秋日夜晚的翘炉小肉小酒整一壶 姐妹们请客[哈哈][心]
秋风一起，晚上朋友们就想找个日式居酒屋窝进去，喝两口清酒暖暖身子，再吃上几串烧鸟和烤鱼，这小酒小肉的日子真的是美滋滋~不过姐不喝 她们喝[哈哈][心]
喜欢日式夜场氛围的小伙伴，对于涩谷横町一定都不陌生，一栋楼聚集了炉端烧、居酒屋、烧鸟烧肉等各种地道的日式料理，这次给大家推荐的宝藏店铺就是米其林餐厅「东旭」的旗下品牌——翘炉HAPPI YAKI！
【环境】不同于窄仄的传统日式居酒屋，翘炉的室内空间设计感非常好，黑金色调尽显低调奢华，又潮又酷，品质感拉满！有板前、有卡座、有包间，座位都很宽敞，强烈推荐板前“景观位”，可以边吃边看大厨们围着炉火制作菜品，又新鲜又有仪式感。
【菜品】翘炉主打炉端烧，就是用沙盘木炭明火现烤，搭配天然的海盐，用最简单的方式，把食材最鲜美的味道烤出来，所以非常考验食材的新鲜度和火候的把控。
招牌烤深海喉黑鱼：这个季节正是喉黑鱼最肥美的时候，不需过多烹饪，在沙盘上只需一把盐就能把鲜味激发出来，经过烤制后油脂的香气扑鼻，外皮酥脆又带有一点弹性，鱼肉紧致多汁，入口鲜甜浓厚，在唇齿间回味悠长。
各式烧肉：翘炉的烧肉水平也很在线，厚切牛舌、烧汁牛肋条、鸽胸肉、鸡软骨、三味鸡肉串…… 每一道都烤得香气四溢，搭配清酒真的是绝绝子！强力推荐炭烤猪鼻筋，又脆又韧又糯，真的是越嚼越香~
丰富下酒菜：超多款下酒菜，颜值和味道都很赞！味增芝士条奶香超浓郁；柚子浸小番茄开胃又解腻；紫苏椒盐炸鸡胗Q弹有嚼劲；和牛甜虾塔塔口感非常惊喜，酥脆的海苔搭配搅碎的和牛肉，甜虾上点缀了鱼子酱，一口下去鲜香满满；最爱的一道下酒菜是青花椒鱿鱼须，低温慢煮5小时配以鲜青椒藤浸泡的章鱼脚，肉质柔韧细腻，咸鲜中还带着青花椒的独特口感，清爽又入味。
翘炉招牌饭：秘制的肉酱与洋葱等蔬菜碎拌在一起，每一粒米都萦绕着香味，吃上一口幸福感满满！果然秋日的夜晚就要这样丰盛而满足啊！
#带着微博去旅行##北京旅行##探索城市的一万种方式##不可辜负的美食#

#糖吃多了会老得更快#
那就吃野菜！

估计，很多人都不认识这是什么美食吧？

昨天，老家来一亲戚，除了白薯花生大萝卜，还给我带来一包子独连草蒸疙瘩，倒出来盛了三大碗！
真正的野菜，纯天然，但至今却不知道学名叫啥，太好吃了！
说起蒸疙瘩，年轻人大多数都不知道怎么做的，也更不明白为什么我们这辈人如此钟爱这没油没醋不咸不辣的菜面疙瘩，但是，对从小在农村长大的人来说，却是再熟悉不过了！
蒸疙瘩，确切地说，是过去物质贫乏缺少粮食年代里农村人为度饥荒而做的补充食物，顾名思义，就是把疙瘩放入屉上去蒸熟，主要原料有的是用玉米面，有的是用豆面，也有的掺杂一些白面，辅助原料则是各种野菜树叶和晾晒干的蔬菜！
因所用原料不同，其名称也不一样，大体上有背荫荒菜疙瘩、秃噜卜顶疙瘩、榆钱疙瘩、洋槐树花疙瘩、杜连草疙瘩、萝卜丝疙瘩！
这些疙瘩的制作方法虽大致相同，但在程序上却繁简有别！
就说背阴荒菜疙瘩，背阴荒菜，就是在初冬起下白菜、萝卜后，将没长好的散棵白菜和切下来的萝卜樱子，挂在背阴处晾干，叫做荒菜。为啥叫荒菜呢？因为到了来年开春青黄不接时候，把这些用来替代主食，已帮助农民来度粮食短缺的饥荒！
这种干了的荒菜经烧开了的水一泡，捞出后，用刀切成碎了，趁着潮湿将玉米面或豆面，还有适量的盐和五香面与荒菜拌在一起，呈疙瘩状，然后放在平屉上，蒸熟即可食用。这种疙瘩吃起来松软可口，咸淡适宜！
秃噜卜顶疙瘩呢，秃老婆顶学名叫荠菜，南北方都有，春寒料峭时，人们挎着篮子，拿着铲子，从野地里把秃老婆顶挑回家中，洗涮干净，切细拌好各种面料，上屉蒸熟，吃起来津津有味，松软适口，格外香甜！
而杜连草疙瘩，大都是在夏秋季节了，这是种蔓生植物，长有斑节，叶小径长，挑菜须用小割刀子，将独连草的嫩尖小叶割下，到家后，用清水洗净，加好佐料与面拌好，置于锅中，烧火蒸上半个小时，就能把疙瘩蒸好，这种疙瘩，是此饭食中的珍品，它白绿相间，色味俱全，于艳丽中透着温馨，于喜人处带着诱惑，吃到嘴中，有滋有味，回味悠长，无怪乎现在城里的一些五六七十年代的人，提到它总是叨叨不完，总是怀念忆苦思甜！
还有一种是萝卜丝疙瘩，这种疙瘩只能在冬天和初春才吃，冬天是用新鲜萝卜擦好丝以后来蒸，而春天则是用冬天擦下的、晾干的萝卜丝。这种疙瘩从制作方法到食用口味，和其它疙瘩比较起来，有同有异，内外有别，在食用上，就看个人的爱好，但有一点没变，就是它也是冬春粮食的主要替代食品，是那时百姓最常见的主食！
小时候，每到冬天或开春时节，经常吃奶奶和母亲做的蒸疙瘩，凭心而论，这种蒸疙瘩，既算不上富有名望的食物，更谈不上津津乐道的菜肴，不过，作为一代过来之人，对于曾经供养过自己生命的一种食物，对它实在难于忘却，直到今天，我时常会回老家或让老家的亲戚给我弄一些吃，这不仅是对过去苦难年代的一种回忆，也是对逝去多年的奶奶的一种怀念，同时，也是给年迈的母亲带来数叨半天的喜悦心情！

#绻影浮沙美食广场[超话]# 魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。魔芋因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。去毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。#每天教你一道家常菜#
材料：、鸭肉、魔芋、葱、姜、蒜、茶叶、盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱等
步骤：将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。