#不可辜负的美食#
蒸双臭，是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。
这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香，香中含臭，越臭越香，而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。
蒸双臭，是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。
这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香，香中含臭，越臭越香，而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。
蘸水豆腐
豆腐买来切块，盐水浸一下，控干水，平底锅放油两面煎透备用。
蘸料做了三种口味
姜蒜，折耳根分别打碎，锅里放油，把前面的碎碎倒进去炒香，放两大瓷勺云南的麻辣蘸料，半瓷勺蚝油，关火加入葱花拌匀起锅。豆腐和蘸料拌匀，装盘后再撒一点辣椒粉，孜然，熟芝麻。
姜蒜打碎，指天椒，香菜根打碎，加入一个青柠檬汁，适量鱼露，一丢丢白糖混合，味道自己边加边尝，一直到自己喜欢的程度即可
姜蒜打碎，指天椒，薄荷打碎，拌匀，加入生抽，陈醋，一瓷勺菌油（花生油也行），不放油也行，拌匀即可。
豆腐买来切块，盐水浸一下，控干水，平底锅放油两面煎透备用。
蘸料做了三种口味
姜蒜，折耳根分别打碎，锅里放油，把前面的碎碎倒进去炒香，放两大瓷勺云南的麻辣蘸料，半瓷勺蚝油，关火加入葱花拌匀起锅。豆腐和蘸料拌匀，装盘后再撒一点辣椒粉，孜然，熟芝麻。
姜蒜打碎，指天椒，香菜根打碎，加入一个青柠檬汁，适量鱼露，一丢丢白糖混合，味道自己边加边尝，一直到自己喜欢的程度即可
姜蒜打碎，指天椒，薄荷打碎，拌匀，加入生抽，陈醋，一瓷勺菌油（花生油也行），不放油也行，拌匀即可。
[香菇油菜]
香菇一定是使用干香菇，要提前浸泡，洗净后切成条。油菜洗净不用切，用水焯一下，沥干水分备用。炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花，倒入香菇翻炒，放入适量酱香酱油、白糖、米醋、盐和一些清水，香菇基本煮熟时，倒入油菜，翻炒均匀后，点一些水淀粉，搅拌均匀即可出锅。虽然菜里有汤汁，但拌到米饭里特别的好吃。
香菇一定是使用干香菇，要提前浸泡，洗净后切成条。油菜洗净不用切，用水焯一下，沥干水分备用。炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花，倒入香菇翻炒，放入适量酱香酱油、白糖、米醋、盐和一些清水，香菇基本煮熟时，倒入油菜，翻炒均匀后，点一些水淀粉，搅拌均匀即可出锅。虽然菜里有汤汁，但拌到米饭里特别的好吃。
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