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鄂西洞藏为您讲解勾兑酒与酿造酒的区别
在我们国家喝酒的时候，总是有一种酒的文化，关于酒的品种也可以说是非常多，白酒按风格特点分为浓、清、酱、米香型，根据酿造方式的不同，国内白酒基本可以分为纯粮固态发酵白酒和新工艺白酒，也就是大众常说的粮食酒和酒精酒。它们分别有哪些不同呢？鄂西洞藏酒业为您讲解！
什么是纯粮固态酿造的粮食酒?
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经过粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵到一定的时间，经过高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中对选料、生产的用水、制曲的过程、窖池的数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等理化分析程序都有一定的要求。
纯粮固态发酵是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，周期较长，相对成本比较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般，而对于新工艺白酒，则根本不存在这个问题。
什么是食用酒精勾兑的白酒?
酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产的方式。液态法白酒是指含有淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。
固液态法白酒是以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒制而成的。通过调香、调味等的手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的白酒口感比较接近，兼具了传统名酒的风味。 新工艺白酒都是无法与传统工艺白酒相媲美。但是这种白酒占据很大的市场，很容易使人误以为是纯粮生产的白酒。
众所周知，白酒通常没有保质期。酒在存放的过程中，会产生多种的酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。不同香型的白酒都有各自的主体香，比如浓香型白酒的主体香味成分是己酸乙酯，而清香型白酒的则是乙酸乙酯，还包括乳酸乙酯、醇等等，它们都是通过微生物发酵形成的。
相比之下，用酒精兑制的新工艺白酒成分就简单多了。虽然食用酒精是用玉米、薯干等的淀粉类物质液态发酵而成，但是引入的菌种比较单一，除了酒精，其他的酯、醛等物质都比较少，而且还会被当成杂质去除掉。
用来勾调白酒的香精，多是化学合成，主要是酯类、酸类、醇类及羰基化合物类。用色谱分析后，就缺酯加酯，缺酸加酸。这种酒不宜久藏，否则酒质会变得苦涩腻味。酒精勾兑酒也就是我们平时说的‘新工艺白酒’，它是由食用酒精、调味酒、香料、稳定剂勾调出来的酒。#鄂西洞藏##洞藏酒##藏酒##年份酒##白酒##藏酒##粮食酒##包谷酒##高粱酒##牛鼻洞##生态酒##建始##花坪##田家坝##生态康养##避暑胜地##康养旅游##世界硒都##纯粮酒##真洞藏##只做原浆洞藏酒##恩施土家族苗族自治州的贵宾招待酒##武陵山区洞藏酒的引领者##收获幸福##收获价值##少喝酒##喝好酒##民族品牌##湖北人最爱的酒#鄂西洞藏#
在我们国家喝酒的时候，总是有一种酒的文化，关于酒的品种也可以说是非常多，白酒按风格特点分为浓、清、酱、米香型，根据酿造方式的不同，国内白酒基本可以分为纯粮固态发酵白酒和新工艺白酒，也就是大众常说的粮食酒和酒精酒。它们分别有哪些不同呢？鄂西洞藏酒业为您讲解！
什么是纯粮固态酿造的粮食酒?
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经过粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵到一定的时间，经过高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中对选料、生产的用水、制曲的过程、窖池的数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等理化分析程序都有一定的要求。
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什么是食用酒精勾兑的白酒?
酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产的方式。液态法白酒是指含有淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。
