#戴建业钱文忠倡议劝酒要有底线#文化学者钱文忠，网红教授戴建业及著名主持人蔡紫坐而论道，聊的就是酒与礼。《礼记》有云，“夫礼之初，始诸饮食。”《 左传》则说“酒以成礼”，在历史上，中国文化中酒与礼的密切关系可见一斑，而在中华文化先祖周公旦所处的时代，周礼、管乐、秦酒（即“秦饮”也就是现在西凤酒的前身）这三宝共同诞生在西周天子的领地也绝非偶然。其实中华文明无非礼乐，而所谓礼乐，就是将欲望享乐与理性克制在同一的文化内核下加以统一。在这个意义上，酒无疑是宣贯礼乐精神最好的工具。因为在功能上，饮酒使情感松弛，令思维活跃，酒精让人的精神具有短暂的超脱肉体的空前自由，是享乐的极致体验。周公旦做周礼，则将这种极致的精神之乐导入到理性的轨道中，这就构成了我们礼乐文明的基础。所以酒文化中的礼和它所代表的精神，不仅是重要的文明传统,更是每个中国人都应该了解的文化知识。在首期节目，钱文忠、戴建业两位学者，生动梳理了关于酒和礼的这种文化源流。而按照中国传统文化，酒该怎么喝，方能不算失礼？在古代的酒桌上，年过几旬，才方可落座？长者怎么饮，幼者如何敬……，等等这些酒与礼的问题，两位学者也引古论今，为我们一一作答。整期节目文气四溢，主持人与嘉宾也是妙语珠玑，让节目在科普知识之余更具有相当的可看性。
其实近年来，随着大众消费升级，白酒行业已是形势一片大好。而酒作为中华文化的重要载体，在当前文化热的背景下，也是极具号召力的文化大热IP。在这样的市场氛围中，具有文化内涵的白酒品牌消费，势必将会成为下一轮消费升级的重要概念。而作为《中华酒事局》的联合制作方，西凤酒本身是中国四大名白酒之一，无论在历史传承还是在品牌影响力方面，都是白酒行业当仁不让的代表性文化符号。借助这样一档节目，联动消费热点与文化大热IP，无论对于西凤酒自身品牌价值的提升，还是对于其品牌影响力的扩张，都可谓是正当其时。

#瓷器[超话]#中国酒文化与酒器的发展
中国制酒历史源远流长，品种繁多，享誉中外。
夏商周时期，酒礼极受重视，因此，酒器发展也最为迅速。当时主要以陶器和青铜器为主，另有少量的漆器和象牙制成的酒器。秦汉时期，盛酒、挹酒、饮酒，用的是樽、勺、杯三件一组的器具，饮酒时，要用勺子将樽中酒舀进杯中，这一过程便叫作“斟酌”。
到了隋唐时期，饮酒的风俗更为盛行，酒器也更加丰富多样，以瓷酒器为主，金银酒器为辅，迎来了我国瓷酒器和金银酒器发展的黄金时代。这一时期，还出现了一种令世人为之惊叹的酒器种类——唐三彩，样式新颖奇特，器型丰富，有执壶、盏、杯、碗、盅、双耳瓶等。
北宋时期，由于瓷器的大规模生产和使用，使得瓷酒器完全占据酒器的主要地位。明清时期，成为了我国古代瓷酒器发展的鼎盛时期。
酒，可解一时忧愁，亦可承载喜悦。从古至今，中国酒文化在中国人的生活中都占据着重要地位。#收藏[超话]##传统文化[超话]##酒器的前世今生#

虽然已经过了一段时间了、我司的【歓喜光 纯米 蔵原酒】在日本「全国燗酒品会 2021」的精选燗酒部门（审査温度：45℃）中获得了金赏，在此跟您分享。

■「全国燗酒品评会2021」的审査结果，请参考连结：https://t.cn/A6IRhZCy (只有日文网页)

日本「全国燗酒品评会2021」是世界上唯一用来品评加热后好喝的日本酒的品评会。
日本酒最大的特徵在于无论是加热还是冷藏都可以饮用到箇中滋味｡ 世界上还有啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加等各种各类的酒，但适合饮用的温度的广度，应该很少可以与日本酒匹敌的。在日本的平安时代，已有将酒加热饮用的纪录、到了江户时代，以温酒「燗」饮用日本酒已成为主流。
日本酒会因为加热而使酒中的鲜美成分释出，整体的味道会变得柔和而饱满。与料理一起饮用时，可将油脂溶化带进食道中，进而使得料理的味道更明显，这也是为何燗酒在日本被称为究极的食中酒的原因。而饮用燗酒时，用来加热日本酒的容器「德利」和饮用时的「盃」也成为了日本酒文化中的一个环节。

适合在低温饮用的吟酿酒和生酒是在距今约是30年前的1980年代开始普及。其最大的魅力是新鲜、华丽、繊细的味道。但也产生了「高品质的酒不拿来做燗酒」的误解。而为了解开这个误解，一部分的专业机构着手进行了燗酒品评的动作。「全国燗酒品评会」便是继承了此志向，经由专家严正的审查，其目的在于经由推广「加热后好喝的酒」来让大众认知日本酒异于其它酒类的魅力，高品质的酒也有很多适合加热饮用。请一定要试着将你手上的日本酒用各种温度、搭配各种料理一起品嚐看看。一定可以有获得跟其它酒类不同的体验。(截取至「全国燗酒品评会2021」官方网站)