《齐白石扇面》是以成品扇为主的画册,记录了齐白石不同时期绘画风格的演变。齐白石在老年时的画作显得古拙,有他返璞归真的童趣心态,也因为他眼睛已老花眼,只能以写意画创作。齐白石年轻时的工笔画多,画中西结合的宫廷风格肖像画,也画栩栩如生小昆虫的工笔画。到了中年是写意画和工笔画搭配的半工半写风格,到了晚年都是写意画和半工半写搭配,已无法画工笔画。
我收藏了两件非成品扇的半成品扇面画,纸张新的使人起疑,发小李宁也提醒我的。看了明高濂的书,有的上品画,绢素或画纸清白得完整无损如新。这在故宫明清瓷器也出现过,保存条件好的瓷器和新的一样。我仔细核对了笔迹和印泥浸油痕迹,确实是齐白石的扇面原作,齐白石和他的徒弟们使用的多不是书画专用印泥,为了是防伪,《百年巨匠》中齐白石的作品多是印泥明显浸油的,不完美的缺陷倒成了书画防伪的标记。陈师曾、徐悲鸿、赵朴初等也使用浸油的印泥。
以后有时间的话,我会试着把两个半成品做成成扇。
我收藏了两件非成品扇的半成品扇面画,纸张新的使人起疑,发小李宁也提醒我的。看了明高濂的书,有的上品画,绢素或画纸清白得完整无损如新。这在故宫明清瓷器也出现过,保存条件好的瓷器和新的一样。我仔细核对了笔迹和印泥浸油痕迹,确实是齐白石的扇面原作,齐白石和他的徒弟们使用的多不是书画专用印泥,为了是防伪,《百年巨匠》中齐白石的作品多是印泥明显浸油的,不完美的缺陷倒成了书画防伪的标记。陈师曾、徐悲鸿、赵朴初等也使用浸油的印泥。
以后有时间的话,我会试着把两个半成品做成成扇。
锅包肉
锅包肉(英文名:Fried Pork in Scoop),原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后,色泽金黄,口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。
2022年,哈尔滨锅包肉入选国家《地标美食名录》。
历史发展
清朝,旗人郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮阳菜传人陈才保(音)门下。 1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客,尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
这道菜让俄罗斯客人非常喜欢,每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包,时间一长,“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。西安事变以前,东三省归属张氏家族管辖,很多道台府里的菜,都属于禁菜、私菜。日本侵占黑龙江以后,一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流,锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。辽宁人对锅包肉进行了改造,最后一步改用番茄酱或者番茄沙司,外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”,减少了锅包肉原有的香酥金黄。
形象推广
2014年,哈尔滨百年菜肴“锅包肉”以“郑大厨”、“杜道台”和“瓦西里”3种Q版形象,在它“诞生”的餐馆亮相,这道地方名菜首次拥有了自己的推广形象。
三种Q版形象分别以“锅包肉”创始人郑兴文、道台府首任道台杜学瀛以及俄罗斯人形象为创作雏形,以卡通形式展现,活泼有趣。
为锅包肉设计了Q版推广形象,旨在让这道名菜展现其深厚的历史与文化内涵,并重现当年锅包肉产生的时代背景。
做法
食材
猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克,醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
做法
步骤
具体操作
步骤1
首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。
步骤2
把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段。
步骤3
锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右,外表挺实、敲时有清脆声捞出。
步骤4
待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出。
步骤5
锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘即可。
营养价值
猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。另外,血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利小便和止消渴。
搭配禁忌
1.猪肉不能和甘草一起食用,一同吃会引起中毒。但可以吃绿豆汤缓解中毒。
2.猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
3.芫荽又名香菜,辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。二者配食,对身体有损害。
4.苍术可以健脾养胃,且能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以不能一起煮。
5.豆类与猪肉不宜搭配,因为豆中植酸含量很高,它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。#锅包肉#
锅包肉(英文名:Fried Pork in Scoop),原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后,色泽金黄,口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。
2022年,哈尔滨锅包肉入选国家《地标美食名录》。
历史发展
清朝,旗人郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮阳菜传人陈才保(音)门下。 1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客,尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
