#微博俱乐部WB王者荣耀战队[超话]#
真的一些人别过度焦虑了，比赛训练的事他们五个比我们清楚多了，用不着你在那杞人忧天，吵什么吵啊，与其在这吵不如去敲敲木鱼给世冠积积德，有多少人都没看昨天直播就来骂，有意思嘛？这么会挑刺，就去买条鱼吃，少放点盐你已经够闲了[哇]什么就舞到正主面前了？少拿那些饭圈话来绑架，之前没这么多人的时候调侃也没事，人多了这也成事儿了？人家好兄弟一句玩笑话就被你扭曲成麦麸？你没见过直男？人家五个好着呢，别在那叫，n－1都爬行嘛，达不溜币容不下你们几尊大佛。
真的一些人别过度焦虑了，比赛训练的事他们五个比我们清楚多了，用不着你在那杞人忧天，吵什么吵啊，与其在这吵不如去敲敲木鱼给世冠积积德，有多少人都没看昨天直播就来骂，有意思嘛？这么会挑刺，就去买条鱼吃，少放点盐你已经够闲了[哇]什么就舞到正主面前了？少拿那些饭圈话来绑架，之前没这么多人的时候调侃也没事，人多了这也成事儿了？人家好兄弟一句玩笑话就被你扭曲成麦麸？你没见过直男？人家五个好着呢，别在那叫，n－1都爬行嘛，达不溜币容不下你们几尊大佛。
【食材】土豆、鸡蛋、花生油、盐、生抽、香葱、黑胡椒粉。
【具体做法】
1：土豆、胡萝卜切丝。土豆丝清水冲洗一遍。切好的丝装入盆中放入盐、孜然粉。加入面粉再磕一个鸡蛋。搅拌均匀，如果不喜欢这样吃可以多放点面粉加入少量的水搅拌，这样就是面多菜少，各人喜好。
2：不沾锅中抹一层薄薄的油放入调好的土豆丝摆成圆形，然后中间用筷子扒一个洞。中心打入一颗鸡蛋。
3：下面煎至金黄，翻面再煎，土豆丝和胡萝卜丝都要煎熟。
4：两面煎至金黄。再撒些黑胡椒装盘，趁热吃外酥里软。
https://t.cn/A6olisF3
【具体做法】
1：土豆、胡萝卜切丝。土豆丝清水冲洗一遍。切好的丝装入盆中放入盐、孜然粉。加入面粉再磕一个鸡蛋。搅拌均匀，如果不喜欢这样吃可以多放点面粉加入少量的水搅拌，这样就是面多菜少，各人喜好。
2：不沾锅中抹一层薄薄的油放入调好的土豆丝摆成圆形，然后中间用筷子扒一个洞。中心打入一颗鸡蛋。
3：下面煎至金黄，翻面再煎，土豆丝和胡萝卜丝都要煎熟。
4：两面煎至金黄。再撒些黑胡椒装盘，趁热吃外酥里软。
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今天还是搞出了一些好吃的！
早上做了春菜炒饭。蒸米饭时少加点水，让口感变干，拿出锅冷却，进一步蒸发水分。然后开始炒，先多放点油炒洋葱春菜香菇，加入米饭后再多放点油，翻搅让每粒米饭都沾上油，这样炒出来又香又不粘锅。尝了下没啥味道，就加了点盐，貌似这还是上上周盐罐到货后第一次放盐。加了盐之后的味道就像万花筒，此一口是死海的味道，彼一口又毫无咸味；拌匀后便成了广阔无垠的大海味，配合煎到半透明的洋葱和切碎的春菜，我有了种在吃咸肉菜饭的错觉。
吃完还是饿，炒了一锅四季豆番茄藕片，清爽甘甜。
鮰鱼翅400g只卖7元，果断买回来尝尝。清蒸做法，放了姜蒜去腥，辣椒调味。一共5块肉，相当肥美呐。查了下资料，鮰鱼以小鱼虾为食，推测Omega-3脂肪酸含量较高，于是把鱼脂肪全吃掉了；吐掉了鱼皮，担心重金属残留比较多。
下午尝试了一下手抓饼和烙发面饼，居然有点成功。两者的面团都一样，小麦面粉、酵母粉、食用盐、植物油，加点水和面。手抓饼需要油酥，小麦面粉、花椒粉、食用盐，倒入烧热的油，调一下全化开。面团发酵后，变成原来2-3倍大，里面形成蜂窝状。给它排气，擀成不很规则的面饼，刷油酥，卷起来，压扁，再擀成薄薄的圆饼，此时形状很规则。热锅倒油，放入面饼，饼上面也刷层油锁住水分，我没有刷子都是用小勺子刷的。中小火煎至上面有些发黄后翻面煎，出锅后两面都金黄金黄的，筷子一夹就掉酥，效果不错。
烙发面饼发酵好后直接擀圆就行，不小心被我擀得太薄了，出锅后又被我用筷子一对折，发现有点像taco皮，冷却后还会变硬定型，于是顺势拌了个番茄豆腐陷塞进去。内脂豆腐提供蛋白质和脂肪的鲜香口味，番茄提供蔬菜水果的清爽口感，饼皮三分脆七分硬，一口下去有点幸福啊。
万圣节快到了，准备做个南瓜蛋挞，再加上一直想吃无吉利丁片（明胶）的布丁，昨天总算忍不住下单了玉米淀粉。贝贝南瓜上锅蒸熟，我尝试了一下整个不切开蒸，蒸完切开发现还是会有很多水，不过挖籽会方便一点儿。一半南瓜捣成南瓜泥后，加入玉米淀粉，打入鸡蛋，放入奶粉（为了水少点用奶粉代替牛奶），拌匀后倒入另一半南瓜。
