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「秋分珍馐亮相，京沪餐厅越来越卷？」
清润鲜香，秋季菜式精彩纷呈。
秋分时节，秋意渐浓，烹饪饮食以清润、温润为主，讲究预防“秋燥”。此时，鱼虾蟹螺等海鲜逐渐肥美，并可用肉类、禽类补充蛋白质，健脾润燥的蔬果谷物也适宜一同入菜，比如核桃、芝麻、糯米、玉米、白萝卜、百合、银耳、蜂蜜、梨、柑橘等。调味宜开胃生津，清鲜、酸香为主，辅以辛味。
如今，北京与上海的餐厅新菜单都有哪些亮眼菜品，我们一起来看看吧。
“秋”，禾为谷，火为焰。北京香格里拉 AZUR聚餐厅主厨 Edward Goh（吴亿杰） 与西村日本料理主厨 Brian Wong（黄志成） 以“秋”为主题，联袂打造四手联弹晚宴，精选时令食材，将法式经典浪漫融合日式和风雅韵，呈现于 10 道式秋日饕餮宴席。两位主厨的菜品，几乎是一人一道的顺序排布组合，皆融入彼此的想法及探讨，直至主食登场，将两人的灵感与厨艺合二为一。整席菜单宛如一趟行车旅程，风景站站不同；又犹如登梯，层层拾级而上。
主打新潮菜的菁禧荟在上海开出了第三家店。在沿袭菁禧荟新潮菜之精髓的基础上，新店更突出对于花胶、响螺、干鲍等潮汕传统主材的演绎。店内常备超过二十种花胶，干鲍来自全球，响螺则专注潮汕本港薄壳品种。历经数月产地采风，在创始人杜建青和行政主厨陈少雄的带领下，后厨对菜式不断研发改进，在初秋为宾客奉上开幕“菁禧”。
作为广舟品牌的旗舰店，广舟（巨鹿店）坐落于延中绿地中央，一幢英式三层花园式洋房掩映在绿叶扶疏中。坐拥四通八达的地理优势、独具匠心的设计格调，广舟携浪涌之势，为广大饕客带来一股席卷深海的远洋风暴。餐厅首席技术官兼出品创意总监黄建宜从业 30 余载，带领团队，致力推广粤菜饮食文化，以溏心干鲍、深海时鲜为特色，传承与融合古法烹饪技艺，打造新旧文化融合的公馆粤菜。
欲知菜品详情，请点击➡️https://t.cn/A6Sg6u5U
「秋分珍馐亮相，京沪餐厅越来越卷？」
清润鲜香，秋季菜式精彩纷呈。
秋分时节，秋意渐浓，烹饪饮食以清润、温润为主，讲究预防“秋燥”。此时，鱼虾蟹螺等海鲜逐渐肥美，并可用肉类、禽类补充蛋白质，健脾润燥的蔬果谷物也适宜一同入菜，比如核桃、芝麻、糯米、玉米、白萝卜、百合、银耳、蜂蜜、梨、柑橘等。调味宜开胃生津，清鲜、酸香为主，辅以辛味。
如今，北京与上海的餐厅新菜单都有哪些亮眼菜品，我们一起来看看吧。
“秋”，禾为谷，火为焰。北京香格里拉 AZUR聚餐厅主厨 Edward Goh（吴亿杰） 与西村日本料理主厨 Brian Wong（黄志成） 以“秋”为主题，联袂打造四手联弹晚宴，精选时令食材，将法式经典浪漫融合日式和风雅韵，呈现于 10 道式秋日饕餮宴席。两位主厨的菜品，几乎是一人一道的顺序排布组合，皆融入彼此的想法及探讨，直至主食登场，将两人的灵感与厨艺合二为一。整席菜单宛如一趟行车旅程，风景站站不同；又犹如登梯，层层拾级而上。
主打新潮菜的菁禧荟在上海开出了第三家店。在沿袭菁禧荟新潮菜之精髓的基础上，新店更突出对于花胶、响螺、干鲍等潮汕传统主材的演绎。店内常备超过二十种花胶，干鲍来自全球，响螺则专注潮汕本港薄壳品种。历经数月产地采风，在创始人杜建青和行政主厨陈少雄的带领下，后厨对菜式不断研发改进，在初秋为宾客奉上开幕“菁禧”。
