#年轻人吃火锅更注重减脂#来自海南的糟粕醋火锅，成为了年轻人们的新选择。

糟粕醋，酸味相当生猛，一口下去能唤回灵魂，据说是对抗睡意、熬夜苦读的法宝；它融合了醋香、米香、蒜香和椒香，自带调味神技，入菜犹如点睛；它也非常适合熬煮海鲜，不仅能去腥，还酸得能软化鱼刺、虾壳，让你大快朵颐没压力。
 
如此酸辣，如此醒神，就连扬名全球的泰式冬阴功，在糟粕醋面前都没了牌面。

糟粕醋来自铺前镇，原本只是当地专属的神秘调料，出没于餐饮铺子和家常烹饪之中。然而，大约在2000年左右，糟粕醋在省府海口摇身一变，成为了海南特色的火锅汤底。
 
原因很简单，海口作为省府，能够触及最前端的饮食风气。原本并不出名的糟粕醋，一经现代火锅式的改造，立刻就通过食客之口，传遍了整个海南。

有趣的是，吃糟粕醋火锅，海南人自有一套理论。要先下味道清爽、滋味鲜甜的贝壳，再下诸如鱿鱼、海螺等脆爽海味，接着是鱼类，以及更耐煮的陆上食材，最后下海菜，以一把空心菜收尾。
 
之所以这么做，都是为了驯服脾气凶猛的糟粕醋，一步步提升鲜味。若你先下了海菜，汤底就会又酸又咸；先下青菜，则凭空多出一股涩味，当地人见了都要摇头。
 
铺前，是海南最北边的港口，与省府海口距离不远，是许多海南先民下南洋的起点。铺前周边盛产稻米，自古便有酿酒的传统，兴许是古人发现天气潮热的海南，酒糟还能进行二次发酵，也就有了糟粕醋。
 
好的糟粕醋，还得依靠纯手工酿造，一坛醋要耗时至少30天，得来不易。于是，远道而来的食客们，还会提着大桶小桶的糟粕醋回家，继续味蕾上的酸爽盛宴。

#风物茶话会#你还知道哪些锅底奇特的火锅？

图/视觉中国，图虫·创意

炸鸡的快乐大家都懂，
来看东东给大家的安利，
快乐吃“堡”，
一口下去大满足。
只要买上两片汉堡面包，
再放上两片生菜，
加入两片番茄，
最后就是灵魂所在，
新东大的雪花鸡排，
将雪花鸡排复热，
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一个完美的汉堡就做好啦！
做好装盘，实力解馋。
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#每日一餐分享#
早午餐打卡 烧卖新到的 大吃一口吧
吃个咸蛋黄和腊肠吧 吃啦个盐面包
这家不好吃啊 油大.....
只吃啦一个因为一个太大啦吃不去qaq味道有点意思 可能是我懒拿来空气炸锅弄的哈哈哈
腊肠还没吃 下午回来当点心好啦吧那就
旺仔牛奶版的抹茶拿铁qaq☕️
今天不敢喝咖啡啦 昨天四点钟才睡觉