重温火影漫画13：佩恩袭村篇下
P1：佩恩的原型是本拉登，这很明显。
具体问题具体分析（大雾），五常在三次元是少数，五大国在忍界是绝对多数[摊手]
P2：佩恩战中日向家的表现真的不行，尤其樱旁边那位不知姓名的日向解说员，堪称鸣人失控第一罪。负责报告战情的白眼，不知道是睡着还是摆烂，鸣人落败不汇报，上级问了才开始支支吾吾还不捡重点说……真成猪了。
当然，雏这里高光是高光，但她也是个看见鸣人落败不向上汇报的主[允悲]
鸣人怀里的小蛞蝓那是没办法，冷血动物修仙也修不出智商，前面深作仙人一样想不出“没有本体”啥意思。
唉……所以说岸本画这个篇章为啥要把日足花火宁次都调走呢，这仨是日向家忍者素养方面仅存的排面啊（虽然日足在四战篇表现也不咋地）
P3：门师傅带来情报：九尾之乱幕后黑手是晓里面具男
腾讯漫画扣大分+1
蛞蝓仙人模式必有不死性
仙狐模式第一次出现
P4：为什么斑能“趁长门不注意”给长门移植轮回眼——不然呢？父母都是平民，就算发现孩子的眼睛突然变了，又能怎么办呢
P5：忍宗设定第一次出现
坑杀弥彦那次，木叶方面出动的是暗部，数量和打扮均与团藏根部不同。但团藏作为高层顾问，本就拥有不经过火影调取暗部的权限，所以无法确证三代是否对坑杀初代晓行动点过头。
弥彦在定位上像琳，但在行动上像止水。综合后面的某些热血笨蛋表现（如忘记翻青蛙板），性格上还更像鸣人。
P6：幻龙九封尽抽的是查克拉，不抽灵魂
攻略长门的现实途径（大雾）
P7：三分法
火影的生死逻辑，是肉体、灵魂、意识三分。肉体和灵魂都参与流动，而意识是相对静止的。死后，肉体归于物质流动，灵魂归于六道轮回，意识作为存档“上传”至净土。这份存档不仅包含人格，也包含其生前的能力和查克拉。
秽土转生、轮回天生所做的，说是从净土通灵出灵魂，其实是从净土调取意识（即存档），用死者的意识数据覆盖活祭品的意识。
肉体灵魂都流动，意识不流动，那么意识就是三者中唯一会“爆仓”的东西。虽然不清楚净土的容量有多大，但可以肯定总有上限。到了上限，大概就会按年代从前往后、重要性从低到高的顺序，开始清档。
也就是说，如果想用秽土转生唤回两千年前的某个路人甲，大概率是叫不出来的。ta的意识已经被清档了。
P8：嗑口卡鸣&鸣雏乱来夫妇&存人失地人地皆存
P9：弥彦死后长高，不是设定bug，而是长门用查克拉温养出来的。长门让死去的弥彦依然能陪着他们一起长大。
佩恩六道都是活尸，有心跳呼吸体温，所以也不能怪日向家白眼看不见尸体心脏不跳。
计算迅雷传时间&表晓成立时间
P10：漫画时间bug：大蛇丸退出晓的时间
这里确实是原作出错，用阵之书设定比较合理，即大蛇丸在第一部开始前两三年退出晓。
P11：半藏死亡和表晓对外活动的时间，大概就在木叶57年，宇智波灭族前一年。也就是说，表晓与半藏的雨隐内战，打了七年。
这个时间也对得上迅雷传背景故事之【狼雨之战】
P1：佩恩的原型是本拉登，这很明显。
具体问题具体分析（大雾），五常在三次元是少数，五大国在忍界是绝对多数[摊手]
P2：佩恩战中日向家的表现真的不行，尤其樱旁边那位不知姓名的日向解说员，堪称鸣人失控第一罪。负责报告战情的白眼，不知道是睡着还是摆烂，鸣人落败不汇报，上级问了才开始支支吾吾还不捡重点说……真成猪了。
当然，雏这里高光是高光，但她也是个看见鸣人落败不向上汇报的主[允悲]
鸣人怀里的小蛞蝓那是没办法，冷血动物修仙也修不出智商，前面深作仙人一样想不出“没有本体”啥意思。
唉……所以说岸本画这个篇章为啥要把日足花火宁次都调走呢，这仨是日向家忍者素养方面仅存的排面啊（虽然日足在四战篇表现也不咋地）
P3：门师傅带来情报：九尾之乱幕后黑手是晓里面具男
腾讯漫画扣大分+1
蛞蝓仙人模式必有不死性
仙狐模式第一次出现
P4：为什么斑能“趁长门不注意”给长门移植轮回眼——不然呢？父母都是平民，就算发现孩子的眼睛突然变了，又能怎么办呢
P5：忍宗设定第一次出现