作为广舟品牌的旗舰店，广舟（巨鹿店）坐落于延中绿地中央，一幢英式三层花园式洋房掩映在绿叶扶疏中。坐拥四通八达的地理优势、独具匠心的设计格调，广舟携浪涌之势，为广大饕客带来一股席卷深海的远洋风暴。餐厅首席技术官兼出品创意总监黄建宜从业 30 余载，带领团队，致力推广粤菜饮食文化，以溏心干鲍、深海时鲜为特色，传承与融合古法烹饪技艺，打造新旧文化融合的公馆粤菜。
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突然一下就很想念贾三家的灌汤包和麻酱牛肚。端上来的时候热气腾腾，用筷子夹起的时候，纤纸般细薄的面皮好似一泓春水那般柔软，任意成形。包子皮晶莹剔透，甚至还能清晰地看见汤汁微微晃漾。轻轻一咬，汁水四溢，无比鲜香。干完事情宛如散步“后花园”一样，拐过广场绕过鼓楼两弯，直奔店里的以饕餮之势点餐的时候总是很开心。也许更是因为是跟那些人去，在那样的时间去，所以才总是很愉快吧。
【江川文苑|军人情结】
（丛文香）
军人，一个神圣的名字。在我内心深处，一直有一个军人情结。
小时候，我家附近驻扎着一座军营。我和小伙伴们经常跑去观看解放军叔叔操练，他们步伐坚定，整齐划一，目光如炬，杀声震天，是那么的威武雄壮。
每到临近春节的时候，解放军叔叔便为我们家家户户清扫院子。他们手里拿着竹制的大扫把，认认真真地把院子里的每一个角落都打扫得干干净净。庭院的空地上，只留下一道道扫把划过的痕迹。最后他们连一口水也不肯喝，便排着队离开了。
上小学的时候，我们班级经常组织慰问解放军的演出活动。记得有一次，我们到一个叫“虎尔虎拉”的火车站，为驻扎在那里的部队做慰问演出。这是一个原属隶于齐齐哈尔铁路局管辖的四等小站，位于滨洲铁路。下了火车，我们沿着铁路前往部队驻地。铁路两侧零星地坐落着一座座黄色的小房子，据说是中东铁路时期俄国人建造的，尖尖的屋顶，彩色的房盖，宛如童话故事里的小木屋。周围是一望无际的田野，风吹麦浪，一路芬芳。我们终于到达了部队的营房。
操场上，战士们已经整齐的席地而坐，等待观看我们的演出呢！于是，我们马不停蹄地拉开了演出的序幕，歌曲、舞蹈、快板、戏曲……。节目虽然算不上高大上，却表达了我们对解放军叔叔的崇高敬意。我看到战士们脸上洋溢着微笑，兴致勃勃地观看我们的表演，不时报以热烈的掌声，给我们以热情的鼓励。我们演得更加起劲了。
演出结束，已经是中午了。部队特别为我们这些小客人准备了午餐，雪白宣软的馒头，香气四溢的牛肉汤。在那个物资极度匮乏的年代，对于孩提时代的我们来说，简直就是一场饕餮盛宴。
吃好了午饭，我们将要从虎尔虎拉车站乘火车返回。一看时间，已经有点来不及了。为我们送行的解放军叔叔怕我们赶不上车，便一人一个把我们背在背上，抄近路，在田埂上一路奔跑，把我们及时送上了火车。和解放军叔叔挥手告别的时候，我们的心里像亲人离别般的依依不舍。那一天，寂寞冷清的虎尔虎拉小站，洋溢着浓浓的军民鱼水情，在我的记忆里，凝固成一座挥之不去的雕塑。
如果说，在此之前我对军人的感觉是可敬的，那么，当解放军叔叔用宽阔厚实的背部背着我一路奔跑的时候，我对军人的感觉又多了一份可亲。他们就像亲人一样，让我感觉到一种踏实和温暖。