固液态法白酒是以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒制而成的。通过调香、调味等的手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的白酒口感比较接近，兼具了传统名酒的风味。 新工艺白酒都是无法与传统工艺白酒相媲美。但是这种白酒占据很大的市场，很容易使人误以为是纯粮生产的白酒。
众所周知，白酒通常没有保质期。酒在存放的过程中，会产生多种的酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。不同香型的白酒都有各自的主体香，比如浓香型白酒的主体香味成分是己酸乙酯，而清香型白酒的则是乙酸乙酯，还包括乳酸乙酯、醇等等，它们都是通过微生物发酵形成的。
相比之下，用酒精兑制的新工艺白酒成分就简单多了。虽然食用酒精是用玉米、薯干等的淀粉类物质液态发酵而成，但是引入的菌种比较单一，除了酒精，其他的酯、醛等物质都比较少，而且还会被当成杂质去除掉。
用来勾调白酒的香精，多是化学合成，主要是酯类、酸类、醇类及羰基化合物类。用色谱分析后，就缺酯加酯，缺酸加酸。这种酒不宜久藏，否则酒质会变得苦涩腻味。酒精勾兑酒也就是我们平时说的‘新工艺白酒’，它是由食用酒精、调味酒、香料、稳定剂勾调出来的酒。#鄂西洞藏##洞藏酒##藏酒##年份酒##白酒##藏酒##粮食酒##包谷酒##高粱酒##牛鼻洞##生态酒##建始##花坪##田家坝##生态康养##避暑胜地##康养旅游##世界硒都##纯粮酒##真洞藏##只做原浆洞藏酒##恩施土家族苗族自治州的贵宾招待酒##武陵山区洞藏酒的引领者##收获幸福##收获价值##少喝酒##喝好酒##民族品牌##湖北人最爱的酒#鄂西洞藏#
月饼未至酒先到，5款良心酒，不添加1滴香精，好喝不贵还有面
正所谓“兵马未动粮草先行”，中秋在即，家人团聚需要礼物的加持，也是增进感情的一个小妙招。更何况现在，不会出现因为忙而忘记节日这件事，因为在节日的前一个月，前半个个月，各大商场就开始宣传，网络上也是出现广告，大家也都会提前去准备礼物。
那么准备礼物的时候，什么样的礼物比较讨人欢心呢，中秋节送月饼是一个经典搭配，那如果家里有长辈喜欢喝酒，我们可以选择下边这5款酒，货真价实的良心酒，不添加1滴香精，既好喝又有排面，内行人直呼：学到了。
第一款：山西竹叶青酒
竹叶青酒是一款草本健康酒，原料干净健康，现在的人们越来越注重养生，这款酒添加了十几种名贵药材，所以这款酒的口碑很广泛，被人们肯定，它的历史也很悠久，唐宋时期就存在，发展至今仍不负所望。
产自山西，以“汾酒”作为底酒，然后添加了药材陈酿而成，该酒的色泽金黄透明，还有药材特有的香气，不会很刺鼻难以接受，闻起来芳香醇厚，入口绵柔温和，因为有药材的味道，会有一点点苦，但是是可以接受的程度，口感清醇，回味甘甜。
第二款：四川绵竹大曲
绵竹大曲是一款浓香型白酒，不管是酿造的原料还是水基的选择，都很下功夫，都是比较高成本的，品质比较高，这款酒入口先是感觉到味道醇厚，然后绵柔甜香，绵甜的感觉与浓香类似，但它又比较清香，让人回味无穷。
这款酒是剑南春旗下的一款酒，品质把控值得信赖，价格也基本在百元左右，性价比超高，经营者舍弃了大多数的利益来做口碑，事实证明，这个做法是正确的，绵竹大曲确实积累了许多的声誉，不仅销量多，回头客也很多。
第三款：贵州的王绍彬酒
该款酒产自贵州省的茅台镇，是一款酱香味十足的白酒，浓香和酱香有什么不一样呢，大家可能会对“酱香”有什么误解，不懂酒的人会以为是不是加了酱在里面，当然不是，之所以酱香味十足是因为，整个酿造过程就要经历整整一年的时间，其中包括165个环节，用优质的红缨子糯高粱作为原料，酿造时间也非常长，成酒的品质也就非常优质。
这酒的名字“王绍彬”它既是酒名，他也是人名，此人可是茅台酒厂的第一任厂长，也是最早提出的“以酒养糟”酿酒创新技术，并给当时的茅台镇所有酒水企业们上了一课，直接提升了整个茅台镇的酱酒品质，带动了茅台镇酒水口感香味均达到了新高度，倒也难怪王绍彬老前辈可以被当地人美称为“茅台铺路人”。
当然如今王绍彬老先生虽然已故，但其后人们倒也是十分爱戴尊崇其酿酒前沿技术，为了继续延续老先生多年来的心血，便把王绍彬老前辈珍藏了很多年的老酒拿出，作为调味酒，搭配老窖内存放了5年的老酒调配，方才得到了如今火爆一时，名气口感和历史上均是上乘的“王绍彬酒”。
这款酒的酒液微黄，清白透亮，酒珠挂杯明显，消失慢，入口酒香充满整个口腔，绵柔醇厚，口感好，会让人忍不住多喝两杯，它入口绵柔，所以即便是不会喝酒的朋友，也不用担心会出现上头的现象，可以小酌几杯，也可以喝到尽兴。
这款酒的价格才不过百元，对于酿造过程这么复杂来说，这个价格真的是超高性价比了，能看得出来企业也是考虑到大家的需求，让大家都能喝的起，爱喝酒爱收藏酒的酒友们可以买回家试一试。
第四款：湖南武陵酒
武陵酒也是一款酱香酒，这款酒的酒色有些略微的黄，淡淡的黄，也很透明透亮，口感上酱香味突出，符合大众的口味，受众人群多，口味细腻，余味绵柔，发展了这么多年也获得了许多的奖项，深受消费者的喜爱，口碑一直很好。
