#烘焙[超话]##超能新星汇##亿点曝光计划##新星v计划#
柔软爆浆奶酪包yyds
看这组织就能想象出有多软是不是！
超级超级好吃我做好后立刻炫了好几个～
配方在此分享给各位小伙伴
♥️♥️♥️这是四个六寸戚风模具的配方
500克面包粉（我用的鹤牌）
80克淡奶油
280克冰牛奶
16克鲜酵母（如果你用干酵母5克就够）
55克白砂糖
55克无盐黄油
5克盐
步骤是⬇️
1⃣️将除了盐和黄油以外所有食材加入揉面缸搅拌至拉开面团有轻微锯齿状
2⃣️倒入盐和无盐黄油继续搅拌至面团光滑即可，这次我没有搅拌至完全扩展，也很软，当然如果你愿意，也可以搅拌至完全扩展。
3⃣️发酵至两倍大后分割成16个等量的圆面团。如果你嫌麻烦也可以分成四个大面团，只是分成小面团烤好后手撕包的感觉我更爱，并且小面团充分排气后整形、组织也会更好一些。
4⃣️因为面团放进蛋糕模具重要会粘连，所以需要用油纸切出圆形底和侧边，再放入整形好的圆面团进行二次发酵。
5⃣️38摄氏度85湿度的条件下发酵50-60分钟，距离发酵还要最后15分钟的时候记得开始预热烤箱。
6⃣️发酵好后放入烤箱，175摄氏度烘烤20分钟出炉。
7⃣️出炉后如果想要表皮光亮可以刷光亮剂，光亮剂的比例是油蛋奶糖比例1:1:1:1。
8⃣️出炉后脱模放凉，这是我们可以开始准备奶酪夹心。
️奶酪夹心配方⬇️⬇️⬇️
400克kiri奶酪、40克糖粉、80克淡奶油（可用牛奶代替）
做法：奶酪隔水软化后加入糖粉和淡奶油，用电动打蛋器搅拌至顺滑细腻无颗粒。
因为我喜欢奶酪爆浆的口感，所以这里淡奶油比例比较高，如果你喜欢奶酪依旧是偏硬的质地，可以将淡奶油比例减半。这里无需减糖，糖量不高，已经是酸甜的口感了。
最后的步骤就是：把面包一块块撕开，中间切几刀，这样可以填进更多的奶酪，再把两个手撕面也抹上奶酪，最后沾上满满的奶粉。
超级美味的奶酪包就做好啦～这一款好吃简单还经久不衰的经典小面包，每个人都值得试一试
柔软爆浆奶酪包yyds
看这组织就能想象出有多软是不是！
超级超级好吃我做好后立刻炫了好几个～
配方在此分享给各位小伙伴
♥️♥️♥️这是四个六寸戚风模具的配方
500克面包粉（我用的鹤牌）
80克淡奶油
280克冰牛奶
16克鲜酵母（如果你用干酵母5克就够）
55克白砂糖
55克无盐黄油
5克盐
步骤是⬇️
1⃣️将除了盐和黄油以外所有食材加入揉面缸搅拌至拉开面团有轻微锯齿状
2⃣️倒入盐和无盐黄油继续搅拌至面团光滑即可，这次我没有搅拌至完全扩展，也很软，当然如果你愿意，也可以搅拌至完全扩展。
3⃣️发酵至两倍大后分割成16个等量的圆面团。如果你嫌麻烦也可以分成四个大面团，只是分成小面团烤好后手撕包的感觉我更爱，并且小面团充分排气后整形、组织也会更好一些。
4⃣️因为面团放进蛋糕模具重要会粘连，所以需要用油纸切出圆形底和侧边，再放入整形好的圆面团进行二次发酵。
5⃣️38摄氏度85湿度的条件下发酵50-60分钟，距离发酵还要最后15分钟的时候记得开始预热烤箱。
6⃣️发酵好后放入烤箱，175摄氏度烘烤20分钟出炉。
7⃣️出炉后如果想要表皮光亮可以刷光亮剂，光亮剂的比例是油蛋奶糖比例1:1:1:1。
8⃣️出炉后脱模放凉，这是我们可以开始准备奶酪夹心。
️奶酪夹心配方⬇️⬇️⬇️
400克kiri奶酪、40克糖粉、80克淡奶油（可用牛奶代替）
做法：奶酪隔水软化后加入糖粉和淡奶油，用电动打蛋器搅拌至顺滑细腻无颗粒。
因为我喜欢奶酪爆浆的口感，所以这里淡奶油比例比较高，如果你喜欢奶酪依旧是偏硬的质地，可以将淡奶油比例减半。这里无需减糖，糖量不高，已经是酸甜的口感了。
最后的步骤就是：把面包一块块撕开，中间切几刀，这样可以填进更多的奶酪，再把两个手撕面也抹上奶酪，最后沾上满满的奶粉。
超级美味的奶酪包就做好啦～这一款好吃简单还经久不衰的经典小面包，每个人都值得试一试
#ConnieHeCakeAcademy