坑杀弥彦那次，木叶方面出动的是暗部，数量和打扮均与团藏根部不同。但团藏作为高层顾问，本就拥有不经过火影调取暗部的权限，所以无法确证三代是否对坑杀初代晓行动点过头。
弥彦在定位上像琳，但在行动上像止水。综合后面的某些热血笨蛋表现（如忘记翻青蛙板），性格上还更像鸣人。
P6：幻龙九封尽抽的是查克拉，不抽灵魂
攻略长门的现实途径（大雾）
P7：三分法
火影的生死逻辑，是肉体、灵魂、意识三分。肉体和灵魂都参与流动，而意识是相对静止的。死后，肉体归于物质流动，灵魂归于六道轮回，意识作为存档“上传”至净土。这份存档不仅包含人格，也包含其生前的能力和查克拉。
秽土转生、轮回天生所做的，说是从净土通灵出灵魂，其实是从净土调取意识（即存档），用死者的意识数据覆盖活祭品的意识。
肉体灵魂都流动，意识不流动，那么意识就是三者中唯一会“爆仓”的东西。虽然不清楚净土的容量有多大，但可以肯定总有上限。到了上限，大概就会按年代从前往后、重要性从低到高的顺序，开始清档。
也就是说，如果想用秽土转生唤回两千年前的某个路人甲，大概率是叫不出来的。ta的意识已经被清档了。
P8：嗑口卡鸣&鸣雏乱来夫妇&存人失地人地皆存
P9：弥彦死后长高，不是设定bug，而是长门用查克拉温养出来的。长门让死去的弥彦依然能陪着他们一起长大。
佩恩六道都是活尸，有心跳呼吸体温，所以也不能怪日向家白眼看不见尸体心脏不跳。
计算迅雷传时间&表晓成立时间
P10：漫画时间bug：大蛇丸退出晓的时间
这里确实是原作出错，用阵之书设定比较合理，即大蛇丸在第一部开始前两三年退出晓。
P11：半藏死亡和表晓对外活动的时间，大概就在木叶57年，宇智波灭族前一年。也就是说，表晓与半藏的雨隐内战，打了七年。
这个时间也对得上迅雷传背景故事之【狼雨之战】
#寻味中国# #丰泽园# #鲁菜# 【寻味中国·名店——丰泽园：鲁菜技艺 薪火相传】丰泽园饭店（图1）位于北京市西城区珠市口西大街83号，前身是始建于1930年的著名老字号丰泽园饭庄。当时，北京“八大楼”之一新丰楼的名厨、名堂栾学堂、陈焕章辞职后带走了20位师傅，由同德银号经理姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000大洋进行支持，选择在珠市口济南春饭庄原址，借用中南海内园林建筑“丰泽园”的美名作为饭庄字号，邀请著名书法家李琦撰写“丰泽园”的匾额，开办了丰泽园饭庄。
丰泽园饭店以经营正宗鲁菜享誉中外，自开业以来就有“菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情”的美名，所以此处一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所，民间也有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”的说法。
丰泽园饭店经营的山东菜主要由济南、胶东两种风味组成，菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以“鲜”最为擅长，烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”，葱烧海参、干烧大黄鱼、九转肥肠、干炸丸子等都是这里的名菜。
20世纪五六十年代，丰泽园成为国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。人民大会堂举办的重大国宴，丰泽园也曾派选厨师参与。在2019年4月举办的第二届“一带一路”总统圆桌会议的午餐上，丰泽园厨师团队制作的国宴头菜，得到了国家领导人的认可和肯定。
80年代，丰泽园的王义均（图2）、时广南（图3）两位大师均为国家特一级厨师，被评为北京市国宝级烹饪大师，是丰泽园第三代名师。1983年在人民大会堂举行的全国名厨烹饪大赛中，王义均大师一举夺得两枚金牌，被列为全国十大名厨之一。王义均大师目前也是丰泽园饭店聘请的技术总监，指导丰泽园鲁菜制作技艺的传承。王义均大师的众多弟子均为丰泽园第四代名师，陆续担任丰泽园的厨师长，承担起传承和发展丰泽园鲁菜制作技艺的重任。
