生普和熟普，要用不同的冲泡方式才好喝

我们会遇见两种茶

一种是经过加工，一种是未经过加工的茶
生茶和熟茶。

我们今天就着重说说
大家普遍关心的生普和熟普
冲泡要点到底是什么？

在讲这个问题之前，首先要明白
普洱茶有生茶与熟茶的区别，
两者在口感和色香味上有较大的差异，
冲泡方法也有所不同。

生茶与熟茶的区别

①、一个没经过“渥堆”这道工序（生茶）
一个经过“渥堆”这道工序（熟茶）

②、普洱生茶是指毛茶不经过“渥堆”
完全依靠自然转化而成。

③、普洱熟茶是指毛茶经过渥堆
通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，
转化茶叶内含物质，减除苦涩味，
使滋味变醇，缩短其陈化阶段。

普洱生茶的泡法要点

温杯：用沸水把杯盏烫一遍，既烫洗了杯具，
同时也使杯具有一定的温度。
投茶：放5克茶，3—5年生茶的投放量
较新生茶要少些

洗茶：将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，
才能充分释放出普洱茶的真味。
冲泡：90℃—95℃沸水冲泡
3—5年生茶的冲泡水温较新生茶要提高些
水柱靠近盖碗内壁，缓慢注水。

出汤：时长7—10秒即可将茶汤倒入公道杯中，再分到品茗杯中。

出汤速度由快变慢，前三泡茶宜较快速出汤，
往后的茶可适当延长时间。

观察汤色：普洱生茶，未经渥堆发酵，
汤色较浅，黄绿色，晶莹剔透。

普洱熟茶的冲泡方法

备具：盖碗或紫砂壶。
温杯：把杯子提高到暖热的温度，
投茶注水后可不至水温快速下降，泡茶更好。
讲究的话，应该每泡都要温杯。

投茶：用微电子秤精确测量取3-5克干茶
配于100-150毫升水为宜。

洗茶：因为经过渥堆工艺，茶质破损较大，
茶表层易形成一些不易溶于水的成分，
从而影响茶汤的真实性，
因此一般头两道的茶汤冲掉不要。
冲泡：100℃沸水冲泡。
出汤：7-10秒即可出汤。

注意注水入壶，的力度不宜过重、
不宜搅翻，不宜摇晃，不宜静置较长时间后
再次冲泡，以免使茶汤浑浊、茶味失真。

观察汤色：熟普，由人工发酵加工而成，
汤色为深红色或褐红色。

我认识的很多朋友，包括一些刚加过来的朋友
都很喜欢喝普洱茶，但要茶好喝
还需得掌握泡茶对要领，

否者茶再好，也会因为冲泡不当，而导致口感
不好，以上就是普洱生普和熟普的
冲泡要点，你都掌握了吗？

【 高秋水 】
美人一舸横秋水，冉冉烟波里。 秋水的名字真是让人浮想联翩，见底高秋水，开怀万里天。 就好似秋水般的伊人，远近皆宜，淡雅如烟，气度不俗，让人一见而惊艳，久久而不能忘。 以老壶身筒为蓝本，稍稍做高，全手工摹古抟造。作品壶身似橄榄，或宽或窄皆是饱满有度；一弯流由肩部伸展，线条流畅，力道恰如其分；圈把下垂耳点缀，盖面突起，并自然顶起一粒椭圆珠钮，其形状如同橄榄核，和壶身造型上下呼应，通观全壶，珠圆玉润，远观似一位伊人，如夏花之灿烂夺目，若秋水般清澈动人，这便是秋水壶的含义。
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武夷九龙窠岩茶冲泡基础手法
水沸，器至，始瀹茶。
从“看茶做茶”、“看茶焙茶”到“看茶泡茶”，岩茶将高深与玄妙从头贯彻到尾。当然“看茶泡茶”是泡茶的一贯原则，不同的茶有不同的茶性，冲泡方法有共性却又不可一概而论。
无论新岩茶、陈年岩茶，还是老岩茶，都要求沸水冲泡。岩茶特有的高沸点香气物质和内含物质都只有在沸水的冲击下才能得到较好地释放，这其中必然有着复杂的生化反应，只是目前尚没有较全面的科学理论佐证。
新岩茶由于刚下焙不久，多少都会残留些火味，冲泡宜选择瓷质盖碗，前三道宜快冲快出，大概5—10秒左右，三大道后正常出水，每道相隔15秒左右。
隔年陈的岩茶正常冲泡，第一道15秒出汤，之后每道按15秒的时间递增，第五道后茶味稍淡，每道按30秒递增。
老岩茶的冲泡则需要更多的技巧。存放时间过长，茶性势必发生某些改变，时间的份量不容忽视。有人曾经尝试将近二十年的老岩茶放在紫砂壶温火炙烤后冲泡，这样大概是为了挥发老岩茶内某些令人不悦的异味。因并非亲身验证，故不敢妄加评论。
与大家值得分享的是冲泡老岩茶的一些简单易行的方法。前三道快冲快出，且每一道盖碗或紫砂壶的盖子都要打开，散发茶叶中因久存而吸附的异味。三道后，按隔年陈岩茶冲泡方法正常冲泡。