面包全能课国庆班课堂花絮
学员们6天做了33款面包 超级丰富
一整周都沉浸在面包的麦香味中
最后展示成果真的满满的成就感～
A 日式面包
1.经典传统面包：红豆包/南瓜大鼓/法式大孔金枪鱼/冰面包
2.吐司：北海道生吐司/布里欧修吐司/奇亚籽龙眼全麦吐司/法芙娜浓情巧克力吐司
3.料理面包：番茄橄榄/芝士大葱/小番茄萨拉米
4.肉桂卷
5.盐面包：原味/桂花/黑芝麻
B 欧式面包
1.传统法棍 /亚麻籽短法棍
2.青酱芝士条/玉米火腿扭棒
3.虾皮昆布恰巴塔 /腊肠芝士恰巴塔
4.西梅核桃洛代夫/地瓜芝士乡村 /橙香草莓硬欧
5.100%黑麦圆面包 /100%全麦能量棒
6.原味可颂/巧克力可颂/巧克力坚果可颂/提子卷/double焦糖卷
7.经典拿破仑/蝴蝶酥
#conniehecakeacademy##烘焙培训##面包##日式面包##欧式面包#
面包全能课国庆班课堂花絮
学员们6天做了33款面包 超级丰富
一整周都沉浸在面包的麦香味中
最后展示成果真的满满的成就感～
A 日式面包
1.经典传统面包：红豆包/南瓜大鼓/法式大孔金枪鱼/冰面包
2.吐司：北海道生吐司/布里欧修吐司/奇亚籽龙眼全麦吐司/法芙娜浓情巧克力吐司
3.料理面包：番茄橄榄/芝士大葱/小番茄萨拉米
4.肉桂卷
5.盐面包：原味/桂花/黑芝麻
B 欧式面包
1.传统法棍 /亚麻籽短法棍
2.青酱芝士条/玉米火腿扭棒
3.虾皮昆布恰巴塔 /腊肠芝士恰巴塔
4.西梅核桃洛代夫/地瓜芝士乡村 /橙香草莓硬欧
5.100%黑麦圆面包 /100%全麦能量棒
6.原味可颂/巧克力可颂/巧克力坚果可颂/提子卷/double焦糖卷
7.经典拿破仑/蝴蝶酥
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辣白菜芝士包 | 肉香鲜辣 松软爆汁 满足感爆棚
最近我妈的拿手午餐是辣白菜炒肉末拌面，可不就便宜了本撸包爱好者，馅料都现成了，好吃的面包还远吗！这不就开始自由发挥，意外做出了超绝美味的面包！
松软的面包体，包裹着鲜辣的辣白菜肉馅和爆汁的芝士，大大咬一口，满满都是料，比吃披萨还过瘾。
·
馅料材料：食用油2-3勺，蒜一瓣，辣白菜80g，里脊肉120g，生抽1-2勺，糖三分之一勺，玉米淀粉三分之一勺，清水三分之一碗，芝士片4片。
面包材料：高筋面粉250g，细砂糖20g，盐3g，耐高糖酵母3g，冰牛奶120g，鸡蛋1个（带壳大概50g），黄油20g。
表面装饰：两勺牛奶，芝士粉适量。
·
馅料步骤：
①肉洗净剁成肉末，加半勺生抽、糖和淀粉腌制十五分钟。
②蒜去皮洗净切成蒜末，辣白菜切成指甲盖大小的小块。
③干净无水的平底不粘锅中加入食用油，大火加热十秒后倒入蒜末，翻炒至蒜末微微焦黄后，肉末翻炒至变色，再倒入辣白菜和一勺生抽继续翻炒均匀。
④倒入清水翻炒均匀后，盖上盖大火煮沸至收汁即可，晾凉后放冰箱冷藏两小时以上。
面包步骤：
①揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。
②把细砂糖，盐，高筋面粉，酵母依次加入揉面盆内。
③继续加入鸡蛋和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加80g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行）
④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好28-35度发酵至两倍大。
⑤发酵好的面团，均匀分割成8份，压扁排气滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
⑥取一个面团擀成直径15厘米的圆，用包包子的手法包入25g馅+半片芝士片，收口捏紧，滚圆即可。