2005年，丰泽园饭店并入中国全聚德（集团）股份有限公司，成为北京首都旅游集团餐饮板块中的一员；2006年，在重新认定的老字号企业中，第一批被商务部授予“中华老字号”称号；2007年，丰泽园饭店改为有限责任公司，标志着丰泽园的发展又迈上了一个新的台阶，翻开了新的发展篇章。
1992年以来，丰泽园人打造起“丰泽园”的金字招牌，锻造了“美味+营养”的美食品牌，塑造了享誉海内外的金牌菜品“葱烧海参”，树立了德、智、美、情的商业品格，近几年来更是多次获得中华老字号、中华餐饮名店、中国鲁菜名店、全国绿色餐饮企业等荣誉，“丰泽园鲁菜制作技艺”还被列入了北京市市级非物质文化遗产名录。
今年9月20日，丰泽园迎来了92周岁生日，店庆活动在丰泽园起源店珠市口店举行，丰泽园饭店总经理范东生代表全体员工带队敬匾。作为中国全聚德集团独有的文化传承仪式，“敬匾”是集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的一大亮点。敬匾仪式寓意感恩前辈福祉，感召我辈奋发，使中华传统文化和传统美德源远流长。
同时，现场还举行了丰泽园师带徒成果展示及技艺传承菜品展示活动，表彰丰泽园鲁菜制作技艺传承优秀人才，庆祝丰泽园饭店荣获“北京年份餐厅”称号，以此传承和弘扬丰泽园鲁菜制作技艺和优良传统。在技艺传承菜品展示活动上，展示的技艺传承菜品有芫爆散丹、葱香牛肉、酥炸金糕、双冬烧茄子、芫爆里脊丝、罗汉肚、干炸丸子，都是鲁菜经典菜品。
中国全聚德集团总经理周延龙表示，丰泽园的品牌理念是丰饶鲁菜、泽润宾朋。厨艺的传承是一种特有的文化，所有的技艺都是在一代代师傅的手手相授、口口相传中接续薪火。丰泽园大师们传授精湛的烹饪技艺和丰泽园正宗的鲁菜佳肴，徒弟们信守承诺，恪守职业道德，传承鲁菜技艺，弘扬鲁菜文化。薪火相传，一脉相承，每一位丰泽园人始终保有守正创新的初心和决心，未来也必将凝心聚力，传承发展。
下面展示丰泽园的10道特色菜品。
葱烧海参（图4）
主料：水发海参
配料：大葱段、油菜心
调料：清汤、酱油、料酒、味精、盐、鲍酱、蚝油、冰糖、水淀粉、胡椒粉、糊葱油
制作过程：
1.水发海参洗净，加盐焯水，再用清汤调好味捞出。大葱段入油炸制，放糖、酱油、清汤、味精等炖烂。油菜心摘好洗净，加盐焯水后，放入盘内围边。
2.汤勺上火，放入糊葱油，烧热后，下入调好的烧海参汁，随后下入海参和葱段烧制，待色味均匀后，放入热的糊葱，随后盛入盘内，把葱摆放好即可。
菜品特点：葱烧海参是丰泽园饭店的镇店名菜，该店国宝级鲁菜大师王义均曾在1983年全国首届烹饪大赛中凭借葱烧海参一举夺魁获得金奖。此菜以精选海参为原料，全部由厨师长亲自选购并以冰块和纯净水无污染发制，采用传统秘方精心烹制而成，是一道汁香味浓、耐人回味的高档菜肴。海参中搭配一根腌制好的山东章丘葱王，自然发甜，补肾益气;一根清爽可口的甜豆，有助于营养的吸收;一小碗米饭，拌在海参汁里食用，回味无穷。这种将海参、蔬菜以及谷类混合搭配食用的方法，使营养成分更为均衡，健康养生。
油焖大虾（图5）
主料：带壳大虾
配料：青蒜米、蒜茸、葱米、姜米
调料：料酒、姜汁、番茄酱、泡辣椒、盐、味精、白糖、清汤、葱姜油、淀粉、醋、酱油
制作过程：
1.大虾剪去须腿，去除沙线和沙袋，剥去两节虾皮，留首尾节皮，再用小刀在中间切开一大缝，由虾尾部向下掏绕两次，逐个做好，撒上料酒、盐入味，摆在配菜盘中。
2.碗中放入蒜茸、葱姜米，调入番茄酱、料酒、姜汁、白糖、盐、味精、醋、清汤、水淀粉，兑成汁，泡辣椒剁细。
3.炒勺上火加油，至四成热时，把摆好的虾推进漏勺里，下入油锅氽熟，码在盘中。
4.干净炒勺上火加入葱姜油，烧热下入泡辣椒碎煸出红油，随即下入调好的汁，炒出酸甜辣咸四味香气，葱姜蒜椒混为一体，浇在虾身上，撒上青蒜米即成。