这道菜让俄罗斯客人非常喜欢,每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包,时间一长,“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。西安事变以前,东三省归属张氏家族管辖,很多道台府里的菜,都属于禁菜、私菜。日本侵占黑龙江以后,一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流,锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。辽宁人对锅包肉进行了改造,最后一步改用番茄酱或者番茄沙司,外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”,减少了锅包肉原有的香酥金黄。
形象推广
2014年,哈尔滨百年菜肴“锅包肉”以“郑大厨”、“杜道台”和“瓦西里”3种Q版形象,在它“诞生”的餐馆亮相,这道地方名菜首次拥有了自己的推广形象。
三种Q版形象分别以“锅包肉”创始人郑兴文、道台府首任道台杜学瀛以及俄罗斯人形象为创作雏形,以卡通形式展现,活泼有趣。
为锅包肉设计了Q版推广形象,旨在让这道名菜展现其深厚的历史与文化内涵,并重现当年锅包肉产生的时代背景。
做法
食材
猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克,醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
做法
步骤
具体操作
步骤1
首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。
步骤2
把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段。
步骤3
锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右,外表挺实、敲时有清脆声捞出。
步骤4
待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出。
步骤5
锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘即可。
营养价值
猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。另外,血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利小便和止消渴。
搭配禁忌
1.猪肉不能和甘草一起食用,一同吃会引起中毒。但可以吃绿豆汤缓解中毒。
2.猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
3.芫荽又名香菜,辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。二者配食,对身体有损害。
4.苍术可以健脾养胃,且能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以不能一起煮。
5.豆类与猪肉不宜搭配,因为豆中植酸含量很高,它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。#锅包肉#
关于Savage的处理,我们自认问心无愧,从出事的时候就在处理,从来没有推卸责任。如果推卸责任,也并不能说是推卸责任,因为平台跑路并不是说我们就应该替他们负责,确实是我们开的链接,也确实是各位出于信任去买的,但这也并不能将平台出现的问题完全归结到我们身上,而且事情发生之后我们也不是没有处理。
可结果是怎样的呢?我们的负责人是怎样被对待的,群里负责的管理为什么销号,跑路?并不是,而是被无止境的骚扰和谩骂给逼得无可奈何才选择销号的,也给她本人带来了很严重的心理影响,谁会给她道歉?谁会理解她的不容易?
我们也同样是受害者,请问我们的损失谁给处理?链接开的是平台的vd,从始至终,我们没有经手,所谓的不负责任、推卸责任,难道是指出事的是平台,但我们却自己垫钱一轮又一轮退款吗?调货我们尽力去争取了,处理的结果就是大家看到的这样了。
一直咬牙坚持,没钱退也内部凑钱退,不就是为了对得起yjm吗?
“你对得起yjm吗?”“别给yjm倒油了!”因为这些话,我们明知有几批退款里,有的甚至没有买过专辑的,有的已经退过了,我们还是退了。为什么?因为他们会跟着一起去维权,他们在评论里添油加醋的时候,有人听我们说话吗?我们的解释有听过吗?
肯定也不看吧,因为在你们眼里只要回应了,只要解释了就是发小作文,多说一句话都是卖惨,怎么就是卖惨了?说出事实就是卖惨?还张口闭口的海景房,做应援的凭证,专辑、周边的下单的凭证都在那儿摆着呢,哪一样拿不出手?
我们澄清的帖子有几个人看?有几个人帮忙up?从始至终只有那些真正相信我们的人,但是只要他们帮忙说话就会被骂腿毛,凭什么?我们能相遇,不都是为了yjm吗?不需要去神化谁,不需要把谁捧得很高,我们有做的不好的地方,大家指出,我们都会改正,希望大家可以互相多一些理解。
我们从发现问题开始到想办法解决,拉群登记再到一轮一轮的退款,不管是退款还是调货,我们都尽力了,也到此为止了。
可结果是怎样的呢?我们的负责人是怎样被对待的,群里负责的管理为什么销号,跑路?并不是,而是被无止境的骚扰和谩骂给逼得无可奈何才选择销号的,也给她本人带来了很严重的心理影响,谁会给她道歉?谁会理解她的不容易?
我们也同样是受害者,请问我们的损失谁给处理?链接开的是平台的vd,从始至终,我们没有经手,所谓的不负责任、推卸责任,难道是指出事的是平台,但我们却自己垫钱一轮又一轮退款吗?调货我们尽力去争取了,处理的结果就是大家看到的这样了。
一直咬牙坚持,没钱退也内部凑钱退,不就是为了对得起yjm吗?
“你对得起yjm吗?”“别给yjm倒油了!”因为这些话,我们明知有几批退款里,有的甚至没有买过专辑的,有的已经退过了,我们还是退了。为什么?因为他们会跟着一起去维权,他们在评论里添油加醋的时候,有人听我们说话吗?我们的解释有听过吗?
肯定也不看吧,因为在你们眼里只要回应了,只要解释了就是发小作文,多说一句话都是卖惨,怎么就是卖惨了?说出事实就是卖惨?还张口闭口的海景房,做应援的凭证,专辑、周边的下单的凭证都在那儿摆着呢,哪一样拿不出手?
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