⑦在盘子里翻点芝士粉，每个面包表面刷一层薄薄的牛奶，再在芝士粉里滚一滚，让面包表面裹上一层薄薄的芝士粉。
⑧做好的面包均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。
⑨ 取出发酵好的面包，用面包割刀轻轻斜着划几刀（这步可以省略）。
⑩160度上下火预热十分钟烤箱，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160度烤大概20分钟。（怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住）取出晾凉即可。
#不可辜负的美食[超话]##美食[超话]#
最近我妈的拿手午餐是辣白菜炒肉末拌面，可不就便宜了本撸包爱好者，馅料都现成了，好吃的面包还远吗！这不就开始自由发挥，意外做出了超绝美味的面包！
松软的面包体，包裹着鲜辣的辣白菜肉馅和爆汁的芝士，大大咬一口，满满都是料，比吃披萨还过瘾。
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馅料材料：食用油2-3勺，蒜一瓣，辣白菜80g，里脊肉120g，生抽1-2勺，糖三分之一勺，玉米淀粉三分之一勺，清水三分之一碗，芝士片4片。
面包材料：高筋面粉250g，细砂糖20g，盐3g，耐高糖酵母3g，冰牛奶120g，鸡蛋1个（带壳大概50g），黄油20g。
表面装饰：两勺牛奶，芝士粉适量。
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馅料步骤：
①肉洗净剁成肉末，加半勺生抽、糖和淀粉腌制十五分钟。
②蒜去皮洗净切成蒜末，辣白菜切成指甲盖大小的小块。
③干净无水的平底不粘锅中加入食用油，大火加热十秒后倒入蒜末，翻炒至蒜末微微焦黄后，肉末翻炒至变色，再倒入辣白菜和一勺生抽继续翻炒均匀。
④倒入清水翻炒均匀后，盖上盖大火煮沸至收汁即可，晾凉后放冰箱冷藏两小时以上。
面包步骤：
①揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。
②把细砂糖，盐，高筋面粉，酵母依次加入揉面盆内。
③继续加入鸡蛋和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加80g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行）
④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好28-35度发酵至两倍大。
⑤发酵好的面团，均匀分割成8份，压扁排气滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
⑥取一个面团擀成直径15厘米的圆，用包包子的手法包入25g馅+半片芝士片，收口捏紧，滚圆即可。
⑦在盘子里翻点芝士粉，每个面包表面刷一层薄薄的牛奶，再在芝士粉里滚一滚，让面包表面裹上一层薄薄的芝士粉。
⑧做好的面包均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。
⑨ 取出发酵好的面包，用面包割刀轻轻斜着划几刀（这步可以省略）。
⑩160度上下火预热十分钟烤箱，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160度烤大概20分钟。（怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住）取出晾凉即可。
#不可辜负的美食[超话]##美食[超话]#
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