菜品特点：这个菜品的造型是由王义均大师创作，虾肉一抽即出，造型新颖、品味复合，吃时食客十分省事，品味上在传统油焖的基础上有所突破，类似于四川风味的小鱼香口味。做好的大虾红而油亮，色泽美观，质地鲜嫩，味道香甜，略带咸味，口味绝佳。
九转肥肠（图6）
主料：煮熟套好的大肠10块（350g左右）
调料：油、白糖、醋、白胡椒、食盐、香菜
制作过程：
1.先将生大肠用醋洗净(内外)，再将细小的一头套在粗大的一头外面。
2.将套好的大肠上火用开水煮至九成熟，煮时只放葱和姜即可。
3.将煮好的大肠放凉后改成2厘米高的段。
4.炒锅上火放入底油，加入白糖炒成糖色，下入改好刀的大肠，然后加入白糖、醋、白胡椒、食盐、鸡精等调味品，调好味后，改小火慢慢加热成熟。
5.小火慢慢加热成熟后，把汁收浓，再加几滴香油即可码盘，码好后在上面撒上香菜即可。
菜品特点：此菜呈枣红色，光亮美观，甜、咸、酸、辣四味齐头并进。
干炸丸子（图7）
主料：猪肉馅
调料：黄酱、料酒、盐、玉米粉、花椒盐
制作过程：
1.将猪肉馅放入碗里，加入湿淀粉、黄酱、料酒、盐，搅拌均匀备用。
2.炒勺上火放入油，烧热后下入挤好的丸子，略炸至呈黄色时将火调至小火炸2-3分钟，再上旺火炸至外焦里嫩，呈枣红色时捞出，放入盘中即成。
菜品特点：丰泽园传统菜肴“干炸丸子”以纯猪肉馅制作而成，选料考究，肉馅三分肥七分瘦，做工精细，口感外焦里嫩，颜色呈酱红色，配有两种调料鸡汁酱与椒盐供食客佐以食用。
干烧大黄鱼（图8）
主料：黄鱼750克
配料：冬菇丁50克、冬笋丁50克
调料：白糖40克、料酒15克、盐2.5克、味精2.5克、葱15克、姜15克、青蒜段15克、食用油100克、香油5克、清汤500克、醋15克、辣椒酱10克
制作过程：
1.将鱼清理干净，从鱼身两面每隔1.2厘米刻成直刀，将冬菇丁和冬笋丁用开水焯熟，葱切段、姜切片。
2.炒锅上火，放入食用油烧热，等油温七成热时下入鱼炸透，捞出控去油。
3.汤勺上火，放入15克食用油，稍热时下入白糖20克炒好糖色，下入辣椒酱、冬菇丁、冬笋丁，再下入清汤、盐、葱、姜、味精、料酒、醋、剩余白糖，调好口味下入炸好的鱼，旺火烧开后用微火 制，中间要翻面，待汁浓稠时将鱼盛在鱼盘里，把汁均匀地淋在鱼身上。最后把香油放在汤勺里，稍煸一下青蒜段，浇在鱼身上即可。
菜品特点：此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。
糟溜鱼片（图9）
主料：巴沙鱼
调料：香糟酒、盐、味精、鸡精、白糖、水、淀粉、鸡油
制作过程：
1.鱼肉改刀成片，上浆，飞水成熟备用。
2.炒锅加入糟酒、清水、白糖、盐、味精、鸡精调味，下入鱼片勾芡，打入明油装盘即可。
菜品特点：糟溜鱼片是丰泽园传统菜肴之一，选用上等新鲜鱼肉制作而成，口味微甜，糟香之气浓郁。
烩乌鱼蛋汤（图10）
主料：乌鱼蛋、香菜末、清汤
调料：盐、味精、料酒、酱油、葱姜末、胡椒粉、醋、淀粉
制作过程：
1.乌鱼蛋用开水汆透，捞出。
2.汤勺上火，放入清汤和乌鱼蛋，再放入酱油、料酒、盐、味精烧开，撇去浮沫。
3.撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，再放入醋，入碗即成。
菜品特点：烩乌鱼蛋汤是丰泽园传统汤菜之一，也是到店用餐顾客必点菜品。乌鱼蛋选用墨斗鱼的卵线手撕成片，口感酸辣适口，高汤浓厚，营养价值极高。当年毛泽东主席喝过此汤后赞不绝口，称丰泽园的烩乌鱼蛋汤为“京城一绝”。
芫爆散丹（图11）
主料：牛百叶300克、香菜75克、葱丝、蒜片
调料：盐、 醋、白胡椒粉、香油
制作过程：
1.牛百叶切粗丝，香菜洗净切寸段备用。
2.炒锅上火，加入清水烧开，下入百叶飞水，成熟后捞出。
3.锅中下入底油，烹入葱丝、蒜片、香菜、盐、味精、醋等调料，下入百叶翻炒，淋入香油装盘即可。
菜品特点：芫爆散丹是传统鲁菜代表菜之一，香菜和牛百叶爆炒过程中的火候掌握尤为重要。此菜爽脆可口，口味微酸微辣。