进入中学，在课本里读到了魏巍的《谁是最可爱的人》，我被文中那些英勇的志愿军战士所震撼，所感动。“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”我对军人的感情，又增添了一份无限的敬仰。
无论是战争年代，还是和平岁月；无论是灾难面前，还是危险时刻，军人，都会义无反顾地冲锋陷阵。他们是勇敢、顽强的代名词；是正义、担当的代名词；是胜利和希望的象征，是和平和幸福的象征。我的军人情结，永远不会改变。
（丛文香）
军人，一个神圣的名字。在我内心深处，一直有一个军人情结。
小时候，我家附近驻扎着一座军营。我和小伙伴们经常跑去观看解放军叔叔操练，他们步伐坚定，整齐划一，目光如炬，杀声震天，是那么的威武雄壮。
每到临近春节的时候，解放军叔叔便为我们家家户户清扫院子。他们手里拿着竹制的大扫把，认认真真地把院子里的每一个角落都打扫得干干净净。庭院的空地上，只留下一道道扫把划过的痕迹。最后他们连一口水也不肯喝，便排着队离开了。
上小学的时候，我们班级经常组织慰问解放军的演出活动。记得有一次，我们到一个叫“虎尔虎拉”的火车站，为驻扎在那里的部队做慰问演出。这是一个原属隶于齐齐哈尔铁路局管辖的四等小站，位于滨洲铁路。下了火车，我们沿着铁路前往部队驻地。铁路两侧零星地坐落着一座座黄色的小房子，据说是中东铁路时期俄国人建造的，尖尖的屋顶，彩色的房盖，宛如童话故事里的小木屋。周围是一望无际的田野，风吹麦浪，一路芬芳。我们终于到达了部队的营房。
操场上，战士们已经整齐的席地而坐，等待观看我们的演出呢！于是，我们马不停蹄地拉开了演出的序幕，歌曲、舞蹈、快板、戏曲……。节目虽然算不上高大上，却表达了我们对解放军叔叔的崇高敬意。我看到战士们脸上洋溢着微笑，兴致勃勃地观看我们的表演，不时报以热烈的掌声，给我们以热情的鼓励。我们演得更加起劲了。
演出结束，已经是中午了。部队特别为我们这些小客人准备了午餐，雪白宣软的馒头，香气四溢的牛肉汤。在那个物资极度匮乏的年代，对于孩提时代的我们来说，简直就是一场饕餮盛宴。
吃好了午饭，我们将要从虎尔虎拉车站乘火车返回。一看时间，已经有点来不及了。为我们送行的解放军叔叔怕我们赶不上车，便一人一个把我们背在背上，抄近路，在田埂上一路奔跑，把我们及时送上了火车。和解放军叔叔挥手告别的时候，我们的心里像亲人离别般的依依不舍。那一天，寂寞冷清的虎尔虎拉小站，洋溢着浓浓的军民鱼水情，在我的记忆里，凝固成一座挥之不去的雕塑。
如果说，在此之前我对军人的感觉是可敬的，那么，当解放军叔叔用宽阔厚实的背部背着我一路奔跑的时候，我对军人的感觉又多了一份可亲。他们就像亲人一样，让我感觉到一种踏实和温暖。
进入中学，在课本里读到了魏巍的《谁是最可爱的人》，我被文中那些英勇的志愿军战士所震撼，所感动。“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”我对军人的感情，又增添了一份无限的敬仰。
无论是战争年代，还是和平岁月；无论是灾难面前，还是危险时刻，军人，都会义无反顾地冲锋陷阵。他们是勇敢、顽强的代名词；是正义、担当的代名词；是胜利和希望的象征，是和平和幸福的象征。我的军人情结，永远不会改变。
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