接下来应该需要用到我没有的烤箱，所以我采取了一直在构思的做法：半开锅盖蒸。这样既能锁住一部分蒸气加热食材，又能避免蒸气让食材变湿，还能让食材中的水分也蒸发出去。尽管很难达到烤箱的干燥程度和速度，但已经可以一定程度上代替了。需要注意的是，由于锅盖半开，锅内水分流失很快，长时间加热的话要记得定时加水，否则含糖含碳水的水烧干留下的炭黑是很难洗的（比如我今天……）；同时，油烟机也要一直开着排水汽，否则水蒸气飘到天花板上和橱柜里，再冷凝顺着墙壁流下来，建材食材等很容易发霉变质。
成品已经有蛋挞质感了，不过估计南瓜泥太少、鸡蛋和玉米淀粉太多的缘故，口感还不够沙，而且鸡蛋味比南瓜味重[允悲]其实，美味的重点反而在于蒸干的贝贝南瓜，跟烤出来的一样，实在是太好吃了！
做布丁很简单，材料只需要玉米淀粉和牛奶就够了。我加了点抹茶粉，拌匀后进锅边煮边搅拌，粘稠后出锅，倒入碗中冷藏定型。从冰箱里出来后，布丁变得滑溜溜的，我操作不慎直接从碗里整个滑出来（还好是滑到另一个碗里[允悲]）。口感比较结实，可能是煮得较干的缘故，下次试试煮得水多一点，看看会不会做出粘稠质感的布丁。
早上做了春菜炒饭。蒸米饭时少加点水，让口感变干，拿出锅冷却，进一步蒸发水分。然后开始炒，先多放点油炒洋葱春菜香菇，加入米饭后再多放点油，翻搅让每粒米饭都沾上油，这样炒出来又香又不粘锅。尝了下没啥味道，就加了点盐，貌似这还是上上周盐罐到货后第一次放盐。加了盐之后的味道就像万花筒，此一口是死海的味道，彼一口又毫无咸味；拌匀后便成了广阔无垠的大海味，配合煎到半透明的洋葱和切碎的春菜，我有了种在吃咸肉菜饭的错觉。
吃完还是饿，炒了一锅四季豆番茄藕片，清爽甘甜。
鮰鱼翅400g只卖7元，果断买回来尝尝。清蒸做法，放了姜蒜去腥，辣椒调味。一共5块肉，相当肥美呐。查了下资料，鮰鱼以小鱼虾为食，推测Omega-3脂肪酸含量较高，于是把鱼脂肪全吃掉了；吐掉了鱼皮，担心重金属残留比较多。
下午尝试了一下手抓饼和烙发面饼，居然有点成功。两者的面团都一样，小麦面粉、酵母粉、食用盐、植物油，加点水和面。手抓饼需要油酥，小麦面粉、花椒粉、食用盐，倒入烧热的油，调一下全化开。面团发酵后，变成原来2-3倍大，里面形成蜂窝状。给它排气，擀成不很规则的面饼，刷油酥，卷起来，压扁，再擀成薄薄的圆饼，此时形状很规则。热锅倒油，放入面饼，饼上面也刷层油锁住水分，我没有刷子都是用小勺子刷的。中小火煎至上面有些发黄后翻面煎，出锅后两面都金黄金黄的，筷子一夹就掉酥，效果不错。
烙发面饼发酵好后直接擀圆就行，不小心被我擀得太薄了，出锅后又被我用筷子一对折，发现有点像taco皮，冷却后还会变硬定型，于是顺势拌了个番茄豆腐陷塞进去。内脂豆腐提供蛋白质和脂肪的鲜香口味，番茄提供蔬菜水果的清爽口感，饼皮三分脆七分硬，一口下去有点幸福啊。
万圣节快到了，准备做个南瓜蛋挞，再加上一直想吃无吉利丁片（明胶）的布丁，昨天总算忍不住下单了玉米淀粉。贝贝南瓜上锅蒸熟，我尝试了一下整个不切开蒸，蒸完切开发现还是会有很多水，不过挖籽会方便一点儿。一半南瓜捣成南瓜泥后，加入玉米淀粉，打入鸡蛋，放入奶粉（为了水少点用奶粉代替牛奶），拌匀后倒入另一半南瓜。
接下来应该需要用到我没有的烤箱，所以我采取了一直在构思的做法：半开锅盖蒸。这样既能锁住一部分蒸气加热食材，又能避免蒸气让食材变湿，还能让食材中的水分也蒸发出去。尽管很难达到烤箱的干燥程度和速度，但已经可以一定程度上代替了。需要注意的是，由于锅盖半开，锅内水分流失很快，长时间加热的话要记得定时加水，否则含糖含碳水的水烧干留下的炭黑是很难洗的（比如我今天……）；同时，油烟机也要一直开着排水汽，否则水蒸气飘到天花板上和橱柜里，再冷凝顺着墙壁流下来，建材食材等很容易发霉变质。
成品已经有蛋挞质感了，不过估计南瓜泥太少、鸡蛋和玉米淀粉太多的缘故，口感还不够沙，而且鸡蛋味比南瓜味重[允悲]其实，美味的重点反而在于蒸干的贝贝南瓜，跟烤出来的一样，实在是太好吃了！
做布丁很简单，材料只需要玉米淀粉和牛奶就够了。我加了点抹茶粉，拌匀后进锅边煮边搅拌，粘稠后出锅，倒入碗中冷藏定型。从冰箱里出来后，布丁变得滑溜溜的，我操作不慎直接从碗里整个滑出来（还好是滑到另一个碗里[允悲]）。口感比较结实，可能是煮得较干的缘故，下次试试煮得水多一点，看看会不会做出粘稠质感的布丁。
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