水晶肘（图12）
主料：猪前肘、猪皮
调料：大葱、鲜姜、大蒜、料酒、味精、盐、酱油、香油、米醋
制作过程：
1.猪皮用水紧透去油，洗净加水、葱、鲜姜蒸制取冻。猪前肘也用水紧透，去毛、洗净去骨，放入用肉皮制成的皮冻内，再加入料酒、盐上蒸箱蒸至软烂后冷藏。
2.食用时切片装盘，将大蒜制成蒜蓉，放在肘子上面，再淋上三种油即可食用。
菜品特点：水晶肘是丰泽园特色凉菜之一，自然凝固而成，不添加任何凝固剂，肥而不腻，具有美容养颜的功效。
烤馒头（图13）
主辅料：低筋面粉、糖、发酵粉
制作过程：将面粉加发酵粉发酵面坯，醒透后下剂子，揉成馒头型，醒发蒸制成熟，待凉后用烤箱烤成金黄色即成。
菜品特点：烤馒头是丰泽园特色面食之一，烤后呈金黄色，外焦内暄软，口味微甜，含有丰富的纤维素、蛋白质，老少皆宜。（文/林华，图/北京市丰泽园饭店有限责任公司提供）
丰泽园饭店以经营正宗鲁菜享誉中外，自开业以来就有“菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情”的美名，所以此处一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所，民间也有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”的说法。
丰泽园饭店经营的山东菜主要由济南、胶东两种风味组成，菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以“鲜”最为擅长，烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”，葱烧海参、干烧大黄鱼、九转肥肠、干炸丸子等都是这里的名菜。
20世纪五六十年代，丰泽园成为国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。人民大会堂举办的重大国宴，丰泽园也曾派选厨师参与。在2019年4月举办的第二届“一带一路”总统圆桌会议的午餐上，丰泽园厨师团队制作的国宴头菜，得到了国家领导人的认可和肯定。
80年代，丰泽园的王义均（图2）、时广南（图3）两位大师均为国家特一级厨师，被评为北京市国宝级烹饪大师，是丰泽园第三代名师。1983年在人民大会堂举行的全国名厨烹饪大赛中，王义均大师一举夺得两枚金牌，被列为全国十大名厨之一。王义均大师目前也是丰泽园饭店聘请的技术总监，指导丰泽园鲁菜制作技艺的传承。王义均大师的众多弟子均为丰泽园第四代名师，陆续担任丰泽园的厨师长，承担起传承和发展丰泽园鲁菜制作技艺的重任。
2005年，丰泽园饭店并入中国全聚德（集团）股份有限公司，成为北京首都旅游集团餐饮板块中的一员；2006年，在重新认定的老字号企业中，第一批被商务部授予“中华老字号”称号；2007年，丰泽园饭店改为有限责任公司，标志着丰泽园的发展又迈上了一个新的台阶，翻开了新的发展篇章。
1992年以来，丰泽园人打造起“丰泽园”的金字招牌，锻造了“美味+营养”的美食品牌，塑造了享誉海内外的金牌菜品“葱烧海参”，树立了德、智、美、情的商业品格，近几年来更是多次获得中华老字号、中华餐饮名店、中国鲁菜名店、全国绿色餐饮企业等荣誉，“丰泽园鲁菜制作技艺”还被列入了北京市市级非物质文化遗产名录。
今年9月20日，丰泽园迎来了92周岁生日，店庆活动在丰泽园起源店珠市口店举行，丰泽园饭店总经理范东生代表全体员工带队敬匾。作为中国全聚德集团独有的文化传承仪式，“敬匾”是集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的一大亮点。敬匾仪式寓意感恩前辈福祉，感召我辈奋发，使中华传统文化和传统美德源远流长。
同时，现场还举行了丰泽园师带徒成果展示及技艺传承菜品展示活动，表彰丰泽园鲁菜制作技艺传承优秀人才，庆祝丰泽园饭店荣获“北京年份餐厅”称号，以此传承和弘扬丰泽园鲁菜制作技艺和优良传统。在技艺传承菜品展示活动上，展示的技艺传承菜品有芫爆散丹、葱香牛肉、酥炸金糕、双冬烧茄子、芫爆里脊丝、罗汉肚、干炸丸子，都是鲁菜经典菜品。
