【夏布利葡萄酒节】

适应冠状病毒的流传，以确保 "参展商和游客的安全 »，今年的第七十二届夏布利葡萄酒节将不会以通常的形式举行。主办方在新闻稿中表示，品鉴会 "不会像往常一样，在夏布利市中心举行，而是在约讷葡萄园的酒窖里举行"。10月24日（星期六）至25日（星期日），夏布利和大欧瑟罗瓦葡萄酒的经营者将可以在上午10点至下午6点开放酒窖，提供免费品鉴并参与庆典活动。

而以往惯例的部分活动将被取消：新年份的洗礼、游行和夏布利支柱兄弟会的登基仪式。

"原定于同一周末举行的第二届夏布利马拉松取消，也是促成这一决定的原因。"主办方强调。

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法国勃艮第产区除了产出品质优异的红酒外，它也有极为优异的白葡萄酒。在勃艮第的西北边的夏布利Chablis产区，就以酿造霞多丽出名。

夏布利自12世纪开始，西笃会修士就在此地酿造葡萄酒了。不管在地点还是气候上都是，夏布利和香槟产区颇为类似。寒冷的冬天，春暖乍寒的春天和炎热的夏天就是这的特色。这边的土壤称为”Kimmeridgian”，你也可以叫它白垩土。以上各种因素的结合，让这边的白酒有着矿石风味，纯净而清脆。你只要说”Chablis”，这些风味绝对是大家最先想到的。而且这里只出产白酒，葡萄品种为夏多内（Chardonnay）。

法国人食用蜗牛的历史，得从好几世纪前开始说起。起初只是普通的家常菜，后来法国名厨Marie-Antoine Careme [1784-1833] 在勃艮第的蜗牛表面，涂上罗勒、蒜、牛油之后放进烤箱焗烤，受到大众好评，确立了法国蜗牛料理在美食界的地位。在这当中，有两种法国原生品种锅牛是饕客心中的首选（个头大的叫罗曼蜗牛 Helix Pomatia，或者就叫勃艮第蜗牛 Escargot de Bourgogne；个头小的叫小灰 Petit Gris），也是顶级法国餐厅使用的食材。其美妙滋味让法国蜗牛被列为不可或缺的经典菜色，之后更跃上各种重要宴会的餐桌，成为品味与富裕的象征。

品尝蜗牛当然要与美酒相伴，最好是蜗牛产地生产的美酒。比如勃艮第酒，或是香槟酒这样的起泡酒。关键要选择口感很轻很温和的酒，像夏布利（Chablis）这样没有经过橡木桶陈年的白葡萄酒也十分适合，或者勃艮第最出名的黑皮诺红葡萄酒都能够激发蜗牛肉的香气。[doge]