吐司片抹上牛奶红薯泥加一颗红枣,撒点芝士烤至融化就很好吃!已经是红薯当季了,各种吃法做起来吧!
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芝香肉松面包 | 松软馅多,吃不腻的咸甜口
说到简单又美味的面包,一定少不了肉松面包,不用费大功夫准备馅料,就能得到美味的面包。
这松软的面包里,包满肉松,一入口,浓郁的芝士香迅速充盈口腔,接着就是肉松的咸、酥、香,还有一丝蛋黄酱的微甜,带来更丰富的味觉体验。
肉松的咸交织着蛋黄酱的甜,咸甜永动机加速发动!
·
面包材料:高筋面粉200g,细砂糖20g,盐2g,耐高糖酵母2g,鸡蛋液35g,冰牛奶100g,黄油15g。
馅料材料:猪肉松8-9勺,蛋黄酱1勺,黄芥末酱三分之一勺(没有可不加)
表面装饰:两勺清水,芝士粉适量。
·
馅料步骤:
①肉松加蛋黄酱和黄芥末酱混合均匀。
②馅料分成6份,每份都轻松捏紧搓圆,备用。
(建议第一次发酵差不多完成时做馅料)
·
面包步骤:
①揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。
②把细砂糖,盐,高筋面粉,酵母依次加入揉面盆内。
③继续加入鸡蛋和冰牛奶,混合均匀成面絮,然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。(牛奶建议不要一次性加完,可以先加70g,边揉边调整用量,感觉面团不粘手但是又很柔软就行)
④加入软化好的黄油,先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收,然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆,密封好28-35度发酵至两倍大。
⑤发酵好的面团,均匀分割成6份,压扁排气滚圆后,盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
⑥取一个面团擀成直径12厘米的圆,用包包子的手法包入馅料,收口捏紧,滚圆成椭圆形或圆形即可。
⑦在盘子里翻点芝士粉,每个面包表面刷一层薄薄的清水,再在芝士粉里滚一滚,让面包表面裹上一层薄薄的芝士粉。
⑧做好的面包均匀放在铺好油纸的烤盘上,放进烤箱30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。
⑨ 取出发酵好的面包,用面包割刀轻轻斜着划几刀(这步可以省略)。
⑩160度上下火预热十分钟烤箱,面包放回预热好的烤箱中下层,上下火160度烤大概20分钟。(怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住)取出晾凉即可。
#不可辜负的美食[超话]##美食[超话]#
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29.910盒
橙了岩烧黑金炭烧芝士脆饼干
咸香酥脆,满满芝士香味呐
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