中国全聚德集团总经理周延龙表示，丰泽园的品牌理念是丰饶鲁菜、泽润宾朋。厨艺的传承是一种特有的文化，所有的技艺都是在一代代师傅的手手相授、口口相传中接续薪火。丰泽园大师们传授精湛的烹饪技艺和丰泽园正宗的鲁菜佳肴，徒弟们信守承诺，恪守职业道德，传承鲁菜技艺，弘扬鲁菜文化。薪火相传，一脉相承，每一位丰泽园人始终保有守正创新的初心和决心，未来也必将凝心聚力，传承发展。
下面展示丰泽园的10道特色菜品。
葱烧海参（图4）
主料：水发海参
配料：大葱段、油菜心
调料：清汤、酱油、料酒、味精、盐、鲍酱、蚝油、冰糖、水淀粉、胡椒粉、糊葱油
制作过程：
1.水发海参洗净，加盐焯水，再用清汤调好味捞出。大葱段入油炸制，放糖、酱油、清汤、味精等炖烂。油菜心摘好洗净，加盐焯水后，放入盘内围边。
2.汤勺上火，放入糊葱油，烧热后，下入调好的烧海参汁，随后下入海参和葱段烧制，待色味均匀后，放入热的糊葱，随后盛入盘内，把葱摆放好即可。
菜品特点：葱烧海参是丰泽园饭店的镇店名菜，该店国宝级鲁菜大师王义均曾在1983年全国首届烹饪大赛中凭借葱烧海参一举夺魁获得金奖。此菜以精选海参为原料，全部由厨师长亲自选购并以冰块和纯净水无污染发制，采用传统秘方精心烹制而成，是一道汁香味浓、耐人回味的高档菜肴。海参中搭配一根腌制好的山东章丘葱王，自然发甜，补肾益气;一根清爽可口的甜豆，有助于营养的吸收;一小碗米饭，拌在海参汁里食用，回味无穷。这种将海参、蔬菜以及谷类混合搭配食用的方法，使营养成分更为均衡，健康养生。
油焖大虾（图5）
主料：带壳大虾
配料：青蒜米、蒜茸、葱米、姜米
调料：料酒、姜汁、番茄酱、泡辣椒、盐、味精、白糖、清汤、葱姜油、淀粉、醋、酱油
制作过程：
1.大虾剪去须腿，去除沙线和沙袋，剥去两节虾皮，留首尾节皮，再用小刀在中间切开一大缝，由虾尾部向下掏绕两次，逐个做好，撒上料酒、盐入味，摆在配菜盘中。
2.碗中放入蒜茸、葱姜米，调入番茄酱、料酒、姜汁、白糖、盐、味精、醋、清汤、水淀粉，兑成汁，泡辣椒剁细。
3.炒勺上火加油，至四成热时，把摆好的虾推进漏勺里，下入油锅氽熟，码在盘中。
4.干净炒勺上火加入葱姜油，烧热下入泡辣椒碎煸出红油，随即下入调好的汁，炒出酸甜辣咸四味香气，葱姜蒜椒混为一体，浇在虾身上，撒上青蒜米即成。
菜品特点：这个菜品的造型是由王义均大师创作，虾肉一抽即出，造型新颖、品味复合，吃时食客十分省事，品味上在传统油焖的基础上有所突破，类似于四川风味的小鱼香口味。做好的大虾红而油亮，色泽美观，质地鲜嫩，味道香甜，略带咸味，口味绝佳。
九转肥肠（图6）
主料：煮熟套好的大肠10块（350g左右）
调料：油、白糖、醋、白胡椒、食盐、香菜
制作过程：
1.先将生大肠用醋洗净(内外)，再将细小的一头套在粗大的一头外面。
2.将套好的大肠上火用开水煮至九成熟，煮时只放葱和姜即可。
3.将煮好的大肠放凉后改成2厘米高的段。
4.炒锅上火放入底油，加入白糖炒成糖色，下入改好刀的大肠，然后加入白糖、醋、白胡椒、食盐、鸡精等调味品，调好味后，改小火慢慢加热成熟。
5.小火慢慢加热成熟后，把汁收浓，再加几滴香油即可码盘，码好后在上面撒上香菜即可。
菜品特点：此菜呈枣红色，光亮美观，甜、咸、酸、辣四味齐头并进。
干炸丸子（图7）
主料：猪肉馅
调料：黄酱、料酒、盐、玉米粉、花椒盐
制作过程：
1.将猪肉馅放入碗里，加入湿淀粉、黄酱、料酒、盐，搅拌均匀备用。
2.炒勺上火放入油，烧热后下入挤好的丸子，略炸至呈黄色时将火调至小火炸2-3分钟，再上旺火炸至外焦里嫩，呈枣红色时捞出，放入盘中即成。
菜品特点：丰泽园传统菜肴“干炸丸子”以纯猪肉馅制作而成，选料考究，肉馅三分肥七分瘦，做工精细，口感外焦里嫩，颜色呈酱红色，配有两种调料鸡汁酱与椒盐供食客佐以食用。
干烧大黄鱼（图8）
