京都餐厅探店｜米其林三星吉泉|||✨京都是日本怀石料理发源地。要体验日本正宗怀石料理的顶峰，建议可以安排一次怀石料理套餐


京都就三家米其林三星餐厅，菊乃井本店/岚山吉兆/吉泉。全两家之前都去过了，总想把最后这家也好好探索；

食物味道本身
说实话，吉兆好看大于好吃。可能老板是深悟当今餐厅流量密码，要拍照好看。拍照好看，食客自然会愿意PO照片，形成二次传播从而再炒高热度。所以，吉兆老板感觉把所有的精力都放在精致摆盘上了，每份都好好看似艺术品。但是味道本身来说，我觉得很一般；

服务
日本很难找到服务不好的餐厅[笑哭R]他们家当然也非常合格。去之前和店员沟通是庆生的是否能帮忙预定蛋糕。对方说没有问题，当天不仅送上蛋糕还安排了生日隐形菜单饭（在日本生日的时候要吃栗子饭和我们中国生日要吃长寿面一样）

预定流程
接受邮件和电话预定；英文/日文都可，也可以把一些特殊要求的安排提前告知，他们都会着着重安排；建议提前1-2个月[失望R]

走的时候，店里还送了手帕伴手礼和老板的个人CD介绍。老板成名史也很励志，有机会好好说一说；
BU T我个人更喜欢菊乃井京都本店啦[笑哭R]老板娘感觉比较真诚，东西也更好吃

#日本美食#日本米其林公司19日发表了《米其林指南京都•大阪+和歌山2022》，首次出现了和歌山县，岩出市的餐厅「ヴィラ・アイーダ」、和歌山市的“鮨义心”两家餐厅被评为二星。
三星餐厅在京都和大阪共有9家，比去年减少了1家，京都市的日本料理“瓢亭”和“菊乃井本店”连续13年获得三星评价。3府县还选出了14家致力于削减食物损失等“饮食可持续发展”的“绿色之星”。 米其林指南将于22日发售。#秋日美食趣胃计划#

#至美新书# 《#和食之魂#》
2013年，日本料理以“和食”之名入选世界非物质文化遗产。本书是“和食教父”、京都星级料亭“菊乃井”第三代传人的村田吉弘先生对和食文化的精华总结。作为日料名家后代的村田先生，用淳朴平实的语言讲述了眼中的和食之魂。
和食以对本地食材的运用、对时令节庆的重视，及对鲜味的独到诠释，赢得食客们的青睐。村田吉弘致力于向大众传授有关文化礼仪、器皿摆设、服务理念等相关知识，用心制作出需要用心品味的人间美味。他认为只有了解了日本国民代代相传、盛行至今的一些仪式与活动，以及饱含日本人自然观、审美意识等的饮食文化，才能真正理解和食之魂及其根源，并在此基础上继承和传承下去。
读完本书，即使您之前对和食毫无概念，也能明白和食究竟是什么，理解食材是日本料理的生命，当然最主要的是能知道日本料理究竟吃什么、怎么吃以及为什么要吃。而对和食文化本就感兴趣或者有一定了解的读者，相信也能从本书中获得更多知识、启发与感悟。