无碍法界之十玄门，备具于本经。（黄念祖老居士）大乘无量寿经解 再记https://t.cn/A6aFiT9G
黄念祖居士｜华严十玄门（一） https://t.cn/RM9XFIO ——华严十玄门（二） https://t.cn/RM9aXIl
老法师｜无量寿经玄义（第十七集）https://t.cn/A6omZSHx
黄念祖居士｜华严念佛三昧论讲记https://t.cn/A6omZSHJ
《华严念佛三昧论讲记》是黄念祖居士在1988年7月17日至9月4日共分四会，讲授于北京广济寺的。此讲是黄老演绎清朝彭际清所著之《华严念佛三昧论》，其中黄老开示说：念佛三昧是《华严经》中所有一切三昧之「王」。此论单讲华严念佛三昧，「经」是经中之王，所提倡的「三昧」又是三昧之王，很自然的，此「论」是王中之王、殊胜中的殊胜、尊贵中的尊贵。
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