主料：黄鱼750克
配料：冬菇丁50克、冬笋丁50克
调料：白糖40克、料酒15克、盐2.5克、味精2.5克、葱15克、姜15克、青蒜段15克、食用油100克、香油5克、清汤500克、醋15克、辣椒酱10克
制作过程：
1.将鱼清理干净，从鱼身两面每隔1.2厘米刻成直刀，将冬菇丁和冬笋丁用开水焯熟，葱切段、姜切片。
2.炒锅上火，放入食用油烧热，等油温七成热时下入鱼炸透，捞出控去油。
3.汤勺上火，放入15克食用油，稍热时下入白糖20克炒好糖色，下入辣椒酱、冬菇丁、冬笋丁，再下入清汤、盐、葱、姜、味精、料酒、醋、剩余白糖，调好口味下入炸好的鱼，旺火烧开后用微火 制，中间要翻面，待汁浓稠时将鱼盛在鱼盘里，把汁均匀地淋在鱼身上。最后把香油放在汤勺里，稍煸一下青蒜段，浇在鱼身上即可。
菜品特点：此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。
糟溜鱼片（图9）
主料：巴沙鱼
调料：香糟酒、盐、味精、鸡精、白糖、水、淀粉、鸡油
制作过程：
1.鱼肉改刀成片，上浆，飞水成熟备用。
2.炒锅加入糟酒、清水、白糖、盐、味精、鸡精调味，下入鱼片勾芡，打入明油装盘即可。
菜品特点：糟溜鱼片是丰泽园传统菜肴之一，选用上等新鲜鱼肉制作而成，口味微甜，糟香之气浓郁。
烩乌鱼蛋汤（图10）
主料：乌鱼蛋、香菜末、清汤
调料：盐、味精、料酒、酱油、葱姜末、胡椒粉、醋、淀粉
制作过程：
1.乌鱼蛋用开水汆透，捞出。
2.汤勺上火，放入清汤和乌鱼蛋，再放入酱油、料酒、盐、味精烧开，撇去浮沫。
3.撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，再放入醋，入碗即成。
菜品特点：烩乌鱼蛋汤是丰泽园传统汤菜之一，也是到店用餐顾客必点菜品。乌鱼蛋选用墨斗鱼的卵线手撕成片，口感酸辣适口，高汤浓厚，营养价值极高。当年毛泽东主席喝过此汤后赞不绝口，称丰泽园的烩乌鱼蛋汤为“京城一绝”。
芫爆散丹（图11）
主料：牛百叶300克、香菜75克、葱丝、蒜片
调料：盐、 醋、白胡椒粉、香油
制作过程：
1.牛百叶切粗丝，香菜洗净切寸段备用。
2.炒锅上火，加入清水烧开，下入百叶飞水，成熟后捞出。
3.锅中下入底油，烹入葱丝、蒜片、香菜、盐、味精、醋等调料，下入百叶翻炒，淋入香油装盘即可。
菜品特点：芫爆散丹是传统鲁菜代表菜之一，香菜和牛百叶爆炒过程中的火候掌握尤为重要。此菜爽脆可口，口味微酸微辣。
水晶肘（图12）
主料：猪前肘、猪皮
调料：大葱、鲜姜、大蒜、料酒、味精、盐、酱油、香油、米醋
制作过程：
1.猪皮用水紧透去油，洗净加水、葱、鲜姜蒸制取冻。猪前肘也用水紧透，去毛、洗净去骨，放入用肉皮制成的皮冻内，再加入料酒、盐上蒸箱蒸至软烂后冷藏。
2.食用时切片装盘，将大蒜制成蒜蓉，放在肘子上面，再淋上三种油即可食用。
菜品特点：水晶肘是丰泽园特色凉菜之一，自然凝固而成，不添加任何凝固剂，肥而不腻，具有美容养颜的功效。
烤馒头（图13）
主辅料：低筋面粉、糖、发酵粉
制作过程：将面粉加发酵粉发酵面坯，醒透后下剂子，揉成馒头型，醒发蒸制成熟，待凉后用烤箱烤成金黄色即成。
菜品特点：烤馒头是丰泽园特色面食之一，烤后呈金黄色，外焦内暄软，口味微甜，含有丰富的纤维素、蛋白质，老少皆宜。（文/林华，图/北京市丰泽园饭店有限责任公司提供）
【浅谈湖人】
2胜8负，一个糟糕的开局，可能多少有些出乎湖管的意料，因为在总结上赛季的失败时，浓眉和詹姆斯的出勤率是经常被提及的，管理层或许认为，只要三巨头保持健康出战，湖人战绩就不会那么糟糕。
事实上，湖人的角色球员在和强队较量中体现出了巨大差距，再加上三巨头没有打出应有的水平，这个战绩也是再正常不过。举个例子，在马刺替补的朗尼沃克、公牛替补的布朗来到湖人能打首发，替补上还是莱恩、加布里这种淘回来的联盟弃将，底薪球员再超值，终究有局限性，要么进攻没谱，要么防守漏洞。