该款酒的品质高还有一个原因，更多的是酿酒工人们心里的这份热爱，才会认真负责的去酿酒，酒才会珍贵，如果自己都觉得自家酒不好，那还怎么让别人认可，只有不懈追求并付出无限热爱，才能有所成就，武陵酒就是如此。
第五款：湖北黄山头酒
黄山头酒被生产于1913年，发展到现在也有百年历史了，所以有很成熟的酿酒技术，内在也有着让人为其所折服的文化底蕴，口感也不错，几乎人人都爱喝，深得人心。
这款酒的口感醇厚，绵柔细腻，酒质出色，是纯粮酿制，喝一口，满口都是粮食的香甜，性价比也很高，风光无限，不论是家宴还是和朋友同事的聚会，这款酒都是绝佳选择，呼声很高，大家都争相购买。
中秋节快到了，今天介绍的这五款酒，希望能对大家有所帮助，大家能够喜欢，都是值得信赖的纯粮好酒，送礼佳品首选，在一家人团聚的同时，有美酒相伴，中秋圆满欢乐。#酒##白酒##好物种草##中秋节#
正所谓“兵马未动粮草先行”，中秋在即，家人团聚需要礼物的加持，也是增进感情的一个小妙招。更何况现在，不会出现因为忙而忘记节日这件事，因为在节日的前一个月，前半个个月，各大商场就开始宣传，网络上也是出现广告，大家也都会提前去准备礼物。
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第一款：山西竹叶青酒
竹叶青酒是一款草本健康酒，原料干净健康，现在的人们越来越注重养生，这款酒添加了十几种名贵药材，所以这款酒的口碑很广泛，被人们肯定，它的历史也很悠久，唐宋时期就存在，发展至今仍不负所望。
产自山西，以“汾酒”作为底酒，然后添加了药材陈酿而成，该酒的色泽金黄透明，还有药材特有的香气，不会很刺鼻难以接受，闻起来芳香醇厚，入口绵柔温和，因为有药材的味道，会有一点点苦，但是是可以接受的程度，口感清醇，回味甘甜。
第二款：四川绵竹大曲
绵竹大曲是一款浓香型白酒，不管是酿造的原料还是水基的选择，都很下功夫，都是比较高成本的，品质比较高，这款酒入口先是感觉到味道醇厚，然后绵柔甜香，绵甜的感觉与浓香类似，但它又比较清香，让人回味无穷。
这款酒是剑南春旗下的一款酒，品质把控值得信赖，价格也基本在百元左右，性价比超高，经营者舍弃了大多数的利益来做口碑，事实证明，这个做法是正确的，绵竹大曲确实积累了许多的声誉，不仅销量多，回头客也很多。
第三款：贵州的王绍彬酒
该款酒产自贵州省的茅台镇，是一款酱香味十足的白酒，浓香和酱香有什么不一样呢，大家可能会对“酱香”有什么误解，不懂酒的人会以为是不是加了酱在里面，当然不是，之所以酱香味十足是因为，整个酿造过程就要经历整整一年的时间，其中包括165个环节，用优质的红缨子糯高粱作为原料，酿造时间也非常长，成酒的品质也就非常优质。
这酒的名字“王绍彬”它既是酒名，他也是人名，此人可是茅台酒厂的第一任厂长，也是最早提出的“以酒养糟”酿酒创新技术，并给当时的茅台镇所有酒水企业们上了一课，直接提升了整个茅台镇的酱酒品质，带动了茅台镇酒水口感香味均达到了新高度，倒也难怪王绍彬老前辈可以被当地人美称为“茅台铺路人”。
当然如今王绍彬老先生虽然已故，但其后人们倒也是十分爱戴尊崇其酿酒前沿技术，为了继续延续老先生多年来的心血，便把王绍彬老前辈珍藏了很多年的老酒拿出，作为调味酒，搭配老窖内存放了5年的老酒调配，方才得到了如今火爆一时，名气口感和历史上均是上乘的“王绍彬酒”。
这款酒的酒液微黄，清白透亮，酒珠挂杯明显，消失慢，入口酒香充满整个口腔，绵柔醇厚，口感好，会让人忍不住多喝两杯，它入口绵柔，所以即便是不会喝酒的朋友，也不用担心会出现上头的现象，可以小酌几杯，也可以喝到尽兴。
这款酒的价格才不过百元，对于酿造过程这么复杂来说，这个价格真的是超高性价比了，能看得出来企业也是考虑到大家的需求，让大家都能喝的起，爱喝酒爱收藏酒的酒友们可以买回家试一试。
第四款：湖南武陵酒
武陵酒也是一款酱香酒，这款酒的酒色有些略微的黄，淡淡的黄，也很透明透亮，口感上酱香味突出，符合大众的口味，受众人群多，口味细腻，余味绵柔，发展了这么多年也获得了许多的奖项，深受消费者的喜爱，口碑一直很好。
该款酒的品质高还有一个原因，更多的是酿酒工人们心里的这份热爱，才会认真负责的去酿酒，酒才会珍贵，如果自己都觉得自家酒不好，那还怎么让别人认可，只有不懈追求并付出无限热爱，才能有所成就，武陵酒就是如此。
第五款：湖北黄山头酒
黄山头酒被生产于1913年，发展到现在也有百年历史了，所以有很成熟的酿酒技术，内在也有着让人为其所折服的文化底蕴，口感也不错，几乎人人都爱喝，深得人心。
这款酒的口感醇厚，绵柔细腻，酒质出色，是纯粮酿制，喝一口，满口都是粮食的香甜，性价比也很高，风光无限，不论是家宴还是和朋友同事的聚会，这款酒都是绝佳选择，呼声很高，大家都争相购买。
中秋节快到了，今天介绍的这五款酒，希望能对大家有所帮助，大家能够喜欢，都是值得信赖的纯粮好酒，送礼佳品首选，在一家人团聚的同时，有美酒相伴，中秋圆满欢乐。#酒##白酒##好物种草##中秋节#
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