【老北京的街头巷尾：沿街叫卖的小贩】翟鸿起

打瓢的

—辆双轮手推车，装满了一般家庭所需的炊具及日用杂品。铁锅、铁铛、瓷铁盆（搪瓷盆）、碗、盘、笊篱、礤床、面杖、笼屉、成套的瓷瓦盆、炊帚、笤帚、鸡毛掸子、布甩子、锅圈、支炉、烘笼、墩布等等应有尽有。车上用竹竿扎一个井字架，将这些用具摆的摆、挂的挂，整整齐齐、规规矩矩，可以说活像一个日用杂品小店。住户买这类用具方便之极。与其他小贩一样，卖的要谎，买的打价，但不管怎么样，买的不如卖的精，少赚点可以，不赚钱不干。

这类小贩不吆喝，而是在车辕子上挂着个葫芦瓢，用一根六道木棍，不停地、有节奏地敲打这个飘。人们一听见这打瓢的声音，便走出家门，围住车子，选择自己所需的用品。

#春明旧俗#

#鸡蛋有哪些方便又好吃的做法#
要说简单，强烈推荐我奶奶教我的一道小菜——当年她家雇短工收麦子，馌亩饷田时必备的——蒜鸡蛋/鸡蛋蒜！只需要四步，让你体会一下什么叫真正的大道至简！
步骤一：白煮蛋（约煮十分钟）数枚，冷却后剥壳放进蒜臼里捣碎，或者用菜刀碾碎，用锅铲压碎，用礤床礤碎，装保鲜袋捏碎，用搅拌机打碎均可，反正就是弄碎就行。
步骤二：加入捣碎的蒜泥或拍扁切碎的蒜末（单枚鸡蛋按照一瓣蒜计量，口味轻的也可以少加）。
步骤三：加盐。
步骤四：拌匀。
成品如图
Fig.1 蒜鸡蛋/鸡蛋蒜
吃去吧，香到后脑海。不好吃你买全服大喇叭骂我，我给你掏钱。
如果您还是觉得麻烦，那就把水煮蛋的皮和蒜皮全剥了，丢搅拌机里加盐，搅碎，反而比捣碎的更香，还多了一份细腻柔滑的口感，敷在热腾腾碧莹莹的绿畦香稻粳米饭上：啊…或许这就是所谓的分子料理吧！
口味重的点点儿味精和香油也可，不过这两样放多少基本都盖不过蒜味，没啥大区别。
不嫌麻烦的话还可以在鸡蛋中加入一个煮熟的咸鸭蛋打碎，流油起沙的咸鸭蛋带来的绵密而又丰腴的口感，更是一下子拔高了这个小菜的档次。言大俗而大雅可也。
蛋黄细腻，蛋白弹牙，蒜末爽脆。这玩意真的是，怎么说呢，吃饭饭遭殃，就面面扫光。夹馍馍吃净，下酒酒千觞。低端的食材，依然更需要简单的烹饪！

#阳光信用[超话]##读书# 礤地瓜不是好活，这怨不得地瓜，你把它们分尸八块，你付出辛劳也是应该的，是的，你用手把地瓜往礤床的刀口送的时候，地瓜的生命结束了，它们成了地瓜片子，这时地瓜就会使点小小的坏，让礤床把你的手亲吻触摸一下，那你的手就会鲜血淋漓。有谁想到地瓜的痛苦？那白白的汁液，无疑是地瓜的泪珠。已经是白露霜降的夜里，一家人围在一堆地瓜旁，一盏风灯，亮在田野里，雪白的地瓜片从礤床滚出，如雪片，大人们礤地瓜片，小孩摆地瓜片，一直到露水变成白霜。那时的地里，麦子刚刚发芽，一垄一垄的播种不久的麦子，还对大地有着新鲜，他们刚睁开惺忪的眼睛，就看到一片片如雪的地瓜片开始覆盖。#阳光信用# https://t.cn/8kLvjyz