有些球迷理性认为可以放弃今年，保留首轮专注于明年休赛期，但也有球迷吵着要交易，这都是很正常的反应。因为当你对这支球队的某些球员有情感时，经历一场又一场的输球，你是会有情绪波动的，即便别人再怎么理性告诉你“没必要交易了”“今年就这样吧”，你也无法平静忍受看湖人继续打72场这种摆烂比赛，特别是明年选秀权还会给鹈鹕，这和科比生涯末期有期待的重建有很大不同。
湖人该怎么办？需要交易吗？
在休赛期，我挺支持湖人可以用2首轮补强，但现在已经没有这个必要。当你想再冲一把詹眉冲冠窗口的时候，应该果断、迅速，这样球队能趁早磨合，打出化学反应，到了现在再花2首轮即少了几个月磨合，买来的人也少了10场效力场次。除非真的有值得冲一把的球星交易机会。
能只花一首轮的交易是这赛季值得做的，即以最低代价，得到相对优质的角色。虽然威少是到期合同，但明年的大鱼大多已经续约，或者大概率会续约（如巴恩斯，格兰特），交易有利于撑大空间，并可以再续约里夫斯、沃克、布朗、贝弗利等自由球员填补阵容。
湖人缺的东西太多了，三分射手、有三分威胁的持球发起点、可靠的中锋、可靠的3-4号位锋线，只能选最急缺的资源，而湖人能动的只有威少的合同。施罗德复出后可以承担替补控卫的角色，不然威少和施罗德同时替补又是一种浪费。
湖人并非战绩显示的那么糟糕，去年同期是5胜5负，但有3场赢的是火箭、马刺。湖人今年开赛难度联盟最高，没有一个对手实力偏弱，接下来10场有国王、活塞、马刺、步行者这种有能力拿下的比赛，最终20场的成绩会决定湖人是否还会交易。如果前20场，能有8-10胜，湖管可能还会再进一步。但如果这些重建队都打不过，确实没有交易的必要。
2胜8负，一个糟糕的开局，可能多少有些出乎湖管的意料，因为在总结上赛季的失败时，浓眉和詹姆斯的出勤率是经常被提及的，管理层或许认为，只要三巨头保持健康出战，湖人战绩就不会那么糟糕。
事实上，湖人的角色球员在和强队较量中体现出了巨大差距，再加上三巨头没有打出应有的水平，这个战绩也是再正常不过。举个例子，在马刺替补的朗尼沃克、公牛替补的布朗来到湖人能打首发，替补上还是莱恩、加布里这种淘回来的联盟弃将，底薪球员再超值，终究有局限性，要么进攻没谱，要么防守漏洞。
有些球迷理性认为可以放弃今年，保留首轮专注于明年休赛期，但也有球迷吵着要交易，这都是很正常的反应。因为当你对这支球队的某些球员有情感时，经历一场又一场的输球，你是会有情绪波动的，即便别人再怎么理性告诉你“没必要交易了”“今年就这样吧”，你也无法平静忍受看湖人继续打72场这种摆烂比赛，特别是明年选秀权还会给鹈鹕，这和科比生涯末期有期待的重建有很大不同。
湖人该怎么办？需要交易吗？
在休赛期，我挺支持湖人可以用2首轮补强，但现在已经没有这个必要。当你想再冲一把詹眉冲冠窗口的时候，应该果断、迅速，这样球队能趁早磨合，打出化学反应，到了现在再花2首轮即少了几个月磨合，买来的人也少了10场效力场次。除非真的有值得冲一把的球星交易机会。
能只花一首轮的交易是这赛季值得做的，即以最低代价，得到相对优质的角色。虽然威少是到期合同，但明年的大鱼大多已经续约，或者大概率会续约（如巴恩斯，格兰特），交易有利于撑大空间，并可以再续约里夫斯、沃克、布朗、贝弗利等自由球员填补阵容。
湖人缺的东西太多了，三分射手、有三分威胁的持球发起点、可靠的中锋、可靠的3-4号位锋线，只能选最急缺的资源，而湖人能动的只有威少的合同。施罗德复出后可以承担替补控卫的角色，不然威少和施罗德同时替补又是一种浪费。
湖人并非战绩显示的那么糟糕，去年同期是5胜5负，但有3场赢的是火箭、马刺。湖人今年开赛难度联盟最高，没有一个对手实力偏弱，接下来10场有国王、活塞、马刺、步行者这种有能力拿下的比赛，最终20场的成绩会决定湖人是否还会交易。如果前20场，能有8-10胜，湖管可能还会再进一步。但如果这些重建队都打不过，确实没有交易的必要。
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