【中秋佳节聚亲友,就喝择地而生酒】中秋与明月,自古就给予了诗人词人以血浓于水的情感和按捺不住的创作愿望,因而就诞生了许许多多描写中秋、明月与亲情的诗词。若论在这些诗词当中,哪一首最家喻户晓,那必定是苏轼的《水调歌头》。
苏轼在这首词之前还写有引子,说明了创作因由。他写道:丙辰中秋,欢饮达旦。大醉,作此篇,兼怀子由。
词曰:
明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。起舞弄清影,何似在人间?转朱阁,低绮户,照无眠。不应有恨,何事长向别时圆?人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。
一个丙辰年的中秋节,苏轼一面思念弟弟苏辙,一面与家人一起宴饮,一直喝到第二天早晨,喝到大醉。然后,他就于醉中写下了这首千古名词。苏轼感慨月有阴晴圆缺,但又明白,正因为如此,中秋的满月才如此美丽动人,又如同人们的生活,也正是因为有分离,才能更加体会到团圆的喜乐。所以,这首《水调歌头》才以“但愿人长久,千里共婵娟”结尾,它表达了苏轼心中对与家人相聚的美好期待。
苏轼的中秋节少不了好酒相伴,可见无论古今,在家人团圆赏月的中秋夜,除了月饼、螃蟹及各种珍馐佳肴,一两瓶好酒,也是餐桌上的必备。在《水调歌头》里,苏轼用来“把酒问青天”的酒,必是好酒,若非好酒,他也不会以此与家人同饮,甚至喝了一夜。
不用说,宋代的酒业一定十分兴盛,这从宋人编纂的大量制曲酿酒方面的技术著述中就可见一斑。譬如朱肱的《北山酒经》、李保的《续北山酒经》、范成大的《桂海酒经》、林洪的《新丰酒法》、田锡的《曲本草》等,都表明宋代的酿酒工艺是非常出色的。就连多才多艺的苏轼也写了一本《东坡酒经》,可以与他发明的东坡肉、东坡鱼和东坡肘子相配。
虽然在宋诗宋词中不大能看到大规模的官方酿酒情景,但却常常可以看到自酿家酒的身影。苏轼的弟弟苏辙在自酿家酒时就写道:“方暑储曲糵[niè],及秋舂秫稻。甘泉汲桐柏,火候问邻媪。唧唧鸣瓮盎,暾暾化梨枣。一拨欣已熟,急搊嫌不早……”从苏辙的诗中可以看到,他酿的家酒,就是以五谷为原料,经过制曲、发酵、蒸馏,以传统固态法酿造出来的中国白酒。
试想一下,苏轼与父亲和弟弟总有相聚在一起过中秋的时候,他们一边品味着桌上的菜肴,一边举杯互庆,又借着微微的酒意吟诗作赋,那该是何等快乐欢畅的情景啊!因为酒的品质好,即使从夜里喝到清晨,也无大碍!
与宋人不同,今天的人们已经不会在自己家里酿酒了,喜欢饮酒和手作的人,也至多亲自做一盆醪糟,或在醪糟的基础上加入纯净水,放置十几天,做成普通米酒。若论中式白酒,那还得购买酒厂的成品。
那么,有没有一种白酒,既秉承了宋人酿酒的传统技艺,又可以让我们放心地在家宴上与亲友同饮、而且多喝一点也无妨?
回答是:当然有!择地而生酒,就是这样一款能够满足家庭需要的“家酒”!
择地而生酒,是粮食白酒,是用糯米、高梁、玉米、小麦和大米这五种谷物,经过黄金配比和传统固态法酿造而成的好酒,而且是已经贮藏了10多年的酿造酒,它不含添加,无需调香,没有勾兑,是纯天然的健康好酒!
在中秋的夜宴上,给父亲母亲、兄弟姐妹、近朋好友,还有自己,一人来一杯择地而生酒,让绵柔的酒香滋润一下大家因奔波劳碌而疲惫的心田,舒展和放松一下因工作生活而聚集的压力,唠叨一下家常,欣赏欣赏月亮,再像苏轼一样,为自己和家人的下一个中秋,寄托一个美好的愿望:
但愿人长久,千里共婵娟!
苏轼在这首词之前还写有引子,说明了创作因由。他写道:丙辰中秋,欢饮达旦。大醉,作此篇,兼怀子由。
词曰:
明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。起舞弄清影,何似在人间?转朱阁,低绮户,照无眠。不应有恨,何事长向别时圆?人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。
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苏轼的中秋节少不了好酒相伴,可见无论古今,在家人团圆赏月的中秋夜,除了月饼、螃蟹及各种珍馐佳肴,一两瓶好酒,也是餐桌上的必备。在《水调歌头》里,苏轼用来“把酒问青天”的酒,必是好酒,若非好酒,他也不会以此与家人同饮,甚至喝了一夜。
不用说,宋代的酒业一定十分兴盛,这从宋人编纂的大量制曲酿酒方面的技术著述中就可见一斑。譬如朱肱的《北山酒经》、李保的《续北山酒经》、范成大的《桂海酒经》、林洪的《新丰酒法》、田锡的《曲本草》等,都表明宋代的酿酒工艺是非常出色的。就连多才多艺的苏轼也写了一本《东坡酒经》,可以与他发明的东坡肉、东坡鱼和东坡肘子相配。
虽然在宋诗宋词中不大能看到大规模的官方酿酒情景,但却常常可以看到自酿家酒的身影。苏轼的弟弟苏辙在自酿家酒时就写道:“方暑储曲糵[niè],及秋舂秫稻。甘泉汲桐柏,火候问邻媪。唧唧鸣瓮盎,暾暾化梨枣。一拨欣已熟,急搊嫌不早……”从苏辙的诗中可以看到,他酿的家酒,就是以五谷为原料,经过制曲、发酵、蒸馏,以传统固态法酿造出来的中国白酒。
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